Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng và lại thơm ngon đến nức lòng thì hãy thử làm cơm rang dưa bò ngay nhé! Với các nguyên liệu quen thuộc và chỉ mất tối đa 15 phút thực hiện, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng Mekoong vào bếp và bắt đầu thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm rang dưa bò
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cơm rang dưa bò cho 1 khẩu phần ăn gồm có:
– 1 bát lớn cơm để nguội (tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người)
– 300g thịt thăn bò.
– 250g dưa cải chua.
– 2 quả trứng gà.
– Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu (nước tương), tỏi, hành khô, hạt tiêu.
– Dụng cụ: Chảo lòng sâu và chảo không dính
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm rang dưa bò
Cách chọn mua dưa chua tươi ngon
Với dưa chua, bạn nên chọn mua dưa có độ tươi, đều màu và có vị chua vừa phải, nếu mua phải dưa chua quá thì bạn có thể rửa qua với nước lạnh rồi vắt sạch nước và để ráo, như vậy sẽ làm dưa bớt chua hơn.
Cách chọn mua dưa chua tươi ngon
Sơ chế nguyên liệu làm cơm rang dưa bò ngon
Trước khi làm món cơm rang dưa bò ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu có sẵn:
Sơ chế cơm
Xúc cơm ra một chiếc bát lớn rồi dùng tay bóp nhẹ cho hạt cơm tơi ra.
Sơ chế dưa cải chua
Dưa cải muối chua bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi để vào trong tủ đông đá khoảng 3 phút để cho miếng thịt săn lại, khi thái sẽ dễ dàng hơn, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn rồi ướp vào bát thịt một ít hạt tiêu, một ít muối, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Sơ chế thịt bò
Các bước làm cơm rang dưa bò ngon như ngoài quán
Để có thể cho ra thành phẩm món cơm rang dưa bò ngon như ngoài quán, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Trộn và Rang cơm với trứng
– Trứng gà đổ ra bát, đánh đều tay. (Trứng sẽ giúp cơm khi rang có màu vàng đẹp và đánh trứng sẽ làm cơm bám đều trứng hơn).
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo sâu lòng đun nóng, rồi cho hành, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho bát cơm nguội ở bước 1 vào, dùng muôi rang cơm ở lửa lớn khoảng 5 – 8 phút. Bạn cho tiếp bát trứng vào cơm đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra sau đó bạn nêm vào một ít dầu hào và xì dầu.
Trộn và Rang cơm với trứng
Bước 2: Xào thịt bò với dưa chua
Bạn cho dầu vào chảo khác, đợi dầu nóng già thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào đảo đều cho thịt bò chín mềm, rồi bạn cho tiếp dưa chua vào đảo cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho hỗn hợp dưa bò ra bát riêng.
Xào thịt bò với dưa chua
Bước 3: Chiên cơm
Cuối cùng bạn cho bát thịt bò và dưa cải vào chảo cơm trộn đều, nêm nếm lại gia vị tùy vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn, thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Múc cơm ra bát dùng nóng, nếu nhạt có thể thêm dùng kèm với xì dầu pha tỏi và thưởng thức cơm rang dưa bò thơm ngon thôi.
Thành phẩm cơm rang dưa bò
Mẹo làm món cơm rang dưa bò chuẩn vị
Bạn có thể “bỏ túi” một số mẹo hay để chế biến món cơm rang dưa bò chuẩn vị dưới đây:
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào. Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới. Thịt bò cái thường hay ngon hơn thịt bò đực, nếu như chọn được thịt bò tơ thì càng tốt, vì ăn sẽ mềm và ngọt hơn.
Cách sơ chế bò không bị dai
Để sơ chế thịt bò không bị dai, bạn có thể dùng phương pháp khứa thịt. Phương pháp này cũng giúp làm món bít tết mềm hơn, đặc biệt cho các dải thịt như thịt lóc xương, sườn bò. Dùng một con dao sắc rạch các đường nông vừa phải ở cả hai mặt thịt. Việc này giúp cắt đứt bớt sự liên kết của các sợi thịt, tăng độ hấp thu gia vị. Nó cũng ngăn cho món bít tết không bị co lại trong khi nấu.
Cách sơ chế bò không bị hôi
Với một số người, thịt bò có mùi vị nồng và khó ngửi như của heo. Do đó, nếu không biết để khử sạch mùi bò thì họ sẽ cảm thấy vô cùng khó chịu với món ăn. Cách giải quyết là bạn thả chúng vào chậu nước lạnh (chỉ ngập phần thịt) và đặt trên bếp cho ấm lại (nhưng không nóng) . Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng rồi ngưng đông trở lại, khiến các mùi hôi trong thớ thịt mất hẳn, lúc ấy lấy ra, cắt nhỏ và nấu được nhiều thứ theo ý muốn. Tuy nhiên, cách chế biến như vậy chỉ nên dùng trong trường hợp thịt kho, nấu hoặc cắt khúc to.
Cơm rang dưa bò ở đâu ngon ?
Vậy nên ăn cơm rang dưa bò ở đâu ngon? Cùng khám phá ngay các địa điểm ăn cơm rang dưa bò chuẩn vị dưới đây nhé!
Cơm Rang dưa bò Đà Nẵng
Nếu bạn ở Đà Nẵng nhưng không biết ghé đâu để thưởng thức món cơm rang dưa bò ngon thì có thể tham khảo các địa chỉ nổi tiếng như Cơm rang dưa bò Như Ý, Cơm rang dưa bò My Béo, Cơm rang dưa bò 48A Lê Đình Dương,…
Cơm Rang dưa bò Đà Nẵng
Cơm rang dưa bò Sài Gòn
Bạn đang tìm kiếm địa chỉ cơm rang dưa bò ngon ở Sài Gòn? Có thể tham khảo một số quán như Cơm rang Út Hương, Cơm rang Cô Nga, Cơm chiên 3 Miền – 170 Tô Hiến Thành,…
Cơm rang dưa bò Sài Gòn
Cơm rang dưa bò Hà Nội
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với bún chả, với phở, với bánh cuốn, với kem Tràng Tiền mà còn cả cơm rang dưa bò, thậm chí có hẳn một con phố mang tên món ăn hấp dẫn này nữa. Cơm rang dưa bò Hà Nội có màu vàng ươm, giòn giòn, thơm phức, ăn0 hoài mà không cảm thấy chán. Nếu bạn là tín đồ của cơm rang dưa bò, có thể tham khảo các quán như Cơm rang dưa bò bà Dung, Cơm rang dưa bò Đức Hạnh, Cơm rang Nguyễn Du,…
Cơm rang dưa bò Hà Nội
Lời kết
Hy vọng bài viết trên đây, Mekoong có thể chia sẻ cho bạn cách làm cơm rang dưa bò ngon đúng vị. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầm ấm cùng người thân, gia đình nhé!
Bình luận
Chưa có bình luận nào !