Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi thơm ngon dễ làm cực kỳ bắt cơm

Cánh gà chiên mắm tỏi cũng là món ưa thích của nhiều trẻ, chỉ cần ngửi được mùi thơm mẹ chế biến là bụng đã đói cồn cào và muốn thưởng thức cơm ngay. Vậy chị em nội trợ đã biết cách chế biến món này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Mekoong theo dõi cách làm cánh gà chiên mắm tỏi cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

Giới thiệu về món cánh gà chiên mắm tỏi

Cánh gà chiên mắm tỏi là một trong những món ăn được đông đảo chị em nội trợ yêu thích. Với cách chế biến này cánh gà sẽ có vị mặn của muối, vị ngọt của đường quyện với mùi thơm lừng của thịt gà chiên cùng tỏi. Món ăn này không chỉ trẻ nhỏ yêu thích mà còn được lòng rất nhiều bậc trưởng bối trong gia đình.

Giới thiệu về món cánh gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi 

Để làm món cánh gà chiên mắm tỏi bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau:

Cánh gà: 400g

Tỏi khô: 2 củ

Nước mắm rin: 2 muỗng

Đường: 2 muỗng

Ớt: 2 trái

Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ

Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi

Cách chọn cánh gà tươi ngon để chiên mắm tỏi

Cánh gà là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn cánh gà chiên mắm tỏi. Vậy làm cách nào để chộn được những cánh gà luôn tươi ngon bạn đã biết chưa? Dưới đây là những cách chọn cánh gà mà Mekoong đã rút kết được sau nhiều lần mua bạn tham khảo thử nhé:

Bạn nên chọn mua phần đùi bẹ cánh gà có lớp da màu vàng nâu nhẹ tự nhiên, khi chạm bàn tay phải cảm nhận phần da mềm mại, bóng và đàn hồi thì đó là thịt gia gà tốt. 

Quan sát phần thịt, thịt bên trong nên có màu sắc đỏ hồng, không vàng tươi cũng không quá đậm khác thường. Đặc biệt phần thịt phải có sự săn lại và dẻo tự nhiên mà không nhão đó mới là thịt gà ngon. 

Tránh mua các đùi bẹ cánh gà có chứa nhiều cục máu đông đọng lâu trên thịt, màu tím tái, đó là thịt gia cầm đã quá để quá lâu. 

Cách chọn cánh gà tươi ngon để chiên mắm tỏi

Hướng dẫn các bước làm gà chiên mắm tỏi

Với vài phút và vài bước đơn giản sau đây bạn sẽ có ngay một món gà chiên thơm ngon đảm bảo ai cũng thích:

5 Cách Làm Cánh Gà Chiên Giòn Rụm đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Cánh gà sau khi mua xong sẽ rửa sạch với nước, rồi ngâm cánh gà với giấm hay nước chanh pha loãng (để đánh sạch nhớt và tẩy bớt mùi vị của cánh gà) . Sau đó, rửa cánh gà với nước rồi cho ra rổ, để khô. 

Cánh gà chiên mắm bạn nên chặt đôi hoặc nhỏ hơn, để dễ dàng ăn và thấm đều gia vị khác. Nếu nhà bạn có con nhỏ, thì mỗi cánh gà nên chia thành ba phần (ở ngay giữa đốt) để hấp dẫn bé hơn nữa. 

Tiếp theo, cho cánh gà vào nồi hấp khoảng 7-10 phút cho chín thì vớt ra và để ráo. Hấp cánh gà trước như thế bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị thơm đặc trưng của gà và khi chiên sẽ mau chín, thấm đều dầu hơn nữa. Nếu để nguyên miếng gà cho đi chiên, bạn sẽ gặp tình cảnh “thịt phía trong mới chín, da ở ngoài đã vàng”, khiến món ăn giảm hết độ quyến rũ. 

Đối với những nguyên liệu còn lại, bạn sơ chế như sau: tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ; ớt rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hột và băm nhỏ; xà lách, rau sống nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo và cà rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. 

Cách chọn cánh gà tươi ngon để chiên mắm tỏi

Bước 2: Chiên cánh gà 

Bắc chảo lên, cho một lượng dầu vừa đủ để chiên vào chảo (muốn cánh gà vàng đều thì bạn nên chiên ngập dầu) . Đợi cho chảo sôi lại bạn cho cánh gà đã hấp vô chiên. Nhớ hạ nhỏ lửa để hạn chế dầu bắn vào người. Khi chiên, đợi cho gà chín đều một mặt trước mới đảo tiếp và chiên phần còn lại. Đến khi lớp da ngả qua màu sắc vàng sậm thì bạn gắp cánh gà chiên ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu (cánh gà còn nhiều dầu khi ăn sẽ sẽ dễ thấy ngấy). 

Bước 2: Chiên cánh gà

Bước 3: Chiên cánh gà với nước mắm ớt tỏi 

Trong khi đợi cánh gà thấm dầu, bạn sẽ pha hỗn hợp nước mắm: 3 muỗng nước mắm – 2 muỗng đường, và ít tỏi ớt đã băm nhỏ, sau đó đảo đều tay. 

Tiếp theo, đặt chảo trên bếp, đợi dầu sôi rồi cho tỏi vào phi vàng. Khi tỏi chuyển vàng thì hạ nhỏ bếp, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Kế tiếp, cho cánh gà vào chiên, đảo thật đều tay để cánh gà thấm đều hỗn hợp nước mắm – đường và tỏi. Nếu được, bạn hãy dùng cán chảo khác, đảo đều cho đến khi nước mắm quánh lại, thấm đều cánh gà rồi ngả thành màu vàng nâu thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cánh gà chiên mắm tỏi.

Bước 3: Chiên cánh gà với nước mắm ớt tỏi

Bước 4: Trình bày và trang trí 

Để món ăn thêm bắt mắt, bạn hãy trang trí xà lách, dưa chuột, cà rốt xung quanh viền dĩa, sau đó cho cánh gà vô đĩa và lấy nốt nước sốt còn thừa trong chảo đổ lên trên. Cuối cùng, cho tiếp vài sợi rau răm lên trên. Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đúng vị sài gòn đã xong. 

Bước 4: Trình bày và trang trí

Bí quyết để có món cánh gà chiên mắm tỏi chuẩn vị

Thịt gà hôi sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của món gà chiên. Dưới đây là cách giúp rửa thịt gà sạch sẽ, mất đi mùi hôi hoàn toàn

Cách 1: Thịt gà sau khi rửa sạch sẽ với nước, bạn sử dụng rượu xoa nhẹ lên thịt gà và đem ngâm thêm khoảng 10 phút, sau đó lấy rửa lại với nước. 

Cách 2: Bạn pha rượu trắng và dấm với tỉ lệ 2:1, sau đó xoa lên thịt gà khoảng 3 – 5 phút thì rửa lại với nước, như thế thịt gà sẽ không bị tanh đâu. 

Bí quyết để có món cánh gà chiên mắm tỏi chuẩn vị

Lưu ý khi làm món cánh gà chiên mắm tỏi 

Một số lưu ý khi làm cánh gà chiên mắm tỏi: 

Khi lựa chọn mua cánh gà bạn nên bóp nhẹ cảm thấy thịt săn, tươi mới lại không bốc mùi tanh là tốt, không nên mua loại có phần thịt hơi mềm vì khi chiên sẽ rất dai. 

Bạn nên cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh giúp thịt mau ngấm. 

Khi phi đường và mắm với tỏi các bạn nên nhanh tay bởi đường sẽ dễ dàng thay đổi màu sắc. 

Nếu muốn món của mình được ngon hơn bạn hãy cho thêm một chút tỏi và ớt trước khi tắt bếp

Lưu ý khi làm món cánh gà chiên mắm tỏi

Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi đã hoàn thành nhanh chóng chỉ trong vài phút. Với các gợi ý trên, chúc bạn sẽ thành công và có một món thật hấp dẫn để dành đãi người thân. Đừng quên theo dõi Mekoong để cập nhật những công thức nấu ăn độc đáo và mới lạ nhé.

Xem thêm: https://mekoong.com/cach-lam-chan-ga-chien-nuoc-mam.html