Rau tiến vua là loại rau quý, có hình dáng đẹp và hương vị thơm ngon, thường được dùng để chế biến các món ăn cao cấp, trong đó có món rau tiến vua xào thịt bò. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt thanh của rau tiến vua với vị đậm đà của thịt bò, tạo nên hương vị hài hòa. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

1. Rau tiến vua lợi ích gì cho sức khỏe? Món rau tiến vua xào thịt bò

Lợi ích của rau tiến vua xào thịt bò dinh dưỡng:

  • Chống oxy hóa: Rau tiến vua giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và beta-caroten. Các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, vốn có thể gây ra nhiều bệnh mãn tính, như bệnh tim, ung thư và lão hóa sớm.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong rau tiến vua giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
  • Giàu chất xơ: Rau tiến vua là một nguồn chất xơ tốt, giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng.
  • Giàu vitamin và khoáng chất: Rau tiến vua cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, vitamin K, kali, canxi và sắt. Các chất dinh dưỡng này thiết yếu cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, bao gồm sức khỏe xương, tim mạch và mắt.

Rau tiến vua xào thịt bò là món ăn có nguồn gốc từ cung đình Huế, mang hương vị tinh tế và quý phái được chế biến từ những nguyên liệu cao cấp, trong đó phải kể đến rau tiến vua – loại rau chỉ được trồng ở vùng đất cố đô, nổi tiếng với hương vị ngọt thanh, giòn sựt. Điểm đặc biệt của rau tiến vua xào thịt bò nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của rau, vị mềm mại của thịt bò và gia vị đậm đà. Thịt bò được chọn phải là phần thăn lưng hoặc đùi, thái mỏng rồi ướp với nước tương, hành tỏi băm và chút dầu mè để tạo độ mềm. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người ta thường rắc lên trên một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Hương thơm quyến rũ của hành lá hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu tạo nên một tổng thể hương vị tuyệt vời, khiến thực khách không thể cưỡng lại.

1. Rau tiến vua lợi ích gì cho sức khỏe? Món rau tiến vua xào thịt bò

2. Nguyên liệu làm rau tiến vua xào thịt bò

  • 500g Rau tiến vua 
  • 300g Thịt bò thái mỏng
  • Tỏi băm
  • Hành tây
  • Ớt hiểm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Dầu ăn

2. Nguyên liệu làm rau tiến vua xào thịt bò

3. Cách chế biến Rau tiến vua xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu:

  • Rau tiến vua nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.
  • Thịt bò rửa sạch, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Xào thịt bò:

  • Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay đến khi thịt săn lại.

Xào rau:

  • Cho rau tiến vua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Xào đến khi rau chín tới, vẫn còn độ giòn xanh.

Hoàn thành:

  • Cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp. Trút rau tiến vua xào thịt bò ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.

Lưu ý:

  • Nên chọn rau tiến vua tươi, có màu xanh mướt và thân giòn.
  • Không xào rau quá kỹ vì sẽ làm rau bị mất độ giòn và chất dinh dưỡng.
  • Món rau tiến vua xào bò có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

3. Cách chế biến Rau tiến vua xào thịt bò

4. Lưu ý khi mua và bảo quản rau tiến vua rau tiến vua xào thịt bò

Mua rau tiến vua: 

  • Chọn những cây rau tiến Vua xanh tươi, lá non, không sâu bệnh. 
  • Không nên chọn những cây có lá đã chuyển sang màu vàng hoặc có đốm đen. 
  • Kiểm tra kỹ phần gốc, tránh chọn những cây có rễ bị dập nát hoặc đã bị úng.

Bảo quản rau tiến vua:

  • Rửa sạch rau tiến Vua với nước muối loãng và để ráo. Bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát, nhiệt độ từ 10-15 độ C. Tránh để rau trực tiếp tiếp xúc với hơi lạnh bằng cách bọc trong túi nilon hoặc giấy báo. Nên dùng rau tiến Vua trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể chần sơ qua nước sôi, sau đó để nguội và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách bảo quản này, rau tiến Vua có thể dùng được tới 2-3 tuần.

Để có được món ăn ngon, việc lựa chọn được loại thịt bò tươi ngon là rất quan trọng. Sau đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thịt bò tươi ngon như ý:

  • Quan sát màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, tránh chọn những miếng thịt có màu nhợt nhạt, xỉn màu hay có đốm đen, vì đây có thể là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi hoặc đã bị ôi thiu.
  • Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, trở về trạng thái ban đầu ngay sau khi bạn nhấc ngón tay ra thì đó là thịt tươi. Tránh chọn những miếng thịt bị lõm hoặc chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị hỏng.
  • Kiểm tra mùi: Đánh giá mùi là một cách tốt để kiểm tra độ tươi của thịt bò, loại tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ nhàng. 
  • Kiểm tra nguồn gốc của thịt: Lựa chọn thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi dưỡng và giết mổ theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho người sử dụng.

4. Lưu ý khi mua và bảo quản rau tiến vua rau tiến vua xào thịt bò

Lời kết: Rau tiến vua xào thịt bò là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà Mekoong.com muốn gửi đến bạn, hãy lưu ngay công thức để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bình luận

[viweb_comments_template]