Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon bổ dưỡng cho bé yêu ăn dặm

Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò rất đơn giản nhưng cho món cháo có hương vị thơm ngon lạ miệng và nhiều dinh dưỡng. Thịt bò và đậu đỏ là 2 nguyên liệu cung cấp nhiều dưỡng chất rất có lợi trong quá trình ăn dặm của bé. Hãy cùng Mekoong tìm hiểu ngay công thức nấu cháo thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu về cháo đậu đỏ thịt bò

Cháo đậu đỏ thịt bò là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng được kết hợp từ 2 nguyên liệu là thịt bò cùng với đậu đỏ. Trong đó đậu đỏ là một nguồn lương thực giàu dưỡng chất, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.

100g đậu đỏ chứa khoảng 63g carbohydrate, trong đó có khoảng 13g chất xơ tiêu hóa, 20g chất đạm với 18 axit amin và toàn bộ các axit amin cần thiết. Hơn nữa, đậu đỏ chứa rất đa dạng vitamin và khoáng chất gồm có vitamin a và vitamin nhóm b, canxi, phốt pho, kali, magie, đồng, kẽm, selen … 

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ CÁCH NẤU CHÁO BÒ KHÁC"]

Cháo thịt bò khoai tây	Cháo thịt bò rau dền	Cháo thịt bò củ dền	Cháo gạo lứt thịt bò
Cháo thịt bò bí đỏ	Cháo thịt bò cà chua	Cháo khoai lang thịt bò	Cháo thịt bò tía tô
Cháo thịt bò cà rốt	Cháo thịt bò đậu xanh	Cháo đậu đỏ thịt bò	Cháo nấm mối thịt bò
Cháo thịt bò rau mồng tơi	Cháo thịt bò rau ngót	Cháo yến mạch thịt bò	Cháo thịt bò ngũ sắc

[/accordion-item] [/accordion]

Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt bò

Đậu đỏ : 100g

Thịt nạc bò : 400g

Gạo dẻo : 240g

Nấm rơm : 200g

Tỏi băm : 1 thìa canh

Gừng băm : 1 / 3 thìa cà phê

Hành lá : 4 nhánh

Nước mắm : 1 thìa cà phê

Gia vị phổ biến khác

Hướng dẫn các bước nấu cháo đậu đỏ thịt bò

Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò rất đơn giản, chỉ với những bước sau đây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước, để ráo và thái ngụm nhỏ. ướp với 1/2 thìa canh tỏi băm, gừng băm, nước mắm, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe hạt nêm trong nửa tiếng.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm cắt cụt gốc, ngâm nước muối 5 – 10 phút, làm sạch và cắt miếng vừa ăn.

Đậu đỏ ngâm nước khoảng 2 giờ rồi luộc chín khoảng 20 phút. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2:  Nấu cháo đậu đỏ

Đổ gạo vào nồi với lượng nước cũng đủ, cho lên bếp đun sôi với lửa lớn. Về sau giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút.

Lúc hạt gạo mềm thì cho đậu đỏ vào khuấy đều và ninh thêm 20 – nửa tiếng nữa. Nên thường xuyên khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.

Bước 3: Xào nấm và thịt bò

Cho 1 thìa canh dầu thưởng thức vào chảo đặt lên bếp hâm nóng rồi cho tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm nấm và 1 /3 thìa cafe muối vào xào khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra bỏ vào nồi cháo.

Vẫn dùng chảo đó cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến lúc thịt chín nhừ thì cũng cho sang nồi cháo đảo đều.

Nấu cháo thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá lên rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô và thưởng thức ngay thời điểm còn nóng mới ngon. Cháo được nấu sánh mịn hòa quyện cùng nhau với thịt bò ngọt mềm , nấm rơm giòn ngon và đậu đỏ bùi bùi.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò, bạn có thể theo dõi thực hiện theo:

 

Lưu ý khi nấu cháo đậu đỏ thịt bò

Đậu đỏ là nguyên liệu có có hàm lượng lectin cao nhất trong tổng cộng các loại đậu. Lectin là chất cực kỳ dễ gây ngộ độc, đặc biệt là lúc bổ sung với liều dùng quá lớn.

Vì vậy, lúc nấu đậu đỏ, bạn nên sơ chế để vứt bỏ lectin bằng cách ngâm với nước trong 3 – 5 giờ. Nhất định không dùng đậu ở dạng sống và để mắt thời kỳ nấu đậu phải từ 10 phút trở lên. Vài ba biểu hiện ngộ độc đậu đỏ hay thấy là nôn ói, tiêu chảy, đau bụng rất mạnh …

Bí quyết nấu cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon

Để nấu cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon, bạn cần lưu ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, bởi nguyên liệu tươi ngon thì mới tạo ra thành phẩm món ăn ngon, hấp dẫn.

Lựa chọn thịt bò tươi ngon

Cần lựa thịt bò có sắc màu đỏ tươi, không có mùi hôi, vì là mua nấu cháo, bạn cần lựa thịt thăn ăn sẽ mềm và thơm hơn. 

Để không chọn mùi hôi của thịt bò bạn có thể nướng chín một củ gừng rồi dằm nhỏ, tiếp đó cọ xát lên cục thịt sẽ góp phần hạn chế mùi hôi. 

Lựa chọn đậu đỏ đúng cách

Hạt đậu no tròn, căng mẩy, nhuốm màu đỏ vốn có.

Không xuất hiện mùi lạ và có việc mốc meo.

Hột đậu không bị sâu lép hay sứt mẻ

Có nguồn gốc rõ ràng , không áp dụng các loại chất bảo quản.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay món cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon rồi. Chần chờ gì nữa hãy bắt tay ngay vào bếp để nấu món ngon mỗi ngày cho bé yêu ăn dặm nhé.

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]