Cách làm chân gà sả tắc ăn liền nhanh đơn giản mà bạn nên biết

Bạn muốn tự tay mình làm được một món ăn cho gia đình mình. Vậy, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà sả tắc ăn liền nhanh đơn giản mà bạn nên biết ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về chân gà sả tắc

Chân gà sả tắc là một món ăn “chân ái” đang cực hot trên những trang mạng xã hội lớn, bé. Sự hấp dẫn của món ăn này vẫn không giảm đi mà nó đã được khá nhiều bạn trẻ biến tấu lại với nhiều cách khác nhau. Đặc biệt hơn nữa là cách làm chân gà ngâm sả tắc có thể ăn liền cả ngày nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Không gì tuyệt vời hơn khi bạn có thể tự làm các món ngon cho gia đình của mình.

Giới thiệu về chân gà sả tắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sả tắc ăn liền

Cách làm chân gà sả tắc ăn liền bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm sau đây:

• Chân gà 500 gr
• Sả 10 cây
• Tắc 100g
• Gừng 1 củ
• Lá chanh 5 cái
• Ớt 30 gr
• Nước cốt tắc 5 muỗng canh
• Tương ớt 4 muỗng canh
• Nước mắm 100 ml
• Rượu trắng 120 ml
• Giấm trắng 100 ml
• Muối hột 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường).

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sả tắc ăn liền

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Muốn làm ra được một món ăn ngon cần phải có những nguyên liệu ngon như chân gà sả tắc cũng cần có những nguyên liệu tốt mới cho ra mùi vị đặc trưng của nó

Cách chọn chân gà ngon

Đảm bảo món chân gà luôn có vị dai và mềm khi ăn thì bạn nên lựa chọn chân gà công nghiệp.

Nên chọn chân gà có màu trắng hồng và phần da bên trong không có màu đỏ thẫm.

Chân gà có kích cỡ vừa phải, không chọn chân có phần da căng bóng ít nhăn nheo vì đây là chân gà bơm nước không đảm bảo vệ sinh.

Không mua loại chân có u cục, máu bầm hoặc dị tật. Đặc biệt là nên chọn chân có màu đỏ và bị thâm tím vì đây là biểu hiện của chân gà bị bệnh hoặc để lâu ngày không bảo đảm an toàn vệ sinh.

Khi mua nên chọn những loại có móng chân cong gập vào bên trong. Những chiếc có ngón chân nở to vì chúng đã bị ngâm nước lâu.

Chọn tắc (quất)

Tắc hay quất nên mua những quả có phần da căng bóng, trái đều và không bị nứt. Khi chế biến tuyệt đối không nên dùng loại quả có dấu hiệu bị thối hỏng vì sẽ làm hại đến chất lượng chân gà.

Bên cạnh đó, các quả tắc ngon thường có màu vàng hoặc nâu, không nên chọn quả tắc già và non vì thông thường loại quả này ít nước và rất đắng.

Hướng dẫn các bước làm chân gà sả tắc ăn liền

Để có được một món ăn đúng theo quy trình của nó thì phải có những bí quyết của nó.Dưới đây là các bước thực hiện để thực hiện món ăn phổ biến này.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Tắc mua về bạn rửa sơ với nước sau đó cắt làm đôi, dùng 5 cây sả cắt lát mỏng, 5 cây sả còn lại đập giập. Gừng và lá chanh bạn cắt nhỏ thành lát, ớt đỏ cắt lát.

Bước 2: Sơ chế chân gà

Cho chân gà làm sạch sẽ vào nồi với nước lọc, gừng và sả đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng. Sau đó, bắt lên bếp luộc khoảng 20 phút trên lửa vừa vớt chân cho vào thau nước đá. Ngâm trong vòng 15 – 20 phút sẽ giữ được độ dai của chân gà

Bước 3: Pha nước ngâm chân gà sả tắc

Muốn pha nước ngâm chân gà ngon và đúng vị thì bạn nên pha theo tỉ lệ là 4 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh đường + 6 muỗng canh nước cốt tắc + 1 ⁄ 2 muỗng canh muối + 7 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và cho vào chảo sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối hoà tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Ngâm chân gà sả tắc

Chuẩn bị một cái thau lớn rồi cho chân gà và sả cắt lát mỏng, tắc và lá chanh cắt khúc vào ngâm cùng. Tiếp đến, rót từ từ hỗn hợp nước mắm vào và dùng đũa khuấy nhẹ cho chân gà ngấm gia vị. Đến đây là bạn có thể đem ra sử dụng tuy nhiên muốn ngon hơn nữa bạn có thể ngâm chân gà khoảng 1 – 3 tiếng trong ngăn đá nhé.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

2 cách khác để làm chân gà sả tắc ăn liền

Ngoài cách làm trên bạn cũng có thể tham khảo theo cách dưới đây\

Cách làm chân gà với sốt thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

Ngâm chân gà trong nước lạnh và rượu để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, vớt ra rửa lại, loại bỏ phần chân và cắt làm đôi. Cho thịt gà vào nồi với nước cốt chanh và sả đập dập, ớt và gừng băm nhỏ và luộc khoảng 7 phút.

Khi chân gà đã chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá để có thêm độ cứng. Tiếp đến, vớt ra để nguội và cho vào túi để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn và có độ dai.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

Bắt chảo trở lại bếp rồi cho dầu hào cùng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho 1 muỗng canh giấm trắng + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng canh bột ớt + 1 muỗng canh sả thái nhỏ vào chảo và nấu trên lửa nhỏ. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Ngâm chân gà

Cuối cùng, cho chân gà, chanh, sả, ớt và tắc vào một cái thau và cho phần sốt Thái vào đảo đều cho toàn bộ nguyên liệu thấm gia vị. Bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để món chân gà sả tắc thơm ngon hơn nữa.

Cách làm chân gà sả tắc cóc non

Bước 1: Ngâm chân gà cùng các nguyên liệu cần thiết

Rã đông chân gà, sau đó cho khoảng 2 muỗng muối vào trộn đều, ngâm khoảng 5-10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tục cho chân gà vào nồi cùng với sả, gừng và hành tím cắt lát để khử hết mùi tanh. Đợi khoảng 10 phút rồi tắt bếp, vớt bỏ vào thau nước đá.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm 2 phần: 1 phần mang đi cắt lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ. Sả cắt bỏ hết phần lá và ngọn, rửa sạch, đập dập và cắt làm nhiều miếng. Tỏi và ớt rửa sạch rồi đem vào băm nhỏ.Cóc non gọt bỏ phần đầu và cắt làm 4, rửa sạch và cho vào ngâm trong thau nước đá khoảng 10-15 phút cho mềm rồi vớt ra, vắt khô nước.

Bước 2: Làm nước sốt trộn chân gà sả tắc cóc

Tiếp đến là bước pha chế nước sốt, bạn bắc nồi lên bếp cho hành tỏi vào phi vàng rồi cho vào nồi 2 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa đảo đều cho đường tan bớt rồi cho tiếp bột ớt Hàn Quốc vào và khuấy đều đun với lửa nhỏ tầm khoảng 5 phút cho hỗn hợp sốt sánh đặc rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà sả tắc cóc non

Cuối cùng bạn chỉ cần cho chân gà và cóc vào một cái thau lớn rồi cho thêm ớt băm nhỏ và hành tím cắt lát, tắt bếp và dùng thìa trộn tất cả các thành phần lại với nhau. Kiểm tra xem phần nước sốt đã được đổ đều vào thau và bắt đầu dùng thìa trộn đều cho phần chân gà và cóc ngấm hết gia vị là xong.Đến bước này là bạn đã gần như hoàn thiện được món ăn này, nhưng nếu đem đi ngâm tiếp khoảng từ 2-3 tiếng nữa sẽ mềm và thơm lên khá nhiều.

Bước 4: Chân gà sả tắc cóc non thành phẩm

Cho chân gà ra đĩa là bạn đã có thể ăn với gia đình và bạn bè được rồi. Bật mí một chút cho bạn rằng, muốn chân gà tăng phần thơm ngon và đậm đà khi ăn bạn nên chấm kèm với nước chấm. Cùng chúng mình tìm hiểu thêm một vào món nước chấm ăn chân gà sả tắc siêu ngon cực chất.

Cách làm chân gà sốt thái cóc non

Bí quyết để có chân gà sả tắc ngon hơn

Nếu bạn thích ăn sớm có thể ngâm chân gà trong khoảng 2 tiếng là xong, vì chân gà đã rút xương sẽ thấm gia vị tốt hơn.Trong khi ngâm, thỉnh thoảng trộn đều lại 1 lần cho gia vị thấm dần.

Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài và để tủ lạnh dùng dần trong 4 – 5 ngày bạn nên cắt từng miếng tắc nhỏ.

Một số lưu ý khi làm chân gà sả tắc ăn liền

Bạn nên mua chân gà có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng. Luộc chân gà lâu sẽ giúp nhanh rút xương hơn. Thời gian luộc cũng phụ thuộc vào độ to của chân gà, chân gà to luộc khoảng 7 phút, chân gà nhỏ sẽ mất lâu hơn. Không luộc quá lâu bởi chân gà sẽ nhanh nhão và nhũn hơn.

Sau khi luộc, ngâm chân gà vào thau nước đá rồi gói chặt lại cho vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà dai và giòn lại.

Một số lưu ý khi làm món chân gà sả tắc

Vậy là bạn đã nắm được những bước làm chân gà sả tắc ăn liền đúng không nào? Hãy bắt tay vào làm bạn nhé! Chỉ cần làm theo những bước mà bài viết ở trên mà Mekooong đã đề cập thì chắc chắn bạn sẽ dễ dàng có được sản phẩm hơn cả mong đợi.