Cách nấu lẩu bò nhúng lá giang chua ngọt đơn giản tại nhà

Lẩu bò nhúng lá giang là một trong những món lẩu được nhiều người ưa thích. Với hương vị chua chua của lá giang, ngọt từ thịt bò khiến món ăn trở nên đặc biệt. Cách nấu lẩu bò nhúng lá giang như thế nào? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách nấu lẩu bò nhúng lá giang chua ngọt đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về lẩu bò nhúng lá giang

Thịt bò hay lá giang cũng đều là những nguyên vật liệu quen thân trong đời sống, bữa ăn hằng ngày của mọi người. Những món ăn từ bò phân phối protein, các hội nhóm vitamin và khoáng chất rất quan trọng cho cơ thể. Không những ngon miệng, nhiều dưỡng chất, thịt bò còn được bào chế thành nhiều đồ ăn tuyệt hảo không giống nhau từ xào, kho , nhúng lẩu, nướng … Mỗi cách chế biến đều có những đặc trưng riêng cuốn hút.

Trong khi ấy, lá giang có vị chua chua, ngọt ngọt cực kỳ đơn giản thưởng thức. Vài ba đồ ăn từ lá giang có thể liệt kê như : lẩu gà lá giang, lẩu bò nhúng lá giang, lẩu cá kèo lá giang, canh chua lá giang … Nổi bật với món bò nhúng lá giang chua chua, ngọt ngọt hàng triệu người mê. Đây chính là một thức ăn từ bò dễ chế biến và nguyên vật liệu cực thân thuộc, bạn chỉ cần mất một ít thời gian là có thể chế biến được món ăn nhiều dưỡng chất cho cả gia đình.

CÁCH NẤU LẨU BÒ

Lẩu bò nhúng lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng lá giang

1kg thịt bò

1 bó lá giang

Hành lá, rau ngổ, mùi tây gai

4 trái ớt

2 củ gừng

1 củ tỏi

2 nhánh sả

3 trái cà chua

Chao

1kg bún tươi

Các loại gia vị phổ biến như : dầu thưởng thức, muối hạt, mỳ chính, đường, tiêu

Nguyên liệu món ăn lẩu bò nhúng lá giang

Cách chọn mua nguyên  liệu tươi ngon

để có 1 món lẩu bò ngon nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Đối với món ăn này, bạn nên chọn những phần thịt của bò như gầu bò, bắp bò, thăn bò, nạm bò tùy sở thích nhé.

Lúc mua bạn có thể sử dụng tay ấn thử vào cục thịt bò, nếu là vì thịt bò ngon thì có thể có độ rắn và độ đàn hồi tốt, không gây cảm nhận bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi.

Đừng mua những tảng thịt bò có sắc màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua lá giang tươi ngon

Chọn mua lá giang có sắc màu xanh lá đậm, vì đây chính là lá lớn , già có thể có vị chua ngon hơn đối chiếu với lá nhuốm màu nhạt. Chọn những lá còn nguyên si, không bị dập nát , thiếu hẳn rất nhiều đốm trắng hay đen trên lá. Nếu lá giang mua về không dùng hết, bạn cần cho ngay lá vào bảo quản trong tủ đông 

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn cần lựa mua những trái cà chua có lớp vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín 

Lúc sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất quyết của cà, lúc cầm lên có cảm nhận chắc tay.

Loại bỏ mua những trái cà chua có sắc màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị tiêm chất hóa học hoặc chín ép.

Tránh chọn cà chua lúc chạm tay vào quá mềm, lớp vỏ đã nhăn nheo mất dần căng bóng nữa vì chúng là cà chua cũ, để thời gian dài.

Các bước nấu lẩu bò nhúng lá giang

Để món lẩu bò nhúng lá giang thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp gầu bò

Gầu bò mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối hạt cọ xát quanh mặt thịt, để khoảng 5 phút rồi gột rửa sạch lại với nước.

Cắt gầu bò thành từng miếng mỏng cho vừa thưởng thức. ướp gầu bò với 1/2 tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng cafe tiêu , 1/2 muỗng cafe mì chính, 1 muỗng canh chao. đánh đều và để khoảng nửa giờ cho gầu bò thấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế và ướp gầu bò Lẩu bò nhúng lá giang

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Sả gột sạch, đập dập và băm nhỏ. ớt bỏ cuống và xắt nhỏ.

Lá giang bạn ngắt lấy lá và gột rửa sạch. Rau ngổ, hành lá, mùi tây gai làm sạch rồi cắt khúc.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu bò nhúng lá giang

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, đặt vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết phần sả băm cùng tỏi còn lại vào và phi thơm.

Kế đến, cho cà chua vào nồi và khuấy đều khoảng 5 phút cho cà chua chín và nhuyễn mềm. Thêm 1 /2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh chao cùng ớt xắt nhỏ vào.

Xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa cho cà chua thấm gia vị rồi bạn cho 1 lít nước vào nồi, đậy vung và đun sôi.

Bước 3 Nấu nước dùng Lẩu bò nhúng lá giang

Bước 4: Hoàn thành

Nước dùng sôi lại thì nêm thêm 1 muỗng canh đường, nhúng lá giang, rau ngổ, mùi tây gai và hành lá cắt khúc vào.

Chuẩn  bị 1 chén bún vừa ăn, xếp 1 vài cục thịt bò lên trên. Lúc nước trong nồi lẩu chưa hết đang sôi nóng thì bạn chan nước lên trên chén bún cho thịt bò tái lại vừa thưởng thức là có thể thưởng thức nháp ngay.

Hoàn thành

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu bò nhúng lá giang có sự pha trộn giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua chua thanh mát của lá giang đan cài chút vị cay cay từ ớt rất lạ miệng và bắt mắt.

Ăn lẩu lúc còn nóng cùng các thành viên trong nhà vào cơ duyên cuối tuần thì còn gì bằng !

Thành phẩm bò nhúng lá giang

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò nhúng lá giang, mời bạn theo dõi nhé:

Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò nhúng lá giang rồi. Thật quá dễ để nấu cho các thành viên trong gia đình thưởng thức đúng không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công.