3 Cách làm gà khô bằng lò nướng tiện dụng dễ dàng thơm ngon hấp dẫn

Cho đến lúc chán mồm hoặc tại các buổi họp mặt lai rai với bè bạn thì gà khô là một lựa chọn tuyệt vời. Hôm nay Mekoong muốn đem đến bạn 1 cách làm gà khô bằng lò nướng nhanh chóng và tiện dụng. Hãy vào bếp và làm ngay món khô này nhé!

 hô tỏi ớt, gà khô lá chanh, gà khô xé cay, chà bông gà, gà khô sốt tỏi, . .. vô cùng hấp dẫn và . Mỗi hương vị có nét độc đáo riêng ko giống ai và đều có sự hấp dẫn đặc biệt.

Giới thiệu về cách làm gà khô bằng lò nướng

Gà khô, gà sấy là món ăn mới ra mắt mấy năm gần đây tuy nhiên đã được đón nhận khá nhiệt tình. gà khô là thứ thịt gà đã được ướp gia vị cay, chua, ngọt khác nhau sau đó đem sấy để có nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà khô bằng lò nướng

 

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
6 người	10 phút	2 giờ

Thịt ức gà 1 kg

Sả 1 cây

Gừng 1 củ

Lá chanh 15 lá

Ớt khô 11 trái

Tỏi 3 củ

Hạt điều 5 gr

Nước hấp gà 100 ml

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Bột cà ri 1/3 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê

Bột ớt Hàn Quốc 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, chảo, thớt, máy xay, đũa, . ..

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Khi chọn mua ức gà bạn nên chọn mua các phần ức có màu hồng, da căng mịn, có tính đàn hồi cao và không lưu lại dấu vết lõm khi bóp tay mạnh.

Không mua những chiếc ức gà có nổi nhiều đốm trắng trên toàn bộ thịt ức gà. Vì đây là tín hiệu báo gà đã sử dụng nhiều hormone tăng trưởng khi dùng sẽ không an toàn cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn cũng không nên mua các loại ức gà đã đông cứng, thịt có màu vàng hay nâu thẫm. Nên các miếng thịt này đã bị hỏng và không được ngon hơn nữa.

Hướng dẫn các bước làm gà khô bằng lò nướng

Cách làm gà khô bằng lò nướng vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và hấp ức gà

Thịt ức gà mua về bạn rửa sạch với nước sau đó luộc ức gà trong 1 lít nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút thì vớt thịt ức gà và cho vào nồi hấp

Tiếp theo bạn gọt vỏ gừng rồi cắt lát mỏng, sả tươi bạn đem rửa sạch sẽ, giã dập và cắt khúc dài khoảng 2 – 2.5 lóng tay. Lá chanh bạn rửa sạch sẽ và vắt ráo.

Sau đó, bắc nồi trở lại bếp, cho thêm 800ml nước nữa vào đun sôi với lửa lớn khoảng 1 phút thì cho tiếp cho 1 cái đế lót nồi inox, 1 cái dĩa inox và vỉ hấp vô. Tiếp đó lót thêm 1 lớp sả và gừng lá chanh vào giữa khay rồi cho thịt ức gà lên, rắc thêm một ít sả, lá chanh, gừng và sả đã còn sống vô.

Đậy nắp kín rồi hấp với lửa vừa khoảng 20 phút nhưng cứ mỗi 5 phút bạn làm 1 lần để phần thịt ức gà chín đều rất ngon nhé.

Bước 2: Phi tỏi và thắng dầu điều

Trước tiên, bạn đem tỏi bạn bóc sạch, gọt vỏ rồi cắt nhỏ ra và cho vào máy xay sinh tố xay với tốc độ nhanh khoảng 1 phút cho đến khi tỏi mịn thì ngừng lại.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi thì bạn cho tỏi xay nhuyễn vào, phi đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi tỏi bắt đầu ngả qua màu vàng thì bạn tắt bếp rồi dùng rây lọc để vớt tỏi đã phi thơm ra.

Để thắng dầu điều, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa nhỏ đến khi dầu sôi thì bạn tắt bếp rồi cho 5gr hạt điều vào. Đảo đều rồi đóng nắp kín trong vòng 20 giây cho hạt điều tan ra màu thì bạn vớt hết hạt điều đi.

Bước 3: Làm sốt ướp gà

Sau khi vớt hạt dầu điều ra ngoài rồi bạn bắt chảo lại bếp và cho 100ml nước hấp gà cùng 6 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc vô.

Nấu với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho hỗn hợp nước sốt gà nổi bọt thì bạn tắt bếp, cho 1 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho muối cùng bột ngọt tan rồi bạn chờ đến khi hỗn hợp khô hoàn toàn.

Bước 4: Ướp gà

Gà sau khi đã thấm bạn xé gà làm những khúc vuông vừa ăn. Tiếp đó, bạn cho 3 – 4 muỗng canh nước sốt ướp gà vào tô gà đã xé sau đó đảo nhẹ đều tay cho nước sốt thấm đều thịt gà rồi bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vô.

Trộn đều rồi ướp thêm khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị thì bạn cho 11 trái ớt khô và 10 lá chanh vào, đảo đều.

Bước 5: Sấy gà khô

Đầu tiên bạn bật lò khoảng 20 phút cho lò nướng nóng sau đó cho thịt gà đã ướp ngấm đều gia vị rồi bạn xếp đều thịt gà ra đĩa.

Tiếp đó bạn cho phần thịt gà đã ướp vào nấc thứ 2 của lò nướng rồi dùng 1 cây đũa kẹp giữa lò và nắp lò cho có 1 khe hở và nướng với nhiệt độ 125 độ C trong vòng 2 tiếng.

Trong khoảng thời gian nướng cách mỗi 30 phút bạn đảo đều gà khô 1 lần cho gà khô đc sấy khô đều là hoàn thành.

Mách nhỏ: Muốn gà khô có thể để lâu hơn bạn hãy sấy cho gà khô mau khô càng tốt nha!

Bước 6: Thành phẩm

Gà khô dùng lò nướng tại nhà sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn của sả, lá chanh cùng ngũ vị hương. Khi ăn ta sẽ cảm nhận thấy vị cay cay của ớt và vị chua ngọt vừa phải ăn với miếng thịt gà thơm ngon, cực kỳ bắt vị.

2 cách làm gà khô bằng lò nướng khác siêu nhanh cực tiện lợi

Hãy cùng Mekoong khám phá thêm 2 cách làm gà khô bằng lò nướng cực nhanh, cực hấp dẫn để tạo ra những miếng gà khố giòn tan và đầy màu sắc cho cả gia đình thưởng thức.

Cách làm gà khô xé ớt bằng lò nướng

Nguyên liệu phải chuẩn bị

700g ức gà

Hành tím, gừng, sả, tỏi

2 thìa cafe ớt bột

5 thìa cafe nước mắm

3 thìa cafe đường

1 thìa muối ăn

Chi tiết cách làm gà khô xé ớt với lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa với nước muối nhạt, sau đó cho một chút nước gừng cùng muối trắng chà xát trên bề mặt của gà nhằm loại bỏ hết mùi hôi rồi rửa sạch 1 lần nữa và phơi cho khô.

Bạn cho ức gà vào nồi cơm điện với 1 nhánh gừng nhỏ và 2 củ hành tím lột vỏ rồi đem luộc khoảng 10 phút. Sau đó, chờ cho ức gà mềm rồi đem xé nhỏ thành sợi vừa ăn. Lưu ý là không được xé nhỏ quá bạn ạ.

Số hành tím còn thừa, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ.

Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Sả rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp và chiên gà

Bạn cho 3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe ớt bột, 5 thìa cafe nước mắm, 2 thìa canh nước lọc cùng hành tím, sả vào tô rồi đảo đều cho tơi.

Tiếp đó, bạn cho tất cả nước sốt đã pha vào hỗn hợp ức gà xé sợi rồi đem ướp khoảng 20 phút.

Đến khi gà ngấm đều, bạn cho gà lên chảo và vặn bếp nhỏ lửa rồi đảo khoảng 5 phút giúp gà nhanh khô hơn.

Bước 3: Sấy gà qua lò nướng

Bạn cài đặt lò nướng tại nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút nhằm làm nhiệt độ lò giảm xuống sau đó, bạn xếp gà đã chiên lên đĩa rồi cho trở lại lò để sấy với nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút.

Đến lúc này, bạn mở vung lò nướng, dùng tay đảo nhanh thịt gà rồi tiếp tục sấy khoảng 15 phút nữa. Đến khi gà khô hẳn thì bạn tắt bếp và cho gà ra phơi cho nguội bớt rồi cho vào lọ để cất và dùng từ từ.

Cách làm gà khô lá chanh với lò nướng

Nguyên liệu cần khoảng

500g thịt ức gà

Sả, gừng, ớt, tỏi

Lá chanh 5ml dầu hạt điều

1 thìa nhỏ nước tương

1 thìa nhỏ nước mắm

1/2 thìa cafe bột nghệ

1/3 thìa cafe bột cà ri

1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương

1/2 thìa cafe bột ớt Hàn Quốc

Dầu ăn

Đường, muối, hạt điều. …

Chi tiết cách làm gà khô lá chanh với lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá chanh rửa sạch.

Sả rửa sạch lấy 1 – 2 củ dùng luộc gà còn lại bạn băm nhỏ.

Chuẩn bị hành tím bằng cách lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Bạn sơ chế gà tương tự với hướng dẫn ở trên.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn làm ấm chảo và cho 3 thìa dầu ăn vào nấu với lửa vừa phải. Tiếp đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi ngả qua màu vàng thì bạn gắp tỏi ra.

Trong chảo, bạn kết hợp 70ml nước luộc gà, 4 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ nước tương, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa cafe bột nghệ, 1/3 thìa cafe bột cà ri, 1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương và 1/2 thìa cafe bột ớt Hàn Quốc với dầu màu hạt điều, sau đó đảo đều và chờ cho hỗn hợp nóng rồi tắt bếp.

Sau khi nước sốt cạn thì bạn cho vào tô chứa thịt gà đã xé sợi rồi đảo nhanh tay và ướp khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Tiếp đó, khi thịt gà đã ngấm gia vị bạn cho thịt gà vào chảo cùng với lá chanh, ớt khô, vặn nhỏ lửa rồi đảo đều khoảng 10 phút để thịt gà thật khô là được.

Bước 3: Sấy gà với lò nướng

Bạn làm ấm lò nướng với nhiệt độ 120 độ C khoảng 10 phút thì xếp thịt gà lên trên rồi cho vô lò. Bạn cài đặt lò với nhiệt độ 125 độ C khoảng 2 tiếng. Lưu ý, bạn không cần khoá kín lò mà chỉ để ở cửa lò 1 chiếc đũa giúp gà không bị dính nước nữa. Trong quá trình sấy gà, sau khoảng 30 phút thì bạn mở vung lò ra đảo đều 1 lần cho gà thật khô tự nhiên.

 

Bí quyết để có cách làm gà khô bằng lò nướng ngon như ngoài tiệm

Sau đây là cách thử ức gà đã chín hay chưa:

Cách 1: Dùng que hay đũa xiên vào thịt ức gà, nếu miếng thịt được xuyên thủng và không chảy nước tức là ức gà đó đã thực sự chín rồi.

Cách 2: Xé qua 1 miếng gà to và nhìn bên trong, nếu cảm thấy thịt gà hơi mềm và không bị đỏ lại trước khi xé ra tức là gà bạn hấp đã chín rồi!

Mách nhỏ: Muốn thịt gà thơm ngon bạn hãy phơi gà cho khô trước mới tiến hành nêm lại gia vị và xé gà.

Một số lưu ý khi làm món gà khô bằng lò nướng

Bạn nên dùng ức (lườn) gà công nghiệp, thịt chắc, ít xé, giá thành cao.

Thao tác ngâm nước đá đông lạnh không có mấy hiệu quả. Tuy nhiên, nhằm giảm chi phí, bạn có thể thêm thao tác này.

Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt bột và lá chanh.

Mong rằng sau khi áp dụng những bước đơn giản mà Mekoong chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm một cách làm gà khô bằng lò nướng thơm ngon và tiện dụng trong sổ tay nấu ăn của mình. Mekoong chúc bạn thành công trọn vẹn trong quá trình chế biến của mình!