Cách ướp thịt bò nướng truyền thống thơm mềm chuẩn vị nhà làm

Cách ướp thịt bò nướng truyền thống là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Nhưng làm sao để ướp thịt bò ngon mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt, hay quá trình nướng như thế nào cho món thịt được thơm ngon thì chắc hẳn nhiều người chưa biết. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách ướp thịt bò nướng truyền thống thơm mềm chuẩn vị nhà làm đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món thịt bò nướng truyền thống

Thịt bò nướng truyền thống là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm cách nào để món thịt bò nướng thơm ngon đúng vị, miếng bò không bị ảnh hưởng quá nhiều trong quá trình nướng thì chắc vẫn nhiều người chưa biết. Cách ướp thịt bò thật ra rất dễ chỉ cần bạn chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết là có ngay miếng thịt bò thơm ngon rồi.

Giới thiệu cách ướp thịt bò truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng truyền thống

Trước khi chế biến, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

1kg thịt bò

4 củ hành khô

4 củ tỏi

5 cây sả

2 trái ớt

50ml dầu hào

30g bột quế

10g hạt điều

2 muỗng canh mật ong

Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng truyền thống

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước ướp thịt bò nướng truyền thống

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, chúng ta hãy cùng vào bếp và chế biến ngay thôi nào. Các bước chế biến món ăn này không khó, bạn cần thực hiện một vài bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn chọn thịt vai heo hoặc thịt ba chỉ nướng sẽ ngon hơn. Sau khi mua về, rửa sạch và cắt lát dày khoảng 0.5cm.

Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau khi cắt chúng, đặt chúng vào một cái bát.

Sả bóc bỏ phần bẹ già, cắt bỏ rễ, đập dập, bằm nhuyễn rồi cho vào tô cùng với hành tỏi. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào đun nóng thì cho hạt điều vào chưng, khi thu được hỗn hợp có màu nâu sẫm thì tắt bếp vớt hạt ra, chỉ giữ lại phần dầu.

Trộn tất cả các thành phần bao gồm: Hành + tỏi + sả + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu. Cho muối + tiêu + đường + nước mắm vào trộn đều theo lượng thịt bò cần ướp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Lấy từng lát thịt bò trải đều trên đĩa phẳng. Tiếp theo, bạn dùng găng tay lấy các nguyên liệu làm nước xốt và bóp đều lên thịt bò.

Lặp lại các miếng cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Sau khi ướp từng miếng thì xếp chồng chúng lên nhau và bóp đều các nguyên liệu để miếng thịt ngấm đều gia vị.

Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt giúp thịt ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi ướp, cho thịt vào lò nướng. Có thể nướng trên than hoặc bếp điện. Lật liên tục để cả hai mặt chín đều.

Bước 3: Nướng thịt

Bước 4: Hoàn thành 

Thịt sau khi nướng xong đem bài trí trên đĩa cùng một vài loại rau trông rất bắt mắt. Thịt nướng vàng ươm, rau sống xanh mướt đủ màu càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò nướng truyền thống, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết để có món thịt bò nướng truyền thống

Thịt bò nướng truyền thống có ngon hay không chính là nằm ở bí quyết chọn thịt bò. Sau đây là một số bí quyết lựa thịt bò mà bạn có thể tham khảo:

Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy nó có độ đàn vừa phải, không bết dính, không có mùi khó chịu.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua thớ thịt bò mềm, nhỏ, không quá nhũn. Thậm chí, nếu mua được bò tơ thì càng ngon hơn, hoặc bạn có thể chọn thịt bò cái sẽ ngon hơn thịt bò đực rất nhiều

Ngược lại, tránh mua những miếng thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, có mỡ màu vàng đậm, có đốm trắng trên thịt và có cảm giác nhão, dính.

Bí quyết để có món thịt bò nướng truyền thống

Một số lưu ý khi ướp thịt bò nướng truyền thống

Để món bò nướng truyền thống được thơm ngon đúng vị của nó bạn cần lưu ý một số chi tiết sau đây:

Một số cách nấu thịt bò ngon, mềm, không dai: Trước khi nấu, bạn ướp thịt bò trước khi nấu với các nguyên liệu: Muối, giấm, dầu, rượu… 

Bằng cách cắt thịt theo chiều ngang, những lát thịt cứng trở nên mềm hơn, bên cạnh đó bạn có thể đập bằng búa chuyên dụng, lúc đó miếng thịt trở nên mềm và dễ nhai hơn.

Để thái thịt bò được dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn hãy rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Ướp bò với bột quế, dầu điều, dầu hào để bò thơm và đẹp mắt hơn.

Dùng mật ong thay đường sẽ giảm bớt vị ngọt.

Dùng Muối Ớt Xanh hoặc Muối Tiêu Chanh để chấm sẽ khiến món bò nướng thơm ngon.

Như vậy cách ướp thịt bò nướng truyền thống rất dễ thực hiện đúng không nào? Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt bò nướng tươi ngon. Hãy lưu ngay công thức để nấu món ngon mỗi ngày bạn nhé!