2 cách làm gà cay chuẩn vị Hàn Quốc, ăn hoài không ngán

Ẩm thực Hàn Quốc rất đa dạng và phong phú với sự kết hợp cầu kỳ giữa nguyên liệu và cách bài trí đẹp mắt. Tuy vậy, món gà cay Hàn Quốc lại không hề phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách làm gà cay chuẩn vị Hàn Quốc, ăn hoài không ngán đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà cay

Gà cay là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là ở Hàn Quốc. Món này thường làm từ cánh gà, đặc biệt là cánh gà cỡ nhỏ hoặc cánh gà cỡ trung, sau đó được chế biến thành một món ăn ngon và cay độc đáo. Gà cay thường được ưa chuộng làm món ngon ăn vặt, thức ăn kèm khi xem thể thao hoặc khi tụ họp bạn bè. Nó có sự kết hợp độc đáo giữa hương vị cay và ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Hiện nay có khá nhiều món gà cay khác nhau như: đùi gà sốt cay, gà rán cay, gà chiên hàn quốc sốt cay, cánh gà sốt cay,… Món ăn này đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc và được ưa chuộng trên khắp thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Đây là một món ăn ngon và phổ biến trong nhiều nhà hàng, quán ăn,… và có thể được thực hiện tại nhà theo nhiều cách nấu gà cay khác nhau để thỏa mãn khẩu vị riêng của mọi người.

Cách chọn nguyên liệu làm món gà cay

Để chọn nguyên liệu tốt cho món gà sốt hàn quốc cay, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau:

• Chọn loại gà phù hợp: Gà tươi ngon thường có thân hình săn chắc, ức hẹp, và nặng từ 1.5 – 2kg. Tránh mua những con gà quá lớn vì thịt sẽ có thể trở nên cứng và khó làm mềm. Thường thì gà cỡ nhỏ hoặc gà cánh (chicken wings) là lựa chọn phù hợp để làm món gà cay.
• Kiểm tra màu sắc và đàn hồi: Chọn gà có màu sắc hồng hào, tươi mắt, và thịt mềm. Khi bạn nhẹ nhàng ấn vào thịt, nó nên có độ đàn hồi, tức là thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu khi bạn rút tay ra. Các phần như ức, cánh, và lưng nên có màu vàng đậm.
• Mùi và xử lý gà: Tránh chọn gà có mùi hôi kháng và thịt mất đàn hồi. Nếu có khả năng, chọn gà từ nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất để làm món gà sốt hàn quốc cay ngon miệng.

Cách làm gà cay Hàn Quốc chuẩn vị

Gà cay Hàn Quốc là một món ăn hấp dẫn đặc trưng của Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Nó có lớp vỏ giòn tan kết hợp với nước sốt cay đậm đà, tạo nên một hương vị đặc biệt khó cưỡng. Hãy thử thực hiện món gà sốt cay kiểu hàn quốc tại nhà để thưởng thức cùng gia đình nhé:

Nguyên liệu chế biến món gà cay Hàn Quốc

• Gà: 1 con (1,2 – 1,5kg)
• Sữa: 600ml
• Bột chiên gà (loại có thể pha với nước): 300g
• Bột chiên gà dạng khô: 300g
• Tương ớt: 250g
• Tỏi: 50g
• Bột ớt: 20g
• Nước đường nấu ăn: 200g
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường
• Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo,…

Cách chế biến gà cay Hàn Quốc 

Làm món gà hàn quốc sốt cay bao gồm các công đoạn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà với muối và nước, sau đó để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

Đặt gà vào một tô và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 600ml sữa trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Pha bột chiên

Trong một tô cỡ lớn, trộn 300g bột chiên gà với 500ml nước để tạo thành hỗn hợp bột.

Đặt miếng gà đã ướp vào tô bột và trộn đều để bột bám đều lên từng miếng gà.

Lăn từng miếng gà qua bột chiên khô.

Bước 4: Chiên gà

Đun nhiệt độ dầu trên bếp ở lửa vừa.

Đặt gà đã tẩm bột vào dầu và chiên khoảng 10 phút.

Vớt gà ra, sau đó chiên một lần nữa trong dầu nóng khoảng 2 phút nữa để đảm bảo thịt gà vàng ươm.

Khi thịt gà có màu vàng đẹp, hãy vớt ra để thấy dầu.

Bước 5: Làm nước sốt gà cay Hàn Quốc

Cách làm sốt cay, cách làm nước sốt gà rán hàn quốc như sau:

Trong một chảo, kết hợp 250g tương ớt, 50g tỏi băm, 3 muỗng canh đường, 200g nước đường nấu ăn và 20g bột ớt.

Đun lên lửa vừa đến khi nước sốt gà hàn quốc sôi nổi bọt, sau đó tắt bếp để xong cách làm sốt cay hàn quốc.

Cho gà đã chiên vào và trộn đều để thịt thấm đều sốt gà cay hàn quốc.

Thành phẩm gà cay Hàn Quốc

Món gà cay Hàn Quốc cuối cùng sẽ có lớp vỏ bọc thịt gà giòn tan, kết hợp với phần thịt mềm thơm bên trong và được phủ bởi lớp sốt cay cay, ngọt ngọt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này như món ăn vặt vào các buổi chiều cuối tuần hoặc ăn kèm với cơm gà sốt cay nóng. Chắc chắn rằng nó sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn sẽ không thể ngừng ăn.

Cách làm gà cay phô mai béo ngậy

Thông qua cách làm món gà sốt cay đơn giản dưới đây từ Mekoong, bạn có thể làm món gà sốt cay hàn quốc phô mai béo ngậy để làm phong phú thêm hương vị của bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món gà cay Hàn Quốc sốt phô mai 

• Ức gà: 900g
• Ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc Gochugaru: ½ chén
• Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 30 – 45g
• Tỏi: 6 tép
• Gừng: 10g
• Hành lá: 1 nhánh
• Nước lọc: 60ml
• Bánh gạo Hàn Quốc: 1 bát 
• Phô mai Mozzarella: 450g
• Gia vị: 15ml xì dầu, 45ml dầu thực vật, 3g tiêu đen, 60ml mật ong,…
• Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo, thìa gỗ, lò nướng,…

Cách chế biến gà cay phô mai béo ngậy

Gà rán sốt cay hàn quốc phô mai béo ngậy được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa ức gà và sau đó thái thành miếng vuông nhỏ dày khoảng 2-3cm.

Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ.

Cắt phô mai Mozzarella thành miếng nhỏ.

Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Cắt bánh gạo thành miếng nhỏ và chiên sơ một chút với một ít dầu thực vật.

Bước 2: Ướp gà

Đặt ức gà vào một tô và ướp với ớt bột, tương ớt, xì dầu, 30ml dầu thực vật, hạt tiêu, mật ong, và gừng trong khoảng 15-20 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Làm gà cay sốt phô mai

Cho phần ức gà đã ướp vào một nồi và đun ở lửa lớn trong khoảng 7-8 phút.

Sử dụng thìa gỗ để đảo đều và cho bánh gạo lên trên bề mặt.

Đậy nồi với nắp và hạ lửa xuống mức thấp nhất, sau đó đun thêm 10 phút nữa để gà chín rồi tắt bếp.

Trước khi nướng gà, hãy hâm nóng lò ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 10 phút. Sau đó, cẩn thận đặt phần gà lên khuôn nướng và phủ lớp phô mai Mozzarella lên trên.

Đem nướng ở nhiệt độ trung bình trong vài phút để phô mai tan chảy.

Đặt gà ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức là hoàn thành cách làm món gà cay phô mai béo ngậy.

Thành phẩm

Món gà cay phô mai sẽ có ức gà thấm đẫm sốt cay hàn quốc, với phần thịt mềm mịn, ngọt ngào và không bị khô. Lớp phô mai tan chảy béo ngậy làm cho món ăn trở nên đậm đà hương vị. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm chiều gia đình vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc ngày mưa lạnh.

Bí quyết để có cách làm gà rán hàn quốc sốt cay đậm vị

Để có cách làm gà chiên cay Hàn Quốc đậm vị và hấp dẫn, dưới đây là một số bí quyết:

• Chọn gà chất lượng: Để có cách làm gà sốt hàn quốc ngon, bạn nên lựa chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, thịt thơm, đàn hồi, và không có mùi hôi khó chịu. Gà tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Rửa gà cẩn thận: Trước khi thực hiện cách làm gà rán cay hàn quốc, rửa gà với nước muối pha loãng hoặc gừng, hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của thịt gà.
• Sử dụng nguyên liệu Hàn Quốc: Để làm món gà rán hàn quốc cay, bạn cần tương ớt Gochujang và ớt bột Gochugaru. Đây là hai nguyên liệu quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
• Sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa: Khi chiên gà hầm cay hàn quốc, sau khi lăn bột 2 lần, bạn có thể đặt gà và bột chiên gà vào một túi zip lớn hoặc hộp nhựa to, sau đó lắc mạnh và đều. Điều này giúp bột bám đều lên miếng gà và tiết kiệm thời gian trong quá trình chế biến.
• Chiên lần 2 đúng cách: Trong lần chiên thứ hai, hãy để lửa ở mức cao hơn và giảm thời gian chiên. Điều này giúp lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn hơn mà không bị cháy khét.

Lời kết: Còn chần gì mà không vào bếp làm ngay cách làm gà sốt cay thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức nào. Đồng thời nhớ tuân thủ các bước trên để đảm bảo món gà chiên kiểu hàn quốc cay cay của bạn thực sự ngon miệng và đậm vị. Mekoong chúc bạn thành công và có một bữa cơm gà sốt cay ngon miệng cùng gia đình!