Cách làm bò hít cực dễ, đảm bảo ăn là mê

Bò hít là một món ăn vỉa hè đặc trưng của Sài Gòn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm món bò hít đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm dùng ăn vặt, bổ sung vào bữa ăn thêm phong phú và giúp giải ngấy. “Bỏ túi” công thức nấu ăn siêu dễ được Siêu Thị Mekoong chia sẻ dưới đây để có thêm món ăn cho mâm cơm nhà mình thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Giới thiệu món bò hít

Bò hít được làm từ thịt bò tươi, ướp với các loại gia vị như tỏi, ớt, sả, nước mắm, dầu hào, hạt nêm,… sau đó nướng trên than hoa. Khi thịt bò chín, sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với rau thơm, đồ chua và nước chấm. Điểm đặc biệt của bò hít nằm ở phần nước chấm. Nước chấm được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi và một số loại gia vị khác, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Bò hít hấp dẫn thực khách bởi hương thơm của thịt bò nướng, vị ngọt của thịt, vị chua cay của nước chấm và vị thanh mát của rau sống, đồ chua. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu.

Nguyên liệu làm bò hít

• Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 500gr
• Nước mắm, hạt nêm
• Đường, bột ngọt, tiêu
• Hành tím, tỏi, gừng, sả
• Lá chanh thái chỉ
• Ớt sừng
• Trái chanh
• Dầu ăn, dầu mè

Cách chọn mua nguyên liệu làm bò hít tươi ngon

• Chọn mua thịt bò: Màu sắc thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, không bị thâm đen hay tái nhợt, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ hay mùi hôi. Khi ấn vào thịt bò tươi, thịt sẽ đàn hồi tốt, không bị lõm hay chảy nước. Kết cấu săn chắc, không bị nhão hay mềm nhũn. Nên chọn miếng thịt bò có ít gân hoặc gân nhỏ, mềm để khi ăn không bị dai.
• Chọn mua rau thơm: Rau răm tươi ngon sẽ có lá xanh đậm, không bị héo úa hay dập nát. Ngò gai tươi ngon sẽ có lá xanh tươi, không bị úa vàng hay dập nát. Hành lá tươi ngon sẽ có lá xanh tươi, không bị héo úa hay dập nát.
• Chọn mua gia vị: Nước mắm nên chọn có màu nâu cánh gián, không bị đen hay quá nhạt. Giấm ăn có màu vàng trong, không bị đen hay đục. Tương ớt có màu đỏ tươi, không bị đen hay quá nhạt. Ớt tươi có màu đỏ tươi, không bị héo úa hay dập nát.

Cách chế biến bò hít

Sơ chế nguyên liệu bò hít

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước. Cắt thịt bò thành từng miếng mỏng, dài khoảng 5-7cm, dày khoảng 0,5cm. Ướp thịt bò với hỗn hợp gồm: nước tương, dầu hào, dầu mè, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, đường, bột ngọt. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
• Gừng, tỏi: băm nhuyễn.
• Ớt, hành lá: Ớt cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc dài khoảng 5cm.

Cách pha nước mắm chua ngọt bò hít

Nguyên liệu:

• 150ml nước mắm
• 100ml dấm
• 300ml đường
• 100ml nước
• 5 tép tỏi
• 5 trái ớt
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo

Thực hiện:

• Cho nước mắm, dấm, đường và nước lọc vào nồi nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết.
• Bắc nồi hỗn hợp trên lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu trong 5 phút.
• Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt và dưa leo thái sợi.
• Cho tỏi và ớt đã băm vào nồi nước mắm, khuấy đều. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.
• Cho cà rốt và dưa leo thái sợi vào tô lớn. Rưới hỗn hợp nước mắm đã nguội vào, trộn đều.
• Đậy kín tô nước mắm chua ngọt, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng.

Lưu ý:

• Nước mắm chua ngọt bò hít có thể dùng để chấm các món nướng, hải sản luộc, gỏi cuốn…
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và dấm theo khẩu vị của mình.
• Để bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu, bạn nên cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh.

Chế biến bò hít

• Ướp thịt bò với hành tây, tỏi, bột nghệ, bột ớt, bột quế, đường, muối, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 phút.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và chuyển sang màu nâu.
• Thêm một ít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
• Chuyển thịt bò ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và hạt tiêu lên trên.
• Bò hít thường được ăn kèm với bún, xôi hoặc bánh hỏi.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm bò hít với rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua, chuối chát,…

Lời kết: Trên là tất cả những thông tin hữu ích về cách làm bò hít do Mekoong.com cung cấp. Hy vọng chúng tôi sẽ giúp bạn làm được một món ăn hấp dẫn, đậm đà nhất.