Trổ Tài Vào Bếp Với 2 Công Thức Làm Măng Tây Xào Thịt Bò Ngon, Giòn Hấp Dẫn

Măng tây xào thịt bò là một lựa chọn tốt khi bạn bận rộn với công việc nhưng vẫn muốn chuẩn bị một bữa cơm ngon cho gia đình. Đây là một món ăn ngon, dễ chế biến, và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là 2 cách làm măng tây xào thịt bò mà Mekoong muốn giới thiệu đến bạn.

Cách làm thịt bò xào măng tây

Măng tây xào thịt bò là một món ăn ngon và dinh dưỡng, kết hợp giữa măng tươi và thịt bò, được xào chảo nhanh chóng với hành tỏi và các gia vị. Món ăn này không chỉ dễ dàng chế biến trong những ngày bận rộn, mà còn mang đến hương vị độc đáo và cân đối từ thịt và rau. Măng tây mềm mịn kết hợp cùng thịt bò thơm ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Thịt bò xào măng tây

 Thịt bò 200gr

 Măng tây 300gr

 Tỏi băm 2 muỗng canh

 Nước mắm 1/2 muỗng canh

 Dầu ăn 2.5 muỗng canh

 Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến món Thịt bò xào măng tây

Để chế biến được món măng tây xào thịt bò ngon và giòn ngọt thì cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Đây là một bước quan trọng để tạo hương vị cho thịt bò trước khi nấu.Thái thịt bò rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1-2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Sau khi thịt bò được ướp đều với hỗn hợp này, để thịt ngấm gia vị trong 15 phút sẽ giúp hương vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 2: Sơ chế măng tây

Việc ngâm măng tây trong nước muối loãng và rửa lại với nước đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tây và tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn giúp cho món ăn sau này dễ ăn và hấp dẫn hơn. Cách này cũng giúp tạo ra các khúc măng tươi ngon, tiện lợi cho việc xào hoặc chế biến theo các cách khác.

Bước 3: Xào bò

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và phi thơm. Sau khi tỏi thơm, xào thịt bò ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt chín và săn. Sau đó, đặt thịt bò ra dĩa.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho măng tây vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 50ml nước lọc. Xào măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho đến khi măng tây chín.

Cuối cùng, trộn thịt bò vào chảo, xào thêm 2 – 3 phút nữa cho thịt và măng tây chín đều. Tắt bếp.

Dọn thịt bò xào măng tây ra dĩa, rắc chút tiêu xay lên trên và trang trí để hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Với vài thao tác cơ bản bạn đã thực hiện thành công đĩa măng tây xào thịt bò giòn ngon. Măng tây giòn giòn thịt bò ngọt thơm ngấm gia vị đậm đà cực kỳ đưa cơm. 

Cách làm thịt bò xào măng tây ớt chuông

Bạn có thể tạo thêm sự phong phú và hấp dẫn cho món măng tây xào thịt bò bằng cách thêm ớt chuông vào công thức truyền thống. Đây là cách bạn có thể thực hiện:

Nguyên liệu làm Thịt bò xào măng tây ớt chuông

Thịt bò 300g

 Măng tây 500g

 Ớt chuông xanh 1 trái

 Ớt chuông đỏ 1 trái

 Dầu hào 1 muỗng cà phê

 Nước tương 2 muỗng cà phê

 Tỏi băm 1 muỗng canh

 Hành tím băm 1 muỗng canh

 Dầu ăn 1 ít

 Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm)

Cách chế biến Thịt bò xào măng tây ớt chuông

Sau quá trình chọn lựa nguyên liệu, chúng ta sẽ cần thực hiện các bước chế biến như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Để làm thịt bò xào măng tây, trước hết bạn cần ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước, để thịt ráo. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Sau khi thịt bò đã được chuẩn bị, hãy ướp thịt bò với một hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để cho thịt bò thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút để tạo sự ngon miệng và đậm đà cho thịt bò.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để chuẩn bị măng tây, bạn cần rửa sạch măng tây trước. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần gốc già của măng tây và tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn.

Tiếp theo, hãy đun sôi một nồi nước lớn và đặt măng tây vào nước sôi trong khoảng 3 – 5 phút để blanch (trụng sơ). Sau khi sôi, vớt măng tây ra ngay lập tức và đặt chúng vào thau nước lạnh. Điều này giúp giữ cho măng tây giữ được độ giòn và màu xanh tươi tự nhiên.

Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào bò

Bắt đầu bằng việc đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm vào chảo để phi thơm.

Tiếp theo, trút thịt bò đã được ướp gia vị vào chảo và xào ở lửa vừa hoặc lớn cho đến khi thịt bò chín tái. 

Sau khi thịt bò đã chín tái, thêm toàn bộ phần măng tây và ớt chuông vào chảo. Khi đã đảo đều các nguyên liệu, tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi măng tây và ớt chuông chín hoàn toàn.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn khi chín sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt, ớt chuông và măng tây xào giòn ngon hấp dẫn.

Một số lưu ý để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Một số bí quyết để việc lựa chọn nguyên liệu nấu ăn trở nên đơn giản và dễ dàng hơn.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò tốt, ưu tiên lựa chọn thịt bò cái vì hương vị thường thơm ngon hơn so với thịt bò đực. Chọn thịt có màu đỏ đẹp, chứa các đường gân trắng xen lẫn, thớ thịt nhỏ, và mỡ bò có màu vàng tươi. Thịt không nên quá mịn và nên có sự đàn hồi, săn chắc khi bạn nhẹ nhàng ấn vào nó. Tránh thịt có màu sắc kém, mỡ màu tái xanh, và có dấu hiệu nhớt trên thịt. Hãy cẩn trọng với thịt có mùi hôi tanh, điều này thường là dấu hiệu rằng thịt đã lưu trữ lâu ngày và không còn tươi ngon.

Cách chọn măng tây tươi ngon

Để chọn măng tây tốt, hãy ưu tiên măng tây non có màu xanh nhạt, thân cây đầy đặn, cứng cáp, và không bị gãy hoặc héo. Măng tây non này khi xào sẽ đảm bảo độ giòn và không bị xơ. Hạn chế mua măng tây có xuất hiện đốm đen trên thân và bất kỳ dấu hiệu ẩm mốc nào.

Cách chọn ớt chuông ngon giòn

Để lựa chọn ớt chuông tốt cho món xào, nên chọn những quả ớt chuông có da nhẵn, căng bóng, và còn giữ nguyên cuống.

Nên chọn ớt chuông có màu sắc tươi sáng và khi cầm nặng tay, vỏ ngoài ớt chuông nên có cảm giác rắn chắc hơn. Tránh mua ớt chuông nếu bạn thấy da của chúng đã nhăn, khi cầm lên nhẹ và cảm giác da mềm, vì điều này thường là dấu hiệu của ớt chuông đã héo hoặc đã hỏng.

Lời kết: Măng tây và thịt bò đều là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon. Với hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món măng tây xào thịt bò ngon và bổ dưỡng để thêm vào thực đơn hằng ngày. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và thú vị cùng gia đình và bạn bè!