Cách nấu súp gà thập cẩm cực ngon cực bổ dưỡng và siêu đơn giản

Súp gà thập cẩm là một món canh dinh dưỡng, dễ làm và không kém phần hấp dẫn cho cả nhà vào mỗi buổi sáng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu súp gà thập cẩm cực ngon cực bổ dưỡng và siêu đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món súp gà thập cẩm

Súp gà thập cẩm với thành phần chủ yếu là gà và các loại rau củ là loại súp lý tưởng đối với những người có nhu cầu bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Các thành phần dinh dưỡng có trong súp gà:

•  Chứa nhiều protein
•  Giàu chất dinh dưỡng
• Các loại vitamin B và Vitamin C, cùng các loại axit amin
• Giàu chất chống oxy hoá và thành phần chống viêm tốt cho cơ thể con người đặc biệt là người cao tuổi.
• Món ăn có hàm lượng chất béo thấp, nhiều protein đem lại cảm giác no lâu hơn.

Giới thiệu về món súp gà thập cẩm

Đặc biệt Súp gà có khá nhiều công dụng cho cơ thể cần được nói đến như:

• Tốt cho hệ tiêu hoá, cho hệ thống miễn dịch luôn được mạnh khoẻ.
• Có tác dụng đào thải độc và chuyển hoá mỡ trong máu.
• Giảm viêm và đau khớp ở người cao tuổi hiệu quả nhất.
• Có tác dụng bảo vệ giúp cho da và móng luôn được chắc khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp gà thập cẩm

Nguyên liệu cho 1 người dùng:

• 100gr thịt gà
• 1 quả trứng cút
• 1 quả trứng gà
• 1 cây xúc xích
• 1/4 củ cà rốt
• 1/3 trái bắp
• 10g nấm mèo
• 1/4 nhánh đinh lăng
• 1 ít phồng tôm
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 nhánh gừng
• 1 ít gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu…)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp gà tại nhà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để có món súp gà ngon thì nhất định phải chuẩn bị nguyên vật liệu thật ngon.

Cách chọn nguyên liệu thịt gà

Thịt gà ngon ở phần da sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Phần da bên ngoài mỏng, sờ vào mềm tay, không bị sần sùi và có tính đàn hồi cao.

Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá hồng hay quá đậm. Phần thịt gà không có các vết thâm hay vết máu bầm. Những phần thịt có màu vàng sậm hoặc ngả màu xám sẫm hơn thì đó là những con gà đã bị giết trước khi đem bán.

Nếu mua gà đã qua sơ chế và đóng hộp bạn cần xem kỹ hạn sử dụng và ngày sản xuất, kiểm tra xem các vị trí đáy túi có còn nguyên hay không.

Cách chọn nguyên liệu mộc nhĩ

Nên ưu tiên chọn mộc nhĩ có phần tai lớn, dày và phần gốc ít nấm con.

Nấm mộc nhĩ ngon sẽ có màu nâu nhạt hoặc hơi vàng (với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (với mặt nấm ở phía dưới) .

Không nên chọn mua mộc nhĩ nhìn quá đen, bởi loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm lâu và kém giòn hơn.

Cách chọn nguyên liệu cà rốt

Cà rốt tươi ngon có kích cỡ trung bình, thân hơi thon dần về phía sau, lớp vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay và khá cứng.

Lựa chọn những củ cà rốt có màu xanh thẫm, bóng, cuống lá còn tươi và bám chắc vào thân.

Không chọn những củ cà rốt có thân bị giập nát, phần củ bị héo và chảy nước hoặc có các vết thâm, lấy tay có cảm giác đau.

Không chọn củ quá lớn có phần lá và cành ở ngọn và phần vai của củ to và dày bởi vì đây là loại củ già, sẽ có nhiều xơ và thiếu chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn các bước làm súp gà thập cẩm

Cách nấu súp gà thập cẩm như thế nào nhỉ? Cùng Mekoong bắt tay vào làm ngay nha.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Luộc trứng chim cút với lửa trung bình khoảng 15 phút cho trứng chín và bóc vỏ.
• Bắp rửa sạch rồi bỏ hạt. Cà rốt, su hào cắt hạt lựu. Hành lá và tỏi làm sạch rồi cắt nhỏ.
• Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh khoảng 60 phút cho nở ra thì cắt bỏ gốc đi, rửa sạch rồi để ráo nước sau đó dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
• Đập 2 quả trứng vào nhau rồi khuấy nhẹ cho lòng trắng và đỏ trứng hoà quyện với nhau.
• Cho 6 muỗng canh bột năng và 1/2 chén canh nước lọc vào chén nhỏ rồi khuấy nhẹ cho bột tan đều.

Bước 2: Luộc thịt gà

• Để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ thịt gà đã ướp với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần.
• Cho thịt gà đã rửa sạch với 1 nhánh gừng băm nhỏ và 1/2 muỗng canh muối vào nồi. Nấu với lửa trung bình khoảng 15 phút cho nước sôi rồi bạn hớt bọt ra.

Bước 3: Xé thịt gà

• 2H khi luộc gà xong bạn để ráo rồi xé nhỏ thịt gà ra.  

Bước 4:

Nấu súp

• Cho gà, trứng cút, nấm hương, cà rốt và hành lá vào nồi nước luộc gà rồi nấu với lửa lớn khoảng 5 phút, khi nước sôi bùng lên thì bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu bột vào nồi và khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút bạn cho thịt gà đã xé nhỏ vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 5 phút tiếp theo. Lại đổ bột năng đã hoà vào đồng thời tiếp tục khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút.
• Cuối cùng, bạn cho trứng gà vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi trứng đông cứng và nấu tiếp 10 phút sau thì cho lá đinh lăng vào và tắt lửa.

Bước 5: Thành phẩm

• Súp gà thập cẩm thơm ngon hấp dẫn với hương thơm của nấm quyện với độ béo của ngô và nước dùng gà.
• Đây sẽ là một món súp rất phù hợp để khai vị cho 1 bữa tiệc hoặc đổi vị với bữa cơm thường ngày.  

Bí quyết để có súp gà thập cẩm ngon như ngoài tiệm

• Bạn cần cạo sạch toàn bộ thân gà để gà trắng, sạch và không hôi.
• Hoà hỗn hợp dấm và muối theo tỉ lệ 2 muối: 1 dấm và xoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ với nước sạch.
• Chà xát một vài lát gừng với một chút muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một chút muối, xoa lên thịt gà rồi để lạnh trong vòng 30 phút trước khi nấu.

Một số lưu ý khi làm súp gà thập cẩm

• Để giúp khử mùi và giúp gà ngon hơn thì bạn nên cho gừng cắt nhỏ vào khi luộc gà.
• Để nước dùng được trong và thơm ngon hơn nữa thì bạn nên hớt hết bọt sau khi nước luộc gà sôi.
• Để giúp sợi trứng nhỏ và đồng đều nhau hơn, bạn nên dùng rây lọc để cho hỗn hợp trứng gà đã đánh vào nồi.
• Để nước súp không bị vón cục, khi cho bột năng vào bạn nên cho nước và khuấy đều.
• Để tránh thịt gà mềm và ăn không tốt, bạn không nên nấu chung thịt gà đã xé nhỏ với hỗn hợp rau từ đầu, như thế sẽ làm thịt gà chín bở.

Một số lưu ý khi nấu súp gà thập cẩm

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu súp gà thập cẩm đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà, vô cùng hấp dẫn và dễ dàng làm mà ai cũng có thể thực hiện được. Mekoong chúc các bạn thành công với công thức trên nha!