Cách làm gà chiên sốt me chua chua ngọt ngọt ngon tuyệt cú mèo

Từ lâu, cánh gà đã là loại nguyên liệu rất không còn xa lạ với mỗi cá nhân và thường được dùng để nấu thành những món ngon. Chỉ việc đổi khác một chút trong cách thực hiện, ngay lập tức các bạn sẽ “hóa” cánh gà thành món cánh gà chiên me rất chi là dễ nhìn và mùi vị đậm chất. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà chiên sốt me chua chua ngọt ngọt ngon tuyệt cú mèo đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà chiên sốt me ai cũng mê 

Gà chiên sốt me – món ăn mê đắm mọi khẩu vị khó tính không chỉ vì hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt của món ăn. Miếng gà được chiên giòn rụm, lớp nước sốt bên ngoài chua chua, cay cay ăn kèm cà chua và cơm thì cuốn vô cùng. Đây cũng là món ăn phổ biến nhất ở các quán ăn hay các nhà hàng tại Việt Nam.

Giới thiệu về món gà chiên sốt me ai cũng mê

Nguyên liệu làm cánh gà chiên sốt me đơn giản tại nhà

Món Gà chiên sốt me đơn giản cực kỳ với các nguyên liệu sau:

500g cánh gà

30g hành tím

10g tỏi

50g me chín

30g gừng

1 muống nêm canh rượu

150g bột chiên giòn

100ml nước đã nấu sôi

Dụng cụ: Một miếng vải mùng.

Gia vị: muối hạt, nước mắm, đường kính trắng, tiêu xay, ớt bột nhỏ, tương cà, tương ớt cay, hạt nêm.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên sốt me đơn giản tại nhà

Cách chọn gà tươi ngon để chiên sốt me

Để chọn được những miếng thịt gà tươi ngon, bạn có thể áp dụng những phương pháp sau đây.

Thịt gà tươi thường có màu hồng hào, tươi sáng và đàn hồi cao khi sờ vào. Da gà tươi thường mềm, bóng, màu vàng nhạt và có một vài chỗ ở đầu, chân và lưng có màu vàng sậm.

Không nên chọn gà có màu trắng hoặc đen tuyền, da vàng đậm (vì có thể tẩm chất màu độc), hoặc trên da có vết thâm tím hoặc bầm máu.

Thịt gà tươi ăn sẽ có mùi thơm đặc biệt, không nên chọn gà có mùi lạ hoặc mùi tanh. Để tránh mua nhầm gà bơm nước, bạn nên chú ý nên sờ vào những chỗ thịt bị nghi ngờ bơm nước, như đùi hay mông. Nếu cảm thấy thịt bở, nhũn hoặc không có tính đàn hồi thì không nên mua, bởi đây là dấu hiệu của thịt đã bơm nước.

Cách chọn gà tươi ngon để chiên sốt me

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước làm cánh gà chiên sốt me siêu đơn giản

Công thức làm gà chiên sốt me không quá mất nhiều thời gian. Với vài bước đơn giản dưới đây bạn đã hoàn thành được món ăn thơm ngon khó cưỡng, màu sắc bắt mắt chiêu đãi cả gia đình rồi:

Bước 1: Chế biến sơ qua các nguyên liệu 

Trước tiên, làm dập củ gừng và băm nhỏ tỏi, hành tím. Còn me thì đem ngâm cùng với nước sôi khoảng 5 phút cho ra nước chua, rồi bỏ hạt đi.

Tiếp đến, rửa cánh gà với 1 muỗng canh muối, củ gừng đập cho dập và rượu trắng gạo để khử bớt mùi tanh tanh. Sau đó rửa lại cánh gà với 2 – 3 lần nước và để thật ráo.

Bước 1: Chế biến sơ qua các nguyên liệu

Bước 2: Ướp gà

Bạn cho hành, tỏi xay nhuyễn vào vải mùng & vắt lấy nước bỏ vô tô. Tiếp đến, bạn thêm vào bát nước hành 1/2 muỗng nhỏ tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột nhỏ và 1/2 muỗng nhỏ canh hạt nêm, và cho cánh gà vào, trộn đều và ngâm chừng 15 phút. Xong xuôi thì phủ cánh gà qua một lớp bột chiên giòn.

Bước 2: Ướp gà

Bước 3: Chiên cánh gà với sốt me 

Bạn đun nóng chảo dầu chiên (sao cho để cho ngập mặt cánh gà), và cho cánh gà phủ bột vào chiên đến lúc vàng giòn thì bỏ ra.

Tiếp đến, phi thơm hành tỏi xay trong cái chảo khác, rồi thêm vào nước cốt me ngâm, 3 muỗng nhỏ canh đường kính trắng, 1/2 muỗng nhỏ canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh tương ớt cay.

Bạn liên tục quấy đều & đun hỗn hợp sốt me với lửa nhỏ khoảng 5 phút. khi bạn thấy nước dùng sốt me đặc lại thì cho cánh gà chiên vào, trở đều những mặt để ngấm gia vị đều hết phần nước sốt là được.

Bước 3: Chiên cánh gà với sốt me

Bước 4: Hoàn thành

Cánh gà chiên sốt me sau khi ra lò có màu nâu óng ánh vô cùng dễ nhìn luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da gà giòn rụm cùng phần thịt tươi ngon, đặc biệt phần gà hoàn toàn không bở. Kèm theo với đó là vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của sốt me thấm đều vào từng miếng thịt, kích thích vị giác vô cùng.

Bước 4: Hoàn thành

Bí quyết để có món gà chiên sốt me ngon chuẩn vị nhà làm 

Món gà ngon hay không chính là nằm ở khâu khử mùi hôi của thịt. Để khử mùi hôi thịt hoàn toàn bạn thử cách sau:

Khử mùi hôi gà bằng lá khế: Làm sạch sẽ bộ lông gà là 1 bí quyết giúp khi chế biến gà không còn mùi. Bạn đun nước với ít lá khế và khuấy nước đến khi sôi. Kế đó, cho gà đã cắt tiết vào chần đều từng mặt khoảng 1 – 2 phút. Gà sau khi đã cạo lông, dùng rượu cùng muối xát trên da rất kỹ rồi rửa dưới nước cho sạch hết lông, gà sẽ trắng mượt và không có mùi tanh khó chịu. 

Khử mùi hôi gà với gừng: Đập dập 1 củ gừng với một chút rượu rồi xoa lên mình gà/vịt và giữ yên khoảng 30 phút trước khi chế biến. Công đoạn này sẽ giúp khử được mùi tanh khó chịu ở gà/vịt. Ngoài ra, nếu chế biến những món hầm khác bạn cũng hãy thêm một vài miếng gừng vào khi dùng với gà/vịt. Khi thực hiện như thế, gà/vịt sẽ hết mùi hôi và món thịt của bạn cũng tươi mới, ngon miệng. 

Bí quyết để có món gà chiên sốt me ngon chuẩn vị nhà làm

Lưu ý khi làm món gà chiên sốt me ngon không thể cưỡng

Những lưu ý dưới đây giúp cho món gà chiên sốt me của bạn ngon không thể nào cưỡng được:

Để có cánh gà chiên giòn và thơm ngon, bạn nên ướp cánh gà với hành, gừng để tạo hương vị thơm ngon và tránh gây cháy khi rán.

Để tránh dầu chiên bắn vào người, hãy dùng đũa xiên thịt cho vào chảo dầu đang sôi và để miếng thịt có da ở phía dưới, sau đó cho thịt gà nằm dọc theo những góc của chảo.

Tránh cho quá nhiều thịt gà vào cùng một lúc trong chảo, vì nhiều thịt sẽ làm nhiệt độ của dầu giảm xuống, dẫn đến thịt gà hấp thu nhiều dầu hơn, khiến miếng gà chiên trở nên quá béo và không ngon.

Lưu ý khi làm món gà chiên sốt me ngon không thể cưỡng

Để tạo ra những dĩa gà chiên sốt me cực ngọt và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng cách làm gà chiên sốt me mà Mekoong đã giới thiệu. Tận dụng những cách làm này để chuẩn bị những món ăn tuyệt vời chiêu đãi người thân, bạn bè và gia đình của mình đảm bảo cả nhà bạn phải thích thú. Hãy theo dõi Mekoong để nhận nhiều công thức nấu ăn ngon và mới mẻ khác nhé!