Cách Làm Thịt Bò Xào Đậu Que Giòn Ngon, Đơn Giản

Món thịt bò xào đậu que không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, mà còn là một yếu tố quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nhờ vào hương vị độc đáo và quy trình chế biến dễ dàng, món ăn này đã thu hút được sự yêu mến của nhiều người. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Mekoong  bỏ túi ngay công thức làm đậu que xào thịt bò giòn ngon, hấp dẫn nhé.

Giới thiệu món thịt bò xào đậu que

Không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn gia đình giàu dinh dưỡng là sự phối hợp giữa thịt và rau. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp đủ năng lượng cho mọi người trong gia đình. Món thịt bò xào đậu que, một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, chính là minh chứng cho điều này. Đậu que, giàu vitamin  A, C, K, B6, kết hợp với các dưỡng chất từ thịt bò như B12, kẽm, sắt, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho mọi thành viên trong gia đình.

Giới thiệu món thịt bò xào đậu que_Mekoong

Nguyên liệu làm món thịt bò xào đậu que

Nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn ngon và hoàn hảo. Đối với món thịt bò xào đậu que, các nguyên liệu cần thiết rất đơn giản và dễ tìm mua. Bạn có thể mua chúng tại chợ địa phương, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị gần nhà. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món thịt bò xào đậu que

• Thịt bò: 300gr (nên chọn phần bắp bò hoặc diềm thăn bò để thịt có độ mềm, dai vừa phải nhất)
• Đậu que (đậu cove): 400gr
• Tỏi đã đập dập: 5 – 7 tép
• Cà rốt: ¼ củ
• Dầu ăn: 5 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu

Nguyên liệu làm món thịt bò xào đậu que_Mekoong

Các bước thực hiện 

Món thịt bò xào đậu que không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng chế biến với công thức đơn giản. Để tạo ra hương vị đúng điệu cho món ăn này, bạn có thể tham khảo công thức chế biến sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước khởi đầu quan trọng trong quá trình chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn. Trong bước này, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế thịt bò, đậu que và cà rốt.

Sơ chế thịt bò:

• Sử dụng gừng tươi để massage nhẹ xung quanh bề mặt thịt nhằm loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
• Sau khi thịt được ráo, sử dụng dao để thái thịt thành các miếng mỏng phù hợp với khẩu phần.
• Đặt thịt bò đã thái vào một bát, trộn đều với ½ thìa bột nêm, một ít xì dầu, ⅓ thìa canh đường, một ít tiêu xanh, một thìa dầu ăn, một thìa dầu hào và ½ lượng tỏi băm, sau đó ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế đậu que và cà rốt:

• Loại bỏ đầu và đuôi của đậu que, loại bỏ xơ ở cả hai bên.
• Rửa sạch và ngâm đậu que cùng nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Thái đậu que thành khúc dài khoảng 3-4 đốt ngón tay hoặc cắt thành lát mỏng chéo.
• Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn.
• Đun sôi nước với một chút muối, sau đó trần qua cà rốt và đậu que trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 1_ Sơ chế nguyên liệu_Mekoong

Bước 2: Xào đậu que với thịt bò

• Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó phi thơm tỏi băm bên trong cùng với dầu ăn.
• Chảo nóng, đổ phần thịt bò đã ướp vào và xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 30-40 giây, đến khi thịt chín tái. Sau đó, chuyển thịt ra đĩa riêng.
• Tiếp tục sử dụng chảo đã xào thịt bò, đặt đậu que và cà rốt vào.
• Thêm vào đó bột ngọt, muối, dầu hào và một ít nước lọc, sau đó xào khoảng 3 phút và đậy nắp chảo để đậu và cà rốt nhanh chín.
• Đợi khoảng 2-3 phút, mở nắp và đưa thịt bò đã xào vào chảo, kế tiếp xào chung cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín hẳn. Nếm thử món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng, múc đậu que xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.

Bước 2_ Xào đậu que với thịt bò_Mekoong

Thành phẩm sau khi chế biến

Với quy trình nấu ăn chỉ trong khoảng chưa tới 1 tiếng, bạn đã có ngay món thịt bò xào đậu que thơm ngon và hấp dẫn. Thịt bò được chế biến thành từng miếng mềm thơm, dai ngon, hoàn hảo kết hợp với đậu cove và cà rốt giòn giòn, mang lại sự bổ dưỡng cho bữa ăn. Đây thực sự là một trong những món ngon từ thịt bò phổ biến trong bữa ăn gia đình Việt. Để tận hưởng đầy đủ hương vị và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, nên thưởng thức món ăn khi nó còn nóng, kết hợp cùng cơm trắng dẻo thơm.

Thành phẩm sau khi chế biến_Mekoong

Lưu ý khi xào thịt bò với đậu que

Đậu que xào thịt bò là một món ăn đơn giản và dễ nấu, nhưng để đảm bảo chất lượng, hãy lưu ý những điều nhỏ sau đây:

Cách chọn đậu que:

– Chọn quả đậu có màu xanh sáng, tránh những quả bị sâu hoặc héo úa. Đậu không nên quá nhẵn bóng hoặc ít lông tơ, vì có thể là dấu hiệu của việc sử dụng nhiều hóa chất, không tốt cho sức khỏe.

– Đậu que ngon thường có hình dáng thuôn dài và bằng phẳng. Quả đậu có nhiều đậu u nghĩa là hạt đã già, không ngon khi ăn.

Cách chọn thịt bò:

– Khi chọn thịt để xào, nên chọn phần bắp bò hoặc diềm thăn bò để đảm bảo thịt mềm, dai vừa phải.

– Kiểm tra màu sắc và mùi: Chọn thịt có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu thâm đen hoặc tím tái. Mùi thơm là dấu hiệu tích cực, tránh thịt có mùi hôi khó chịu.

– Đánh giá độ đàn hồi: Thịt bò ngon sẽ có độ dính, độ đàn hồi khi ấn nhẹ và không bị lún.

– Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt bò già, thường mang lại cảm giác dai và không ngon khi chế biến.

Lưu ý khi xào thịt bò với đậu que_Mekoong

Lời kết: Với công thức chế biến thịt bò xào đậu que đã được nêu, bạn đã sẵn sàng để thử sức với vai trò đầu bếp gia đình chưa? Hãy bắt đầu nấu món ăn và chia sẻ kết quả với Mekoong nhé!