Thưởng Thức 3 Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Ngải Cứu Với Trứng Gà Cho Bữa Ăn Đầy Dinh Dưỡng

Từ xa xưa, ngải cứu đã được biết đến như một loại thảo dược quý với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Kết hợp ngải cứu với trứng gà – nguồn thực phẩm giàu protein, sẽ mang đến cho bạn những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Sau đây, bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 công thức dưới đây để làm món ăn này Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc!

Rau ngải cứu: Loại thảo dược quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe

Rau ngải cứu là một loại thảo dược quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có vị đắng nhẹ, tính ấm, thường được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều bệnh khác nhau.

Nguồn gốc và tên gọi:

• Rau ngải cứu có nguồn gốc từ những vùng ôn đới thuộc châu Âu, châu Á, bắc Phi, Alaska và Bắc Mỹ.
• Ngải cứu còn có các tên gọi khác như thuốc cứu, ngải diệp (miền Nam), nhả ngải (tiếng Tày), quá sú (H’mông), cỏ linh li (Thái),…

Thành phần và tác dụng:

• Giảm đau hiệu quả: Ngải cứu có khả năng giảm đau tương tự như aspirin và ibuprofen.
• Chứa chất chống oxy hóa: Ngải cứu chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm thiểu khả năng mắc các bệnh liên quan đến ung thư, bệnh tim,…
• Chống viêm: Ngải cứu chứa một chất chống viêm mạnh mẽ có khả năng ức chế viêm niêm mạc đường tiêu hóa.
• Điều trị chứng đau bụng kinh: Xông ngải cứu có thể giúp điều trị chứng đau bụng kinh hiệu quả.

Cách chọn rau ngải cứu tươi ngon

Để chọn được rau ngải cứu tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Quan sát màu sắc:

• Nên chọn rau có màu xanh mướt, không úa vàng hoặc có đốm nâu.
• Tránh chọn rau có màu xanh quá đậm, vì có thể đã được phun thuốc.

Kiểm tra độ già non:

• Nên chọn lá non, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Lá non có màu xanh nhạt, mềm mại và có mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn lá già, có màu xanh đậm, sần sùi và dai.

Cảm nhận độ tươi:

• Nên chọn rau có độ giòn, không bị héo úa.
• Khi cầm lên, rau có cảm giác nặng tay.
• Tránh chọn rau bị dập nát, mềm nhũn hoặc có mùi hôi.

Chọn mua ở nơi uy tín:

• Nên mua rau ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng.
• Tránh mua ở những nơi không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Cách chọn mua trứng gà tươi

Khi bạn muốn chọn mua trứng gà tươi, hãy làm theo những bước sau để đảm bảo bạn đang mua được sản phẩm chất lượng: 

• Kiểm tra bề mặt vỏ: Sờ nhẹ lên bề mặt vỏ trứng. Trứng gà tươi thường có bề mặt sần sùi và hơi nhám, trong khi trứng cũ thường có bề mặt láng mịn hơn. 
• Lắc trứng: Lắc nhẹ quả trứng và quan sát. Nếu không có sự chuyển động, đó là dấu hiệu của trứng còn mới. Ngược lại, nếu trứng di chuyển mạnh, có thể là trứng đã cũ. 
• Quan sát vỏ ngoài: Đối với những trứng có vỏ ngoài cứng, hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không. Nếu có, đó là dấu hiệu của trứng tươi.

Cách làm trứng gà hấp ngải cứu thơm ngon

Trứng gà hấp ngải cứu là món hấp quen thuộc nhưng có sự kết hợp đặc biệt từ ngải cứu và trứng gà tạo nên món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Món trứng gà hấp ngải cứu có màu vàng óng ả, mềm mịn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng, vị ngọt của thịt băm và vị thanh mát của ngải cứu. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần có

• 3 quả trứng gà
• 50g thịt heo xay
• 20g lá ngải cứu
• 2 củ hành tím băm
• 1 ít ớt cắt nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• Gia vị: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách chế biến trứng gà hấp ngải cứu

Hướng dẫn các bước chi tiết làm trứng hấp ngải cứu như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch lá ngải cứu, cắt nhỏ.
• Băm nhuyễn hành tím.
• Cắt ớt thành nhuyễn.

Ướp thịt:

• Cho thịt heo xay vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Đánh trứng:

• Đập trứng gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đánh đều trứng với gia vị.
• Cho thịt xay đã ướp và lá ngải cứu vào hỗn hợp trứng, đánh đều để nguyên liệu hòa quyện.

Hấp trứng:

• Tráng đều 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào lòng tô.
• Cho hỗn hợp trứng vào tô, đậy nắp và hấp trong 20 phút.
• Sau 20 phút, kiểm tra xem trứng đã chín bằng cách nghiêng tô. Nếu trứng không chảy nước là đã chín.

Thưởng thức:

• Múc trứng gà hấp ngải cứu ra đĩa, rắc ớt băm lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Cách rán ngải cứu với trứng gà: Vị thơm ngon, dễ làm

Trứng gà rán ngải cứu là món ăn dân dã, dễ làm, mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng gà, vị bùi bùi của ngải cứu và màu xanh đặc trưng tạo nên sức hút khó cưỡng đối với thực khách. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể hoàn thành món ăn này để chiêu đãi gia đình:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 6-7 quả trứng gà nhỏ (~200g)
• 50g lá ngải cứu (~1/3 bó)
• 1-2 củ hành khô
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, bột nêm, hạt tiêu
• Nước chấm: Tương ớt, chanh, đường
• Hoặc bột canh tiêu chanh ớt

Các bước chế biến

Hãy bắt tay ngay vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây để có được bữa ăn sáng chất lượng cho gia đình nhé:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch ngải cứu, loại bỏ cọng già và lá úa. Ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại và để ráo. Thái nhỏ ngải cứu.
• Băm nhuyễn hoặc thái mỏng hành khô.
• Đập trứng gà, cho vào tô cùng ngải cứu và hành. Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp trứng để giúp món ăn mềm mại hơn. Dùng đũa đánh đều hỗn hợp.

Rán trứng:

• Cho dầu ăn vào chảo, láng đều. Đun nóng dầu rồi đổ hỗn hợp trứng vào.
• Rán với lửa vừa, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
• Sau 1 phút, mặt dưới trứng se lại, dùng xẻng lật mặt. Rán thêm 1 phút.
• Nếu muốn ăn trứng non, tắt bếp khi 2 mặt chín đều. Nếu muốn ăn hơi “già”, rán thêm đến khi các mặt xém vàng.

Thưởng thức:

• Cắt nhỏ trứng rán ngải cứu, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh ớt.
• Pha tương ớt: 2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.
• Pha muối tiêu chanh: 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, vài lát ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều.

Cách làm cháo ngải cứu trứng gà

Cháo kết hợp ngải cứu với trứng gà là món ăn dân dã, mang hương vị thanh mát, dễ chịu, đồng thời ẩn chứa giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này có vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi. 

Nguyên liệu cần có

• 50g gạo tẻ
• 30g lá ngải cứu
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm chi tiết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món cháo thơm ngon này. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu cháo theo công thức dưới đây :

Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
• Rửa sạch lá ngải cứu, loại bỏ cọng già và lá úa. Ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại và để ráo. Thái nhỏ ngải cứu.
• Băm nhuyễn hành tím.
• Đập trứng gà, đánh tan.

Nấu cháo:

• Cho gạo vào nồi, thêm 1 lít nước. Nấu với lửa lớn cho đến khi sôi.
• Hạ lửa nhỏ, hớt bọt và hầm trong 30 phút cho gạo nở mềm.
• Cho ngải cứu vào nồi, nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường.
• Cho hành tím băm vào nồi, khuấy đều.

Hoàn thành:

• Cho trứng gà vào nồi, khuấy đều tay để trứng tạo thành những sợi nhỏ.
• Nấu thêm 2 phút cho trứng chín.
• Tắt bếp, múc cháo ra tô và thưởng thức.
• Thêm gừng vào cháo để tăng thêm hương vị ấm áp.

Những người không nên ăn ngải cứu với trứng gà

Mặc dù là món ăn kết hợp bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số đối tượng sau đây không nên ăn món ngải cứu cùng trứng gà này:

Người bị viêm gan:

• Tinh dầu trong ngải cứu có thể gây rối loạn chuyển hóa của tế bào gan, dẫn tới viêm gan cấp tính do trúng độc và viêm gan vàng da.
• Người bị viêm gan ăn trứng gà ngải cứu có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.

Phụ nữ mang thai:

• Ngải cứu có tính ấm, có thể dẫn đến nguy cơ sảy thai hoặc sinh non nếu sử dụng quá nhiều.
• Phụ nữ mang thai nên cẩn trọng khi sử dụng ngải cứu, đặc biệt là trong ba tháng đầu thai kỳ.

Người bị rối loạn đường ruột cấp tính:

• Ngải cứu có tác dụng nhuận tràng, có thể làm tăng tình trạng tiêu chảy.
• Người bị rối loạn đường ruột cấp tính nên tránh ăn ngải cứu để không làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Ngoài ra, một số đối tượng khác cũng nên hạn chế ăn trứng gà ngải cứu: Người có cơ địa nóng nhiệt, người bị cao huyết áp, người đang sử dụng thuốc điều trị.

Lưu ý nhất định phải nhớ khi ăn ngải cứu với trứng gà

Mặc dù trứng gà ngải cứu là món ăn bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau khi ăn món ăn này:

• Chỉ nên ăn với tần suất vừa phải, 1-2 lần/tuần. Mỗi lần không quá 40g ngải cứu tươi.
• Lý do là vì trong ngải cứu có một lượng độc tính nhất định. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến: hưng phấn quá mức hệ thần kinh trung ương, gây run chân tay, co giật.
• Nếu quá liều liên tục có thể dẫn đến co cứng, nói xàm, mê sảng, tê liệt,… thậm chí là di chứng về thần kinh, ảo giác, hay quên.
• Không nên ăn ngải cứu với trứng gà vào buổi tối vì có thể gây khó ngủ.
• Nên ăn kèm với các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
• Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng gà ngải cứu
• Chế biến đúng cách để giữ được dưỡng chất và loại bỏ độc tố trong ngải cứu.

Lời kết: Trên đây là 3 công thức món ngon từ ngải cứu với trứng gà. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, nhưng đều có điểm chung là sự thanh mát, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến. Hãy thử nấu những món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức nhé! Mekoong Food chắc chắn rằng bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và yêu thương trong từng món ăn.