Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản độc đáo, thơm nức mũi

Gà hấp nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng phải thực hiện như thế nào mới đúng chuẩn? Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản, ngon đúng chuẩn dưới đây của Mekoong sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn dân dã này nhanh, đơn giản và cho cả gia đình tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất! Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà hấp nước mắm đơn giản độc đáo, thơm nức mũi ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Mẹo chọn thịt gà ngon để làm gà hấp nước mắm

Gà ngon thường có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, da vàng óng, những chỗ như cánh, ức, lưng sẽ vàng đậm hơn.

Da gà không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Nếu thấy da gà dai, vàng đều, mỡ trắng thì đó là gà đã bị tẩm thuốc vàng, không nên mua.

Bạn nên chọn gà tươi, thịt săn và không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào thịt thấy không bị nhão, lõm mà rất đàn hồi thì đó là gà tươi, không bị bơm nước.

Mẹo khử mùi hôi cho gà để làm món gà tre hấp mắm nhĩ

Trước khi chế biến món gà tre hấp mắm nhĩ, bạn nên hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa khắp mình gà, nhớ chà xát thật kỹ và rửa lại nhiều lần với nước. Có như thế, gà mới không vị hôi tanh. 

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng để khử tanh mùi hôi của gà, vịt hiệu quả.

Nguyên liệu làm gà tắm mắm nhĩ

Để làm món gà tắm mắm nhĩ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Nguyên liệu
• 1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg)
• 20g mỡ gà
• 5 – 6 nhánh sả
• 1 củ hành tây
• 2 – 3 lá chanh
• Vài tép tỏi, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối, giấm,…

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ 

Gà hấp nước mắm nhĩ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản trong cách chế biến và mùi vị hấp dẫn. Món này có hương vị đậm đà, ngon miệng và đặc biệt hợp với bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhỏ. Dưới đây là cách làm gà hấp nước mắm nhĩ, gà hấp nước mắm tỏi, gà hấp nước mắm miền tây, gà tre hấp nước mắm,… ngon đơn giản:

Bước 1: Pha hỗn hợp ướp và hấp gà

Đặt nồi lên bếp, đun nóng và cho mỡ gà đã rửa sạch vào, đảo đều. Khi thấy mỡ gà chảy ra, bạn cho 10g hạt nêm, 30g đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, khuấy tan và đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã chuyển sang màu caramel, bạn nhanh tay cho ½ chén nước mắm ngon vào, khuấy đều tay và tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về chà xát với giấm và muối thật kỹ rồi rửa sạch cho bớt hôi tanh và để ráo. Sau đó cho vào âu ướp với 1/3 lượng hỗn hợp gia vị vừa pha ở bước 1 trong 20 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả làm sạch, đập dập, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt thành 4 – 5 lát. Lá chanh cắt đôi. Tỏi và hành tím bóc vỏ.

Bước 4: Hấp gà

Cách hấp gà nước mắm như sau: Lần lượt cho sả, hành tây phủ đầy đáy nồi, đặt gà đã ướp lên trên rồi thêm tỏi, hành tím, lá chanh vào. Cuối cùng là rưới phần hỗn hợp gia vị còn lại ở bước 1 lên khắp mình gà, đậy nắp và đặt lên bếp, hấp trong khoảng từ 30 – 40 phút với lửa nhỏ là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức gà mắm nhĩ

Gà mắm nhĩ sau khi được hấp chín, bạn bày món ăn ra thưởng thức với muối tiêu chanh là thơm ngon hết sẩy.

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt 

Dưới đây là cách làm nước mắm chấm chua ngọt. Nước mắm chấm này sẽ rất ngon khi kết hợp với món gà hấp nước mắm, rau sống, dưa chuột:

Nguyên liệu làm nước chấm chua ngọt:

• 2 thìa nước lọc
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa nước mắm
• Ứng với khẩu vị, có thể sử dụng 1-2 tép tỏi và 1-2 ớt tươi, băm nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

• Trong một bát nhỏ, trộn đường và nước lọc cho đến khi đường hoàn toàn tan.
• Tiếp theo, thêm nước cốt chanh và nước mắm vào bát. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp chua ngọt mặn.
• Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp. Số lượng tỏi và ớt có thể điều chỉnh theo sở thích về độ cay và hương vị.
• Khuấy đều mọi thứ lại với nhau cho đến khi các thành phần hòa quyện và tỏi, ớt không bị chìm quá sâu xuống.
• Nếm thử nước chấm và điều chỉnh vị trí nếu cần. Bạn có thể thêm đường nếu muốn nước mắm chấm ngọt hơn hoặc thêm nước mắm để làm mặn hơn.
• Đậy kín nắp bát hoặc chuyển nước mắm chấm vào hủ chứa và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi sử dụng.

Chú ý trong cách làm gà hấp mắm nhĩ

Để đảm bảo hương vị món ăn thơm ngon, bạn cần chọn gà tươi ngon và sơ chế kỹ càng trước khi chế biến.

Nếu không muốn sử dụng mỡ gà trong món ăn của mình, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn để hỗn hợp gia vị ướp và hấp gà được pha trộn đều.

Gà có trọng lượng từ 1,5 – 2kg là lựa chọn tốt nhất cho cách làm gà hấp mắm nhĩ này, điều này sẽ giúp cho thịt gà được hấp chín đều và vẫn giữ được độ giòn.

Lời kết: Hy vọng với cách làm gà hấp nước mắm đơn giản được chia sẻ từ Mekoong, bạn sẽ có cho mình món ngon mới lạ để thưởng thức cùng bạn bè, người thân và gia đình mà không cần phải tìm địa chỉ có bán gà hấp mắm nhĩ ngon tphcm. Ngoài ra, với một số mẹo chọn gà và sơ chế đúng cách, bạn cũng có thể áp dụng để chế biến nhiều món gà hấp dẫn hơn!