Công thức nấu mì cay bò ngon như ngoài tiệm

Mì cay bò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực của giới trẻ Việt Nam, nổi tiếng với hương vị cay nồng và đậm đà. Mì được ăn kèm với thịt bò thái mỏng, rau cải và gia vị, tạo nên một bát mì nồng nàn, đầy đặn và đầy đủ dinh dưỡng. Món này thường được thưởng thức nóng hổi, là lựa chọn lý tưởng cho những người thích hương vị đậm đà và cay nồng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Công thức nấu mì cay bò ngon như ngoài tiệm từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mì cay bò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực, được chế biến từ những nguyên liệu sau:

– Mì ramen

– Xương heo

– Thịt bò

– Mực ống

– Tôm

– Xúc xích Đức

– Cải trắng

– Bắp cải tím

– Súp lơ xanh

– Bông cải

– Sốt mì

– Bột chanh

– Bột ớt cay

Món ăn này mang lại hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà của thịt bò và hải sản, là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích mì cay.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến món mì cay bò

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có cho mình một dĩa mì cay bò thơm ngon và bắt cơm rồi nha.

Cách chế biến món mì cay bò

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, bạn nên tiến hành sơ chế xương heo bằng cách rửa qua với nước muối loãng và sau đó để ráo.

Sau đó, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: củ cải trắng sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Sả cũng cần được cắt bỏ gốc và rửa sạch. Bắp cải tách hạt và luộc chín.

Tiếp theo, bạn rửa sạch và chuẩn bị các loại rau khác như bắp cải tím và súp lơ, cắt chúng thành miếng vừa ăn. Ngò gai nên được cắt nhỏ, còn nấm kim châm thì cắt bỏ gốc và tách nhỏ.

Các nguyên liệu khác như cá viên hành ớt và xúc xích Đức cần được rã đông, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cần sơ chế mực bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, tôm cũng cần được bỏ râu và rửa sạch. Thịt bò sau khi rửa sạch cũng cần được cắt thành miếng mỏng để sử dụng trong món ăn.

Nấu nước dùng

Bắt đầu bằng cách đun sôi 6 lít nước trong nồi, sau đó thêm xương heo, củ cải trắng và sả vào nồi. Đậy nắp lại và nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút cho đến khi nước sôi lên. Tiếp theo, hạ lửa xuống nhỏ và ninh xương heo thêm 30 phút để có được hương vị đậm đà.

Khi nước đã có hương vị của xương heo, bạn có thể thêm vào nồi 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê bột chanh. Khuấy đều các gia vị cho tan hoàn toàn vào nước dùng và bắt đầu thưởng thức hương vị tuyệt vời của món canh này.

Nấu mì cay

Cho mỗi phần mì vào nồi, bạn thêm một ít ớt cấp độ, một miếng mì Ramen, ba miếng xúc xích, bốn miếng cá viên cắt đôi và hai bông súp lơ xanh đã được cắt nhỏ. Sau đó, đổ nước dùng vào cho ngập mì và đậy nắp lại. Bật lửa ở mức lớn và đun cho đến khi nước sôi. Khi mì đã ngấm nước, bạn khuấy nhẹ để đánh tan sợi mì và chờ đến khi mì chín tới.

Hoàn thành

Sau khi mì đã chín tới, bạn tiếp tục bằng việc thêm vào nồi một ít nấm kim châm, bắp đã luộc, bắp cải tím, thịt bò, kim chi và ngò gai. Đậy nắp lại và tắt bếp. Món mì cay sẽ hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức ngay lập tức.

Thành phẩm

Mì cay này thật sự là một siêu phẩm với hương vị ngon lành và mùi thơm quyến rũ, khiến cho vị giác của bạn không thể không phấn khích. Thố mì đầy màu sắc, nóng hổi, sợi mì mềm dai vừa chín tới, và nước dùng thơm ngon vừa ăn. 

Đặc biệt, trong những ngày trời mưa lạnh, thưởng thức một tô mì cay 7 cấp độ là một trải nghiệm tuyệt vời. Vị cay đầy hấp dẫn kết hợp với sự ấm áp của mì nóng sẽ khiến bạn cảm thấy thoải mái và ấm áp hơn trong mỗi ngụm nước dùng thơm lừng.

Thành phẩm

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn được nguyên liệu tươi ngon cho món mì cay bò, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

Chọn  mua xương heo ngon

Để chọn được những miếng xương heo phù hợp cho món canh ngọt thanh và hấp dẫn, bạn nên lưu ý các điểm sau:

Chọn những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ. Phần này sẽ tạo nên hương vị béo ngậy cho món canh.

Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt, tươi sáng. Khi ấn nhẹ vào phần nạc và mỡ, bạn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn.

Tránh mua những miếng xương heo có màu tím tái và có mùi hôi tanh bất thường. Đây có thể là dấu hiệu của xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi

Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của thịt bò, việc lựa chọn đúng loại thịt trở nên vô cùng quan trọng. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và mỡ màu vàng nhạt. Khi bạn ấn nhẹ vào thịt, cảm giác độ săn chắc và đàn hồi của nó sẽ là điểm nhận biết rõ ràng. Mùi thịt bò đặc trưng cũng là một dấu hiệu quan trọng khác để nhận biết thịt tươi ngon.

Trái lại, nếu thịt bò có màu đỏ sậm, thớ thịt to và mỡ có màu vàng đậm, có thể là dấu hiệu của thịt bò già, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai và khó nuốt. Hoặc nếu thấy thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng và có mùi hơi tanh, đó có thể là thịt trâu. Hãy cẩn thận và tránh xa những loại thịt có dấu hiệu không bình thường như xỉn màu, mềm nhũn và chảy nước, hoặc có mùi hôi ươn, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt đã hỏng và không an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến xương heo không hôi

Để sơ chế xương heo sạch và không còn mùi hôi, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:

Cách 1: Sau khi chặt xương heo xong, sử dụng giấm kết hợp với một ít gừng đã giã nhuyễn để chà xát lên miếng xương trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Đặt xương heo vào nước ngâm vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Phương pháp này giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho miếng xương trở nên sạch sẽ hơn.

Lời kết: Trên đây là công thức thực hiện món mì cay bò đơn giản của Mekoong. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có cho mình một món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.