Cách Chế Biến Món Sách Bò Xào Khế Dai Giòn, Cực Bắt Cơm

Nếu bạn là người yêu thích những món nhậu đa dạng, thì không thể bỏ qua món sách bò xào khế. Đây là một món ăn dai giòn, thơm ngon sẽ mang đến hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình. Trong phần nội dung dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Chế Biến Món Sách Bò Xào Khế Dai Giòn, Cực Bắt Cơm đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sách bò 500g
• Khế chua 2 quả
• Trái thơm ½ trái
• Cà chua 1 quả
• Gừng, rượu
• Các loại rau gia vị như Rau răm, hành lá, rau ngổ, hành tỏi
• Các loại gia vị thông dụng như Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua sách bò về, bạn cần rửa sạch sách bò và ngâm trong rượu trắng cùng gừng đập dập trong 5 phút. Sau đó, sử dụng bao tay nilon để bóp kỹ sách và xả lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, đun sôi nước và cho sách bò vào nồi, sau đó đổ ra để ráo nước.

Thái sách bò thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để sách bò ướp cùng các loại gia vị theo công thức: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm khoảng 20 phút để gia vị thấm vào sách bò, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.

Tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác như khế, thơm, cà chua, hành, rau răm, rau ngổ, tỏi và hành khô theo hướng dẫn: cắt bỏ cạnh khế, thái thành từng miếng mỏng; gọt vỏ thơm, cắt thành miếng mỏng; rửa sạch cà chua, bổ múi cau; rửa sạch các loại rau và cắt thành từng khúc nhỏ; bóc vỏ tỏi và hành khô, sau đó băm nhỏ.

Chế biến sách bò xào khế

Bắt đầu bằng việc đặt chảo lên bếp và đun nóng 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm cho mùi thơm quyến rũ lan tỏa. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng và mùi thơm đậm đà, thêm khế và dứa vào chảo, kế đến là quá trình xào.

Chờ đến khi khế và dứa trở nên săn lại, đặc biệt là khi chúng bắt đầu nấu chín mềm, thì hãy thêm sách bò vào và đảo đều để đảm bảo sách chín đều hơn. Điều quan trọng là nên sử dụng lửa lớn và đảo nhanh tay để đạt được kết quả tốt nhất.

Tiếp theo, nêm thêm ½ muỗng nước mắm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đảo nhanh tay cho đến khi sách bò chín tới, sau đó kiểm tra và nêm lại gia vị nếu cần thiết để đảm bảo món ăn vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, rau răm, và rau ngổ vào chảo và xào cùng, tạo nên sự phong phú về hương vị và màu sắc cho món sách bò khế dứa.

Khi đã hoàn tất, tắt bếp và thưởng thức món ăn ngon miệng và đầy đủ hương vị.

Các bước thực hiện

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Thành phẩm 

Món ăn này sẽ mang đến một trải nghiệm mới rất hấp dẫn và cuốn hút cho bữa cơm. Sự pha trộn giữa sách bò dai ngon và khế chua tạo ra hương vị đặc biệt, thêm một ít rau răm và rau thơm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sách bò xào khế sẽ thật tuyệt khi thưởng thức cùng với bát cơm trắng nóng hổi. Hãy thử ngay nhé!

Thành phẩm

Mẹo thực hiện món sách bò xào khế thành công

Để làm món sách bò xào khế thơm ngon, ngoài việc tuân theo công thức chế biến, bạn cũng cần lưu ý đến việc chọn nguyên liệu và loại bỏ mùi hôi của sách bò để món ăn thêm phần tươi ngon và hấp dẫn hơn.

Mẹo thực hiện món sách bò xào khế thành công

Cách chọn sách bò tươi ngon

– Màu sắc: Khi chọn sách bò, hãy chú ý đến màu sắc của thịt. Sách bò tươi thường có màu đỏ hồng đều, không có vùng nào bị chuyển sang màu nâu hay xám. Tránh những miếng thịt có màu sắc không đồng đều hoặc có dấu hiệu của vi khuẩn.

– Mùi hương: Sử dụng khứu giác của bạn để kiểm tra mùi hương của sách bò. Sách bò tươi sẽ có mùi đặc trưng, tươi mới và không có mùi khó chịu. Tránh những miếng thịt có mùi lạ hoặc hôi.

– Độ đàn hồi: Khi bạn nhẹ nhàng nhấn vào thịt, sách bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt không đàn hồi hoặc để lại vết lõm sau khi nhấn, đó có thể là dấu hiệu của sách bò không còn tươi.

– Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Luôn kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì của sách bò. Chọn sách bò có ngày sản xuất gần nhất và hạn sử dụng còn lâu để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.

– Nguồn gốc: Nếu có thể, hãy chọn sách bò từ các nguồn cung cấp tin cậy, như các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc các nhà cung cấp đã được kiểm chứng. Điều này giúp đảm bảo rằng sách bò mà bạn chọn là chất lượng và an toàn.

Mẹo làm trắng sách bò

Để làm cho món sách bò xào khế thêm hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số phương pháp tự nhiên để làm trắng sách bò nếu bạn mua nguyên liệu sách bò còn vỏ đen chưa được làm sạch. Một cách là bạn có thể chần sách bò qua nước sôi rồi dùng dao để cạo sạch màng đen. Cách khác, bạn cũng có thể sử dụng vôi ăn trầu chà xát lên bề mặt sách bò và ngâm khoảng 5 phút trong nước vôi để sách trắng, sạch như bạn mong đợi.

Cả hai phương pháp này đều giúp làm sạch sách bò một cách tự nhiên và hiệu quả, tạo ra nguyên liệu sạch sẽ cho món ăn của bạn.

Mẹo khử mùi hôi của sách bò

Bạn có thể sử dụng nhiều cách để khử mùi hôi cho sách bò. Ngoài những phương pháp đã được đề xuất trong bài viết, bạn cũng có thể áp dụng muối, gừng và chanh để bóp kỹ sách bò khoảng 1 – 2 lần nhằm loại bỏ mùi hôi. Hơn nữa, việc ngâm sách bò trong dung dịch giấm, muối và baking soda rồi bóp kỹ cũng là một cách hiệu quả để loại bỏ mùi hôi không mong muốn. Chúc bạn thành công với việc làm sạch sách bò của mình!

Trên đây là cách làm món sách bò xào khế đơn giản, hấp dẫn. Hy vọng rằng với những bước dẫn đơn giản trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay thực hiện một món ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Đừng quên theo dõi Mekoong để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác nhé!