Cách nấu lẩu bò viên ngon đậm đà chuẩn vị

Lẩu bò viên là một trong những món lẩu ngon  được nhiều gia đình lựa chọn trong các bữa ăn của gia đình vào những ngày giá rét. Vậy cách nấu lẩu bò viên như thế nào? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu bò viên ngon đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

CÁCH NẤU LẨU BÒ

Nguyên liệu nấu lẩu bò viên

Mì trứng 500 gr

Xương đuôi bò 500 gr

Bò viên 340 gr

Nấm rơm 300 gr

Rau mồng tơi 200 gr

Rau tần ô 200 gr

Cải thảo 200 gr

Cải bẹ xanh 200 gr

đậu hũ non 300 gr

Sả 4 cây

Hành tây 1 củ

đầu hành 3 nhánh

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Sa tế 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu màu điều 3 muỗng canh

Hạt nêm/ đường 1 ít

Nguyên liệu món ăn lẩu bò viên

Cách chọn mua nguyên liệu  tươi ngon

Để món lẩu bò tươi ngon bạn cần chú ý đến khâu chọn lựa nguyên liệu

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Có 2 dạng nấm rơm phổ biến là tươi và khô. Thông thường đối với nhiều món ăn nấm rơm tươi có thể có hương vị ngon hơn.

Chọn nấm rơm phần vỏ có sắc đen hoặc xám, ngược lại loại màu trắng sẽ không ngon bằng.

Nấm rơm tươi ngon thì bên cạnh đó búp chưa phình ra, có hình trụ hoặc hơi tròn, sờ vào cảm nghĩ hơi cứng không bị mềm.

Còn với nấm rơm khô nên nhìn nhận trên bề mặt nấm có gì thất thường hay không và khi ngửi không nghe mùi mốc.

Cách chọn mua đậu hũ non ngon

Để chọn đậu hũ non nguyên chất không bị pha tạp chất thì phải để ý  màu của đậu đầu tiên. Đậu tươi ngon có màu trắng sữa, không bị ngả màu và bất kì các đốm li ti nào trên bề ngoài.

Nên chọn đậu có hình dáng vuông vức, không bể nát.

Khi sờ vào miếng đậu cảm giác được sự mềm mại, mịn màng và không quá nặng tay.

Một cách khác nhằm tìm hiểu thông tin đậu có tạp chất hay không bằng cách để miếng đậu 1 – 2 tiếng ở phía ngoài không khí nếu bất di bất dịch màu là loại tươi ngon.

Bên cạnh đó nếu chọn dùng loại đã được đóng gói sẵn nên chọn nơi được tôn vinh có thương hiệu rõ ràng, ngoài bao bì sản phẩm nguyên không bị rách, nổi trội là còn niên hạn sử dụng.

Ngoài ra bạn cũng có điều kiện tự tay ủ đậu hũ non ngay tại nhà rất nhanh chóng mà không mất quá tỉ mỉ thực hiện.

Các bước nấu lẩu bò viên

Để nấu món lẩu bò viên thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương đuôi bò rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Bò viên dùng dao cắt hình dấu cộng trên 1 mặt.

Nấm rơm bỏ gốc, cạo sơ các vết hoen ố còn bám trên ngoài mặt nấm, gột rửa sạch, cắt đôi. đậu hũ non cắt miếng vuông vừa thưởng thức.

Rau mồng tơi, rau tần ô bỏ phần già chỉ lặt lấy cọng non. Cải thảo, cải bẹ xanh cắt khúc vừa thưởng thức. Tổng cộng gột sạch để ráo.

Sả bỏ đuôi rồi lấy 2 cây đập dập, còn lại thì băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. đầu hành cắt rễ làm sạch.

Mách nhỏ

Để đồ ăn không có mùi của xương đuôi bò có thể tiêu mùi bằng phương pháp ngâm trong hỗn hợp gừng đập dập, chanh và muối cỡ 30 – 60 phút tiếp theo rửa lại đến lúc sạch.

Không được làm bò viên nứt không mãn nhãn lúc cắt đừng quá sâu chỉ cắt 1 /3 trên bề ngoài.

Nấm rơm sẽ trắng và sạch hơn nên ngâm nấm rơm trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 25 – nửa giờ.

Muốn đậu hũ non không bể thì sơ chế nên dịu dàng, đừng cắt rất bé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu lẩu bò

Bước 2: Ninh nước dùng

Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước, sả đập dập và hành tây đun với lửa vừa.

Thấy nước đã nóng có bọt khí thì tiếp tục cho xương đuôi bò nấu khoảng nửa giờ tắt bếp.

Mách nhỏ

Để xương đuôi bò mau mềm có thể đậy vung nồi lúc nấu.

Không những vậy để giảm thiểu thời gian hơn thì trên khu vực kinh doanh thời nay có bán các loại gói nước lẩu pha sẵn rất tiện lợi.

Bước 2 Ninh nước dùng

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi khác lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu điều, sả băm nhuyễn, tỏi và hành tím băm xào với lửa vừa đến lúc dậy hương thơm.

Về sau thêm thắt phần nước dùng bò : 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm khuấy đều cỡ 10 – 15 phút.

Lúc thấy nước đã sôi trở lại thì cho bò viên, đầu hành nấu thêm 10 phút tẩm gia vị vừa thưởng thức tắt bếp.

Mách nhỏ: Để tránh tác động đến mùi vị đồ ăn lúc phi các nguyên vật liệu đừng sử dụng lửa quá lớn rất dễ dàng bị khét.

Bước 3 Nấu lẩu

Bước 4: Thành phẩm

Nước dùng nhờ có xương đuôi bò làm đậm đà đáng nhớ, bò viên dai dai nổi bật là vị cay nơi đầu lưỡi của ớt sa tế khiến cho ai nấy cũng phải xuýt xoa. Món lẩu bò viên sẽ không gì sánh bằng nếu ăn kết hợp cùng mì trứng, đậu hũ non và các giống rau nấm khác. Còn gì bằng lúc chấm với chén tương ớt cho thêm một chút sa tế. Nào chỉ nói tới đây thôi hiện giờ cùng thưởng thức thành phẩm của bản thân bây giờ !

Bước 4 Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu bò viên, bạn có thể theo dõi thực hiện theo nhé:

Một số cách nấu lẩu bò viên ngon khác

Bạn có thể biến tấu một vài nguyên liệu để tạo ra các món lẩu có hương vị ngon, đậm đà hơn. Bạn có thể tham khảo thêm 2 cách làm lẩu bò viên dưới đây

Lẩu bò viên sa tế

Đây là món lẩu thích hợp cho tất cả mọi người vừa có thể nhâm nhi vừa có thể trò chuyện. Nước dùng nhờ xương đuôi bò khiến cho đậm đà không thể nào quên, bò viên dai dai đặc biệt là vị cay nơi đầu lưỡi của ớt sa tế làm cho ai nấy cũng phải xuýt xoa.

Món lẩu bò viên sa tế sẽ đặc biệt ngon hơn nếu ăn kèm cùng mì trứng, đậu hũ non và các loại rau nấm khác. Còn gì ngon bằng khi thưởng thức thịt bò chấm với chén tương ớt pha thêm một ít sa tế đúng không nào.

Lẩu bò viên chua cay

Món lẩu bò viên chua cay thích hợp khi ăn kèm với các loại rau cùng chén nước chấm chao nhúng thêm thịt bò nóng hổi làm cho mọi người không cưỡng lại được.Phần nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ các loại xương hầm nên hòa quyện cùng  độ giòn dai của bò viên. Bên cạnh đó thêm một ít chua cay tăng kích thích dùng món được ngon miệng hơn rất nhiều.

Như vậy Mekoong đã hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu lẩu bò viên. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có cách nấu lẩu bò viên ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!