Cách làm lòng bò xào dưa chua thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thưởng thức một nồi lòng bò xào dưa chua cùng với gia đình là một lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món lòng bò xào dưa chua ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!

Giới thiệu món lòng bò xào dưa chua

Lòng bò là một loại thực phẩm đa dạng có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon với hương vị đa dạng. Không chỉ dùng để nấu lẩu hay làm món nướng, lòng bò còn có thể được sử dụng để chế biến các món xào thơm ngon, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực như ở nhà hàng ngay tại nhà. Lòng bò, chủ yếu là các loại nội tạng bò, cung cấp một nguồn chất dinh dưỡng phong phú bao gồm protein, lipit, sắt và các loại vitamin như vitamin A, B12. Nó còn chứa các dưỡng chất khác như magie, kẽm, giúp nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường sức đề kháng chống lại các bệnh tật. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến món lòng bò xào dưa chua, hãy thử ngay công thức được gợi ý sau đây từ Mekoong. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lòng bò xào thơm ngon và hấp dẫn.

Giới thiệu món lòng bò xào dưa chua_Mekoong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lòng bò xào dưa chua.

– 1,5 kg lòng bò

– 140 gram dưa chua

– Hành tím, tỏi, ớt, hành lá, củ hành, cà chua, xả, gừng,

– Đường, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, muối, giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị_Mekoong

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.

– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.

– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.

– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon_Mekoong

Các bước chế biến món lòng bò xào dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với những nguyên liệu như hành tím, tỏi, ớt, bạn cần rửa sạch, đập nhẹ và băm nhỏ. 

– Cà chua, củ hành và hành lá cũng cần được rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn. 

– Khi mua lòng bò về, bạn nên rửa sạch trong chậu nước, sau đó thêm muối và bóp nhẹ để loại bỏ chất bẩn từ nội tạng bò. Đối với ruột, bạn có thể lộn mặt trong ra để rửa sạch hơn.

 – Để làm cho món lòng bò xào dưa chua của bạn thêm ngon, bạn nên khử mùi hôi của lòng bò bằng cách ngâm trong giấm hoặc rượu trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại lòng bò với nước cho đến khi sạch hoàn toàn.

– Bạn cần rửa sạch sả và gừng, sau đó đập nhẹ. Đặt nồi lên bếp và trụng lòng bò cùng với gừng và sả, để giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho món ăn thêm thơm ngon.

– Sau khi đã trụng lòng bò, hãy vớt ra để để nước chảy rụng, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, ướp lòng bò cùng với các gia vị như muối, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm trong khoảng 15 phút để lòng bò thấm đủ hương vị.

Các bước chế biến món lòng bò xào dưa chua_Mekoong

Bước 2: Lòng bò xào dưa chua

– Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đợi cho đến khi chảo nóng lên thì đổ một lượng dầu vừa phải vào. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào và phi thơm. Hương thơm của hành, tỏi, ớt sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. 

– Sau khi hành, tỏi, ớt đã phi thơm, bạn tiếp tục cho cà chua và củ hành đã thái miếng vào chảo và đảo đều. Cà chua và củ hành sẽ tạo ra một màu sắc rực rỡ cho món ăn của bạn. Tiếp theo, bạn thêm dưa chua vào chảo và xào trong khoảng 1 phút. Dưa chua sẽ mang đến một chút chua chua, giòn giòn cho món ăn, tạo nên sự cân bằng vị giác. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ lòng bò đã ướp vào chảo và xào với lửa lớn.

–  Khi lòng bò đã săn lại, hãy giảm lửa và tiếp tục xào trên lửa nhỏ hoặc vừa. Điều này sẽ giúp lòng bò thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà hơn. Tiếp theo, bạn nên nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Thêm một chút tiêu sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. 

– Cuối cùng, khi lòng bò đã chín tới, bạn thêm hành lá vào chảo, đảo đều trên bếp thêm một phút nữa rồi tắt bếp. Bây giờ, bạn chỉ cần múc món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi. Món lòng bò xào dưa chua thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lòng bò kết hợp với vị chua nhẹ của dưa chua và hương thơm của hành lá sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với một số bước chế biến đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có thể tạo ra một đĩa lòng bò xào dưa chua thơm ngon, cuốn hút mọi người thưởng thức. Quy trình chế biến không hề phức tạp, chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn, món ăn sẽ hoàn thành trong thời gian ngắn. Khi thưởng thức món lòng bò xào dưa chua, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi bùi, ngọt ngọt và thơm ngon của lòng bò, cùng với vị chua nhẹ nhàng của dưa chua tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. 

Yêu cầu thành phẩm_Mekoong

Mẹo thực hiện thành công món lòng bò xào dưa chua 

Để tạo nên một món lòng bò xào dưa chua thật ngon, việc lựa chọn lòng bò chất lượng là rất quan trọng. Bạn cần dành thời gian quan sát và chọn lựa kỹ lưỡng. Khi chạm vào lòng bò, bạn sẽ cảm nhận được độ dày và chắc chắn của nó. Lòng bò tốt sẽ không có mùi hôi thối hay màu sắc không bình thường. Bạn nên chọn lòng bò có màu trắng đều, tránh những loại lòng bò có màu thâm đen hoặc ẩm mốc. 

Một bí quyết nhỏ giúp món lòng bò xào dưa chua của bạn thêm ngon miệng đó là khi bạn đổ lòng bò vào chảo để xào, hãy xào ở lửa lớn để lòng bò săn lại. Sau đó, hãy giảm lửa xuống mức vừa phải và tiếp tục xào trên lửa nhỏ. Bằng cách này, phần dưa chua sẽ thấm đầy đủ hương vị của lòng bò, trong khi lòng bò cũng sẽ thấm đều các loại gia vị, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Những bí quyết nhỏ như vậy sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu nướng và tạo ra những món ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Mẹo thực hiện thành công món lòng bò xào dưa chua_Mekoong

Lời kết: Trên đây là hướng dẫn về cách chế biến lòng bò xào dưa chua ngon tuyệt hảo đơn giản tại nhà. Đừng quên lưu lại công thức này để có thể thực hiện bất cứ khi nào bạn muốn. Hãy vào bếp, trổ tài nấu nướng của mình và tạo ra một bữa ăn thú vị cho cả gia đình. Mekoong chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn và hãy cùng thưởng thức món ăn ngon miệng này bên những người thân yêu của bạn!