Trong các nhà hàng, quán bar, và khách sạn, nhu cầu sử dụng đá viên là rất lớn, đặc biệt trong mùa cao điểm. Để đáp ứng nhu cầu này, các thiết bị máy làm đá viên và thiết bị bảo quản đá viên đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sự xuất hiện của các máy làm đá viên công nghiệp giúp nhà hàng chủ động về nguồn cung đá, đảm bảo chất lượng đá viên tinh khiết, an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Cùng với đó, tủ trữ đá và các thiết bị bảo quản đảm bảo đá viên được duy trì trong điều kiện tốt nhất. Bài viết được biên tập bởi Siêu Thị Mekoong và đăng trên chuyên mục Kinh nghiệm – Review với chủ đề Máy làm đá và các thiết bị bảo quản đá viên: Giải pháp tối ưu cho nhà hàng và quán bar.
1. Máy làm đá viên là gì?
Máy làm đá viên là thiết bị chuyên dụng dùng để sản xuất đá viên với nhiều kích thước khác nhau nhằm phục vụ các mục đích đa dạng như pha chế đồ uống, bảo quản thực phẩm, hay thậm chí là sử dụng trong y tế. Tùy vào quy mô sử dụng, có thể chọn các dòng máy với công suất từ nhỏ đến lớn, bao gồm:
- Máy làm đá viên mini: Phù hợp với các quán cà phê nhỏ hoặc sử dụng cho gia đình, có sản lượng từ 30kg đến 900kg/ngày.
- Máy làm đá viên công nghiệp: Thường được sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn lớn với công suất lên đến 1 tấn hoặc thậm chí 5 tấn mỗi ngày.
2. Lợi ích của việc sử dụng máy làm đá viên
Việc sở hữu một máy làm đá viên trong nhà hàng hay quán bar mang lại rất nhiều lợi ích:
- Chủ động nguồn cung đá viên: Bạn sẽ không phải phụ thuộc vào các nhà cung cấp bên ngoài, giúp tránh tình trạng thiếu đá vào những thời điểm cao điểm.
- Tiết kiệm chi phí: So với việc mua đá từ các đơn vị cung cấp, việc tự sản xuất đá viên có thể tiết kiệm chi phí đáng kể, đặc biệt đối với các nhà hàng, quán bar có nhu cầu sử dụng lớn.
- Chất lượng đá viên tinh khiết: Máy làm đá viên tự động được thiết kế với hệ thống lọc nước và làm lạnh khép kín, đảm bảo đá viên sạch và tinh khiết, không bị lẫn tạp chất hay vi khuẩn, phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Dễ sử dụng và bảo trì: Các máy làm đá viên hiện đại đều có thiết kế thân thiện, dễ vận hành. Ngoài ra, hệ thống tự động hóa giúp người dùng tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình vận hành.
3. Các loại máy làm đá viên phổ biến trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều dòng máy làm đá viên với công nghệ hiện đại, phục vụ cho nhu cầu từ nhỏ đến lớn:
- Máy làm đá viên công nghiệp cũ: Thường được bán với giá rẻ hơn so với máy mới, phù hợp cho những đơn vị muốn tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, khi mua máy làm đá viên cũ, bạn cần chú ý đến tình trạng hoạt động của máy và các chính sách bảo hành.
- Máy làm đá viên tự động: Loại máy này có khả năng tự động hoàn toàn từ khâu cấp nước, làm lạnh, cho đến việc thu đá. Máy làm đá viên tự động phù hợp với các quán bar, nhà hàng, hoặc khách sạn cần lượng đá lớn và ổn định.
- Máy làm đá viên block: Sản xuất đá viên dạng khối lớn, phù hợp với những nơi cần đá block để bảo quản hàng hóa như hải sản hoặc trong công nghiệp chế biến.
4. Thiết bị bảo quản đá viên
Không chỉ có máy làm đá, các thiết bị bảo quản đá viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho đá viên không bị tan chảy và giữ nguyên độ tinh khiết. Tủ trữ đá hay thùng đá là những thiết bị phổ biến giúp bảo quản đá viên lâu hơn mà vẫn giữ được độ mát lạnh.
- Tủ trữ đá viên cỡ lớn: Thường được làm từ inox hoặc các vật liệu cách nhiệt tốt, có khả năng giữ đá lâu mà không tan chảy. Tủ trữ đá giúp nhà hàng, quán bar có thể bảo quản lượng đá viên lớn trong thời gian dài.
- Thùng đá di động: Phù hợp cho các sự kiện, tiệc tùng, giúp dễ dàng di chuyển và phân phối đá viên trong không gian rộng.
5. Các yếu tố cần cân nhắc khi chọn máy làm đá viên
Để chọn được máy làm đá viên phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhà hàng, quán bar, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng:
- Công suất: Dựa vào nhu cầu sử dụng hàng ngày để lựa chọn máy có công suất phù hợp. Nếu nhu cầu thấp, có thể chọn máy làm đá viên mini. Đối với các nhà hàng lớn, quán bar, cần máy có công suất từ 1 tấn trở lên.
- Chất liệu: Nên chọn máy được làm từ inox 304 để đảm bảo tính bền bỉ, chống gỉ sét, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Khả năng tiết kiệm điện: Một chiếc máy tiêu thụ ít điện năng sẽ giúp tiết kiệm chi phí vận hành đáng kể, đặc biệt khi máy cần hoạt động liên tục suốt ngày.
- Giá thành: Giá máy làm đá viên 1 tấn hay 5 tấn dao động tùy theo thương hiệu và chất lượng. Bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng về mức đầu tư so với lợi ích lâu dài mà thiết bị mang lại.
- Chính sách bảo hành: Chọn các thương hiệu cung cấp máy với chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật tốt sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong quá trình sử dụng.
6. Các thương hiệu máy làm đá viên uy tín
Dưới đây là một số thương hiệu máy làm đá viên uy tín được ưa chuộng trên thị trường:
- Hoshizaki: Thương hiệu từ Nhật Bản nổi tiếng với các dòng máy làm đá viên tinh khiết và công nghệ làm lạnh tiên tiến, hiệu suất cao.
- Scotsman: Sản xuất các dòng máy làm đá với khả năng làm đá nhanh và công suất lớn, phù hợp cho nhà hàng, khách sạn.
- Snooker: Cung cấp các dòng máy làm đá viên mini và công nghiệp với đa dạng kích thước đá như đá viên tròn, đá viên bán nguyệt, đá vảy.
7. Lắp đặt và bảo trì máy làm đá viên
Để máy hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc lắp đặt và bảo trì máy làm đá viên là rất quan trọng. Bạn cần đặt máy ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và gần nguồn nước để dễ cấp nước cho máy.
Ngoài ra, việc vệ sinh máy thường xuyên giúp loại bỏ cặn bẩn, đảm bảo đá viên luôn tinh khiết. Bộ lọc nước và hệ thống làm lạnh cần được kiểm tra định kỳ để tránh tắc nghẽn và hỏng hóc.
Báo giá thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn
8. Kết luận
Máy làm đá viên và thiết bị bảo quản đá viên là giải pháp không thể thiếu cho các nhà hàng, quán bar và khách sạn hiện đại. Việc lựa chọn đúng thiết bị không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng đá viên tinh khiết, mang đến sự hài lòng cho khách hàng. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng về công suất, chất liệu và giá thành trước khi quyết định mua để đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài.
Bình luận
