Cách làm bánh bò thốt nốt đơn giản chuẩn An Giang

Nhắc đến Bánh bò thốt nốt ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất An Giang, nơi không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh mà còn về ẩm thực. Từ loài cây thốt nốt chỉ mọc ở một số nơi đất của người Khmer Nam Bộ, họ đã sáng tạo nên món bánh bò thốt nốt vàng nổi tiếng, là món đặc sản phải thử trong khi đến An Giang.

Món bánh bò này cũng dần trở thành đặc sản nơi đây mà mỗi khi khách du lịch đến điều phải thử một lần. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm bánh bò thốt nốt đơn giản chuẩn An Giang đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt là một món ăn dân dã của người dân ở các tỉnh miền Tây, đặc biệt là với người dân An Giang món bánh bò thốt nốt tạo nên dấu ấn riêng và hương vị khó quên khi ăn. Tên gọi Bánh bò thốt nốt cũng cho thấy nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là quả thốt nốt.

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu làm Bánh bò thốt nốt: Cho 4 người

• Đường thốt nốt 200 gr
• Bột gạo 200 gr
• Bột năng 60 gr
• Men nở 8 gr
• Nước dừa tươi 350 ml
• Nước lọc 40 ml

Cách làm bánh bò thốt nốt

Bước 1: Ủ men nở

Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút

Bước 2: Làm bột bánh

Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.

Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt

Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.

Bước 4: Hoàn tất phần bột

Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.

Bước 5: Hấp chín bánh

Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.

Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Hoàn thành bước cuối và chuẩn bị ngắm thành quả cùng Mekoong Food thôi. Chỉ sau 5 bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bánh đặc sản này rồi. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng thôi nào để chiêu đãi người thân bạn bè với món ăn quen thuộc và dân dã này.

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bánh bò thốt nốt nướng

Nguyên liệu làm Bánh bò thốt nốt nướng: Cho 4 người

• Bột năng 110 gr
• Bột gạo 8 gr
• Đường thốt nốt 140 gr
• Nước cốt dừa 160 ml
• Trứng gà 3 quả
• Bột nở 5 gr
• Muối nở 5 gr
• Bơ 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng

Bước 1: Nấu hỗn hợp đường thốt nốt

Cho 140gr đường thốt nốt vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm 30ml nước, thắng khoảng 5 phút cho đến khi đường có màu caramel đẹp mắt.

Thêm 160ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, tắt bếp, đổ ra tô để nguội bớt.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột với nước đường

Rây 100gr bột năng, 8gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm (khoảng 30 – 40 độ C).

Dùng phới trộn 1 chiều khoảng 5 – 10 phút cho hỗn hợp bột bánh đều, mịn.

Lưu ý:

• Hỗn hợp nước đường còn ấm sẽ giúp bánh mềm mại, ngon hơn khi cho đường đã nguội hẳn vào. Cũng không cho nước nóng quá vào, bột bị chín sẽ không ra bánh bò.
• Bạn nên trộn bột bánh càng mịn thì bánh càng mềm ngon nha.

Bước 3: Đánh trứng

Cho 3 quả trứng vào tô, đánh tan trứng nhẹ tay theo 1 chiều, tránh tạo nhiều bọt khí.

Lưu ý: Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng, nếu bạn bỏ trong tủ lạnh thì đem ra ngoài trước khi làm bánh khoảng 2 tiếng

Bước 4: Trộn bột bánh

Cho hỗn hợp trứng vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột lại, để nghỉ từ 20 – 25 phút

Lưu ý: Nếu bột bánh nghỉ xong, bạn thấy có nhiều bọt khí, bạn chạm nhẹ vào các bọt khí để chúng vỡ ra, bánh sẽ ngon hơn

Bước 5: Làm nóng khuôn

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn bật lò trước khoảng 10 phút ở 170 độ C.

Bạn cho 1 ít bơ vào khuôn để chống dính. Cho khuôn vào lò, làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 C trong 5 phút.

Bước 6: Nướng bánh

Cho 5gr bột nở, 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, dùng phới trộn đều nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện.

Lấy khuôn đang nóng ra, rây bột vào 2/3 khuôn (chừa chỗ cho bánh nở). Cho khuôn vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút.

Sau khi nướng xong, bạn chuyển bánh qua rack (giá đỡ), úp ngược bánh ra và để nguội là có thể thưởng thức bánh 

Bánh bò thốt nốt để được bao lâu

Thời hạn bảo quản bánh bò thốt nốt:

• Bánh bò thốt nốt không dùng chất bảo quản nên thời hạn bảo quản khá ngắn.
• Bánh để ở nhiệt độ thường có thể giữ được khoảng 2-3 tiếng.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh có thể giúp bánh giữ được độ ngon trong 4-5 ngày.

Cách bảo quản bánh bò thốt nốt:

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho bánh vào hộp kín hoặc túi nilon để tránh bánh bị khô và mất hương vị.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn, bạn có thể hấp lại bánh bằng cách thủy hoặc dùng lò vi sóng quay nóng bánh để bánh mềm và ngon hơn.

Lưu ý:

• Nên ăn bánh bò thốt nốt trong ngày để thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất.
• Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ cao vì bánh sẽ dễ bị hư hỏng.
• Không nên bảo quản bánh quá lâu vì bánh sẽ bị mất hương vị và độ ngon.

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau để giữ bánh bò thốt nốt được ngon hơn:

• Có thể lót một lớp giấy nến vào hộp đựng bánh để bánh không bị dính vào hộp.
• Có thể thêm một ít nước vào hộp đựng bánh để giữ cho bánh được mềm mại.
• Có thể hâm nóng bánh bằng nồi cơm điện nếu không có lò vi sóng.

Chúc bạn có thể thưởng thức bánh bò thốt nốt ngon miệng!