Top 2 cách ướp thịt bò nướng lá lốt thơm lừng tại nhà

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt thơm ngon ai ăn cũng ghiền, bạn đã có công thức chưa? Nếu chưa hãy để Mekoong mách bạn bí quyết chế biến món nướng này nhé. Hãy cùng vào bếp và vào bếp làm món thịt bò nướng lá lốt thơm lừng này nhé!

Giới thiệu món thịt bò nướng lá lốt

Thịt bò nướng lá lốt là món ăn phổ biến của người Việt ở các vùng phía Nam với nguyên liệu chính là thịt bò và lá lốt, được chế biến theo kiểu nướng và có thể ăn kèm với mỡ chài.

Bò lá lốt nướng là món ăn vô cùng hấp dẫn. Hương vị thơm ngon của lá lốt nướng, miếng thịt bò mềm ngọt được tẩm ướp gia vị khéo léo, kết hợp với nước mắm pha đậm đà sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Giới thiệu món thịt bò nướng lá lốt
Giới thiệu món thịt bò nướng lá lốt

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt thơm lừng tại nhà

Cách ướp bò nướng lá lốt không quá khó, chỉ với một vài nguyên liệu và qua một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm lừng khó cưỡng rồi nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng lá lốt

Một số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm bò nướng

500 g thịt bò

Lá lốt

5 củ hành tím

100gr đậu phộng

Hành lá, tỏi băm nhuyễn

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Nguyên liệu làm nước chấm

1 chai mắm nêm

Ớt, tỏi, thơm

Nước lọc

Đường

Nguyên liệu món ăn bò nướng lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng lá lốt

Các bước chế biến thịt bò nướng lá lốt

Để làm thịt bò nướng lá lốt bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn thịt bò loại có mỡ. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng 400g thịt bò và 100g mỡ bò. Cắt thịt bò thành lát mỏng và sau đó băm nhuyễn với mỡ bò.

Hành tím với tỏi đem băm nhỏ.

Luộc nhanh hành tây trong nước sôi để buộc cuốn lá lốt

Khâu ướp thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt bò xay nhuyễn vào ướp cùng với một số gia vị như:  tiêu, hành tím, tỏi sau đó trộn đều. Sau khi trộn để yên trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 Ướp thịt Bò nướng lá lốt
Bước 2: Ướp thịt

Bước 3: Cuốn lá lốt

Lá lốt sau khi rửa sạch, đặt các miếng thịt bò lên lá lốt và cuộn chúng như những viên chả. Dùng hành lá để cố định phần lá lốt. Cuộn cho đến khi hết thịt và lá lốt nhé.

Một mẹo hay dành cho bạn là:Không nên cho quá nhiều nhân khi gói thịt bò trong lá lốt. Điều này làm cho cuộn không đẹp mắt và thịt mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Bước 3 Gói thịt Bò nướng lá lốt
Bước 3: Cuốn lá lốt

Bước 4: Nướng lá lốt

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong 5 phút và xếp thịt bò lá lốt lên khay nướng.Quét dầu ăn lên trên những cuốn lá lốt. Đặt khay thịt vào lò nướng. Tùy thuộc vào lò nướng của bạn, bạn có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian sao cho phù hợp nhé.

Bước 4 Nướng thịt bò lá lốt Bò nướng lá lốt
Bước 4: Nướng lá lốt

Bước 5: Cách pha nước chấm

Băm nhỏ tỏi và ớt. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bắc nồi đun sôi với nước lọc, mắm nêm và dứa thái nhỏ. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi mắm tôm bắt đầu đặc lại. Nêm mắm tôm:1/2 thìa cafe bột ngọt và 4 thìa cafe đường. 

Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào trộn đều. Nước chấm ngon phải có vị mặn của mắm tôm, vị ngọt của đường, vị chua của dứa và vị cay của ớt.

Cách làm bò cuốn lá lốt nướng, hấp dẫn đơn giản tại nhà
Bước 5: Cách pha nước chấm

Bước 6: Hoàn thành

Lạc rang cho thơm, bóc vỏ và xay nhuyễn. Xếp thịt bò nướng ra đĩa và rắc đậu phộng giã nhỏ lên là hoàn thành 

Bò lá lốt sau khi chế biến xong được bày ra đĩa đẹp mắt. Món ăn này có thể dùng làm bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị thì vô cùng tuyệt vời nhé!

Nướng lá lốt trên bếp than
Bước 6: Hoàn thành

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt đậm vị

Tương tự như cách chế biến trên, cách chế biến này cũng có phần tương tự nhưng phần tạo nên sự khác biệt đó chính là công thức tạo ra nước sốt. Nếu bạn thích một món ăn đậm vị thì hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến này nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng lá lốt đậm vị

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Bò cuốn lá lốt gồm có:

250gr thịt bò xay (kèm mỡ heo)

3 cây sả

1 nắm đậu phộng rang

15 – 20 lá lốt.

Rau ăn kèm:

Xà lách, diếp cá, rau thơm

Khế, chuối chát, dưa leo, thơm (dứa)

Bún tươi.

Mắm chấm:

Mắm nêm, thơm, ớt, chanh.

Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu bạn ăn mặn).

Bước 5 Hoàn thành Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng lá lốt đậm vị

Các bước chế biến thịt bò nướng lá lốt

Sau khi hoàn tất khâu chuẩn bị, bạn tiến hành chế biến món ăn theo các bước:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím

Bóc vỏ và băm tỏi

Sả cắt miếng nhỏ

Trộn đều hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn rồi cho thịt xay vào.

Để ướp thịt bò ngon, đậm đà, không bị khô, bạn hãy ướp thịt với các loại gia vị sau:

1.5 muỗng cafe đường + 1.5 muỗng cafe tiêu + ½  muỗng cafe hạt nêm + ¼  muỗng cafe bột ngọt + 1  muỗng cafe mật ong (nếu ăn mặn có thể cho 1 muỗng canh nước tương). Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.

Đậu phộng rang giã nhỏ (đừng giã quá nhuyễn) đem trộn cùng với thịt bò.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm

Các loại rau ăn kèm rửa thật sạch, khế cắt lát mỏng, dứa thái mỏng để dễ cuốn trong bánh tráng.

Đặc biệt chuối chát được thái lát mỏng ngâm qua nước muối pha loãng. Cách làm này giúp chuối hết nhựa và đỡ chát hơn. Sau khi vớt chuối ra khỏi nước, nếu muốn chuối có màu trắng không bị đen thì bạn cho thêm nước cốt chanh vào nước muối loãng (khoảng 1/2 quả).

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bò nướng lá lốt
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm

Bước 3: Cuốn và nướng bò lá lốt

Cách cuốn thịt bò cuốn lá lốt: Trải lá lốt ra thớt sạch, đặt thịt bò lên mặt sau của lá lốt rồi cuộn lại. Để cố định cuộn bò cho chắc, bạn dùng tăm tre xiên hoặc cọng lá lốt để xiên.

Nướng lá lốt: Dùng than hồng để nướng là tuyệt vời nhất. Khi than hồng, đặt lá lốt đã cuộn thịt bò lên vỉ nướng khoảng 5-8 phút đến khi thịt bò chín thì lật mặt lá lại. Chú ý lật mặt để phần lá lốt không bị cháy và thịt bên trong chín đều nhé!

Bước 4 Nướng thịt bò lá lốt Bò nướng lá lốt
Bước 3: Cuốn và nướng bò lá lốt

Bước 4: Pha nước chấm

Ăn bò nướng lá lốt nhất định phải không thể thiếu mắm nêm.

Đầu tiên, xay nhuyễn khoảng 1/5 quả dứa.

Cho khoảng 100ml nước mắm vào tô, cho dứa cắt nhỏ vào, thêm 1-1,5 thìa đường + nước cốt chanh (khoảng 1 miếng) + ớt sừng cắt nhỏ cho vừa ăn, trộn đều cho đường tan hết. Nước chấm đã hoàn thành.

Bước 5 Hoàn thành Bò nướng lá lốt
Bước 4: Pha nước chấm

Bước 5: Thưởng thức

Thịt bò nướng lá lốt ăn không quả thật không hấp dẫn lắm. Món này chỉ ngon đúng vị khi bạn ăn kèm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát phủ đầy trong bánh tráng, chấm với gia vị mặn mặn, chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn nhận ra sức hấp dẫn và dễ gây nghiện của món ăn này. Đặc biệt khi ăn kèm nhiều rau rừng thì món ăn này rất ngon và kích thích.

Bước 5 Hoàn thành Bò nướng lá lốt
Bước 5: Thưởng thức

Dưới đây là video hướng dẫn cách ướp thịt bò nướng lá lốt siêu thơm ngon, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết để có món thịt bò nướng lá lốt chuẩn ngon

Bí quyết để có món thịt bò lá lốt chuẩn ngon nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Việc lựa nguyên liệu không quá khó, dưới đây là một vài bí quyết giúp bạn luôn chọn được cho mình những nguyên liệu hấp dẫn:

Bí quyết mua thịt bò tươi: Bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ sẫm, đều màu và bề mặt bóng. Khi ngửi thịt sẽ có mùi đặc trưng của thịt sống, không có mùi lạ. Khi sờ vào có cảm giác khô, dính, có độ đàn hồi, không có vết lõm, đây là những thớ thịt  ăn rất ngon.

Cách mua lá lốt tươi: Nên chọn những lá lốt có phiến lá to, dày, sẫm màu. Việc này giúp lá dễ cuốn hơn, lá không bị rách khi cuốn và giữ được mùi thơm khi nướng.

Cách chọn mua đậu phộng ngon: Bạn nên chọn mua loại lạc có hạt to, tròn, đều, màu nâu đỏ tươi khi ăn có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lạc.

Bò nướng lá lốt - Công thức Món ngon
Bí quyết để có món thịt bò nướng lá lốt chuẩn ngon

Một số lưu ý khi ướp thịt bò nướng lá lốt

Một lưu ý khá quan trọng mà bạn không nên bỏ qua khi chế biến món thịt bò nướng lá lốt và đây cũng là yếu tố then chốt khi lựa mua nguyên liệu chính cho món ăn đó chính là bạn cần phải trộn thịt bò băm với một chút mỡ heo băm. Lý do bạn cần làm như vậy là vì nếu bạn chỉ nướng thịt bò không thì thịt sẽ bị khô. Khi bạn trộn vào thịt một ít mỡ sẽ giúp cuốn bò được mềm hơn, ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Cách làm món thịt bò cuốn lá lốt thơm nức mũi
Một số lưu ý khi ướp thịt bò nướng lá lốt

Thịt bò nướng lá lốt có vị thơm, ngọt, miếng bò mềm không bị khô khi nướng. Cùng vào bếp chế biến ngay món ngon này chiêu đãi gia đình bạn nhé. Chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn đều sẽ thích mê món này đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *