Khô gà lá chanh cách làm thơm ngon, đậm đà, đơn giản tại nhà

Hiện nay, khô gà lá chanh đang trở thành một trong các sản phẩm ăn vặt được ưa thích nhất tại nước ta. Thịt gà khô, giòn tan, hoà quyện với chút cay nồng, đắng chát cùng hương thơm ngát của lá chanh khiến cho những tín đồ ăn vặt đều không thể cưỡng lại. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm khô gà lá chanh thơm ngon, đậm đà, đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh cách làm thơm ngon đơn giản tại nhà là một cách đơn giản để chế biến món ăn từ thịt gà tại gia, được nhiều người trẻ yêu thích. Khô gà lá chanh làm từ thịt gà đùi và được trộn đều với nhiều gia vị, bao gồm cả ớt cay và lá chanh sấy khô để tạo ra hương vị đặc trưng.

Khô gà lá chanh có nhiều mùi vị hấp dẫn, bao gồm khô gà cay truyền thống, còn được gọi là khô gà ớt hiểm cay. Đây là món khô gà đầu tiên xuất hiện trên thị trường Việt Nam và được các đầu bếp tài ba tiếp tục nỗ lực để biến nó thành một món ăn ngon được ưa thích ở nhiều địa phương trên cả nước.

Giới thiệu về khô gà lá chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà lá chanh 

Dưới đây là những nguyên liệu làm cần thiết để chuẩn bị món khô gà lá chanh:

• 450g thịt ức gà không da
• 3 nhánh sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 4 củ hành tím
• 1 ít lá chanh
• 3 tép tỏi ớt trái
• 1/2 muỗng canh ớt bột
• 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà lá chanh

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn nên chú ý chọn mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe!

Cách chọn mua thịt gà thơm sạch, trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà phải có màu sắc hồng sáng, bề mặt thịt khô ráo dùng ấn vào thấy thịt chắc và đàn hồi nhẹ.

Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hoặc có những vết thâm, chấm đen vì đây có thể là thịt đã bị biến chất và không còn thơm ngon.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm khô gà lá chanh thơm ngon – đậm vị – đơn giản tại nhà

Dưới đây là những bước để chế biến món khô gà lá chanh:

Bước 1: Luộc thịt gà

Trước tiên, bạn dùng nước chanh ấm để làm cho mềm thịt gà. Tiếp theo, cho ớt cắt lát, nước cốt chanh, gừng và sả vào thịt gà để phần thịt trở nên thơm hơn nữa. Cho phần thịt gà vào nước nóng để luộc khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 1: Luộc thịt gà

Bước 2: Ướp gia vị xong

Vớt thịt gà đã chín ra để cho ráo nước sau đó xé từng lát nhỏ nhưng không quá mỏng. Trộn đều lá chanh cắt nhỏ cùng tỏi, hành và sả cho vào phần gà xé đã thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đường, bột ớt, nước mắm và ngũ vị hương vào trộn đều, ướp khoảng 25-30 phút.

Bước 2: Ướp gia vị xong

Bước 3: Phơi khô gà

Đặt khay nướng: Đặt một tấm giấy lót hoặc khay nướng lên mặt bàn làm việc.

Đặt gà lên khay nướng: Đặt gà lên khay nướng sao cho không chồng lên nhau và không chạm vào nhau.

Phơi khô: Để gà trong một nơi thoáng gió, có nhiệt độ và độ ẩm thấp. Bạn có thể dùng quạt để tăng cường quá trình khô. Thời gian phơi khô có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày, tùy thuộc vào kích thước của mỗi miếng gà và điều kiện khô.

Bước 3: Phơi khô gà

4 cách chế biến khô gà lá chanh cách làm đơn giản ngay tại nhà

Dưới đây là 4 cách đơn giản để chế biến khô gà lá chanh mà Mekoong muốn chia sẻ với bạn

Khô gà lá chanh cách làm với lò nướng

Bước 1: Bạn hãy cho lát ớt, lá chanh và một muỗng canh dầu ăn vào phần thịt gà đã được ướp trước đó, sau đó khuấy đều để hỗn hợp gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 2: Dùng 1 lớp giấy bạc khác đậy khay nướng kín và dàn đều phần thịt gà xé lên mặt khay.

Bước 3: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút và cho thịt gà tiếp tục nướng. Lưu ý, bạn chỉ cần nướng đến mức 150 – 200 độ C khoảng 15 phút mà thịt không hề cháy đen. Khi thấy thịt gà chuyển sang sắc nâu vàng thì tắt lò nướng, đợi thịt khô và bắt đầu chế biến.

Làm khô gà lá chanh với lò nướng

Khô gà lá chanh cách làm với lò vi sóng

Bước 1: Sau khi cho dầu ăn vào chảo, bạn đập hành, sả và tỏi cho vào chảo để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Bước 2: Hãy cho hành, sả và tỏi phi vào nồi, sau đó thêm khoảng một nửa ly nước luộc gà. Tiếp theo, hãy cho lát ớt, lá chanh và phần gà đã được ướp gia vị vào và trộn đều.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp tiếp tục nấu với lửa vừa. Lưu ý, tiếp tục nấu cho đến khi gà thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Dàn đều phần thịt gà lên bề mặt khay nướng có lót giấy rồi cho vào lò vi sóng nướng tại 150 độ C khoảng 10 phút. Sau đấy, bạn cần kiểm tra liệu gà đã khô hoàn toàn theo sở thích của bản thân mình không rồi mới nướng tiếp tuỳ ý.

Khô gà lá chanh cách làm với lò vi sóng

Cách làm khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu

Bước 1: Dùng khăn thấm khô dầu ăn và sau đó tráng một lớp mỏng quanh lòng nồi chiên không dầu

Bước 2: Cho ớt cắt lát và 1 vài lá chanh vào phần gà đã ướp, sau đó dàn gà thật đều khắp xung quanh nồi.

Bước 3: Nhấn nút nấu làm nóng thịt gà sao cho hơi nước toả ra.

Bước 4: Trước khi nồi chiên không dầu chuyển đổi sang chế độ nướng, bạn đợi khoảng 5-10 sau rồi mở trở lại chế độ nấu để hong khô thịt gà.

Bước 5: Chờ cho thịt gà khô và nguội hẳn, bạn cần thực hiện lại ở bước 3 và bước 4 khoảng 6-8 lần mới cho ra kết quả tốt nhất.

Khô gà lá chanh cách làm với nồi chiên không dầu

Làm khô gà lá chanh với chảo chống dính

Bước 1: Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo không dính, ngay sau đó cho ngũ vị hương, sả, tỏi, hành, bột ớt, nước mắm, đường, lá chanh cắt nhỏ và gà xé rồi trộn đều.

Bước 2: Đặt chảo trên bếp, vặn lửa nhỏ để xào thịt gà đều giúp gà không bị khô. Đến khi thịt gà chuyển sang màu vàng nâu rồi khô hẳn thì tắt bếp.

Làm khô gà lá chanh với chảo chống dính

Bí quyết để có khô gà lá chanh cách làm ngon như ngoài tiệm

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chế biến món khô gà lá chanh thơm ngon không kém ngoài tiệm:

Không nên rửa sạch gà quá kỹ trước khi chặt, để tránh thịt gà bị nát khi chế biến. Thịt nên được chặt nhỏ hơn để tạo độ dày và cứng cáp cho khô gà.

Để khô gà có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn nên trộn đều thịt với gia vị trước khi đun. Sử dụng lửa nhỏ và đảo thịt nhanh chóng để đảm bảo đều màu và giữ nguyên độ giòn.

Để bảo quản khô gà lâu hơn, bạn cần loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ trên bề mặt thịt và làm sạch kỹ càng. Trộn thịt với các gia vị yêu thích như tỏi, ớt, lá chanh trước khi đóng vào túi nilon hoặc lọ đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Bí quyết để có khô gà lá chanh cách làm ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm khô gà lá chanh

Bỏ khô gà vào chai đựng có nắp hay túi zip. Khi chế biến, bạn dùng muỗng múc độ khô vừa tới và đậy vung lại ngay sẽ không khiến thịt gà bị mềm.

Bạn có thể bảo quản khô gà với nhiệt độ thường trong khoảng 2 – 4 ngày. Nếu dùng với tủ lạnh khô gà sẽ được bảo quản trong vòng 7 – 10 ngày.

Trong khi dùng nếu thấy khô gà còn ẩm nữa thì bạn có thể chiên vàng lên khô gà một chút đi ạ.

Thêm vào đó, bạn có thể cho gà khô vào túi zip rồi bắt đầu hút chân không. Cách làm sẽ giúp bảo quản khô gà được hơn nửa tháng.

Một số lưu ý khi làm khô gà lá chanh

Để có thể giữ khô gà tươi lâu hơn nữa, bạn cần lưu ý nấu thịt gà cùng những gia vị đi kèm như lá chanh, ớt, tỏi cho thật khô. Bên cạnh đó, bạn có thể cho khô gà thành phẩm vào lò vi sóng để gia tăng thời hạn bảo quản. Mekoong chúc bạn “trổ tài” thành công với khô gà lá chanh cách làm trên nha!