Gà chiên chua ngọt là một món ăn được khá đông người ưa thích, kể cả trẻ con và người lớn vì độ bắt mắt và ngon của nó. Hôm nay, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà chiên chua ngọt này đãi nhà nhé. Vào bếp thực hiện món ăn vô cùng hấp dẫn này ngay nào!
Giới thiệu về món gà chiên chua ngọt thơm ngon khó cưỡng
Gà chiên chua ngọt là một món ăn có vị chua chua, ngọt dịu và đặc biệt độc đáo khi ăn với cơm trắng rất ngon. Với món ăn này, bạn có thể biến tấu gà càng thêm hấp dẫn hơn nữa với loại nước sốt chua ngọt vô cùng đặc biệt này.
Nguyên liệu làm món gà chiên chua ngọt chuẩn vị
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
3-4 người |
25 phút |
30 phút |
Món gà chiên chua ngọt thật đơn giản với các nguyên liệu sau đây:
Cánh gà 4 cái
Tắc 3 trái
Ớt 1 trái
Chanh 1 trái
Sữa tươi không đường 200ml
Bột năng 100g
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/bột ngọt/hạt tiêu xay)
Cách chọn thịt gà tươi ngon để làm món gà chiên chua ngọt
Thịt gà ngon hay không ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn. Vậy cho nên cách lựa chọn thịt gà là một khâu vô cùng quan trọng. Bạn tham khảo thử cách chọn thịt gà dưới đây để chọn cho mình một thớ thịt tươi ngon nhé:
Để lựa chọn gà làm sẵn ngon, bạn nên chú ý vào kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá bé thì có thể là gà chưa già nhưng nếu quá lớn thì chắc chắn nó bị tiêm nước. Tuy nhiên, vẫn tuỳ từng loại gà mà bạn cũng nên lưu ý tiêu chí trên đây.
Phần gà tốt thì phần da sẽ có màu sắc vàng bóng hơn. Lớp da phía trước mỏng, nhìn sẽ mềm hơn, không bị nhăn và có độ đàn hồi cao.
Trên thực tế, nếu nấu ăn với lượng ít, bạn có thể mua gà đã qua làm sạch tại những cửa hàng hay siêu thị uy tín để giảm giá thành.
Hướng dẫn các bước làm gà chiên chua ngọt cực kỳ đơn giản
Công thức làm món gà sốt chua ngọt vô cùng đơn giản với những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính
Cánh gà bạn rửa kỹ và khử mùi tanh bằng cách rửa sơ với nước cốt chanh, sau đó rửa tiếp 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo rồi cắt từng khúc vừa ăn.
Bắc xoong nước trên bếp rồi đun sôi, khi nước sôi bạn cho cánh gà vào luộc tiếp khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa cho gà chín mềm. Vớt cánh gà ra rồi để ráo.
Tắc bạn cắt đôi và vắt hết nước rồi loại bỏ hết phần hạt. Với ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi cắt miếng vuông.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho vào hỗn hợp nước cốt chanh các gia vị sau: 1 muỗng cà phê muối, 6 muỗng cà phê đường, khuấy cho đường hoà tan hoàn toàn. Sau nữa bạn cho thêm 2 – 3 muỗng canh nước lọc vào khuấy tan tạo một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Ướp cánh gà
Cánh gà đã luộc chín sau khi để ráo nước bạn đem đi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều rồi ướp thêm khoảng 15 phút cho cánh gà ngấm gia vị.
Bước 4: Chiên cánh gà
Bắc nồi hoặc 1 cái chảo sâu lòng trên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn và đun sôi dầu với lửa vừa.
Trong khi chờ dầu sôi, bạn nhúng miếng gà đã ướp gia vị qua sữa không đường và phủ lên 1 lớp bột năng mỏng. Khi dầu sôi bạn cho cánh gà đã nhúng bột vô chiên cùng dầu với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút để gà chín vàng đều 2 mặt rồi gắp ra.
Để cánh gà mau ráo dầu và có được độ giòn ngon nhất bạn lót 1 ít giấy thấm dầu hoặc khăn giấy khô bên dưới phần da thịt đã chiên xong.
Bước 5: Làm gà sốt chua ngọt
Cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào 1 chiếc chảo khác và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sốt sôi bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột năng hoà rồi cho vào chảo làm sốt, khuấy tan sau đó cho trở lại chảo để tăng độ sánh cho nước sốt.
Vừa cho hỗn hợp nước bột năng vừa khuấy khoảng 3 – 5 phút rồi trút toàn bộ cánh gà đã chiên vào và xào tiếp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cho cánh gà ra dĩa. Phần nước sốt giữ lại trong chảo bạn có thể thêm 1 ít ớt cắt nhỏ rồi cho ra chén để làm nước chấm.
Bước 6: Thành phẩm
Cánh gà với phần thịt ngoài mềm dai, thấm đẫm nước sốt chua, thơm béo và vị đậm đà siêu ngon miệng. Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng và cải luộc để thưởng thức những vị ngon nhất của món ăn
2 Cách làm gà chiên chua ngọt ngon mê ly không thể cưỡng lại
Nếu quá bận rộn nhưng bạn vẫn muốn làm nhiều món khác nhau đổi vị cho bữa cơm gia đình thì có thể tham khảo cách sau đây nhé:
Cách làm gà chiên chua ngọt kiểu miền Bắc vô cùng tiện lợi cho những ngày bận rộn
Cùng mình chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay thôi nào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt gà
Thịt gà ѕau khi để ráo nước ᴄho ᴠào bát tô ướp ᴄùng một thìa ᴄà phê hạt nêm, nửa thìa muối tinh, nửa thìa tiêu, một ᴄhút hành khô thái lát. Ướp trong 15 phút để nguyên liệu thấm đều
Bước 3: Chiên gà
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt
Cho một ᴄhút dầu rán để chiên và phi với tỏi củ, gừng, sả. Sau đó ᴄho thêm khoảng 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nướᴄ ᴄốt ᴄhanh. Đun sôi để ᴄáᴄ nguуên liệu tan đều với nhau. Hoà tan bột mì trong nướᴄ đun nhỏ lửa sau khi nướᴄ ѕốt ѕánh trở lại.
Bước 5: Cho gà vào sốt chua ngọt vừa chế biến ở trên đến khi nước sốt sệt lại thắm vào gà thì tắt bếp
Bước 6: Hoàn thành món ăn, cho gà ra đĩa và trang trí
Cách làm gà chiên chua ngọt nhanh chóng cho đầu tuần bận rộn
Cách làm này siêu nhanh và tiện lợi cho những ngày bận rộn. Cùng theo dõi các bước sau đây nhé
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các loại nguyên liệu khác ( Vắt nước cốt chanh, thêm 1 muỗng muối rồi chà lên thân thịt gà, tiếp đó bạn rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi gà)
Bước 2: Ướp thịt gà
Bước 3: Lăn gà qua bột
Thêm 60 gram bột bắp ra dĩa, lăn gà qua bột sao cho các mặt của gà phủ đều bột
Bước 4: Chiên gà
Cho dầu vào chảo sao cho lượng dầu ngập hết gà, đun sôi dầu sau đó cho gà vào chiên đến khi gà vàng đều thì vớt ra (Nếu không thích món ăn có quá nhiều dầu mỡ bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu, hạn chế bị ngấy khi ăn)
Bước 5: Làm sốt chua ngọt
Cho vào chảo 3 muỗng giấm, 2.5 muỗng canh tương cà, 1.5 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều trong khoảng 3-4 phút rồi cho gà vào. Đến khi phần sốt sệt lại, gà thấm đều thì tắt bếp cho ra dĩa
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Bước 7: Bày ra dĩa và thêm một ít rau xanh vào trang trí
Bí quyết để có món gà chiên chua ngọt chuẩn vị
Bí quyết trị mùi hôi thịt gà bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và dấm trong vòng 5 phút, sau đó xả lại thật khô với nước.
Cách 2: Chà vài miếng chanh lên thịt gà trộn với ít muối trong khoảng 5 – 10 phút thì mang đi rửa sạch sẽ rồi vắt khô.
Cách 3: Giã dập 1 củ gừng và trộn với một chút rượu, sau đó xoa hỗn hợp lên thịt gà rồi giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút đến lúc thưởng thức.
Lưu ý khi làm món gà chiên chua ngọt ngon khó cưỡng
Một vài lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món gà chiên chua ngọt thêm nhanh gọn và ngon tuyệt luôn nhé
Nếu bạn muốn gà hơi mềm thì nên chọn phần ức gà, nhưng nếu bạn muốn ăn thịt giòn thì có thể chọn phần đùi hoặc cánh gà.
Trong khi chiên gà bạn cần liên tục đảo các bề mặt giúp thịt gà chín mềm và không bị khô.
Độ mặn của sốt sẽ tùy theo khẩu vị của bạn, bạn nên điều chỉnh một chút để dễ ăn là xong rồi.
Trên đâу là ᴄáᴄh làm gà chiên chua ngọt ngon tuyệt vời mà Mekoong muốn gửi đến cho bạn. Còn ᴄhần làm gì mà ᴄhưa bắt taу vào bếp để hô biến món ăn ᴠừa đơn giản nhưng thơm ngọt này nhỉ! Chúᴄ bạn thành ᴄông với món gà chiên chua ngọt và không quên giới thiệu món ngon này đến người thân và bạn bè của mình đấy! Theo dõi Mekoong để nhận nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
