Cách làm bò cuốn bánh tráng ngon lạ miệng hấp dẫn

Bò cuốn bánh tráng là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ những nguyên liệu dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính đều vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Nguyên liệu làm bò cuốn bánh tráng

Thịt bò, gia vị:

• thịt bò thăn mông hoặc vai
• hành, tỏi, nước mắm, dầu hào, đường, hạt tiêu xay, bột ngọt.
• Bánh tráng cuốn 
• Rau sống: xà lách, tía tô, húng quế,kinh giới, rau mùi.
• Đồ chua: cà rốt, dưa chuột muối chua

Cách chọn mua nguyên liệu bò cuốn bánh tráng tươi ngon

• Chọn thịt bò: có màu đỏ tươi, sáng, không sẫm màu. Nhấn vào thịt để thử độ đàn hồi. Nếu thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm tức là thịt tươi ngon. Ngửi kỹ thịt, nếu có mùi lạ thì không nên mua.
• Chọn bánh tráng: mềm, dẻo, không quá giòn, có màu trắng đục, không có đốm đen hoặc vết ố không bị rách khi cuốn.
• Chọn rau sống: tươi, xanh, không úa vàng, không héo. Phải được rửa sạch và để ráo nước trước khi cuốn. Có thể sử dụng các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô, rau răm, giá đỗ, bắp chuối…
• Chọn nước chấm: vị chua, mặn, ngọt hài hòa. Nước chấm có thể làm từ nước mắm, giấm, đường, ớt, tỏi, hành… Có thể thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến bò cuốn bánh tráng

Sơ chế:

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt. Ướp trong 15 phút.
• Bánh tráng cuốn để nguyên miếng hoặc cắt đôi.
• Xà lách, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.
• Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, thái sợi.
• Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để hành giòn và bớt hăng.
• Tỏi, gừng băm nhỏ.

Gói nem:

• Trải bánh tráng ra đĩa, xếp 1 lá xà lách, 1 lá rau mùi, 1 ít dưa chuột, cà rốt, hành tây, thịt bò lên trên.
• Gấp 2 bên mép bánh tráng lại, rồi cuộn tròn từ dưới lên.
• Pha nước chấm theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi ớt băm.

Mẹo hay khi làm bò cuốn bánh tráng

• Ướp thịt bò đúng cách: Trước khi cuốn, bạn cần ướp thịt bò với các loại gia vị như tỏi, hành, gừng, sả, hạt nêm, nước mắm… để thịt bò thấm đều gia vị và mềm hơn. Thời gian ướp thịt bò tốt nhất là từ 30 phút đến 1 giờ.
• Trụng thịt bò đúng cách: Sau khi ướp thịt bò xong, bạn cần trụng thịt bò qua nước sôi. Điều này sẽ giúp thịt bò chín tái, mềm và giữ được độ ngọt.
• Chọn bánh tráng đúng loại: Để cuốn bò bánh tráng ngon, bạn nên chọn bánh tráng gạo mỏng, dẻo và dai. Bạn có thể tìm mua bánh tráng gạo tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
• Pha nước chấm ngon: Nước chấm là một phần quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn của món bò cuốn bánh tráng. Bạn có thể pha nước chấm chua ngọt bằng cách pha nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt… theo khẩu vị.
• Cuốn bò bánh tráng đúng cách: Khi cuốn bò bánh tráng, bạn nên quấn chặt tay để thịt bò và bánh tráng dính chặt vào nhau. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng dụng cụ cuốn bánh tráng để hỗ trợ.
• Thưởng thức đúng cách: Bò cuốn bánh tráng ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm, bún tươi và chấm với nước chấm chua ngọt. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà rốt, xoài xanh… để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Bí quyết chọn thịt bắp bò ngon: Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp thịt bò với một ít baking soda trước khi chế biến. 

Lời kết: Bò cuốn bánh tráng là món ăn rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nếu có dịp bạn nhất định phải làm và thử món ăn đặc sắc này.