3 cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng lại được

Cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt  là một trong những cách chế biến gà đơn giản nhưng rất ngon miệng. Nó có thể giúp những người phụ nữ bận rộn thực hiện một bữa ăn nhanh chóng trong những ngày không có nhiều thời gian để vào bếp. Vậy cách thực hiện như thế nào, hôm nay hãy cùng Mekoong vào bếp ngay nhé!

Giới thiệu về món gà chiên nước mắm tỏi ớt

Gà chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn được làm từ gà tẩm ướp với nước mắm, tỏi và ớt trước khi được chiên giòn. Món ăn này có hương vị mặn mặn, cay cay và thơm phức từ tỏi và ớt. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng. Là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích.

Giới thiệu về món gà chiên nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt 

•  Thịt gà: 500g
• Đường: 40g
• Nước mắm: 40ml
• Tỏi: 25g
• Dầu mè: 5ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt

Cách chọn gà tươi ngon để chiên nước mắm

Để chọn được thịt gà tươi ngon để làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Chọn những phần có lớp da màu vàng óng nhạt tự nhiên. Nếu chạm tay vào phần da, cảm thấy thịt mềm  mỏng và mịn để đảm bảo thịt gà ngon. .
• Quan sát phần thịt, thịt bên trong phải có màu đỏ hồng tự nhiên không quá nhợt nhạt cũng không vàng sậm khác thường. Đặc biệt, thịt phải có độ săn chắc và dai nhất định chứ không bở thì mới là thịt gà tươi ngon. .
• Tránh mua những đùi bẹ cánh gà có quá nhiều vết máu bầm đọng lại trên thịt hay màu tím tái thì đó là thịt gà đã để lâu và không được tươi ngon nữa.

Cách chọn gà tươi ngon để chiên nước mắm

Hướng dẫn các bước làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt

Để làm món gà chiên mắm tỏi thơm ngon, các bạn làm theo những bước sau:

Bước 1: Sơ Chế nguyên liệu 

Phần thịt gà mua về bạn bóp sơ với rượu trắng, gừng và muối hạt để khử mùi hôi; rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn nha.

Khi rửa gà lại cho sạch sẽ, bạn có thể pha thêm chút nước cốt chanh vào nước rửa gà cho thịt trắng và thơm hơn.

Tiếp đó bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ ớt, tỏi, gừng, sả và hành tím.

Thịt gà sau khi để nguội, bạn trộn chung với bột nêm, tiêu và 1/3 phần hành, tỏi, ớt, gừng, sả đã thái. Bạn đậy tô gà kín rồi để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm.

Bước 1: Sơ Chế nguyên liệu

 Bước 2: Chiên thịt gà 

Để món gà chiên mắm không bị cháy thì bạn nên hấp hoặc cho gà vào lò nướng cho chín sơ trước khi chiên nhé. Nếu dùng lò vi sóng thì bạn nhớ chia làm 2 lần nướng, mỗi lần 2 phút để gà không bị chín quá.

Sau đó bạn áo gà qua với bột chiên xù và đem đi chiên vàng bề mặt.

Khi chiên gà bạn đổ dầu nhiều hơn, làm sao cho thịt gà ngập khoảng 2/3 là được. Để dầu không bị nổ thì sau khi rót dầu vào gà, bạn nhớ cho thêm một chút muối hoặc 1 thìa bột bắp nhé.

Vì gà đã chín kỹ rồi nên bạn chỉ cần chiên thêm đến khi da gà vàng đều là được. Nếu chiên quá lâu gà sẽ bị dai và cứng rất khó ăn.

Suốt quá trình chiên gà bạn giữ mức lửa vừa phải nhé, nếu dùng bếp hồng ngoại thì chỉnh tầm 170-200 ̊C. Sau khi gà ngả qua màu vàng ruộm thì bạn tăng lửa lớn để gà lúc đầu chín tới vớt ra để nguội.

Để dầu thừa không ngấm ngược vào gà thì bạn nên dùng khay ráo dầu thay vì giấy thấm dầu chiên

Bước 2: Chiên thịt gà

Bước 3: Pha sốt nước mắm 

Món gà chiên mắm có ngon có hấp dẫn hay không tuỳ thuộc khá nhiều vào phần sốt mắm.

Mỗi loại nước mắm sẽ có độ mặn và mùi chênh nhau đôi chút. Các loại mắm truyền thống như mắm Nam Ô hay mắm Phú Quốc sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị mặn hơn mắm công nghiệp. Bạn lưu ý điểm này để điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp với khẩu vị nhà mình.

Để làm sốt mắm, đầu tiên bạn cho tất cả hành, tỏi, ớt và gừng vào chảo, phi đến khi thơm vàng. Bạn có thể gia giảm lượng gừng, sả, ớt theo khẩu vị của nhà mình. Nếu nhà có em bé thì bạn không cho ớt và gừng cũng được.

Tiếp đó bạn thêm mắm, đường, tương ớt và nước lọc vào nấu đến khi hỗn hợp sôi sền sệt thì cho sả vào đảo rồi tắt bếp.

Ở việt nam, để cân bằng vị mặn của nước mắm thì mình thường dùng đường nâu. Đường nâu tự nhiên còn gọi là đường mật mía vì loại đường này có vị ngọt dịu như đường tinh luyện nên khi làm sốt mắm vị ngọt sẽ không bị gắt.

Cuối cùng, nếu muốn bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh mật ong rồi trộn chung với sốt mắm. Mật ong sẽ khiến món gà chiên mắm của bạn keo bóng và có mùi thơm ngon hấp dẫn hơn. Tốt bạn chú ý chỉ cho mật ong vào sốt khi đã tắt bếp được một lúc thôi nhé. Nếu cho mật vào lúc sốt mắm đang nóng, nhiệt cao sẽ khiến mật ong bị biến chất và không tốt cho cơ thể bạn.

Bước 3: Pha sốt nước mắm

 Bước 4: Thành phẩm 

Thành phẩm gà chiên mắm chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián hấp dẫn, da gà giòn rụm ôm lấy phần thịt mềm ngấm gia vị thơm lừng. Mùi hương mà màu sắc của món gà này chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn không ngừng réo gọi nữa.

Bước 4: Thành phẩm

2 cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt  khác cũng ngon không kém

Việc làm gà chiên mắm tỏi rất đơn giản và dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian. Chỉ cần một số thay đổi nhỏ, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bắt mắt. Hãy cùng Mekoong vào bếp để thực hiện nhé!

Cách làm chân gà chiên mắm 

Để làm món chân gà chiên mắm bạn thực hiện theo các bước sau nhé:

Bước 1: Sơ chế chân gà 

Đầu tiên, bạn rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng rồi cắt đôi chân gà. Tiếp đó đun sôi một nồi nước và cho chân gà vào trụng sơ qua trong khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo. 

Bước 2 :Áo bột chân gà 

Tiếp theo đó, bạn chuẩn bị hộp nhựa có nắp đựng bột mì, cho chân gà vào, đậy kín nắp rồi xóc đều để chân gà áo đều bột. 

Nên chiên với lửa nhỏ giúp chân gà vàng và chín đều hơn. 

Bước 3:Hoàn thành chân gà sốt mắm 

Chiên phần chân gà đã lăn đều bột trong chảo dầu nóng. Sau khi chiên xong bạn có thể trút bớt dầu rồi đổ vào chảo sốt gà chiên mắm đã làm theo công thức phía trên và đun khoảng 2 phút cho đến khi chân gà ngấm sốt. 

Bước 4 :Thành phẩm 

Nhờ có bột năng nên chân gà khi chiên sẽ có cảm giác dai và giòn hơn. Nước sốt óng ánh, đẹp mắt, hương vị ngọt mặn đậm đà, rất thích hợp để làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bè bạn. 

Cách làm chân gà chiên mắm

Cách làm ức gà chiên mắm 

Ngoài những các công thức trên, thì cách làm ức gà chiên mắm cũng vô cùng đơn giản, mà không kém phần thơm ngon đâu nhé. Cùng mình thực hiện theo các bước hướng dẫn bên dưới ngay thôi nào

Bước 1: Sơ chế ức gà 

Sau khi sơ chế, bạn ướp ức gà với giấm và muối trong khoảng từ 10 – 15 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên, đợi dầu sôi thì cho ức gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín và vàng đều 2 mặt.  

Bước 2: Làm ức gà chiên mắm 

Tiếp theo, bạn dùng một cái chảo khác, thêm một ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng giòn thì bạn cho tiếp 3 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột vào chảo trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên hơi sền sệt.  Rồi cho phần ức gà đã chiên vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút. 

Bước 3: Thành phẩm 

Với công thức và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay cho gia đình một phần ức gà chiên mắm cực kỳ thơm ngon đúng điệu rồi. 

Cách làm ức gà chiên mắm

Bí quyết để có món gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon như ngoài tiệm

Để cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hơn bạn cần có bí quyết riêng:

• Nhà bạn đang có em bé , nếu chiên gà với mắm ngọt thì có thể cho một chút lạc rang cùng hành phi lên trên để món gà thơm ngon trông hấp dẫn hơn đấy.
• Đặc biệt, phần lớn các bạn nhỏ đều yêu thích món này. Bạn có thể giảm lượng gừng sả ớt để bé nhà mình dễ ăn hơn một chút. Đảm bảo vị mặn ngọt đậm đà này sẽ khiến nhóc nào cũng thích và ăn được nhiều hơn cho xem.
• Với các bạn nội trợ nhưng thích tiết kiệm thời gian nấu ăn thì có thể mua thịt gà về luộc và hấp để sẵn; xong cắt làm miếng nhỏ để cấp đông luôn. Lúc nào ăn, bạn chỉ cần mang ra chiên và làm sốt mắm là “bữa ăn tươi” đã có ngay. Những phần gà hấp sẵn cấp đông có thể bảo quản đến 3-4 tuần.
• Đối với món gà chiên mắm thì mình chọn nguyên liệu chính là thịt gà công nghiệp để sau khi chiên thịt gà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên
• Sau đó bạn dùng dĩa hay con dao nhỏ xóc vào thịt gà, làm như vậy gia vị sẽ thấm và khi chiên gà mau chín hơn ,..

Cách làm ức gà chiên mắm

 Một số lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt 

Dưới đây là một số lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt

• Khi chọn cánh gà, đùi gà hay bất cứ bộ phận nào cũng cần phải chọn lựa từ những con gà tươi ngon. Bạn nên dùng tay để kiểm tra, nếu sờ vào thấy thịt mềm, lớp da bóng mà không có mùi tanh là gà ngon.
• Món gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon nhất khi ăn nóng. Nên bày ra đĩa và ăn ngay khi chiên lên để thưởng thức vị đậm đà của món ăn.

Một số lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt

Hi vọng rằng những chỉ dẫn về cách làm món gà chiên nước mắm tỏi ớt sẽ giúp bạn thêm một món ăn ngon, dễ chế biến để thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào. Hãy tiếp tục theo dõi Mekoong để có thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nhé!