Cách làm gà rang gừng chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà

Tăng sự phong phú cho thực đơn gia đình bằng cách làm gà rang gừng – một món gà rang mặn ngọt ngon có hương vị rất hấp dẫn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà rang gừng chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Dinh dưỡng của món thịt gà rang gừng

Thịt gà rang rừng là món gà rang mặn ngọt ngon và phổ biến trong các bữa ăn sang trọng từ xưa tới giờ, bởi vị thịt gà rất ngon và giàu dinh dưỡng. Trong thịt gà chứa rất nhiều muối khoáng như: Đồng, canxi, sắt, mangan, magie, kali, photpho, kẽm… Hàm lượng protein trong thịt gà dồi dào kèm theo đó là rất nhiều loại vitamin đa dạng như: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin PP… Bên cạnh đó, thịt gà cũng chứa nhiều lipid nên cung cấp nhiều năng lượng.

Lợi ích sức khỏe món gà rang gừng

Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chắc chắn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Ăn thịt gà vài bữa mỗi tuần đã cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, món gà rang gừng còn rất nhiều tác dụng như:

• Tăng cường thị lực
• Giàu protein để xây dựng hệ cơ bắp
• Da gà chứa nhiều collagen giúp đẹp da, đẹp tóc
• Chứa nhiều khoáng chất, vitamin bổ xương và não bộ
• Kết hợp với gừng là chất có tính kháng khuẩn, cay nóng giúp làm ấm cơ thể, tốt cho hệ hô hấp.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu gà rang gừng

Khi làm gà rang gừng hay bất kì một món gà nào khác, khâu chọn gà rất quan trọng vì quyết định nhiều đến chất lượng món ăn. Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp nhưng thịt gà ta là ngon nhất, thịt dai dai rất thích hợp để làm món rang. Nếu mua gà công nghiệp thì chọn những con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tốt nhất là bạn nên mua gà sống về làm hoặc nhờ người bán làm thịt hộ.

Nếu không muốn sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chọn các phần thịt tùy ý như: đùi gà, cánh gà, ức gà… để chế biến, ngon nhất là đùi hoặc cánh gà. Đùi gà, cánh gà có cả thịt và xương, khi rang gà lên thấm gia vị rất ngon, nếu chọn ức thì thịt hơi khô và ngán. Gừng rang gà nên chọn củ gừng non – có vị cay phù hợp và mềm, có thể ăn cùng với gà. Nếu dùng gừng già vị sẽ rất cay, khi ăn có xơ già.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên liệu làm gà rang gừng

Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm gà rang gừng:

• Gà ta: ½ con
• Tỏi khô: ½ củ
• Hành khô: 1 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt sừng: 1 – 2 trái, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…

Cách làm gà rang gừng ngon thơm

Cách làm gà rang gừng ngon như vậy không khó, bạn chỉ cần khéo léo một chút là làm được ngay:

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng rửa thật sạch, cắt bỏ những phần đen và bị hỏng, giữ nguyên vỏ. Băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa thái sợi.

Phần gừng sợi các bạn đem chiên hoặc xào sơ qua với ít dầu ăn. Sau đó chắt lấy phần dầu gừng này ra bát riêng, phần gừng sợi để riêng. Dầu sẽ dùng để ướp cùng thịt gà, phần sợi gừng sẽ cho vào sau, khi món gà xào gừng nấu gần xong sẽ làm bật lên hương vị ấm nồng của gừng.

Lá chanh, lá gừng rửa sạch, thái sợi chỉ. Ở rửa sạch, xắt nhỏ.

Gà mua về rửa qua, xát với muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) sau đó mang đi rửa lại thật sạch. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào bát.

Thường khi làm gà xào gừng, chúng ta nên chặt nhỏ để gà thấm gia vị và thời gian rang cũng nhanh hơn.

Sau khi chặt thịt gà, bạn nên ướp cùng với 1 ít gia vị trước khi rang để gà được đậm thơm. Với 900g thịt gà, bạn ướp cùng với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nghệ để tạo màu, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu xay và 3 thìa cafe gừng băm. 

Sau đó cho phần dầu vừa xào gừng cho vào ướp cùng với thịt gà. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Làm thịt gà rang gừng

Cách rang thịt gà ngon nhất như sau: Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành băm và gừng băm vào phi thơm. Ở bước này cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm phi cùng hành và gừng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm vị hơn.

Tiếp đến cho gà vào rang, tăng nhiệt độ bếp để thịt gà săn lại, đảo đều tay. Khi thịt gà đã săn lại, lúc này chỉnh nhiệt độ xuống, để lửa nhỏ vừa và rang. Vì thịt gà được chặt nhỏ và nên rang thịt gà ngon khoảng 10 phút là thịt rang gừng đã chín tới.

Lúc này bạn cho phần gừng thái sợi vào và tiếp tục rang thịt gà ngon thêm 5 phút. Sau khoảng 5 phút, thịt gà rang gừng đã chín, mềm, đậm vị và có độ sền sệt thì cho lá chanh, lá gừng, ớt vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp là xong cách rang thịt gà ngon nhất.

Thành phẩm món thịt gà rang gừng

Thịt gà rang gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và gừng tươi thái sợi để tạo nên món thịt rang gừng dậy mùi thơm.

Cách làm gà rang gừng thơm ngon khác

Cách làm gà rang gừng dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món thịt gà rang gừng ngon hoàn hảo, khiến cả nhà tốn cơm.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà, chà xát với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại và để ráo. Bóc hết mỡ của gà và chặt thành những miếng vừa ăn.

• Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhỏ. Làm tương tự với tỏi khô.

• Cạo vỏ gừng tươi, rửa sạch và thái 2/3 thành sợi, 1/3 còn lại băm nhỏ. Rửa sạch ớt sừng, cắt bỏ cuống, hạt và thái lát.

• Các nguyên liệu sau khi được sơ chế:

Bước 2: Ướp gà với các gia vị

• Cho thịt gà vào tô lớn, ướp với nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, gừng băm nhỏ và 1/2 phần hành tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Đây chính là cách làm thịt gà rang đậm vị nhất.

Bước 3: Rang gà ngon

• Cách rang gà ngon đơn giản nhất là cho đường và dầu ăn vào nồi, đun nóng và chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm thịt gà vào nồi xào cho săn lại và có màu vàng đẹp.

• Tiếp theo, cho hành tỏi băm còn lại, rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong. Rang gà lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước. Nêm gia vị và tắt bếp. Đây cũng là cách rang gà ngon đơn giản mà bạn nên biết.

• Múc gà ra đĩa, thêm vài sợi gừng thái sợi để làm dậy mùi thơm. Dùng nóng với cơm nóng và rau luộc.

Yêu cầu thành phẩm

• Đĩa thịt gà rang nước có màu vàng nâu hấp dẫn, xen kẽ với các sợi gừng nhỏ thơm lừng.
• Thịt gà chín mềm nhưng săn lại, thấm gia vị đậm đà nên rất ngon. Có chút cay của ớt và mùi hương thơm phức của gừng. Gà rang nước gừng ăn kèm với vài sợi gừng để tăng thêm hương vị.

Lời kết: Cách làm gà rang gừng thật sự ngon và hấp dẫn. Mekoong chúc bạn thành công trong cách làm thịt gà rang và có một bữa ăn ngon bên gia đình!