Ức gà là gì? Tổng hợp 27 cách chế biến ức gà đơn giản, dễ làm

Ức gà là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, lại dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 27 cách chế biến ức gà đơn giản, dễ làm ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Nhanh bổ sung vào thực đơn các món ăn hấp dẫn này nhé!

Ức gà là gì?

Ức gà (lườn gà) là phần thịt gà file trắng ở phía dưới và xung quanh lồng ngực của con gà. Phần thịt lườn gà này khá dày và nhiều thịt, ít mỡ. Ức gà là loại thịt gà file chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ mua, có thể chế biến nên những món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của ức gà

Ức gà chứa hàm lượng dinh dưỡng và các khoáng chất cao, trong 100g ức gà có chứa:

• Năng lượng: 144 kcal
• Chất béo: 3.57gr
• Chất đạm: 28.04gr
• Các Vitamin: 5mg Vitamin A,  0.27mg Vitamin B12, 0.314mg Vitamin B6, 0.32mg Vitamin E,…
• Các khoáng chất: 13mg Canxi, 0.46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg Phốt pho,…

Hàm lượng dinh dưỡng có trong ức gà cao và lượng chất béo thấp, vì thế đây là thực phẩm vô cùng thích hợp cho nhu cầu của người đang trong quá trình giảm cân và những trẻ đang ăn dặm. Ức gà được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều protein, không chứa tinh bột và đường. Vì trong ức gà chứa hàm lượng protein cao sẽ giúp cơ thể bạn no lâu và giảm sự thèm ăn.

Ăn ức gà có tác dụng gì?

Việc dùng món ngon từ lườn gà ăn kiêng có thể mang lại tương đối nhiều ích lợi cho cơ thể. Theo những nghiên cứu và phân tích nhận định, món ngon từ lườn gà mang loại một vài tác dụng hữu ích sau:

• Hỗ trợ nâng cao chất lượng cơ bắp

Với thành phần chính là protein và nước, nên các món chế biến từ ức gà có tác dụng tốt cho việc xây dựng và duy trì sức mạnh cơ bắp. Do vậy người thường xuyên ăn các món chế biến từ ức gà sẽ tăng khối lượng cơ bắp nạc đồng thời săn chắc để duy trì sức bền khi tập luyện.

• Duy trì cân nặng hợp lý

100 gam ức gà có chứa 165 calo mà không tạo nên tình trạng thừa tích lại thành mỡ. Thêm vào đó thực phẩm này vừa nạc không chứa mỡ cộng với hàm lượng nước sẽ giúp người dùng ăn nhanh no và hạn chế thèm ăn tối đa. Do đó, ăn ức gà sẽ giúp bạn duy trì được cân nặng ổn định hoặc thậm chí là giảm cân hiệu quả khi cần.

• An thần cho người mất ngủ

Trong các món chế biến với ức gà còn chứa nhiều acid amin tốt cho hệ thần kinh của chúng ta, từ đó những vấn đề tâm lý tiêu cực được hạn chế đáng kể. Thêm vào đó ăn các món chế biến với ức gà có tác dụng làm tăng nồng độ anserine và carnosine, các chất này sẽ tăng sự tỉnh táo và giúp trí nhớ của bạn tốt hơn.

• Hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu

Không chỉ các món ngon với ức gà, tất cả những nhóm thực phẩm là thịt đều mang tới nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào cho cơ thể. Đồng thời chúng là chất xúc tác giúp sản sinh thêm nhiều tế bào hồng cầu mới và các dây thần kinh cho hệ thần kinh. Người bị bệnh thiếu máu hoặc bệnh crohn nên ăn các món ngon với ức gà để hạn chế tiến triển xấu hoặc hỗ trợ chữa bệnh.

• Ức chế chất gây ra oxy hóa

Trong các món ngon chế biến từ ức gà có chứa selen một chất kháng ung thư được khuyến khích hấp thụ vào cơ thể. Chất này sẽ ngăn ngừa quá trình oxy hoá cũng như giảm thiểu những ức chế từ tác nhân bên ngoài. Qua đó. các món ngon chế biến từ ức gà có thể giúp giảm nguy cơ mắc phải một số căn bệnh khác như: hen suyễn,  iểu đường, tim mạch, suy giảm trí nhớ,…

Mua ức gà ở đâu?

Để mua được ức gà tươi ngon thì bạn nên chọn những cửa hàng thực phẩm có uy tín hay tại các siêu thị,,… Hiện nay có nhiều chuỗi cửa hàng thịt sạch cũng đang bán ức gà thơm ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tại những chợ truyền thống cũng có bán ức gà, nhưng bạn hãy chọn những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà mua nhé.

Các món ăn ngon từ ức gà

Ức gà là 1 nguồn thực phẩm quen thuộc với những người tập thể hình. Nếu vẫn chưa biết các cách chế biến ức gà ngon nhất. Bạn hãy thử tham khảo ngay các cách chế biến ức gà ngon nhé, đảm bảo món ăn không dai cũng như ăn rất ngon miệng và không hề bị ngấy.

Món ức gà nướng

Với thực đơn giảm cân vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thịt ức gà là một món ăn rất được ưa chuộng. Với cách chế biến đơn giản chỉ cần bóc bớt phần da và ướp gia vị là có được món ức gà nướng hấp dẫn thơm ngon. Phần gà nướng vàng thơm, đậm vị và thịt vẫn giữ được độ ngọt. Phần thịt ức gà cung cấp được chất dinh dưỡng vừa đủ để hỗ trợ quá trình giảm cân vô cùng hiệu quả.

Món ức gà áp chảo

Các món ức gà áp chảo lạ miệng, phần thịt gà vàng ươm, bên ngoài giòn và phần thịt bên trong mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên sẽ là một món ăn hấp dẫn trong thực đơn món giảm cân của bạn. Phần ức gà lại chứa ít calo, do đó ức gà áp chảo sẽ là một trong các món ức gà lý tưởng hỗ trợ bạn phần nào trong quá trình giảm cân.

Ức gà xào nấm

Ức gà nấu món gì ngon? Lườn gà có thể kết hợp cùng với nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau trong đó có nấm, vì nấm là loại thực phẩm nhiều chất đạm nhưng lượng chất béo và tinh bột lại thấp. Vậy nên, khi kết hợp với lườn gà sẽ giúp bạn tăng cơ bắp, chắc khoẻ và tránh tăng cân tối đa. Phần nấm khi xào vẫn sẽ giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên hoà cùng vị gà ngọt và mềm tạo thành một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Ức gà xào xoài ớt

Món ngon ức gà này sẽ giúp loại bỏ được nhiều calo thừa bởi vì trong đu đủ chứa các loại vitamin có lợi và còn cung cấp nhiều vitamin C. Hương vị món ngon ức gà xào xoài ớt tuy lạ miệng mà thơm ngon, nên bạn có thể thêm vào thực đơn giảm cân của bạn.

Món ức gà sốt mật ong

Ức gà file được biết đến là loại thực phẩm nhiều đạm nhưng ít calo kết hợp cùng mật ong tự nhiên có lợi cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng và giúp cơ thể khoẻ khoắn. Khi kết hợp gà với mật ong sẽ tạo thành một món ức gà file sốt mật ong hấp dẫn có vị ngọt tự nhiên từ mật ong rất lạ miệng nhưng cực kì hấp dẫn.

Ức gà luộc

Đây được biết đến là một món ăn đơn giản và dễ dàng thực hiện. Với phần lườn gà chỉ cần luộc trong 15 phút sẽ có ngay một món ăn dinh dưỡng phù hợp đối với người đang giảm cân. Phần lườn gà mềm vừa phải và vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, dù đơn giản nhưng đây là một lựa chọn phổ biến của nhiều người.

Ức gà chiên nước mắm

Ức gà làm món gì ngon? Ức gà chiên vừa chín tới, bên ngoài vàng giòn, bên trong thịt mềm và mọng nước thơm ngon. Nước sốt mặn mặn, chua chua giúp món ăn có hương vị thơm ngon không thể cưỡng. Món này có thể ăn với một ít cơm trắng và chút rau sống trộn dầu giấm chua ngọt hay là ăn không cũng rất ngon đấy.

Ức gà sốt cam

Một món ăn không chỉ đẹp mắt mà mùi vị cũng hấp dẫn không kém mà bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào các dịp cuối tuần đó là thịt ức gà sốt cam. Thịt ức gà vàng ươm, dai ngon cùng sốt cam chua chua ngọt ngọt cùng hương thơm của rau mùi chắc hẳn sẽ kích thích vị giác của bạn.

Món ức gà hấp

Nếu không thích các món ăn dầu mỡ thì bạn có thể làm ngay những món ức gà hấp để cảm nhận được hương vị tự nhiên của thịt gà, mà lại không hề cảm thấy nhàm chán. Thịt ức gà sau khi hấp nóng hổi, thơm lừng, thịt mềm ngọt đậm đà mà không hề bị khô. Không chỉ các bạn ăn kiêng, món thịt ức gà này cũng đáng để mọi người cùng thử.

Ức gà cuộn

Một món ức gà ít dầu mỡ có thể chế biến đa dạng theo nhiều cách nấu ức gà ngon khác nhau mà bạn nên thử, đó là món ức gà cuộn. Những miếng ức gà tròn đều có màu sắc đẹp mắt, bên trong là thịt gà mềm và thấm vị kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ nhiều loại rau củ khác nhau. 

Còn những cuộn ức gà sẽ có lớp da giòn rụm và tan trong miệng khi ăn giòn tan sẽ vô cùng hấp dẫn. Cách nấu ức gà ngon này có thể kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau tuỳ theo công thức chế biến, chẳng hạn như có thể ăn kèm với sốt trộn mayonnaise hoặc chấm muối tiêu chanh.

Soup ức gà

Đây là một trong các món ăn với ức gà bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và giải cảm nhưng cách thực hiện thì rất đơn giản. Phần ức gà xé sẽ được kết hợp cùng cà rốt và súp lơ sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng mà vẫn giảm thiểu được hàm lượng calo không cần thiết.

Salad với ức gà

Nếu bạn đang băn khoăn không biết ức gà làm gì ngon thì bạn có thể lựa chọn món salad ức gà vừa ngon lại vừa dễ thực hiện. Bạn có thể kết hợp salad ức gà với những loại rau củ mà bạn yêu thích. Món ăn này còn hỗ trợ chất đạm và chất xơ cho cơ thể trong quá trình giảm cân.

Chả ức gà

Đây là một món ăn khá lạ và độc đáo, nhưng cách nấu gà phi lê chả ức gà không hề phức tạp. Do đó bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chả ức gà có hương vị đậm đà, dai dai và thơm béo. Đối với cách nấu gà phi lê này, bạn có thể dùng chả ức gà kèm với cơm ức gà hay bún (với những bạn ăn kiêng thì có thể dùng loại bún làm từ gạo lứt) cùng các loại rau sẽ rất ngon.

Chà bông ức gà

Phi lê gà làm món gì ngon? Một món ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ và mất nhiều công sức nên bạn có thể để dành dùng dần như một món ăn vặt ít calo là chà bông ức gà. Thịt chà bông gà thơm ngon giòn sần sật có màu vàng nhạt đẹp mắt. Sợi chà bông dai ngon, càng nhai sẽ càng cảm thấy ngọt và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của thịt gà, không nhão cũng không khô quá. Bạn có thể ăn kèm chà bông với bánh mì hoặc ăn cơm ức gà đều ngon.

Kimbap ức gà

Khi bạn đã chán với những thực đơn ăn kiêng không có hương vị, hãy thử làm các món từ ức gà kimbap rau củ. Kimbap ức gà rau củ đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại cực kỳ ít calo nên vô cùng thích hợp cho những người ăn kiêng mà lại rất ngon lành và trọn vị. Khi ăn các món từ ức gà kimbap rau củ, bạn có thể chấm cùng với những loại nước sốt. Món ăn sẽ làm bạn thích mê và càng ăn càng ghiền hơn.

Bánh tráng gạo lứt cuốn ức gà

Một món ăn vặt khác bạn cũng nên thử qua đó là bánh tráng gạo lứt cuốn ức gà. Bánh tráng gạo lứt cuốn ức gà cùng rau củ đủ màu sắc trông vô cùng đẹp mắt. Bánh tráng dai dai cùng thịt gà mềm thơm ngon kết hợp cùng rau củ giòn giòn ăn rất đã miệng, ăn kèm bánh tráng cùng nước sốt đậm đà làm người lớn và trẻ nhỏ cùng thích mê.

Gỏi cuốn ức gà

Gỏi cuốn là một món ăn dân dã, quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng vì độ thơm ngon lại dễ chế biến. Bạn đã thử qua món gỏi cuốn với nguyên liệu là lườn gà chưa? Gỏi cuốn thịt lườn gà với màu sắc đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng. Bạn có thể chấm với nhiều loại sốt khác nhau như sốt mayonnaise hoặc trộn nước mắm chua ngọt ăn kèm gỏi cuốn rất ngon.

Gỏi ức gà

Lườn gà làm món gì ngon? Một món gỏi ức gà trộn ngon và hấp dẫn sẽ giúp kích thích vị giác của bạn vào những lúc hơi ngán ăn. Gỏi ức gà rất đẹp mắt với những màu sắc đa dạng khác nhau của rau củ hoà cùng mùi thơm cay đặc trưng của ớt và hành tây rất hấp dẫn. Khi nếm thử sẽ cảm nhận phần ức gà mềm dai vừa phải và vị chua cay cực vừa miệng. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với phồng tôm hoặc bánh đa.

Pate ức gà

Nếu bạn là một người yêu thích món bánh mì thì nhất định cũng không nên bỏ qua pate nấu ức gà đâu đấy. Pate nấu ức gà có màu cực đẹp mắt và thơm lừng. Pate dai mềm, không bị ngấy, béo ngậy thơm ngon khó chối từ. Khi ăn kèm với bánh mì hoặc xôi nóng sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị hoàn hảo nhất của món ăn.

Bắp cải bọc đậu hũ ức gà

Các món từ ức gà khi kết hợp với đậu hũ sẽ tạo thành một món ăn lạ miệng, thanh mát lại đủ dinh dưỡng vô cùng thích hợp cho việc giữ vóc dáng. Từng viên bắp cải nhỏ đẹp mắt và mềm ngọt nhờ có sự kết hợp giữa đậu hũ và uc gà, kết hợp với vị giòn giòn nhẹ nhàng của bắp cải vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm vừng hoặc rau mùi để phần viên bắp cải hấp thêm đẹp mắt và gia tăng hương vị cho các món ăn từ ức gà đậu hủ.

Sandwich ức gà

Nếu bạn đang băn khoăn không biết ức gà nấu gì ngon vào buổi sáng để vừa đủ dinh dưỡng lại vừa nhanh gọn và tiện lợi, vậy thì nên thử ngay sandwich uc ga. Sandwich uc ga có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân đậm đà và nhất là phần thịt gà sẽ không bị khô vô cùng hấp dẫn.

Xúc xích ức gà

Khi đã chán hương vị của xúc xích bò hay lợn thì cách làm ức gà ngon với xúc xích tại nhà sẽ là một trải nghiệm thú vị mà bạn nên thử. Xúc xích gà có vị đậm đà, thơm mềm, ngọt của thịt gà và độ dai dai của giò sống. Để cách làm ức gà ngon hơn nữa, bạn có thể chấm xúc xích ức gà cùng với nước tương hoặc loại sốt mà bạn yêu thích. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm những loại rau như cà chua hay dưa chuột cho bớt ngán.

Miến trộn ức gà

Các món với ức gà trộn cũng khá được ưa thích vì hương vị lạ miệng, độc đáo và miến trộn ức gà là một trong số các món trộn hấp dẫn bạn không nên bỏ lỡ. Sợi miến dai dai ngấm vị nước sốt, cùng thịt gà mềm ngọt thơm ngậy ăn kèm rau củ giòn ngọt cực hấp dẫn từ các món với ức gà cuộn rất thích hợp cho cả nhà cùng nhau nhâm nhi.

Bún gạo lứt ức gà

Lườn gà nấu món gì ngon? Đối với những người ăn theo chế độ “eat clean” thì chắc hẳn không còn xa lạ với những món bún có sự kết hợp của bún gạo lứt. Bún gạo lứt ức gà với nước dùng ngọt thanh, thịt ức gà mềm thơm hoà quyện với sợi bún dai dai ăn cực ngon miệng mà ít calo lại không lo tăng cân. Bạn có thể chấm thịt ức gà kèm nước mắm ớt để món ăn thêm hấp dẫn.

Cơm chiên ức gà xé

Và cuối cùng trong danh sách các món ngon từ ức gà chính là món cơm ức gà xé chiên. Hạt cơm ức gà vàng ươm vô cùng bắt mắt và cực kỳ hấp dẫn khi hoà quyện với thịt gà cực kỳ thấm vị, kết hợp với những loại rau xanh giòn thơm ngọt tạo thành các món ngon từ ức gà hấp dẫn khó cưỡng lại được.

Sinh tố ức gà

Cuối cùng là một món nghe có vẻ lạ lẫm và khá khó uống, tuy nhiên hương vị của món sinh tố này thì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách chế biến món ngon từ ức gà sinh tố cũng rất đơn giản và nhanh gọn. Chỉ cần tốn một vài phút là bạn đã có ngay một món sinh tố đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết đối với sức khoẻ và quá trình phát triển cơ bắp. Uống một ly sinh tố ức gà vào mỗi sáng cũng đã bổ sung đầy đủ năng lượng giúp bạn có một buổi học và làm việc đầy hứng khởi rồi đấy.

Lời kết: Mekoong đã giới thiệu đến bạ các cách chế biến ức gà ngon hấp dẫn cho người giảm cân. Nếu bạn mong muốn có một vóc dáng thon gọn và quyến rũ như mong muốn thì nên thực hiện các bữa ăn dinh dưỡng lành mạnh với các món ăn chế biến từ ức gà!