Cách làm món bún xào thịt bò thơm ngon như nhà hàng đơn giản 

Bún xào thịt bò là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là tại miền Bắc. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bún gạo, thịt bò, giá đỗ, hành tây và các loại gia vị. Bún xào thịt bò có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ ăn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

1. Công thức làm Bún xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Bún: 1 gói
• Thịt bò: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ: 100g
• Hành lá, ngò rí: vài nhánh
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu Bún xào thịt bò tươi ngon

• Thịt bò: Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt bò có màu tái xanh, nhợt nhạt hoặc có mùi hôi khó chịu. Một số loại thịt bò thường dùng để xào: thịt bò thăn, thịt bò bắp, thịt bò phi lê, thịt bò nạm, thịt bò gầu,…
• Bún: Chọn bún tươi, có màu trắng đục, sợi bún dai, không bị chua hoặc có mùi lạ. Tránh chọn bún đã ngâm quá lâu trong nước hoặc bún có màu vàng ố.
• Rau củ:  Chọn cà rốt tươi, có màu cam sáng, củ tròn đều, không bị sâu hoặc dập nát. Hành tây có lớp vỏ ngoài màu vàng nâu bóng, củ cứng, không bị nứt hoặc mọc mầm. Tỏi tép to, chắc, không bị mọc mầm hoặc có đốm đen. Ớt chuông xanh đậm hoặc đỏ tươi, quả bóng đều, không bị dập nát hoặc có đốm đen.
• Gia vị: Nước mắm màu hổ phách, mùi thơm nồng, không bị chua hoặc có mùi hôi khó chịu. Nước tương có màu nâu đen, sánh đặc, có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng. Tiêu xay mới, có mùi thơm nồng, không bị lẫn tạp chất.

Cách chế biến Bún xào thịt bò

• Để chế biến món Bún xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt bò (có thể sử dụng thăn bò hoặc nạc vai), bún (loại bún phở hoặc bún giò), hành tây, hành lá, tỏi, ớt, gia vị như nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, và rau sống như rau thơm, rau sống, giá, và rau sống khác tùy theo sở thích.
• Bước đầu tiên là chuẩn bị thịt bò. Thịt bò được cắt thành từng lát mỏng, sau đó ướp với ít nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm nhuyễn. Sau khi ướp thịt trong khoảng 15-20 phút, bạn có thể bắt đầu chiên thịt.
• Tiếp theo, bạn nấu bún cho mềm, sau đó để ráo nước. Hành tây và hành lá được cắt nhuyễn. Ớt cay cũng được băm nhỏ để tạo hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bạn cho hành tây và tỏi vào chiên cho thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào chiên đều cho thịt chín và thơm.
• Khi thịt đã chín, bạn cho bún đã luộc vào chảo, kêu đều với thịt bò và gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
• Món Bún xào thịt bò thường được thưởng thức khi còn nóng, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau sống như rau thơm, rau sống, giá, và ớt để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Lưu ý:

• Để thịt bò xào chín mềm, bạn nên chọn loại thịt bò thăn hoặc phi lê.
• Không nên xào thịt bò quá lâu, vì thịt sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
• Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên rửa sạch rau thơm và ngâm nước muối pha loãng trước khi sử dụng.

2. Cách làm bún xào thịt bò sả ớt 

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500 gram thịt bò phi lê, chọn thịt mềm và tươi.
• Bún: 1 gói bún tươi hoặc bún khô, tùy theo sở thích.
• Giá đỗ: 100gr giá đỗ tươi, rửa sạch, để ráo nước.
• Cà rốt: 1 củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Hành tây: 1 củ hành tây, lột vỏ, cắt mỏng.
• Ớt chuông: 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái sợi.
• Sả: 3 củ sả, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, đập dập.
• Gừng: 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, thái lát.
• Tỏi: 1 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay.
• Các loại rau ăn kèm: Rau răm, ngò gai, húng quế, rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm bún thịt bò xào sả

• Ướp thịt bò với 1/2 thìa bột sả, 1/4 thìa bột nghệ, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa nước mắm, 1/4 thìa mì chính rồi để yên 15 phút để thấm gia vị.
• Đun nóng 1/2 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành tím, ớt vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín tái.
• Cho cà rốt và giá đỗ vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho sả vào xào thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cho bún ra bát, xếp thịt bò xào sả lên trên, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ. Có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha sẵn.

Mẹo hay:

• Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp thịt bò với một ít baking soda trước khi chế biến.
• Nếu không có bột sả, bạn có thể thay thế bằng 2 cây sả, băm nhỏ.
• Khi xào cà rốt, bạn nên xào trước khi cho giá đỗ vào để cà rốt chín mềm.
• Bạn có thể cho thêm một ít lá chanh cắt sợi vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Thành phẩm bún xào thịt bò

Món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn sợi bún mềm mại hòa quyện cùng những miếng thịt bò xào chín tới, thấm đẫm nước sốt gia vị đậm đà. Rau củ trong món ăn mang đến sự tươi mát và hương thơm, làm cho món ăn trở nên hài hòa và cân bằng. Khuấy đều món ăn để bạn cảm nhận được hương thơm nồng nàn của nước tương, tỏi, gừng và các loại gia vị khác. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị chua thanh nhẹ nhàng. Thành phẩm bún xào thịt bò không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ thịt bò, rau củ và bún, giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Lời kết: Bún xào thịt bò là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Hãy thử trổ tài nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!