Cách nấu gà nấu nấm đông cô ấm nóng, thơm ngon cho cả nhà

Vào những ngày thời tiết thất thường, cơ thể sẽ dễ chuyển bệnh. Tại sao chúng ta cùng làm một món ăn cực thơm ngon và bổ dưỡng để tăng sức đề kháng cho cả nhà? Đồng thời cũng tạo thêm dịp để các thành viên quây quần dùng bữa cơm ngon. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu gà nấu nấm đông cô ấm nóng, thơm ngon cho cả nhà đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà nấu nấm đông cô

Nấm đông cô (nấm hương) xuất phát từ châu Á và nổi tiếng với hương vị độc đáo. Ngoài hương thơm và hấp dẫn, loại nấm này còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được cho là có khả năng giúp giảm cholesterol, kích thích hệ miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ trong việc tạo ra kháng thể chống lại virus viêm gan B và nhiều tác dụng khác. Đặc biệt, khi kết hợp nấm đông cô với thịt gà mềm, món ăn sẽ trở nên thơm ngon và bổ dưỡng. Tóm lại, gà nấu nấm đông cô được xem là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Bạn có thể vào bếp và bắt tay làm thử các cách làm gà om nấm đông cô như: gà nấu nấm đông cô bắp non, gà nấu nấm đông cô hầm bia, gà nấu nấm đông cô táo đỏ, gà nấu nấm đông cô nước dừa, canh gà nấu nấm đông cô,…

Gà nấu đông cô có lợi ích gì cho sức khỏe?

Món gà nấu đông cô không chỉ ngon miệng mà còn kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của thịt gà và lợi ích sức khỏe của hương.

Lợi ích của thịt gà:

• Thịt gà là một nguồn cung cấp protein tốt, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
• Chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B12 và C, quan trọng cho sự phát triển của trí não và hệ miễn dịch.
• Cung cấp canxi và phospho dồi dào, giúp bảo vệ sức khỏe xương.
• Chứa các vi khoáng chất như kẽm và magie, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình chuyển hóa cơ thể.

Lợi ích của nấm đông cô:

• Nấm đông cô là một nguồn tuyệt vời của Vitamin D, có tác động tích cực lên hệ thống xương, tim mạch, và hệ thống miễn dịch.
• Nấm hương là một nguồn protein chất lượng cao và cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể.
• Chứa nhiều chất khoáng và vi chất như kẽm, selen, crom, cùng với các vitamin tan trong nước như thiamin, riboflavin, niacin, biotin, cobalamin, ascorbic acid, và nhiều chất khác. Tất cả những chất này có tác dụng tăng cường chuyển hóa và cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Chúng còn giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, tăng mỡ máu, và tăng huyết áp.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà hầm nấm đông cô

Dưới đây là một số mẹo quan trọng khi bạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món gà hầm nấm đông cô:

Cách chọn gà tươi ngon

Chọn gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, và có độ đàn hồi cao. Thường gà ta có thân hình nhỏ gọn và ức hẹp.

Thịt gà nên trông tươi, không có mùi hôi, và da gà không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Tránh chọn gà có màu đen sạm, vì đó có thể là dấu hiệu gà đã chết trước khi làm.

Kiểm tra thịt gà bằng cách ấn vào mình gà, lườn gà, hoặc đùi. Nếu thịt săn chắc, thì đó là gà ngon. Ngược lại, nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, hoặc có lõm kiểu phù nhiều nước, đó có thể là gà đã được tiêm thuốc nước, và bạn nên tránh mua gà đó để đảm bảo sức khỏe.

Cách chọn nấm đông cô tươi

Để có cách nấu nấm đông cô, bạn nên chọn nấm đông cô còn tươi. Hãy chọn loại nấm hương mà vẫn còn lớp tơ mỏng phủ trên chóp nấm, vì loại nấm này thường có hương vị và dinh dưỡng tốt.

Cố gắng ngửi mùi của nấm đông cô khi bạn lựa chọn. Tránh chọn nấm hương có mùi hôi, vì có thể là dấu hiệu rằng nấm đã bị biến chất.

Nấm đông cô tươi thường có màu xám nhạt, trên bề mặt có một số màng mỏng màu trắng và nhìn bóng. Tránh chọn nấm hương có màu sẫm hơn hoặc đen nâu ở mũ, bởi những loại nấm này có thể đã bị lão hóa hoặc không an toàn cho sức khỏe.

Tổng hợp 3 cách nấu gà nấu nấm đông cô siêu hấp dẫn

Nấm đông cô tươi nấu món gì ngon? 3 cách nấu gà nấu nấm đông cô mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây đảm bảo sẽ giúp món gà nấu nấm đông cô của bạn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết: 

Gà nấu nấm đông cô

• Chuẩn bị: 45 phút
• Chế biến: 40 phút
• Dành cho: 4 người

Nguyên liệu làm gà nấu nấm đông cô

• 800g gà ta (khoảng ½ con gà)
• 1 củ cà rốt
• 20g nấm đông cô
• Gừng, hành tím, hành lá
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nghệ

Cách làm gà nấu nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà bằng cách làm sạch, rửa thịt với nước muối hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi kháng.

Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ ngoài, thái lát dày khoảng 0.5cm.

Nấm hương ngâm trong nước khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần cuống nấm. Đây cũng là cách rửa nấm đông cô tươi mà bạn nên biết.

Hành lá rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng 2cm.

Gừng sau khi rửa sạch, gọt vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Trong tô thịt gà, thêm gừng, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều để thịt gà hấp thụ gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt gà

Đặt nồi lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và phi thơm.

Khi hành tím đã vàng thơm, thêm thịt gà và đảo đều để thịt gà săn lại.

Bạn có thể thêm một chút nghệ hoặc nước màu để làm cho thịt gà có màu sắc đẹp hơn.

Đổ nước vào nồi để lấp đầy thịt gà. Đun sôi, sau đó đậy nắp nồi và nấu sôi trong khoảng 5 – 7 phút.

Sau khi thịt gà đã sôi, thêm cà rốt vào nồi và nấu tiếp khoảng 7 – 8 phút nữa, đậy nắp nồi và nấu với lửa vừa. Khi cà rốt bắt đầu mềm, thêm nấm hương và đảo nhẹ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu thêm trong vài phút nữa là xong cách làm gà nấu nấm đông cô.

Tắt bếp và món gà nấu nấm đông cô đã hoàn thành. Thưởng thức nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của gà và nấm thôi nào.

Gà nấu nấm đông cô hầm bia

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 30 phút
• Dành cho: 4 – 5 người

Nguyên liệu làm gà nấu nấm đông cô hầm bia

• 8 cái đùi gà
• 100g nấm đông cô
• 330ml bia tươi
• 2 miếng chao đỏ
• Hành tím, gừng, tỏi, hành lá
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối, đường, tiêu xay

Mẹo hay:

• Chao đỏ có hình dáng và cách chế biến gần giống với chao trắng, tuy nhiên chao đỏ sẽ có màu đỏ cùng với hương đặc trưng hơn nhờ vào phần ớt thêm vào trong quá trình ủ chao.
• Bạn có thể dễ dàng mua được chao đỏ ở các chợ hay siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử, hãy chú ý đến hạn sử dụng và nguồn gốc của sản phẩm khi mua.

Cách nấu gà nấu nấm đông cô hầm bia

Bước 1: Sơ chế gà

Sau khi mua đùi gà, loại bỏ các phần lông tơ.

Ngâm đùi gà trong nước ấm khoảng 20 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sử dụng tăm tre hoặc nĩa để xăm lỗ nhỏ trên đùi gà để thịt dễ thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cách rửa nấm đông cô tươi sạch như sau: Bạn ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm mềm, sau đó rửa lại với nước sạch và vắt để ráo nước.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó cắt thành lát mỏng.

Cạo vỏ gừng và cắt thành lát mỏng.

Loại bỏ rễ và lá vàng của hành lá, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp gà

Ướp đùi gà đã sơ chế với 2 miếng chao đỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bước 4: Hầm gà

Cách làm gà hầm nấm đông cô như sau:

Đặt nồi áp suất lên bếp và đổ vào nồi hành tím, tỏi, và gừng đã cắt lát mỏng.

Tiếp theo, đặt đùi gà đã ướp gia vị vào nồi.

Đổ một lon bia vào nồi và đặt nấm đông cô đã ngâm mềm lên trên cùng.

Đậy nắp nồi và hầm gà với lửa vừa khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, mở nắp nồi, đảo đều các nguyên liệu và nấu thêm 5 phút nữa.

Tắt bếp và múc gà om nấm đông cô hầm bia tươi ra tô. Rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên và bạn đã có món gà om nấm đông cô hầm bia tươi thơm ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là cách làm gà hầm nấm đông cô đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng.

Lẩu gà nấu nấm đông cô

Lẩu gà nấu nấm đông cô tuy có công thức chế biến đơn giản nhưng lại mang hương vị độc đáo và lôi cuốn, nước dùng thơm ngon, đậm đà bởi nước ngọt tiết ra từ thịt gà và nấm khiến bất cứ ai cũng phải tấm tắc khen ngon mỗi khi thưởng thức.

Nguyên liệu chính 

• 1.5 – 2kg gà ta
• 500g xương ống heo
• 200g nấm đông cô tươi
• 200g rau xà lách xoong
• 300g mì trứng
• 3 – 4 miếng đậu phụ
• 300g củ cải trắng
• 1 bắp ngô ngọt
• Rau ăn kèm tùy sở thích
• Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm
• Dầu ăn
• Tiêu xay
• Hạt nêm
• Muối

Cách làm lẩu gà nấu nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương ống heo và chần qua nước sôi trong 3 – 5 phút để loại bỏ cặn bẩn và khử mùi hôi nhanh chóng.

Cách rửa nấm đông cô tươi đúng cách là nên bỏ phần gốc và có thể thái lát hoặc khứa đỉnh nấm cho thẩm mỹ, sau đó rửa sạch và để ráo.

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, và thái thành khúc vừa ăn.

Rửa sạch ngô ngọt và thái thành khúc vừa ăn.

Các loại rau ăn kèm cần được nhặt sạch, bỏ phần gốc, lá héo úa, ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

Gà nên được chà xát với muối hột và gừng thái lát. Ngâm gà trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng trong 10 phút để khử mùi hôi nhanh chóng.

Vớt gà ra để ráo và sử dụng dao lọc để lấy phần thịt gà. Phần xương gà được để riêng để ninh nước lẩu.

Gà sơ chế xong được bỏ vào tô ướp với ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm, và ½ muỗng tiêu xay.

Để thịt gà ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu gà

Đổ 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm phần xương ống heo và xương gà đã sơ chế vào.

Nêm nếm với 1 muỗng muối, 1 muỗng canh giấm gạo, và khuấy đều. Đun sôi trong vòng 1 tiếng.

Thêm củ cải trắng và ngô ngọt, đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước lẩu trở nên đậm đà và thơm ngon.

Cuối cùng, cho nấm hương và thịt gà vào ninh trong khoảng 7 – 10 phút. Sau đó, tắt bếp và chuyển nước lẩu và nguyên liệu ra nồi lẩu điện.

Bước 4: Thành phẩm lẩu gà hầm nấm hương

Thành phẩm của lẩu gà hầm nấm hương vô cùng cuốn hút. Thịt gà mềm mịn, kết hợp với nước lẩu thơm ngon và ngọt ngào, tạo nên một món ăn lôi cuốn trong thời tiết lạnh. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với bún tươi và rau xanh đậm đà, là một bữa ăn tuyệt vời.

Bí quyết nấu gà nấm đông cô thơm ngon hấp dẫn

Dưới đây là bí quyết để nấu gà nấm đông cô thơm ngon và hấp dẫn:

• Sơ chế nấm đông cô: Khi chuẩn bị nấm hương, tránh rửa quá nhiều nước. Nấm tươi ngấm nhiều nước sẽ trở nên nhạt và mất đi hương vị. Thay vào đó, bạn nên vệ sinh nấm một cách nhẹ nhàng và cẩn thận để giữ nguyên hương vị.
• Lựa chọn loại thịt gà tốt: Thịt gà nên được chọn từ các loại gà đá, gà ác, gà tre hoặc gà già hơn. Thịt từ những loại gà này sẽ chắc và dai hơn, mang lại hương vị tốt hơn cho lẩu.
• Kết hợp thêm các loại rau và thực phẩm: Ngoài củ cải trắng, bạn có thể thêm táo đỏ, kỷ tử, bắp ngọt hoặc các loại thực phẩm khác để làm nước dùng lẩu thêm thơm ngon và ngọt ngào. Điều này sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và đa dạng.
• Tùy chỉnh thêm nguyên liệu: Lẩu gà nấm đông cô có thể kết hợp với thịt bò hoặc các loại nấm khác để tăng sự đa dạng trong khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể kèm theo nhiều loại rau xanh như cải xanh, bắp chuối, rau đắng, rau muống, tùy theo sở thích của bạn và gia đình.

Lời kết: Sau một tuần làm việc bận rộn, việc chuẩn bị và thưởng thức món gà hấp nấm đông cô đậm đà, mềm ngon và dinh dưỡng sẽ là một cách tuyệt vời để thể hiện tình cảm và chăm sóc cho gia đình. Cách nấu gà nấu nấm đông cô này thông qua hướng dẫn của Mekoong rất đơn giản và dễ thực hiện. Hãy nắm vững bí quyết này và trổ tài nấu món lẩu hấp dẫn cho mọi người nhé!