Mề gà có hương vị thơm ngon và khi ăn sẽ giòn sần sật, nên nó được rất nhiều người yêu thích. Mề gà cũng có thể được chế biến thành các món nướng, xào hấp dẫn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu mề gà là gì? Cũng như biến tấu phong phú thực đơn với các món ngon làm từ mề gà đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Mề gà là gì?
Mề là gì? Mề gà nằm ở đâu? Mề gà là bộ phận tiêu hóa của gà, có vách dày và được tạo thành từ các cơ mạnh. Chức năng chính của chúng là xay nhỏ thức ăn. Mề gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu ăn, quả cật gà giữ được độ giòn và dai mà nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên, chúng cũng có thể có nhiều vi khuẩn do gà ăn thức ăn chứa vi sinh vật. Trên thực tế, quả cật gà có thể chứa nhiều chất độc hại. Nếu biết cách làm sạch và sát trùng bằng muối, mề gà sẽ là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng của mề gà
100 gram thịt gà cung cấp 94 calo và bao gồm những chất dinh dưỡng sau:
- Protein: 17.7gr
- Chất béo: 2.1gr
- Sắt: 36% DV
- Vitamin B12: 20% DV
- Niacin (Vitamin B3): 18% DV
- Kẽm: 18% DV
- Phốt pho: 15% DV
- Kali: 7% DV
Chức năng của mề gà
Quả mề gà có tác dụng gì? Hạt mề gà có tác dụng gì? Ăn mề gà có tốt không? Mề gà là một bộ phận nội tạng của con gà, việc ăn mề gà sẽ mang đến những tác dụng tốt cho sức khỏe con người như sau:
- Giúp tăng cơ: Một phần mề gà nấu chín cung cấp 61% lượng protein được khuyến nghị hàng ngày, giúp bạn tăng cơ và dễ dàng đạt được vóc dáng cân đối hơn.
- Tăng cường năng lượng: Khi cơ thể suy nhược do thiếu sắt, một khẩu phần cật gà sẽ cung cấp cho bạn 18% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày. Hơn nữa, lượng lớn kẽm, magiê và các chất dinh dưỡng khác có trong mề gà cũng giúp cơ thể hoạt động tối ưu.
- Không chứa nhiều chất béo bão hoà: Với tổng lượng chất béo và 2.1gr chất béo bão hoà ít hơn 1gr, tiêu thụ mề gà vừa đủ trong mỗi khẩu phần ăn sẽ không có khả năng ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hoặc sức khỏe tim mạch.
- Phòng chống ung thư: Cật gà có selen – một loại khoáng chất giúp bảo vệ và ngăn ngừa ung thư vú, bàng quang, phổi, tuyến tiền liệt và da.
- Giúp giảm cân hiệu quả: Mề gà cũng rất tốt cho người muốn giảm cân bởi nó giàu protein, giúp bạn no lâu và đốt cháy lượng calories nhiều hơn trong ngày, ngăn ngừa béo phì và giảm mỡ.
- Hỗ trợ chức năng não: Ngoài ra, Vitamin B12 có trong mề gà còn hỗ trợ chức năng não và sản xuất các tế bào hồng cầu.
Cách làm sạch mề gà trước khi chế biến
Việc làm sạch mề gà sẽ ảnh hưởng đến việc chúng có tốt cho sức khỏe hay không. Do đó, bạn cần thực hiện các bước đơn giản sau để làm sạch mề gà:
- Bước 1: Lấy phân từ cật gà ra và cạo sạch lớp vỏ bám trên mề. Tránh làm ướt mề gà, bởi vì nếu làm ướt, bạn sẽ khó cạo được lớp vỏ bám ở mề hơn.
- Bước 2: Sau khi đã cạo sạch mề, bạn rửa sạch mề với nước và bóp với ít muối trắng. Tiếp tục bóp và rửa lại với nước cho thật sạch. Bạn có thể dùng giấm ăn để xoa đều và bóp trong vòng 2 phút. Việc này sẽ giúp làm sạch cật gà và loại bỏ mùi hôi.
- Bước 3: Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên sử dụng một ít nước cốt chanh hoặc nước ép khế để rửa sạch mề, đảm bảo chúng được làm sạch sẽ trước khi chế biến.
12 cách làm mề gà thơm ngon, đậm đà hương vị
Mề gà là món ăn rất được ưa chuộng vì vị giòn ngon và hấp dẫn, và có nhiều cách chế biến khác nhau. Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 12 cách làm mề gà xào thơm ngon tại nhà:
Mề gà xào sả ớt
Mề gà được xào với sả và ớt, bày ra đĩa trông rất thơm ngon và bắt mắt. Mề gà được chiên tới giòn sần sật, dai ngon và nấu với gia vị đậm đà hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của rượu, cay nhẹ từ ớt và độ mặn của các gia vị. Đây chắc chắn là món ăn rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc bạn bè.
Mề gà xào cay
Món mề gà xào thơm phức với mùi hành tỏi phi vàng, có vị cay cay và the the, được gia vị đậm đà, rất ngon miệng. Với các nguyên liệu dễ tìm và những bước thực hiện đơn giản, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ý tưởng về món ăn vặt trong những ngày se lạnh, khi muốn quây quần bên gia đình hoặc hội họp với bạn bè.
Mề gà xào hành tây
Mề gà xào hành tây là một món ăn thơm ngon, được làm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện. Mùi vị của nó đến từ phần lòng mề gà được ướp gia vị hấp dẫn, được xào vừa chín tới khiến cho nó giòn sần sật. Khi kết hợp với hành tây xào giòn, ngọt tự nhiên, món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Để thưởng thức hương vị tuyệt vời này, nên ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, tạo cảm giác thanh mát cho bữa ăn gia đình.
Mề gà xào dứa
Mề gà xào dứa là món ăn ngon, thơm lừng và có vị đậm đà. Thịt mề gà giòn tan, được nêm nếm gia vị tuyệt vời và xào chín vừa đủ. Khi kết hợp với dứa chua ngọt mát, món ăn trở nên cuốn hút và bắt vị. Để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng và chan thêm chút nước xào chua nhẹ, ngọt thanh. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình để có một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ vị ngon.
Mề gà xào mướp
Món mề gà xào mướp là một món ăn ngon, thanh mát, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng bức. Món ăn này được trang trí đẹp mắt với quả cật gà săn chắc và mướp xanh tươi được xào giòn kèm với giá đỗ trắng giòn.
Quả cật gà được xào chín tới khi có độ giòn vừa phải, khi ăn vào sẽ rất thơm ngon. Khi kết hợp với mướp thanh ngọt mọng nước, hành lá, ngò rí thơm phức, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn. Gia vị được nêm nếm tinh tế, tất cả tạo nên món ăn ngon miệng.
Mề gà xào giá
Thịt gà xào giá được chế biến với gia vị mặn và giá tươi ngon, kết hợp với vị giòn ngọt của giá sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Thịt gà được xào giòn, thơm ngon và hòa quyện với giá tươi mới, bạn có thể thưởng thức món này với rau sống hoặc cùng với cơm trắng cũng rất ngon.
Mề gà xào sa tế
Món gà xào sa tế có vị giòn cay rất đặc biệt khiến cho người ăn phải xuýt xoa. Mề gà được xào giòn sần sật, thấm đầy gia vị mặn mà và vị cay của sa tế. Đi kèm với món ăn này là rau xà lách hoặc các loại rau xanh để làm hài hòa vị ngon.
Mề gà xào cà chua
Món ăn gồm mề gà xào cà chua được trình bày đẹp mắt, có sự kết hợp giữa màu đỏ của cà chua và màu xanh tươi của rau răm, hành lá để toả ra hương thơm cuốn hút khắp căn bếp nhà bạn. Vị chua ngọt tự nhiên của cà phối hợp cùng với vị dai giòn, bóng lưỡng của mề gà xào, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú đấy.
Mề gà xào bắp non
Món ăn này bao gồm phần thịt gà dai và ngon miệng kèm với bắp non mềm mượt, giòn tan và có vị ngọt thanh. Đây là món ăn rất đẹp mắt và tươi sáng với màu vàng hấp dẫn của bắp ngon và vị săn cứng, giòn thơm đậm đà của thịt gà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với nước chấm tỏi ớt hoặc tương ớt để mang đến hương vị thơm ngon không thể quên được.
Mề gà xào bơ tỏi
Món mề gà xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Mùi bơ và tỏi thơm ngất ngây kết hợp với miếng mề gà săn giòn ngoài cùng và mềm thịt bên trong. Món ăn được nêm mặn và có chút cay, sẽ làm cho mọi người ấn tượng.
Mề gà xào ớt Tứ Xuyên
Món gà xào ớt Tứ Xuyên là sự pha trộn hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt và vị ngọt thanh của bắp non và măng tây, khi kết hợp với mề gà giòn ngon sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn. Thêm vào đó, khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ làm tăng thêm hương vị và thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
Mề gà xào nấm
Mề gà xào nấm mang hương vị cay nồng, phù hợp cho những người thích ăn món cay và nóng. Mề gà được xào chín đến khi giòn và thơm, có mùi vị của ớt và sả đặc trưng. Bạn có thể dùng món xào này kèm với rau sống và chấm nước tương tỏi ớt cay mặn mặn để tăng thêm hương vị ngon miệng.
Một số lưu ý khi chế biến mề gà
Mề gà là cơ quan tiêu hóa trong dạ dày của con gà, chức năng của nó là xay nhỏ thức ăn. Vì vậy, cật gà có thể chứa các vi khuẩn gây bệnh và cần được làm sạch trước khi nấu.
Trong mề gà còn chứa nhiều cholesterol. Do đó, bạn chỉ nên ăn một lượng cật gà vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Lời kết: Mekoong đã giải đáp cho bạn mề gà là gì, cật gà là gì và giới thiệu 12 cách làm mề gà rất dễ dàng và thực hiện được bởi bất kỳ ai. Chúc bạn thành công trong việc áp dụng các công thức này!
Bình luận
[viweb_comments_template]
