17+ cách làm gà chiên rán giòn rụm, thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Các món gà chiên rán luôn thu hút người ăn nhờ sự giòn rụm bên ngoài cùng hương vị thơm ngon, mềm ngọt của thịt gà bên trong. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 17+ cách làm gà chiên rán giòn rụm, thơm ngon chiêu đãi cả nhà đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Một số cách làm gà chiên rán thơm ngon, hấp dẫn:

Gà chiên rán được xem là món ăn yêu thích của mọi nhà và đặc biệt là những bạn nhỏ. Chính vì thế, các chị em nội trợ có thể “bỏ túi” ngay 17+ công thức làm gà chiên rán siêu ngon hấp dẫn dưới đây để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức:

Cách làm ức gà rán với bắp ram

Bạn có thể làm ức gà rán bắp với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm gà bắp ram

• 400gr thịt ức gà
• 60g bột chiên giòn
• 80g bột bắp
• 180g bột mì
• Tỏi băm
• Mật ong
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: Bơ, tương cờ, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc

Cách chế biến ức gà rán với bắp ram

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà đem về rửa sạch và thái lát vừa ăn sau đó bỏ vào 1 chiếc hộp và đổ toàn bộ phần bột chiên giòn vào rồi trộn đều.

Bạn lấy 1 chiếc tô sau đó cho 80g bột mì và cho thêm 40g bột bắp vào sau đó trộn đều 2 loại bột lại với nhau.

Đồng thời chuẩn bị 1 chiếc tô khác sau đó đập vào 2 quả trứng gà và cho tiếp 80g bột mì và 40g bột bắp còn lại vào rồi khuấy đều tay, tiếp đến cho thêm 160ml nước lọc và khuấy đến khi bột nở đều là được.

Bước 2: Chiên gà

Bạn xiên thịt gà nhúng qua 1 lớp bột ướt sau đó nhúng tiếp 1 lớp bột khô bỏ gà vào chảo chiên đến khi gà vàng giòn gắp gà ra giấy thấm dầu.

Trong khi đợi gà chín bạn làm nước sốt bao gồm: 1 muỗng canh bơ đun cho bơ chảy ra, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng canh tương ớt 2 muỗng canh tương cà và khuấy đều sốt lên rồi tắt bếp và cuối cùng thêm tiếp 1 muỗng canh mật ong đảo đều và cho ra chén

Bước 3: Thành phẩm

Món gà bắp ram sau khi chiên vừa giòn rụm mà lại trông vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức bạn có thể chấm cùng nước sốt để gia tăng hương vị món ăn nhé. Nếu bạn là fan của gà rán thì nhất định không nên bỏ qua món ngon này.

Cách làm cánh gà rán KFC 

Bạn có thể làm gà rán KFC ra với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm món gà rán KFC 

• 6-7 cánh gà
• 30g bột bắp
• 250g bột chiên giòn
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ớt, bột nêm, tương cà (hoặc tương ớt), giấm, dầu ăn

Cách làm gà rán KFC ra

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà mua về làm sạch. Bạn ướp cánh gà với những loại gia vị đã chuẩn bị để 1 tiếng để cánh gà thấm gia vị.

Bước 2: Chiên gà

Đổ 1 nửa bột bắp và bột chiên giòn vào 1 chiếc bát trộn đều rồi để khô; phần bột bắp và bột chiên giòn sót lại bạn đổ nước vào khuấy cho bột sánh lại. Tiếp theo bạn lấy cánh gà lăn qua bột ẩm và lăn qua bột khô.

Bước 3: Thành phẩm

Phần gà chiên sau khi hoàn thiện khi ăn thấy giòn tan trong miệng. Để gia tăng hương vị bạn đừng quên ăn cùng với tương ớt hoặc tương cà nha! Cuối tuần làm món này lai rai thì còn gì tuyệt hơn không nào.

Cách làm cánh gà chiên bơ

Bạn có thể làm cánh gà chiên bơ tỏi với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ

• 450gr cánh gà
• 100ml sữa tươi
• 3 tép tỏi
• 3 muỗng canh bơ
• 6 muỗng canh bột chiên giòn
• Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, bột tỏi, bột ớt

Cách làm cánh gà chiên bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà rửa sạch rồi ướp cùng với những thành phần gia vị như: 1 ⁄ 2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 ⁄ 2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ớt sau đó trộn đều rồi ướp trong thời gian 15 phút.

Bước 2: Chiên gà

Gà sau khi đã ướp được 15 phút bạn cho bột chiên giòn vào rồi xoa đều khắp cánh gà.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thêm dầu ăn vào đun sôi rồi cho cánh gà chiên giòn, sau đó vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.

Cuối cùng bạn cho bơ vào chảo đun cho bơ nóng chảy, sau đó cho tỏi băm vào đun cho thơm rồi thêm vào khoảng 1⁄2 muỗng cà phê ớt băm, tiếp đến cho cánh gà chiên giòn vào đảo đều và đun nhỏ lửa để gà không bị khô và bơ thấm đều vào cánh gà, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cánh gà chiên bơ vừa thơm lại giòn, ăn cùng tương ớt và sốt mayonaise thơm ngon càng thêm phần thơm ngậy. Ngoài ra, bạn có thể làm đùi gà chiên bơ cũng hấp dẫn không kém.

Cách làm gà rán mật ong

Trong các món ăn từ loại gà có lẽ gà rán mật ong là món ăn hấp dẫn và dễ chế biến nhất. Vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà hoà quyện cùng mật ong và các loại gia vị khác tạo thành hương vị vô cùng hấp dẫn. Và còn gì tuyệt vời hơn nữa khi được thưởng thức những chiếc đùi/cánh gà chín vàng, giòn rụm, thơm nức mũi.

Nguyên liệu làm gà rán mật ong 

• 1kg đùi/cánh gà
• Mật ong
• Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn

Cách làm gà rán mật ong

Bước 1 – Sơ chế: Đùi/cánh gà mua về bóp kĩ với 1 ít giấm và muối, sau đó bạn đem rửa sạch để khử mùi.

Bước 2 – Làm nước sốt: Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó bạn cho gừng và tỏi, đã băm nhỏ vào. Kế đến bạn cho mật ong, nước mắm, tương ớt, dầu hào, đường, tiêu vào rồi khuấy đều.

Bước 3 – Ướp gà: Thịt gà cho vào tô cùng các gia vị muối, ớt, tiêu và gừng, tỏi băm nhỏ. Sau đó trộn đều ướp khoảng 30 phút, bạn lấy thịt gà lăn đều lên lớp bột chiên giòn để phủ bên ngoài.

Bước 4: Rán gà và sốt mật ong: Đặt chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho các miếng thịt gà vào chiên tới khi giòn, thì gắp ra để ráo. Sau đó, bạn phi vàng tỏi rồi cho nước sốt vào đun sôi và cho gà đã chiên vào sốt cùng trên lửa nhỏ đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Cách làm gà rán phô mai

Đây là một món gà chiên rán kiểu Pháp vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Đặc biệt là gà rán phô mai không khó làm chút nào, nên chị em có thể trổ tài nấu ăn của mình với món gà chiên phô mai mang hương vị Châu Âu này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm gà rán phô mai

• 1kg thịt ức gà
• 10g bột mì
• 20g bơ
• Cà chua, dưa chuột, tỏi
• Hạt tiêu, muối, bột nêm

Cách làm gà rán phô mai

Bước 1 – Sơ chế: Ức gà mua về rửa sạch, sau đó đặt lên thớt đảo đều cho thịt mềm ra. Bạn dùng dao khứa lên phần thịt ức gà. Kế đến cho muối, tiêu rồi cho phô mai đã thái nhỏ vào và cuộn miếng ức gà lại. Cuối cùng phủ đều bột mì lên mặt ngoài của miếng thịt gà sao cho miếng thịt gà không bị bung mép.

Bước 2: Rán gà: Đặt chảo lên bếp và cho dầu hoặc bơ vào đun sôi. Kế đến, bạn thả gà vào rán với lửa vừa đủ và đảo qua đảo lại đến khi thịt gà chín đều và mềm là được.

Cách làm gà rán sốt tương tỏi dầu hào

Thêm một gợi ý cho chị em để thay đổi mâm cơm gia đình mỗi dịp cuối tuần nữa đó là món gà rán sốt tương tỏi và dầu hào siêu ngon, siêu dễ làm mà lại vô cùng hao cơm. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu gà rán sốt tương tỏi dầu hào

• 1 kg cánh gà/ức gà/đùi gà
• 2 quả trứng, baking powder
• Tỏi băm, bột ớt giấm táo hoặc giấm gạo
• Bột khoai tây hoặc bột khoai lang hoặc bột bắp, bột mì đa dụng
• Muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, đường nâu hoặc đường cát trắng

Cách làm gà rán sốt tương tỏi dầu hào

Bước 1 – Sơ chế: Gà mua về bạn đem rửa sạch để ráo nước. Sau đó cho toàn bộ nguyên liệu vào ướp cùng với gà khoảng 30 phút.

Bước 2 – Trộn bột: Cho bột khô vào đĩa trộn đều, sau đó cho gà đã ướp vào bột khô rồi lăn qua trứng gà đã đánh trước đó. Cuối cùng lăn đều bột khô một lần nữa cho gà phủ đều bột.

Bước 3 – Rán gà: Đun sôi dầu và cho gà vào chiên lần 1 khoảng chừng 10-12 ở lửa vừa. Sau đó để gà chiên nguội rồi chiên lần 2 khoảng 7 – 8 phút với lửa lớn cho tới khi gà vàng đều và giòn.

Bước 4 – Làm nước sốt: Đặt một chảo khác lên bếp rồi cho tỏi vào. Sau đó cho phần sốt vào đun sôi và đổ gà chiên vào trộn đều tới khi gà vàng đều thì tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

Cách làm gà rán sốt cay

Bạn đã quá chán với các món ăn đơn điệu hàng ngày rồi, món gà rán sốt cay sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn. Không chỉ thơm ngon hấp dẫn, món ăn này lại vô cùng bổ dưỡng và rất dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu làm gà rán sốt cay

• 500g má đùi gà
• Bột gạo, bột chiên giòn, sữa tươi
• Tiêu, muối, dầu ăn, tương ớt

Cách làm gà rán sốt cay

Bước 1 – Sơ chế: Gà mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn và ướp với tiêu, muối và nước mắm khoảng 20 phú.

Bước 2: Pha bột và rán gà: Làm bột chiên giòn sau đó nhúng gà vào bột chiên giòn và lăn qua lớp bột chiên. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi that từng lát gà vào chảo rán đến khi vàng giòn rồi để vào giấy thấm dầu.

Bước 3 – Làm sốt cay: Cho 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường nâu/trắng, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước lọc và 2 muỗng nước tương trộn đều với nhau.

Bước 4 – Sốt gà: Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng sau đó đổ nước sốt vào đợi sôi lăn tăn, sau đó cho gà rán vào chảo đảo đều cho đến khi gà ngấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Cách làm gà rán keto

Đây là món ăn rất lạ và độc đáo, tất nhiên là hương vị nó cũng không hề tầm thường. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau đây sẽ có một món gà rán ngon nức mũi để thưởng thức mỗi ngày cuối tuần cùng gia đình.

Nguyên liệu làm gà rán keto

• 400g cánh gà
• 1 quả trứng
• 75 g dừa nào sấy
• 10 ml sữa không đường 
• 100g bột hạnh nhân hoặc bột hạt phỉ
• Bột gừng, gia vị tuỳ khẩu vị

Cách làm gà rán keto

Bước 1 – Sơ chế: Gà mua về rửa sạch và ngâm với 1 ít muối, giấm và baking soda. Sau đó cho sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc), 1 ít bột gừng và 1 ít bột hành và ướp khoảng 15p – 30p.

Bước 2 – Trộn bột: Đập 1 quả trứng với một chút tiêu, tiếp đến lấy gà đã ướp trước rồi nhúng vào bột mì rồi lăn đều với bát trứng cho đều lên gà. Cuối cùng là nhúng qua dừa nạo sấy.

Bước 3 – Rán gà: Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, sau đó cho gà vào chiên tới khi thấy gà vàng giòn rồi vớt ra cho vào đĩa là có thể thưởng thức được.

Cách làm gà rán bơ tỏi

Gà rán bơ tỏi có hương thơm ngậy của bơ vô cùng hấp dẫn, kết hợp với tỏi và thì là tạo thêm phần da gà giòn rụm và phần thịt gà mềm thơm. Chắc chắn sẽ chinh phục được các thành viên trong gia đình bạn một cách dễ dàng.

Nguyên liệu làm gà rán bơ tỏi

• 200g má đùi gà
• 20g bơ
• 3 nhánh tỏi to, một ít cọng thì là
• Dầu ăn, tiêu, muối

Cách làm gà rán bơ tỏi

Bước 1 – Sơ chế: Má đùi gà mua về lọc lấy phần thịt rửa sạch, tỏi lột vỏ băm nhỏ và thì là rửa sạch và bằm nhỏ.

Bước 2 – Ướp gà: Đem phần gà đã lọc ướp với muối, tiêu, nước mắm cùng tỏi bằm trong khoảng 30 phút.

Bước 3 – Rán gà: Bạn để lửa nhỏ cho bơ tan với phần thì là và tỏi còn lại. Sau đó bạn cho gà vào chiên, phần da úp xuống trước. Chiên mỗi mặt khoảng 4 – 5 phút cho tới khi miếng gà có màu vàng nâu đẹp mắt thì bỏ ra, đợi khoảng 5 phút cho nguội hẳn và cắt miếng vừa ăn.

Cách làm đùi gà chiên nước tương

Bạn có thể làm đùi gà chiên nước tương với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm đùi gà chiên nước tương

• 500 thịt đùi gà
• Rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ
• Đường mạch nha dạng nước
• Nước tương, giấm, muối, tiêu xay

Cách làm đùi gà chiên nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi đã được bạn làm sạch thì bạn cho vào ướp gia vị bao gồm: 1⁄3 muỗng cà phê muối và 1⁄2 muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 2: Chiên gà

Sau khi ướp khoảng 15 phút thì bạn cho gà chiên cho vàng và bỏ ra giấy thấm dầu.

Bạn chuẩn bị nước sốt với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rưỡi mạch nha (giúp món ăn ngọt dịu nhưng không ngọt gắt giúp món ăn lên màu đẹp hơn) và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ.

Bước 3: Thành phẩm

Phần nước sốt sau khi đã làm sôi bạn cho trở lại chảo đun để nước sốt sệt hơn, sau đó cho gà vào chiên ở mức lửa lớn hơn 1 chút rồi lăn gà đều qua lại với nước tương khoảng 30 giây và cho ra đĩa để gà thêm thơm giòn.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bạn có thể làm cánh gà chiên nước mắm với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm

• 1kg cánh gà
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Rượu trắng
• Gia vị: Muối, nước mắm, ớt bột, bột ngọt, đường.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà đem cắt thành 3 phần làm sạch để ráo. Sau đó đem ướp gà với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê đường và 1⁄2 chỗ tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó đem bao tay vào trộn đều ướp trong thời gian 1 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Chiên gà

Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê dầu hào trộn đều lên. Sau đó cho cánh gà vào chiên ngập dầu cho vàng thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bạn chỉ còn một công đoạn cuối cùng là hoàn thành đó là chiên cánh gà với nước mắm bằng cách cho dầu ăn cùng tỏi vào phi thơm sau đó vớt bỏ tỏi ra ngoài để riêng phần dầu sau đó đổ nước mắm đã pha vào chảo. Đồng thời bỏ cánh gà vào chiên cùng và đảo đều tay để nước mắm thấm đều lên cánh gà và chú ý đun lửa thật nhỏ để không bị cháy và chiên khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cánh gà chiên nước mắm có mùi vị đậm đà, cánh gà giòn giòn được áo lớp nước sốt sền sệt, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.

Cách làm gà rán Hàn Quốc

Bạn có thể làm gà rán Hàn Quốc với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm món gà rán Hàn Quốc

• 350gr đùi gà
• 3gr ớt bột
• 50g đường
• 150ml mật ong
• 1 cây hành boa-rô
• 1 gói bột chiên giòn chia thành 2 bát: 1 bát 150gr và 1 bát 200gr
• 1 thìa canh ớt Gochujang
• 3 thìa canh nước tương
• Gia vị: Bột canh, tiêu, mè rang

Cách làm gà rán Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê bột canh khoảng 15 phút. Sau đó bỏ vào chảo dầu chiên cho vàng.

Hoà 150ml nước với 150gr bột sau đó đổ bột đã hoà tan vào gà rồi trộn đều, tiếp tục lăn gà qua bát bột khô ở bát thứ 2 và để ra đĩa.

Bước 2: Thưởng thức món ăn

Phần nước sốt được chế biến khá dễ dàng bạn chỉ cần bỏ phần hành boaro vào chảo phi thơm rồi cho thêm tỏi và ớt Gochujang đảo đều rồi thêm ớt bột đun đến khi sốt sánh đặc thì tắt bếp để sốt ra ngoài.

Bước 3: Thành phẩm

Món ăn có hương vị rất đặc biệt, thịt gà giòn rụm kết hợp với nước sốt chua ngọt ăn ngon khó chối từ. Nếu bạn yêu thích món ăn này hãy nhanh tay vào bếp trổ tài nha.

Cách làm cổ gà chiên giòn sốt ngũ vị

Bạn có thể làm gà chiên giòn sốt ngũ vị với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm cổ gà chiên giòn sốt ngũ vị

• 5 cái cổ gà
• ½ muỗng cà phê ớt băm
• ¼ muỗng cà phê bột thì là
• 1 muỗng canh rượu vang
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh bột mì
• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước tương, muối

Cách làm món cổ gà chiên ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy phần cổ gà đem rửa sạch sau đó bỏ phần da ở cổ và lấy phần thịt cho vào tô rồi ướp cùng với các loại gia vị bao gồm: 2g muối, 5g đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh rượu vang và 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Chiên cổ gà

Cổ gà sau khi ướp gia vị bạn bỏ vô chiên vàng sau đó vớt ra giấy thấm dầu.

Cuối cùng bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn tiếp đến bỏ tỏi và ớt băm vào phi thơm, sau đó cho cổ gà đã chiên vào đảo đều tay. Hoà tan bột năng với 3 muỗng canh nước rồi đổ vào chảo cổ gà và đảo đều cho nước cạn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm sau khi hoàn thiện trông vô cùng đẹp mắt. Đây sự kết hợp của các loại gia vị khác nhau kết hợp với thịt gà tạo thành món ăn khiến ai cũng phải trầm trồ.

Cách làm bông hoa đùi gà chiên giòn

Bạn có thể làm đùi gà chiên giòn với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm bông hoa đùi gà chiên giòn

• 5 đùi gà
• 150ml sữa tươi không đường
• 1 gói bột chiên gà rán
• 1 quả trứng
• Gia vị: bột tỏi, muối, tiêu, bột ớt Hàn Quốc

Cách làm bông hoa đùi gà chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về bạn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt 1 đường phần thân đùi gà và sừ dụng kéo cắt phần da gà.

Tiếp tục kéo phần thịt và da theo hướng ngược lại. Làm như vậy đến hết phần đùi gà.

Bước 2: Ướp đùi gà

Bạn cho vào dĩa 1 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc rồi trộn đều.

Bạn lăn các lát đùi gà với gia vị sao cho gia vị thấm đều thịt và da. Bạn để nguyên khoảng 5 phút để đùi gà thấm vị.

Bước 3: Lăn bột đùi gà

Bạn chia bột chiên làm 2 phần, mỗi phần cho vào 2 tô khác nhau để làm hỗn hợp bột khô và bột nhão.

Để làm bột ướt thì bạn cho 150ml sữa tươi và 1 quả trứng gà vào 1 tô bột rồi trộn đều. Còn tô còn lại để làm bột khô.

Sau đó bạn lăn đùi gà vào hỗn hợp bột ướt sao cho bao phủ hết mặt rồi tiếp đến lăn qua hỗn hợp bột khô. Bạn lặp lại động tác cho đến khi hết đùi gà.

Bước 4: Chiên gà

Bạn bắc chảo lên bếp và thêm dầu ăn đun nóng. Sau khi dầu nóng thì bạn thả những chiếc đùi gà rán đã tẩm bột vào và chiên với lửa vừa 2 phút cho gà chín.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay 1 dĩa bông đùi gà chiên giòn vừa ngon lại bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp của phần da gà giòn rụm và đậm đà từ các loại gia vị. Vào cuối tuần làm ngay món ngon này cho cả gia đình thưởng thức còn gì bằng.

Cách làm gà rán giòn cay

Bạn có thể làm đùi gà rán giòn cay với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm gà rán giòn cay

•  Gà 500 gr (đùi gà hoặc cánh gà)
•  Trứng 1 quả
•  Bột bắp 80 gr
•  Bột mì đa dụng 170 gr
•  Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder)
•  Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
•  Bột gừng 1/3 muỗng cà phê
•  Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê
•  Giấm 1 muỗng canh
•  Bột ớt thường 1 ít
•  Muối/ tiêu 1 ít
•  Sữa tươi không đường 120 ml
•  Dầu ăn 250 ml
•  Nước đá lạnh 200 ml
• Dụng cụ thực hiện
• Bột ớt paprika: Bột ớt paprika bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Chú ý xem kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được bột ớt ngon.

Cách chế biến gà rán giòn cay

Bước 1: Sơ chế gà

Để sơ chế gà sạch và không hôi bạn dùng 1 muỗng canh giấm hoà tan với muối và xoa đều lên gà hoặc có thể ngâm nước muối và giấm pha loãng trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa sạch gà với nước sạch nhiều lần và để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nước. Sau khi gà đã ráo nước bạn dùng dao lọc phần thịt gà ra khỏi xương.

*Mách nhỏ: Ngoài việc dùng giấm thì bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với một chút muối và thực hiện như trên.

Một cách nữa là bạn dùng gừng đập dập và hành tím nướng chà lên phần thịt gà để yên khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp gà

Cho phần gà đã sơ chế vào tô rồi lần lượt cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột ớt thường và 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều hỗn hợp lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và để vào tủ lạnh ngăn mát để thịt gà thấm gia vị.

*Mách nhỏ: Tuỳ theo sở thích ăn cay của từng người, bạn có thể gia giảm lượng ớt bột ít hay nhiều hơn.

Bước 3: Làm bột nhúng và bột áo

Đối với phần bột nhúng, cho vào tô lần lượt 50gr bột mì, 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ớt thường rồi trộn đều lên.

Thịt gà sau khi đã thấm gia vị tiếp tục cho vô ướp với phần bột nhúng, sau đó tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt miệng tô lại rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Đối với phần bột áo, cho vào tô 120gr bột mì, 80gr bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder), 1/3 muỗng cà phê muối và 200ml nước đá lạnh rồi trộn đều lên cho hoà quyện.

Lấy gà ra khỏi ngăn đá tủ lạnh sau đó cho lăn đều phần bột áo. Cho thịt gà vào tô nước đá rồi ngâm khoảng 10 phút.

Lấy gà ra khỏi tô nước đá lạnh tiếp tục lăn đều phần bột áo lần cuối (lăn đều để phần bột áo đều trên thịt gà) trước khi chiên.

* Mách nhỏ: Việc ngâm gà đã ướp bột với nước muối sẽ giúp gà khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 4: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 250ml dầu ăn và chờ dầu sôi (canh mực dầu ngập mặt thịt).

Khi dầu đã sôi bạn cho thịt gà vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó cho phần thịt gà đã chín ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt gà chiên bên trong chín giòn và dai ngọt, lớp da gà chiên giòn phồng to và giòn tan, khi ăn kèm với chút tương ớt sẽ làm món ăn thêm ngon và tròn vị.

Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay

Bạn có thể làm gà rán giòn không cay với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm gà rán giòn phiên bản không cay

•  Thịt gà 400 gr
•  Trứng gà 1 quả
•  Tinh bột bắp 70 gr
•  Bột mì đa dụng 130 gr
•  Bột tỏi 1/2 muỗng canh
•  Bột hành 1/2 muỗng canh
•  Bột mù tạt 1/2 muỗng canh
•  Giấm trắng 1 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít
•  Dầu ăn 200 ml
• Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm
• Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến gà rán giòn phiên bản không cay

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để khử mùi tanh bạn ngâm thịt gà với nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch lại rồi cắt thành miếng vừa ăn, để ráo rồi dùng khăn thấm thật khô.

Trước khi chế biến bạn có thể chà xát một vài lát chanh khắp thịt gà với nước muối khoảng 5 phút và rửa sạch với 2 – 3 lần nước.

Bạn cũng có thể đập dập một củ gừng và chà xát thật kỹ thịt gà cùng với một chút rượu trắng khoảng 5 – 7 phút và rửa lại thật sạch.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho vào tô 130gr bột mì, 70gr tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt và 1/2 muỗng canh tiêu xay. Dùng muỗng trộn đều rồi lấy 1/3 lượng bột đã để riêng.

Đập 1 quả trứng gà vào 1/3 lượng bột đã lấy riêng vừa nãy. Cho thêm 70ml nước và 1 muỗng canh giấm trắng vào và trộn đều đến khi hỗn hợp bột sánh và mịn.

Cho thịt gà đã ướp khô vào hỗn hợp bột, trộn đều và bọc chặt miệng tô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, lấy gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Lăn từng lát gà vào tô bột khô (2/3 lượng bột khô sót lại lúc ban đầu).

Bước 3: Rán thịt gà

Đặt chảo lên bếp và cho vào khoảng 200ml dầu ăn. Đun lửa lớn đến khi dầu sôi lăn tăn thì hạ lửa vừa rồi thả từng lát gà vào chiên. Chiên mặt đầu tiên khoảng 4 phút rồi mặt thứ 2 chiên khoảng 3 phút thì gắp ra cho ráo dầu và nguội dần

Để cánh gà chiên giòn lâu hơn, bạn tiếp tục cho gà vào chiên lần 2. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút và để lửa vừa. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn khi còn nóng hổi rồi chấm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cánh gà chiên giòn có màu vàng ươm rất đẹp mắt, lớp da ngoài giòn rụm và thịt gà mềm ngọt bên trong. Gà rán không ngán rất phù hợp cho tất cả những người thân trong nhà, nhất là những em nhỏ.

Cách làm gà rán kiểu Tây Á

Bạn có thể làm gà rán kiểu Tây Á với các nguyên liệu và cách làm sau đây:

Nguyên liệu làm Gà rán kiểu Tây Á

•  Thịt gà công nghiệp 500 gr (chọn bộ phận tùy thích)
•  Bột gạo 50 gr
•  Tinh bột bắp 80 gr
•  Bột mì wheat flour 130 gr
•  Lá thyme 1/2 muỗng canh (cỏ xạ hương)
•  Bột mù tạt 1/4 muỗng cà phê
•  Bột hành 1/4 muỗng cà phê
•  Bột gừng 1/4 muỗng cà phê
•  Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê
•  Lá thơm Ý 1 muỗng canh
•  Bột kem béo 1 muỗng canh
•  Bột nở 1 muỗng cà phê
•  Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
•  Bột tiêu đen 1 muỗng canh
•  Sữa tươi không đường 300 ml
•  Dầu ăn 300 ml
•  Gia vị thông dụng 1 ít
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
• Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến gà rán kiểu Tây Á

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Với 500gr thịt gà, để khử mùi hôi thì bạn đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra đĩa cho ráo nước.

Sau đó, bạn cho gà ra một chiếc tô lớn và cho vào tô 300ml sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh lá thơm Italia và 1/2 muỗng canh bột tiêu đen.

Bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và bọc chặt miệng tô với màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 2: Tẩm bột cho gà

Gà sau khi được ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và chuyển qua làm hỗn hợp bột để tẩm ướp gà.

Bạn cho vào tô 50gr bột mì wheat flour, 80gr bột bắp, 50gr bột gạo, 1 muỗng canh bột kem béo, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột hành, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột mù tạt, 1/2 muỗng canh lá thyme, 1/2 muỗng canh lá thơm Italia và 1/2 muỗng canh bột tiêu đen.

Bạn dùng đũa trộn đều rồi đổ bột qua rây mịn để hỗn hợp gia vị trên được trộn đều với nhau. Sau đó bạn cho từng lát gà lăn qua hỗn hợp bột trên, lưu ý dùng tay miết nhẹ để bột bám đều quanh thịt gà.

Bước 3: Chiên gà

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp và để chảo ở mức lửa vừa rồi cho 300ml dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng già thì bạn thả gà vào chiên ngập dầu trong 10 phút với lửa nhỏ.

Sau khi chiên hết lần thứ nhất thì bạn vớt gà ra cho ráo hẳn và bạn tiếp tục thả gà vào chiên lần thứ 2 trong 3 phút nữa rồi gắp gà ra đĩa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món gà rán giòn sau khi làm xong có màu vàng ruộm vô cùng đẹp mắt lại có mùi thơm lừng của những loại gia vị thảo mộc hoà quyện cùng với nhau.

Khi cắn một miếng gà bạn sẽ cảm nhận được vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mềm thơm và thấm đẫm gia vị, chấm với chút tương ớt cay nồng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Cách làm gà rán kiểu Nhật

Sẽ là một thiếu sót nếu bỏ qua món gà rán kiểu Nhật trong danh sách các món gà chiên rán thơm ngon. Bởi không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn, mà gà chiên còn là món ăn dễ dàng chế biến và khâu nguyên liệu chuẩn bị cũng rất dễ dàng.

Nguyên liệu làm gà rán kiểu Nhật

• 1 kg cánh/đùi gà
• 1 ít bột mì, 1 bát bột năng
• 2 trứng gà
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm gà rán kiểu Nhật

Bước 1 – Ướp gà: Cho muối, bột ngọt, gừng và tỏi băm nhuyễn vào với 2 quả trứng và 1 ít bột mì trộn đều rồi ướp với gà khoảng 1 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh.

Bước 2 – Tẩm bột: Thịt gà sau khi ướp xong cho ra tẩm đều bột mì (lưu ý bột năng để riêng không pha nước).

Bước 3 – Rán gà: Cho dầu vào chảo đun nóng và thả gà vào rán tới khi thấy gà vàng giòn và đẹp mắt thì tắt bếp rồi vớt gà để trên giấy thấm dầu.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gà chiên rán tại nhà

Khi thực hiện cách làm ga chien rán tại nhà, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Cánh gà chiên giòn phải chín đều và đẹp để có thể kích thích thị giác người ăn.
• Để tránh tình trạng lớp bột bên ngoài bị cháy mà thịt gà bên trong không chín, bạn cần điều chỉnh lửa chiên không quá lớn.
• Tương tự cách chế biến cánh gà chiên giòn, bạn có thể áp dụng cách làm này cho nguyên liệu là đùi gà.

Lời kết: Còn chờ gì nữa mà không “ghim” ngay 17+ cách làm gà chiên rán trên để trổ tài chế biến tại nhà đãi người thân và những bạn nhỏ. Lớp bột chín vàng ruộm cùng thịt gà chín mềm thơm phức chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đồng đừng quên theo dõi những bài viết trên: mekoong.com để cập nhật thêm nhiều cách chế biến món ngon khác nhé!