Thịt bò từ lâu là nguyên liệu bổ dưỡng để chế các món ăn: từ món xào, hầm, kho, nướng… tạo nên các hương vị riêng cho món ăn, cũng như việc kết hợp các nguyên liệu rau củ riêng sẽ tạo ra các món ăn đậm vị đặc trưng riêng. Thịt bò xào dứa là một trong những món xào không thể bỏ qua trong bữa ăn, món ăn vừa hợp vị chua ngọt vừa đủ dinh dưỡng khi kết hợp. Hãy cùng Mekoong Food thưởng thức món ăn này nhé.

Tác dụng món thịt bò xào dứa

Món thịt bò xào dứa có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và hương vị ngon miệng. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn thịt bò xào dứa này:

• Thịt bò giàu protein: Thịt bò là một nguồn tốt của protein chất lượng cao, giúp cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào trong cơ thể.
• Rau khóm giàu chất xơ: Rau khóm chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết, và hỗ trợ sức khỏe ruột.
• Các loại vitamin và khoáng chất: Món thịt bò xào khóm có thể chứa các loại rau và gia vị khác nhau, giúp cung cấp các loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, kali, và folate.
• Hương vị thơm ngon: Món thịt bò xào khóm thường được chế biến với các gia vị và sốt, tạo nên hương vị đa dạng và thơm ngon, giúp tăng sự hấp dẫn của bữa ăn.
• Sự đa dạng trong chế độ ăn uống: Món này có thể được kết hợp với nhiều loại rau và thảo mộc khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong chế độ ăn uống của bạn và giúp bạn tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Tuy nhiên, để tận hưởng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ món thịt bò xào khóm, hãy chọn thịt tươi ngon, và hạn chế sử dụng các gia vị và sốt chứa nhiều đường và muối.

Cách chọn thịt bò ngon

Để mua thịt bò chất lượng, bạn nên tuân theo các chỉ dẫn sau đây:

Kiểm tra màu sắc và vẻ ngoại hình: Lựa chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn màng, và vân thịt đẹp. Mỡ nên có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng của thịt bò khi bạn ngửi thấy.

Kiểm tra độ dính và đàn hồi: Khi bạn sờ vào, thịt bò nên có độ dính và khi ấn nhẹ, nó cần có độ đàn hồi nhất định.

Tránh thịt bò già: Hạn chế mua thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, và thớ thịt lớn. Thường thì thịt bò già có cấu trúc sơ và khó nhai.

Nhận biết thịt bò giả: Nếu bạn thấy thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ trắng, và mùi hơi tanh, còn thiếu mùi thơm đặc trưng, có thể đó là thịt bò giả, thường được làm từ thịt trâu. Hãy tránh mua loại này.

Lựa chọn thịt bò tốt có thể đảm bảo bạn mua được sản phẩm chất lượng và ngon miệng để sử dụng trong các món ăn của bạn.

Cách chọn mua dứa ngon

• Màu sắc: Dứa thường có màu vỏ xanh, vàng hoặc cam, tùy theo loại. Tuy nhiên, màu sắc không phải lúc nào cũng là thước đo duy nhất. Dứa chín thường có màu sắc tươi sáng và đẹp, không có vùng vỏ xanh lá quá nhiều.
• Mùi: Thơm là một dấu hiệu quan trọng. Hãy ngửi mùi ở phần đáy của dứa. Nếu thấy mùi thơm và ngọt, đó là dứa chín. Tránh mua dứa có mùi hôi hoặc không mùi.
• Áp dụng áp lực nhẹ: Nhẹ nhàng áp dụng áp lực vào phần trên của dứa (phần gần gốc lá). Nếu dứa mềm mại và đàn hồi, có thể đã chín. Tuy nhiên, không nên áp lực quá mạnh để tránh làm tổn thương dứa.
• Kiểm tra phần gốc lá: Nhìn vào phần gốc lá của dứa. Nếu lá dứa bắt đầu khô và có màu nâu, có thể là dứa đã chín.
• Cảm giác trọng lượng: Một quả dứa chín thường nặng hơn so với quả dứa chưa chín. Hãy cầm và cảm nhận trọng lượng của nó.
• Xem lớp vỏ ngoài: Hãy xem xét lớp vỏ ngoài của dứa. Nếu có vết nứt, vết nát hoặc mốc, hãy tránh mua.

Nhớ rằng, dứa thường tiếp tục chín sau khi thu hoạch, vì vậy nếu bạn mua một quả dứa chưa chín hoàn toàn, bạn có thể để nó ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn để dứa tiếp tục chín.

Cách làm món thịt bò xào dứa

Nguyên liệu: cho 4 người

• Thịt bò 400 gr
• Dứa 1 trái (khoảng 300gr)
• Ớt đỏ 4 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Rượu trắng 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ bột nêm/ tiêu)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

rửa sạch thịt để loại bỏ mùi hôi, sau đó ngâm thịt trong nước có thêm một ít rượu trắng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, bạn có thể cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò bằng cách sử dụng các thành phần sau: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều gia vị này với thịt bò và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt bò có thời gian thấm đều hương vị của gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với dứa, sau khi mua về, bạn cần gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt, sau đó rửa sạch và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị.

Còn đối với hành lá và ớt, bạn cần rửa sạch chúng, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng.

Cuối cùng, để làm nước chấm, bạn hòa 1 muỗng canh nước tương với 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ trong một chén và đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Xào thịt bò và dứa

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho thịt bò vào xào sơ qua trong vòng 1 – 2 phút.

Sau đó, bật bếp lên lại rồi cho dứa vào chảo để xào. Nêm vào dứa 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều và xào dứa trong vòng 2 – 3 phút.

Khi dứa bắt đầu chín mềm, bạn cho phần thịt bò đã xào sơ vào. Đảo đều và xào thêm 2 – 3 phút nữa là được.

Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá cùng phần ớt cắt nhỏ còn lại lên trên rồi tắt bếp.

Kết luận

Chỉ cần qua ba bước đơn giản đã có ngay món thịt bò xào dứa thơm ngon. Món ăn này là sự kết hợp hòa quyện giữa nguyên liệu dứa và thịt bò, 2 nguyên liệu dễ tìm và mua lại cho ra bữa ăn ngon. Thịt bò xào dứa từ lâu là đã nằm trong thực đơn bữa ăn gia đình được các chị em nội trợ tin dùng. Việc nấu món thịt bò xào dứa là tùy vào khẩu vị nêm nếm của mỗi người, cách nấu cho ra hương vị riêng của mỗi người, bài viết chỉ mang tính tham khảo. Để trải nghiệm nấu được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa ăn, hãy theo dõi trang Web Siêu thị Mekoong nhé.