Cách làm gỏi bắp bò thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Món gỏi bắp bò luôn được nhiều mọi người thích bởi vị chua ngọt dễ thưởng thức với rau củ quả giòn ngon hấp dẫn. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn một công thức làm gỏi siêu ngon, ăn là ghiền. Nào hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Giới thiệu về món gỏi bắp bò

Món gỏi bắp bò là một món ăn dễ thực hiện với các nguyên liệu rau củ quả, bắp bò chín mềm không dai mà kết hợp với vị ngọt của hành tây làm gia tăng vị giác lúc thưởng thức món gỏi. Món này thưởng thức chung bánh phồng tôm hoặc thưởng thức phi đồng đều ngon.

Giới thiệu về món gỏi bắp bò

Nguyên liệu làm gỏi bắp bò

400g thịt bắp bò

150g củ hành tây

2 củ cà rốt

1 trái dưa leo

½ trái ớt chuông xanh

4 củ hành tím

10g tỏi băm

15ml nước cốt chanh

5g bột bắp

5g rau diếp cá

5g rau tía tô

5g rau thơm

Gia vị : đường, muối, giấm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Nguyên liệu làm gỏi bắp bò

Hướng dẫn các bước làm gỏi bắp bò

Để làm gỏi bắp bò, bạn cần thực hiện theo những bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Thứ nhất, bạn rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, để ráo và thái thành từng lát mỏng vừa thưởng thức. Cho bắp bò vào tô và ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu , 5g bột bắp rồi đánh đều và để trong 15 – 20 phút cho bò thấm gia vị.

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bước 2: Sơ chế rau củ

Tiếp theo, bạn lột vỏ hành tây, hành tím, rửa qua nước mát, xắt mỏng hành tím và thái chỉ hành tây. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi, ớt chuông kể từ khi rửa sạch và bóc hạt, thái miếng mỏng. Rửa dưa leo với nước muối loãng rồi cũng thái miếng mỏng.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào, phi thơm, vớt phần hành phi ra. Tranh thủ phần dầu vừa nãy cho thịt bò vào xào đều đến lúc thịt săn mềm thi xào chung với 10g tỏi băm, chừng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Xào thịt bò

Bước 4:  Trộn gỏi

Làm nước trộn gỏi

Chuẩn bị cái chén và gắn vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh và đảo đều đến lúc đường tan hết.

Cho các nguyên liệu vào thau

Cho cà rốt thái chỉ, ớt chuông, hành tây vào một cái thau, thêm tiếp 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cafe nước tinh khiết, khuấy đều lên và để trong 10 phút cho các nguyên  liệu thấm vị.

Kế tiếp, bạn chắt bỏ phần nước trong thau rồi cho thịt bò vào, rưới nước sốt trộn lên gọi và khuấy đều lên chừng 3 phút thì xé rau diếp cá, rau thơm, rau tía tô bỏ vào thau, liên tục trộn 5 phút nữa rồi cho ra dĩa, rắc ít hành phi lên mặt là hoàn thành.

Bước 4:  Trộn gỏi

Bước 3: Thành phẩm

Trình bày món gỏi ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Món này thưởng thức chung bánh phồng tôm hoặc ăn không cũng rất ngon.

Bước 3: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bắp bò thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết để có món gỏi bắp bò ngon

Để làm được món gỏi tươi ngon bạn cần có những bí quyết riêng nhất là ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon nhé.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chế biến món ăn hấp dẫn bạn có thể dùng bắp bò hoa dù giá sẽ cao hơn bắp bò thường.

Bạn nên ưu tiên chọn tảng thịt bò có sắc màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào cục thịt bò ngon thì  có độ rắn và độ đàn hồi tốt, không gây cảm nhận bị dính tay và có mùi hôi khó chịu.

Bạn cần tránh mua những tảng thịt bò có sắc màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua xoài xanh ngon

Bạn cần mua xoài thật xanh và chua, món ăn khi làm xong có thể có độ giòn ngon, bắt mắt hơn. Không nên mua xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín vì lúc trộn gỏi xoài sẽ bị dập, ê không ngon.

Đối với xoài xanh, cần lựa những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ.

Không nên lựa những trái xoài xanh tuy nhiên mềm vì đây thường là những trái hái non và được để thời gian dài. Những trái này có khả năng có vị nhạt, không có lợi cho sức khỏe, thịt xoài nhũn.

Nếu bạn không thích ăn chua nhiều nhiều có thể chọn xoài tứ quý, xoài keo.

Cách chọn mua xoài xanh ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cần lựa chọn củ cà rốt có dáng vẻ thẳng, vỏ bề mặt trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây chính là những quả ngon, nhiều vitamin.

Cần lựa mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.

Bạn không cần lựa những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày , vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dinh dưỡng.

Không nên mua củ có dáng vẻ méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Lưu ý khi làm gỏi bắp bò

Lúc làm gỏi bắp bò bạn nên lưu ý  thịt bò cần có vị chua thì mới bảo đảm thịt bò đã chín tái bằng chanh.

Vì đây chính là  món gỏi nên ưu tiên lúc hoàn thành nên thưởng thức ngay để đảm bảo được vị ngon.

Khi ăn bạn có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt và ăn kết hợp bánh phồng tôm sẽ rất ngon.

Lưu ý khi làm gỏi bắp bò

Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm gỏi bắp bò siêu ngon đơn giản tại nhà rồi. Hãy lưu ngay công thức này để nấu món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.