Cách làm gà chiên đơn giản nhưng ăn cực hấp dẫn tại nhà

Cách làm gà chiên luôn là từ khoá “hot” trong danh sách các món chiên của mọi gia đình. Miếng thịt gà được chiên giòn, vàng ruộm và thơm nức mũi đến độ khó lòng có thể cưỡng lại được. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà chiên đơn giản nhưng ăn cực hấp dẫn tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà chiên

Gà chiên, gà chiên xù, gà chiên tiêu, gà chiên nguyên con,… là món ăn phổ biến với mọi gia đình việt. Nó được làm từ thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, tẩm ướp với các gia vị như muối, tiêu, ớt,….trước khi được chiên giòn trong dầu nóng. Món ăn này không những được chế biến tại nhà, mà còn được phục vụ tại các nhà hàng, quán ăn và cửa hàng thức ăn nhanh.

Cách làm gà chiên đơn giản nhưng ăn cực hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà chiên

•  Gà 800 g
•  Tỏi 7 tép
•  Hành 3 củ
•  Nước mắm 1 muỗng cà phê
•  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua gà tươi ngon

Cách chọn mua  gà tươi ngon 

Việc chọn gà ngon là rất quan trọng để giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn. Dưới đây là một số cách để chọn gà ngon:

• Chọn gà có mùi thơm: Gà tươi có mùi thơm tự nhiên. Tránh mua gà có mùi khó chịu hoặc hôi thối.
• Chọn gà có màu sắc đẹp: Chọn gà có màu vàng nhạt. Nếu thấy gà có màu xám hoặc đỏ, thì có thể chúng đã bị mất độ tươi.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Khi chạm vào thịt, nếu thấy độ đàn hồi và độ đàn hồi cao, thì đó là dấu hiệu của gà tươi.
• Chọn gà không có dấu vết tổn thương: Tránh mua gà có dấu vết bầm tím, vết thương hoặc bị nứt trên da.
• Chọn gà có trọng lượng phù hợp: Chọn gà có trọng lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng. Chọn gà quá nhỏ sẽ không đủ thịt, còn chọn gà quá lớn thì sẽ khó thịt mềm và ngon.
• Chọn gà từ nguồn tin cậy: Nếu có thể, chọn gà từ các nhà cung cấp có uy tín và tin cậy để đảm bảo chất lượng thực phẩm và an toàn sức khỏe.

Cách chọn mua  gà tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm món gà chiên nguyên con

Muốn làm được món gà chiên nguyên con, bạn thực hiện các bước sau để áp dụng cho cách làm gà rán truyền thống, cách làm gà rán chiên giòn, cách làm gà chiên bột, cách làm gà chiên xù,…

Bước 1: Sơ Chế gà 

• Gà sau khi mua về các bạn chặt vừa ăn, rửa sạch sẽ rồi để cho ráo nước và giã nhỏ tỏi. Tiếp đó, các bạn cho 1 muỗng muối và 3 củ hành tím băm đập dập để tiến hành khử mùi hôi. 
• Các bạn nấu nước nóng rồi cho thịt gà vào. Cách này vừa giúp chúng ta khử mùi tanh của thịt, vừa cho ra lớp da gà chiên giòn màu vàng đẹp mắt. Sau hai phút các bạn chắt bớt nước rồi để gà ra rổ cho khô. 

Bước 1: Sơ Chế gà

Bước 2: Ướp gia vị gà 

Cách ướp thịt gà chiên giòn như sau: Các bạn ướp 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, thêm một chút tiêu xay rồi trộn tất cả các gia vị lại với nhau. 

Sau đó các bạn ướp thịt trong vòng 30 phút là xong cách ướp thịt gà chiên giòn, các bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của nhà mình nhé 

Bước 2: Ướp gà rán với gia vị

Bước 3: Rán gà 

Để thực hiện đúng cách chiên gà da giòn, bạn cho lượng dầu ngập ngang thịt gà vào chảo, đến khi dầu sôi thì các bạn cho gà vào. Chú ý để lửa vừa phải để không bị bắn dầu. 

Các bạn chiên cho đến khi các mặt gà vàng giòn đều thì tắt bếp (khoảng 3-5 phút đảo một lần).

Bước 3: Rán gà

Bước 4: Thành phẩm 

Cuối cùng các bạn cho gà ra dĩa rồi thưởng thức món gà chiên giòn ngon tuyệt đỉnh này nhé. Miếng gà thơm ngon khi ăn ở bên ngoài lớp da giòn rụm, bên trong thì miếng thịt mềm ngọt tuyệt vời. 

Bước 4: Thành phẩm gà chiên giòn

2 Cách làm gà chiên khác để chiêu đãi gia đình 

Ngoài cách rán gà ngon nói trên, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm gà rán giòn ngon khác cũng ngon không kém nhé!

Cách làm gà chiên giòn sốt cam

Nếu bạn là tín đồ của món ăn từ gà chắc chắn bạn không thể bỏ qua món gà chiên giòn sốt cam chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp với Mekoong làm món gà chiên giòn sốt cam theo các bước sau nhé! 

Bước 1: Ướp ức gà 

Đầu tiên, cam bạn cắt đôi theo chiều ngang và vắt nước vào một cái ly. Ức gà bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. 

Tiếp theo, bạn cho ức gà đã cắt vào một cái tô thêm vào đó 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cam, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều và ướp ức gà trong vòng 30 phút là hoàn thành cách ướp gà chiên giòn.

Bước 2: Nhúng gà vào bột chiên 

Cách làm gà rán bằng bột mì như sau: Bạn cho vào một cái tô 50g bột gạo, 25g bột mì, 25g bột bắp và 90ml nước rồi trộn đều hỗn hợp trên lại cho đến khi hỗn hợp bột trở nên đồng nhất. 

Bạn lấy ức gà đã ướp cho tất cả vào hỗn hợp bột và trộn đều cho bột ớt thấm đều vào ức gà. 

Bước 3: Làm nước sốt cam 

Bạn cho vào một cái tô 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh mật ong, 50g đường nâu, 8 muỗng canh nước cam và khuấy đều cho tan hoàn toàn. 

Bước 4: Chiên ức gà 

Cách chiên gà ngon giòn như sau: Đầu tiên, bạn cho vào tô 25g bột bắp và 2 muỗng canh nước rồi trộn đều để làm nước gà chiên bột. Sau đó, bạn bắc một cái chảo cho vào đó 30ml dầu ăn và làm nóng dầu. 

Sau khi dầu nóng lên bạn gắp những miếng ức gà đã ướp bột vào chiên. Sau khi gà đã có màu vàng nhẹ bạn cho ra dĩa rồi cho ức gà nghỉ 5 phút. Sau đó đem đi chiên lần 2 đến khi ức gà có màu vàng nâu thì vớt ra và để ráo dầu. 

Bước 5: Trộn gà với nước sốt cam 

Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo mới và cho nước sốt cam vào làm nóng trên lửa nhỏ trong vòng 1 phút. 

Sau đó, bạn cho nước bột vào chảo, bạn vừa đổ vừa khuấy đều hỗn hợp rồi chia làm nhiều lần trộn. Sau đó tắt bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. 

Tiếp theo, bạn cho gà đã chiên vào trộn đều với phần nước sốt cam trên cho đến khi ức gà được ngấm đều nước sốt rồi cho ra dĩa. 

Bước 6:Thành phẩm 

Bạn rắc lên dĩa một ít lạc rang giã nhỏ là đã hoàn thành món gà chiên giòn sốt cam kiểu Hàn rồi. Gà khi ăn có vị giòn, ngọt và thơm đúng vị quyện với sốt cam sẽ khiến không ngừng xuýt xoa. 

Cách làm gà chiên giòn sốt cam

Cách làm gà chiên xá xị 

Xá xị không chỉ là một thức uống giải khát mà còn có thể làm món gà chiên xá xị vô cùng hấp dẫn. Thịt gà vàng ruộm, giòn rụm hòa quyện cùng xốt xá xị chua chua, cay cay chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cực kỳ yêu thích. Sau đây, Mekoong sẽ hướng dẫn làm gà chiên xá xị, vét cả nồi cơm vẫn ngon. Các bạn làm cách làm gà chiên xá xị theo các bước sau nhé!

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu 

Thịt gà bạn rửa sạch và cắt thành những miếng khoảng 3cm. Hành củ bạn cắt nhỏ. Ớt chuông bạn ngâm mềm và cắt nhỏ. Tỏi băm bạn vắt lấy nước, phần xác tỏi để lại. 

Bước 2: Ướp gà 

Cách ướp gà chiên như sau: Bạn cho gà ra tô, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước tỏi, 2 muỗng canh nước ngọt xá xị và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn ướp thịt gà trong khoảng 15 phút. 

Bước 3: Làm xốt xá xị 

Bạn làm sạch chảo rồi cho thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê gừng băm, ớt khô cùng phần xác tỏi còn lại vào, phi thơm. 

Bạn tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 8 muỗng canh nước ngọt xá xị, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. 

Bạn nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. 

Bước 4: Chiên vàng gà 

Bạn làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, lưu ý cho dầu ăn ngập thịt gà khi chiên. 

Để có cách ướp gà chiên ngon, bạn cho vào phần thịt gà đã ướp 1 ⁄ 4 gói bột chiên giòn, sau đó lấy đũa khuấy đều. 

Phần bột còn lại bạn cho ra tô, cho thêm 110ml nước và khuấy đều hỗn hợp đã là xong cách ướp gà chiên bột.

Tiếp theo, bạn nhúng gà vào hỗn hợp nước và gà chiên bột xù, sau đó cho vào chiên trong chảo dầu. Bạn tiếp tục làm như vậy với phần thịt gà còn lại. Khi gà chín vàng, bạn vớt gà ra. 

Bước 5: Chiên gà giòn với xốt xá xị 

Cách chiên gà rán với xốt xá xị như sau: Bạn làm nóng 1 chảo khác và cho phần thịt gà đã chiên vô. Tiếp theo, bạn chiên gà giòn và rưới đều phần xốt xá xị lên trên gà. 

Bạn xốc đều chảo để thịt gà ngấm dần với sốt, sau đó tắt bếp và rắc hành ngò, mè trắng rang lên trên. 

Bước 6: Thành phẩm 

Món gà chiên xá xị với thịt gà vàng ruộm, giòn rụm hòa quyện cùng xốt xá xị chua chua, cay cay chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cực kỳ yêu thích. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ cực tốn cơm đó. 

cách làm gà rán ngon

cách làm gà rán chiên xù

Cách làm gà rán ngon chiên xá xị

Bí quyết để có cách làm gà rán chiên xù thơm ngon

Dưới đây là một số bí quyết làm gà chiên giòn ngon bạn có thể tham khảo:

• Để chiên thịt gà ngon và không bị dính dầu các bạn nên dùng khăn giấy thấm lau sơ qua hoặc để thêm tầm 5 phút cho gà khô nước thì mới tiến hành chiên tiếp.   
• Để bảo quản được lâu dài, bạn có thể cho thịt gà vào ngăn đông của tủ lạnh và đóng nắp. Khi ăn bạn chỉ cần rã đông là có thể thưởng thức. 
• Trước khi cho thịt gà vào tủ lạnh để sử dụng, bạn nên rửa sạch thịt gà trước, để ráo sau đó cho thịt gà vào lọ rồi đóng kín nắp.

Một số lưu ý khi làm gà chiên giòn

Một số lưu ý khi làm gà chiên

Sau đây là một số lưu ý giúp món thịt gà rán thơm ngon hơn khi chế biến:

• Trước khi chiên thịt gà ngon, các bạn nên bỏ bớt phần tỏi để cho lúc chiên không bị cháy. 
• Cách chiên gà giòn lâu là đun nóng dầu ở nhiệt độ thích hợp, thường khoảng 170-180 độ C.
• Trước khi cho dầu vào chiên, bạn cần đảm bảo rằng chảo của mình khô ráo. Ngoài ra, nên sử dụng chiếc chảo chống dính sâu lòng để đảm bảo món thịt gà rán có vẻ đẹp hấp dẫn và ngon miệng, đồng thời tránh tình trạng sử dụng dầu quá nhiều.
• Sau khi chiên thịt gà ngon xong, hãy để gà ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc kệ để giấy thấm dầu hút đi lượng dầu dư thừa.

Một số lưu ý trong cách chiên gà vàng giòn

Vậy là gà chiên giòn món ngon mỗi ngày của chúng ta đã hoàn thành. Với cách làm gà chiên đơn giản mà ngon không kém gì ở ngoài hàng, miếng thịt gà tươi ngon mềm thơm kết hợp với phần da giòn rụm. Mekoong hi vọng bạn sẽ làm thành công món ăn này nhé!