“Tiết lộ” 2 cách làm gà hấp mía ngọt, ăn vào là mê ngay và luôn

Gà mía là gà gì? Gà hấp mía là một món ăn được ưa thích trong bữa cơm gia đình của những người sống ở vùng quê hay nông thôn. Mặc dù đơn giản nhưng món ăn này lại rất dinh dưỡng và có mùi vị tươi mát, thịt gà mềm và ngọt thanh sẽ chinh phục thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách làm gà hấp mía ngọt, ăn vào là mê ngay và luôn đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Cách chọn nguyên liệu làm gà hấp mía

Khi muốn nấu món gà hấp mía, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị ngon và độ tươi ngon. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất cho món gà mía.

Cách chọn nguyên liệu thịt gà tươi ngon

Dùng tay nhẹ chạm vào các phần lườn và đùi của gà để kiểm tra tính săn chắc và đàn hồi. Nếu chỗ được chạm xuống bị lõm hoặc biến dạng thì gà không còn tươi nữa hoặc đã bị tiêm nước, không nên mua.

Gà tươi không có mùi lạ, thịt có màu hồng nhạt tự nhiên, da có màu vàng nhạt. Phần cánh và lưng có màu vàng sậm hơn.

Kiểm tra khu vực cuống họng, nếu thấy có một cục cứng thì gà đã được đổ thêm nước để tăng trọng lượng.

Kiểm tra phần dưới cánh gà, đùi hoặc ức, nếu có chấm đỏ hoặc đen nhỏ thì không nên mua vì gà đã được tiêm thuốc.

Cách chọn nguyên liệu mía hấp gà

Để chọn được mía ngon, bạn nên lựa chọn những cây có màu sắc đồng đều, thân không bị nứt và các đốt dài đều nhau. Nếu bạn mua mía đã cắt sẵn, hãy tránh chọn những cây quá xanh hoặc quá vàng vì chúng có thể chưa chín hoặc đã quá già và sẽ ít ngọt hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp mía

• Gà: 1 con (khoảng 1.5 – 2 ký)
• Mía cây: 1 cây 
• Muối hột: 15gr 
• Ớt sừng: 1 – 2 quả
• Chanh, đường, bột ngọt

Cách làm gà hấp mía thơm ngon, ngọt thịt

Mekoong sẽ cung cấp công thức và hướng dẫn cách làm gà hấp mía ngon tại gia. Khi chế biến gà hấp mía, da gà được chiên giòn vàng, thịt gà được nấu mềm, ngọt và thơm mùi mía rất hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà về, bạn nên lấy lòng ra khỏi bụng gà. Bạn cũng có thể dùng muối hột chà lên da gà để loại bỏ lông măng, các chất bẩn còn sót lại và mùi khó chịu.

Sau đó, rửa sạch gà với nước và để ráo hoặc lau khô bằng giấy.

Dùng nĩa hoặc xiên đâm nhẹ quanh gà để gia vị thấm đều hơn. 

Bạn cũng có thể dùng mía cắt thành khúc nhỏ khoảng 10cm, sau đó rửa sạch và đập dập với dao hay chày.

Mẹo để khử mùi hôi, tanh của gà

Bạn có thể sử dụng gừng, chanh hoặc giấm kết hợp với một chút muối hột ngoài muối hột để chà lên bề mặt cũng như bên trong con gà. Sau đó, rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh của con gà.

Bạn cũng có thể dùng dao hoặc kéo để cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà để loại bỏ mùi hôi của gà.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến gà hấp mía

Gà hấp mía là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn phổ biến nhất. Hãy cùng Mekoong vào bếp chuẩn bị món gà hấp mía thơm ngon này ngay nhé:

Bước 1: Ướp thịt gà

Sử dụng cây xay nhuyễn phần muối hột và ớt (nếu không thích cay có thể thay bằng tiêu). Sau đó, xoa đều ½ muỗng ớt mới đã xay lên thịt gà, từ trong ra ngoài.

Nhẹ nhàng mát xa trong 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà. Sau đó để yên trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Hấp gà

Đặt nồi lên bếp, đổ mía đã đập dập vào đáy nồi và thêm nước. Để con gà lên xửng, đậy nắp và đun lửa lớn cho nước sôi nhanh.

Khi nước sôi, giữ trong 5 phút để da gà trở nên săn hơn, sau đó giảm lửa và hấp tiếp trong vòng 40-50 phút cho đến khi gà chín đều (thời gian tùy thuộc vào kích cỡ của gà).

Kiểm tra tính chín của gà bằng cách đâm xiên hoặc đũa vào phần thịt dày của đùi và lườn. Nếu không có nước đỏ chảy ra thì thịt gà đã chín.

Một số lời khuyên khi hấp gà là chọn nồi có kích thước phù hợp với cỡ gà, đảm bảo rằng nắp của nồi đậy kín để gà được chín đều mà không cần phải lật. Ngoài ra, bạn nên hấp gà bằng lửa lớn trong 5 phút đầu, sau đó điều chỉnh lửa xuống vừa phải và tiếp tục hấp trong khoảng 40 – 50 phút. Khi hoàn thành, gà sẽ có hình dáng đẹp mắt hơn.

Bước 3: Làm nước chấm

Thêm gà đã ướp vào chén muối ớt giã và cho thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt (nếu không dùng có thể bỏ qua), vắt một ít chanh và trộn đều.

Bước 4: Thưởng thức

Khi hoàn thành mía hấp gà, lớp da gà sẽ trở nên vàng giòn, bóng mắt và thơm đậm mùi mía. Thịt gà sẽ ngấm đều gia vị, không khô cứng mà thơm mềm, mang vị ngọt thanh của mía khiến cho việc thưởng thức món ăn thêm phần thú vị. Tốt nhất là nên ăn mía hấp gà khi còn nóng, đồng thời chấm thêm muối ớt chanh và kèm với rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm gà hấp mía siêu ngon khác

Gà hấp mía là một món ăn có sự pha trộn hương vị rất đặc biệt. Hãy vào bếp với Mekoong và thực hiện món gà này, cách làm gà hấp mía tuy đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn đâu nhé:

Nguyên liệu làm gà hấp mía 

• 1 con gà ta (khoảng 2kg trở lên)
• 250ml nước mía
• 5 khúc mía
• 2 củ hành tây
• Gia vị: 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nghệ, 2 muỗng cafe ớt khô, 3 muỗng cafe sate

Các Bước Làm Gà Hấp Mía Tại Nhà

– Mua gà về rửa sạch bằng muối và giấm. 

– Sau đó, pha sốt ướp gồm nước mía, hạt nêm, muối, bột nghệ, ớt khô và sate. 

– Rưới đều lên bề mặt trong và ngoài của con gà, ướp từ 30 đến 45 phút hoặc lâu hơn nếu con gà lớn hơn. 

– Thái nhỏ hành tây và đập dập mía. Xếp một lớp mía có độ dày khoảng 1-2cm vào đáy chảo. 

– Đặt con gà vào nồi và quét thêm một lớp sốt ướp lên trên (lúc này để cho phần lồng ngực của gà được ngâm trong sốt ướp). 

– Nhét hành tây và mía khúc vào bụng gà (phần còn lại của mía và hành tây sẽ được đặt lên trên thịt gà).

– Sau đó, đổ thêm 200-300ml nước mía vào nồi. 

– Đặt nồi gà lên bếp và hấp với lửa nhỏ trong 20 phút. 

– Cho phần lồng ngực của gà vào nồi và hấp tiếp thêm 20-30 phút.

Bí Quyết Làm Gà Hấp Mía Thơm Ngon

Để tạo ra một món mía hấp gà thơm ngon, bạn cần phải có những kỹ thuật nấu chuẩn như sau:

• Bạn có thể mua cây mía để hấp gà ở các chợ đường phố hoặc xe bán nước mía. Loại mía này có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, và đã được lột vỏ sẵn. Bạn chỉ cần rửa sạch và đập dập là có thể hấp được gà.
• Khi hấp gà với mía, mùi của mía không nồng như khi hấp với hành, sả hay lá chanh. Nếu bạn kết hợp nhiều loại gia vị quá thì sẽ che đi mùi của mía. 
• Để hấp gà mía, bạn cần sử dụng nồi có đáy dày và đậy kín nắp khi hấp. Loại nồi này giữ nhiệt tốt, giúp gà chín đều mà không bị cháy. Việc đậy kín nắp cũng giúp hơi thoát ra đủ để chín gà. 
• Bạn có thể kiểm tra xem gà mía đã chín chưa bằng cách châm đũa vào thịt, nếu không có nước đỏ chảy ra thì gà đã chín. 
• Thời gian hấp gà sẽ phụ thuộc vào kích thước của gà. Vì mía hấp gà chín bằng hơi, nên thời gian hấp sẽ khá lâu. Nếu gà cỡ 1.5kg thì cần hấp từ 25 đến 30 phút, còn gà lớn hơn thì phải hấp ít nhất 50 đến 60 phút.

Lời kết: Mekoong hy vọng rằng sau khi chia sẻ về cách làm gà hấp mía mới lạ, các bạn đã biết gà mía là gà gì và có thêm một món ngon miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công trong việc nấu món ăn hấp dẫn này!