Cách ướp thịt bò nướng cục thơm ngon cho ngày cuối tuần

Thịt bò nướng cục là món khó làm nhất trong các món thịt bò nướng. Không phải chị em nào cũng biết  cách ướp thịt bò nướng cục cho  gia vị thấm sâu vào miếng thịt viên và cách làm thịt chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài. Hôm nay, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt thơm ngon nhé!

Giới thiệu món thịt bò nướng cục 

Thịt bò nướng cục là món ăn được nhiều người yêu thích, thường được phục vụ trong các buổi dã ngoại, liên hoan cùng gia đình, bạn bè. Không chỉ dễ chế biến, mà còn có nhiều kiểu nước sốt thịt bò khác nhau cho phép bạn chế biến món thịt nướng đa dạng và ngon miệng nhất, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Giới thiệu về thịt bì nướng cục

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng cục

Món bò nướng cục có thơm ngon hay không chính là nằm ở phần nguyên liệu. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt bò: 500gr. Nên chọn thịt thăn sườn, thịt nạc vai, nạc mông hoặc thịt bắp đùi nhé.

Ngũ vị hương: 1 – 2 gói

Hành khô, tỏi, ớt

Gia vị cơ bản: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, dầu hào

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng cục

Hướng dẫn các bước ướp thịt bò nướng cục

Để làm thịt bò nướng cục bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Sau đó, dùng dao để cắt thịt thành những miếng lớn hay nhỏ đều được, những miếng này phải hơi tròn để phù hợp với phong cách của món ăn này.

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với hành khô và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

Ớt chuông rửa sạch, rạch dọ để bỏ hạt. Sau đó, băm nhuyễn như các loại ớt như tỏi, hành.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Ướp thịt

Sau khi sơ chế xong thịt bò, bạn cho vào tô lớn. Tiếp theo cho đường nâu, dầu hào, nước tương, nước mắm và các gia vị khác vào thịt theo tỷ lệ 1,5.1,1. Khi đã sẵn sàng, trộn tất cả mọi thứ. Lưu ý là sau khi trộn gia vị nên phủ kín bề mặt thịt để thịt bò thấm gia vị như vậy khi nướng sẽ ngon hơn.

Sau đó cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ, dầu ăn và mật ong (hoặc mì chính) vào thịt bò, trộn đều lần nữa.

Tốt nhất nên ướp thịt khoảng 24 giờ (qua đêm) trước khi nướng. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh, việc này sẽ giúp thịt bò thấm đều gia vị và thấm sâu hơn, cũng có thể cho thêm rượu vang. Rượu giúp thịt bò mềm và đậm đà.

Bước 3: Ướp thịt

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò nướng tảng, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết để có món thịt bò nướng cục thơm ngon

Để có món thịt bò nướng cục thơm ngon bạn không nên bỏ qua một số bí quyết sau đây:

Bạn cần phải tẩm ướp gia vị đúng cách. Gia vị ướp thịt bò nướng ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của món ăn.

Khi ướp thịt bò nướng, hãy cân nhắc sử dụng nước ép táo hoặc lê trong nước ướp nếu bạn muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn. Đặc biệt, đừng bỏ qua mật ong và dầu điều. Hai nguyên liệu này giúp làm mềm thịt khi nướng.

Bí quyết để có món thịt bò nướng cục thơm ngon

Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng cục

Điều quan trọng nhất mà bạn cần lưu ý trước khi bắt tay vào ướp thịt bò đó là làm sao để chọn đúng loại thịt bò để nướng. Sau đây mình sẽ chia sẻ cho bạn một vài lưu ý khi lựa chọn thịt bò:

Chọn phần nạc thăn, nạc mông hay nạc vai. Chọn phần này là do nó có nhiều thịt và ít mỡ, và có thể dễ dàng cắt bằng dao dọc theo thớ thịt.

Thay vì chọn thịt đông lạnh, bạn nên chọn thịt còn tươi. Bạn không biết thịt đã được cấp đông bao lâu nên dù có nêm gia vị cũng ảnh hưởng đến mùi vị.

Nên chọn thịt bò có màu đỏ nhạt, tránh chọn màu nâu sẫm bởi đó là thịt đã để lâu, không đảm bảo an toàn

Chọn thịt bò có độ đàn hồi khi dùng ngón tay ấn vào. Ngược lại, nếu dùng tay ấn vào miếng thịt không có độ đàn hồi là thịt đã ôi thiu.

Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng cục

Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn công thức ướp thịt bò nướng cục siêu ngon. Hy vọng với công thức ướp thịt bò nướng cục trên bạn có thể thành công trổ tài nấu nướng với món ngon mỗi ngày này nhé!