2 cách nấu lẩu bò khoai môn cực kỳ đơn giản

Lẩu bò khoai môn là một món lẩu nhiều dưỡng chất, giàu chất dinh dưỡng, cực giản dị, hợp lý đối với cả các thành viên trong nhà cùng có mặt bên nhau thưởng thức vào những buổi chiều mưa cuối tuần. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách nấu lẩu bò khoai môn cực kỳ đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món lẩu bò khoai môn

Món lẩu bò khoai môn là một đồ ăn hấp dẫn và lạ miệng với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm của nước lẩu. Cách nấu lẩu bò khoai môn lại vô cùng đơn giản, bạn có thể nấu cho các thành viên trong gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần.

 

CÁCH NẤU LẨU BÒ

Lẩu bò nhúng dấm	Lẩu bò nhúng ớt	Lẩu nạm bò	Lẩu bò sa tế
lẩu bò nhúng mắm ruốc	Lẩu đuôi bò	Lẩu xương bò	Lẩu bò hàn quốc
Lẩu bò khoai môn	Lẩu lòng bò	Lẩu riêu cua bắp bò	Lẩu bò thập cẩm
Lẩu bò kim chi	Lẩu gân bò	Lẩu bò nướng hầm sả	Lẩu bò nhúng lá giang
Lẩu bò nấm	Lẩu gân bò	Lẩu bò viên	Lẩu gầu bò

 

Cách nấu lẩu bò khoai môn đơn giản

Lẩu bò khoai môn là một món ăn khá dễ thực hiện, tuy nhiên vì món lẩu này có khá nhiều thành phần nguyên liệu nên có thể nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy thử ngay cách nấu nhanh chóng dưới đây nhé!

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến	Khả năng thực hiện
2 – 4 người	20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu nấu món lẩu bò khoai môn

Thịt bắp bò 500 gr

Sườn bò 1 kg

Khoai môn 300 gr

đậu hũ trắng một trăm gr

( 2 miếng )

Tàu hũ ky 20 gr

Gia vị lẩu bò 1 gói

Sả 4 nhánh

Hành tây 1 củ

Hành tím 3 củ

đầu hành lá 10 nhánh

Gừng 1 nhánh

Dầu thưởng thức 4 muỗng canh

Giấm thưởng thức 200 ml

Vắt mì thưởng thức liền 1 ít

Rau ăn cùng 1 ít

( rau má/ mồng tơi/ rau cải đắng )

Muối 2. 5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Dưới đây là những cách chọn nguyên liệu nấu lẩu bò khoai môn 

Cách chọn mua sườn bò

Để mua sườn bò tươi bạn cần lựa mua những miếng sườn có sắc màu hồng đỏ, có độ đàn hồi tốt và không có mùi.

Không những thế, lúc mua bạn cần lựa những miếng sườn có xương dẹp với khung sườn có kích cỡ chừng mực sẽ ngon hơn những miếng sườn tròn có kích cỡ to và tốn thời gian để ninh hơn.

Cách chọn mua khoai môn

Hình dạng: cần chọn những củ tròn đều như quả trứng gà. Lớp vỏ phía ngoài sần sùi, râu nhiều, có hàng chục đất còn bám trên vỏ. Kích cỡ của khoai không quá lớn hay rất nhỏ.

Cân nặng: lúc cầm củ khoai môn nếu nhận thấy nặng thì có nghĩa là nó nhiều nước bên trong, những củ như vầy lúc luộc chín thường có vị nhạt , bị sượng. Còn cầm củ khoai mà cảm nhận nhẹ thì thường ít nước, hàm lượng tinh bột cao, lúc chín khoai thưởng thức sẽ bùi bùi và có hương thơm.

Phần mắt khoai cũng rất quan trọng, nên quan sát kĩ những củ có rất nhiều lỗ trũng, càng có rất nhiều lỗ trũng thì khoai càng ngon. Nếu trông thấy khoai không có nhiều lỗ mà vỏ mịn có khả năng là vì khoai non.

Màu sắc khoai: Đối với các khoai đã sơ chế hoặc cắt sẵn, nếu thấy lớp ruột khoai có vân màu đỏ đậm thì củ khoai đó ngon, nếu màu phía trong lợt lạt thì củ khoai đó không được ngon.

Các bước nấu lẩu bò khoai môn

Để nấu thành công món lẩu bò khoai môn bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế sườn và thịt bò

Sườn bò và thịt bắp bò để khử đi mùi hôi thối bạn dùng 200ml giấm ăn  pha cùng 2 muỗng canh muối chà xát và để im 10 phút tiếp theo bắt đi rửa với nước sạch.

Tiếp đó, bạn thái thịt bắp bò thành những miếng nhỏ, sườn bò chặt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi làm sạch và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Đậu hũ bạn làm sạch để ráo và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa thưởng thức có các cạnh khoảng 1 lóng tay.

Sả bạn đập dập. Hành tím kể từ lúc bóc vỏ bạn đập dập. Hành tây bạn bóc vỏ cắt múi cau. Gừng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi bào lát.

Rau ăn cùng ( rau má, mồng tơi, rau cải đắng ) bạn nhặt lá, làm sạch và để ráo.

Bước 3: Hầm và nấu nước dùng lẩu

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp để vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn kèm sả, hành tím và gừng vào, phi thơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút mỗi mặt cho các gia vị vàng đều và dậy hương thì bạn tắt bếp.

Kế tiếp, bạn cho 1,5 lít nước và 1 / 2 muỗng canh muối vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi nhẹ thì bạn cho phần sườn bò, thịt bắp bò, hành tây cùng túi gia vị nấu lẩu bò, các nguyên vật liệu vừa phi thơm vào.

Hầm với lửa nhỏ liu riu khoảng nửa giờ cho thịt sườn chín nhừ và các nguyên vật liệu ra hết vị ngon đặc thù thì bạn vớt ra và có thể nếm lại gia vị cho vừa thưởng thức rồi tắt bếp.

Bước 4: Chiên khoai môn và tàu hũ ky

Cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã ráo nước vào.

Chiên với lửa nhỏ cùng với liên tục thay đổi khoảng 5 phút cho khoai môn vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra giấy thấm dầu.

Kế tiếp, bạn với các miếng tàu hũ ky vào chảo vừa chiên khoai môn để tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho tới lúc tàu hũ ky vàng giòn, thì tắt bếp và gắp ra để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thành

Sau cùng lúc thưởng thức bạn chỉ cần múc từng vá nước dùng ra nồi bé nhỏ hơn, đun nóng lại với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nước trong nồi sôi lại.

Sau đó, bạn cho các nguyên vật liệu gồm : Khoai môn chiên vàng, tàu hũ ky chiên, tàu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ cùng 10 nhánh đầu hành lá vào.

Khuấy đều rồi đợi lẩu sôi mạnh là bạn có khả năng nhúng rau ăn cùng và mì vắt gói vào nồi, nấu mềm là có khả năng ăn rồi !

Bước 6: Thành phẩm

Món lẩu này ngon không những bởi nước lẩu đậm đà, ngọt thịt và thơm phức mà lại ở vị mềm ngọt, không nặng mùi của thịt bò và sườn bò trộn lẫn vị thơm ngon của khoai môn và vị tươi ngon của rau nhúng lẩu.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu bò khoai môn, mời bạn theo dõi nhé:

Cách nấu lẩu bò chao khoai môn

Ngoài cách nấu lẩu bò khoai môn thông thường bạn cũng có thể tham khảo công thức nấu lẩu bò chao khoai môn. Đây là một món ăn khá dễ thực hiện qua cách làm dưới đây:

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến	Khả năng thực hiện
2 – 4 người	20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên vật liệu làm lẩu bò chao khoai môn

Thịt bò 700 gr

Khoai môn 300 gr

Chao 200 gr

( toàn quốc và cái )

Sả 1 cây

Hành tây 1 củ

Gừng 1 củ

Quế 1 nhánh

Hoa hồi 1 cái

ớt 3 quả

Hành tím 3 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng canh

Bún tươi 500 gr

Sa tế 2 muỗng cà phê

Nước dừa 2 lít

Gia vị phổ biến 1 ít

( muối/ đường/ hạt nêm)

Các bước làm lẩu bò chao khoai môn

Để làm lẩu bò chao khoai môn bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước tinh khiết, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã xắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị bầm tím đen. Khoai cắt đến đâu bạn gắn vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 – 20 phút cho khoai ra hết nhựa.

Cách khác , bạn có khả năng luộc chín khoai trước và đem gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa thưởng thức.

Quế hồi bỏ vào chảo rang đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi quế hồi dậy hương thơm rồi lấy ra, đập thành ngụm nhỏ. Gừng dùng muỗng cạo sạch vỏ, bào lát.

Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây, bỏ cuống bóc vỏ, cắt múi cau.

Rau ăn cùng nhặt lá, gột rửa sạch và để ráo.

Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt bò với 2 muỗng cafe sa tế, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, thêm quế hồi đã giã nhỏ bên trên, sả đập dập vào, rồi thêm chao vào và đánh đều. ướp khoảng 30 – 50 phút cho thịt thấm đều.

Bước 2: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, bật lửa gas lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu thưởng thức, dầu sôi áy náy thì thêm phần tỏi hành băm còn lại vào và cho bò đã ướp vào xào cho thật săn lại.

đặt vào nồi khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc 1, 5 lít nước tinh khiết, giảm lửa nhỏ nấu khoảng 1 tiếng cho bò mềm.

Cho khoai môn ( đã luộc ) vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Nếu cho khoai sống vào thì nên cho sớm hơn từ 5 – 10 phút cho khoai chín.

Cho hành tây cắt múi vào nồi. Tẩm gia vị vừa thưởng thức : thêm 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

Nấu hỗn hợp sôi bốc lên thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Lẩu bò chao khoai môn nhiều dưỡng chất bắt mắt với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm mùi chao của nước lẩu thật lý tưởng đúng không nào ?

Bạn có thể cho bún ra chén, nhúng rau vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào thưởng thức, chấm thêm với một chút chao chế thêm chút đường, thêm thắt lát ớt nữa thì rất hấp dẫn. 

Vậy là Mekoong đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu khoai môn ngon chuẩn vị có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến hàm lượng chất dinh dưỡng cao cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé!