Nấm bào ngư xào thịt bò là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn một khi đã thử hương vị đặc biệt của nó bạn sẽ vô cùng ghiền. Chỉ cần dành một ít thời gian chế biến, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món nấm bào ngư xào thịt bò siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!
Giới thiệu món nấm bào ngư xào thịt bò
Nấm bào ngư là một loại thực phẩm dễ ăn và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với thịt bò, món ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhiều. Những ai đã từng thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị mềm mại của thịt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm. Đây chắc chắn là một trong những món thịt bò xào nấm hoàn hảo để làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.
Giới thiệu món nấm bào ngư xào thịt bò_Mekoong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nấm bào ngư xào thịt bò
– Thịt bò: 200g
– Nấm bào ngư: 200g
– Tỏi: 1 củ
– Hành lá: 1 nhánh
– Hành tím: 2 củ
– Hành tây: 1 củ
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, nước tương,…
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.
– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.
– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.
– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon_Mekoong
Các bước thực hiện món nấm bò ngư xào thịt bò
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt bò sau khi mua về, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Nấm bào ngư được ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, loại bỏ phần chân của nấm, xé nhỏ tai nấm và rửa lại bằng nước lạnh. Luộc sơ nấm bào ngư trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và các chất độc hại. Hành lá được rửa sạch và thái thành từng khúc dài 3 – 5 cm. Hành tím được lột vỏ và băm nhỏ, còn tỏi được bóp dập, hành tây thái thành múi cau.
Bước 2: Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa bột ngọt và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút. Thêm tỏi đã bóp dập vào hỗn hợp để khử mùi tanh.
Bước 3: Đun nóng chảo và thêm một ít dầu ăn. Phi hành tím băm nhỏ cho đến khi thơm. Khi hành tím bắt đầu vàng và thơm, thêm phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh, sử dụng đũa để đảo đều và cho gia vị thấm đều vào thịt. Khi thấy thịt chín tái gần một nửa, vớt thịt bò ra đặt riêng.
Tiếp tục làm nóng chảo dầu và xào chín nấm bào ngư. Sau đó, thêm hành tây và xào chung. Nêm thêm một ít gia vị theo khẩu vị, nhưng nhớ nêm nhẹ tay vì phần thịt đã được ướp có độ mặn rồi. Xào trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho thịt bò vào và đảo đều. Khi thấy thịt săn lại và chín tới, thêm hành lá và đảo thêm một lần nữa, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Đặt món ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu và rau mùi lên trên để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Các bước thực hiện món nấm bò ngư xào thịt bò_Mekoong
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi nấu xong, món nấm bào ngư xào thịt bò sẽ lan toả mùi thơm của tiêu và hành khắp căn bếp. Nấm khi chín vẫn giữ được độ giòn và ngọt, không hề nhũn. Thịt bò chín đúng điểm, khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước thịt. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng trong tiết trời se lạnh thì thật tuyệt vời.
Những lưu ý khi thực hiện món nấm bào ngư xào thịt bò
- Lựa chọn nấm bào ngư nên tập trung vào màu sắc, ưu tiên chọn nấm có màu xám hoặc vàng nhạt, mũ nấm phải to và ít bị rách. Tránh chọn những nấm bào ngư bị hư hại, rách, hoặc có dấu hiệu chảy dịch hôi. Thường thì nấm bào ngư thân to sẽ có độ chắc, ngọt và mang mùi nấm thơm hơn so với loại nhỏ.
- Đối với món ăn này, nên mua phần thăn bò để chế biến, vì đây là phần thịt mềm nhất và có hương vị ngọt nước đặc trưng.
- Sau khi mua nấm bào ngư, nên chế biến ngay vì chúng nhanh hỏng. Nếu dự định chế biến vào ngày hôm sau, cần bảo quản nấm cẩn thận trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Không nên để nguyên cây nấm khi nấu, hãy chẻ thân nấm thành nhiều phần. Điều này giúp nấm dễ hấp thụ gia vị hơn, tạo ra một hương vị đậm đà hơn khi ăn.
- Rửa nấm cần thực hiện kỹ lưỡng, nhưng không nên làm quá nhiều lần vì có thể làm mất chất dinh dưỡng.
- Khử mùi hôi tanh của thịt bò bằng cách chà xát một ít muối và gừng đã đập dập.
- Để đảm bảo vệ sinh, trước khi chế biến, nấm bào ngư nên được trụng sơ trong nước sôi từ 5 – 10 phút.
- Sử dụng nồi inox khi luộc nấm hoặc nấu canh nấm, tránh sử dụng nồi nhôm để tránh làm thay đổi màu sắc của nấm.
- Ước lượng lượng nguyên liệu vừa đủ và tiêu thụ hết trong ngày để tránh việc lưu trữ qua đêm, vì điều này có thể gây sinh độc tố từ chất trong nấm.
- Nấm bào ngư không nên được ăn kèm với các loại thực phẩm như trà đá, cà phê đá, nước ngọt, và kem cùng một lúc để tránh gây xung đột với các thành phần dinh dưỡng.
Những lưu ý khi thực hiện món nấm bào ngư xào thịt bò_Mekoong
Lời kết: Trên đây là những chia sẻ về cách làm món nấm bào ngư xào thịt bò mà Mekoong muốn gửi đến bạn. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ bên những người thân yêu nhất. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
