4 Cách làm gà nướng muối ớt tại nhà thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn

Cách làm gà nướng muối ớt với thịt gà mềm dai, ngấm các gia vị nướng gà, lớp gà nướng muối ớt da giòn cay, đỏ mọng ăn kèm muối ớt chanh thì cực kích thích thị giác. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị thơm ngon từ món ăn ngon này đem lại. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 Cách làm gà nướng muối ớt tại nhà thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà nướng muối ớt 

Gà nướng muối ớt (gà nướng mọi) là một trong các món ngon từ loại gà này được người yêu chuộng vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ăn chơi cũng được mà ăn với cơm cũng cực ngon. Món ăn này thích hợp sử dụng cho các dịp lễ hay bữa tiệc nướng thơm ngon tại nhà vào cuối tuần.

Nguyên liệu làm món gà nướng muối ớt cần chuẩn bị

Khi chế biến gà nướng muối ớt siêu cay, bạn cũng cần khâu chuẩn bị nguyên liệu như sau:

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2-3 người	20 phút	5050 phút

1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg)

1 nhánh nghệ tươi

1 trái chanh

1 vài lá chanh

4 trái ớt hiểm chín

2 củ hành tím

1 ít rau sống ăn kèm: Xà lách, diếp cá, dưa leo, rau thơm…

Các gia vị nướng gà: Muối, tiêu, gừng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…

Cách chọn gà để nướng ngon

Nếu mua gà mái, bạn chọn con có lông mượt, mình nở nhỏ, vàng đều và diều gà không bị co lại. Bóp chặt vào ức gà sẽ căng tròn, da mịn và dẻo.

Nếu mua gà làm sẵn thì chọn gà trống có cơ thể nhỏ tròn, căng chắc, cổ ngắn. Da vàng óng, mềm mượt, độ bóng cao.

tươi bởi loại này có thịt chắc và không bị dai.

Ưu tiên chọn gà ta nướng muối ớt, gà tre nướng muối ớt,… bởi loại này có thịt chắc và không bị dai.

Kỹ thuật nướng gà tốt là nhớ cạo bỏ rãnh dầu trên phần đầu hoặc cắt bỏ ở phần lỗ mũi để loại bỏ mùi tanh của gà. 

Hướng dẫn các bước làm gà nướng muối ớt

Để chế biến ra món gà nướng muối ớt thơm ngon, bạn thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, cách làm gà chiên muối ớt, cách làm gà quay muối ớt thông qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế kỹ gà

Với cách làm gà nướng muối ớt, cách làm gà chiên muối ớt, cách làm gà quay muối ớt bạn nên chọn gà tươi để thịt được săn chắc dai ngon hơn nữa. Gà mua về rửa sạch, dùng muối hột và chanh chà lên khắp mình con gà để loại bỏ mùi tanh rồi mổ chân gà, kẹp giữa xương ức để gà có thể căng ra, điều này sẽ giúp quá trình nướng được nhanh chóng và gà chín đều hơn nữa. Sau đó rửa gà tiếp với nước, để nguội.

Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

Ớt sừng xắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước xốt muối ớt ướp thịt gà

Công thức ướp gà nướng muối ớt tại nhà theo tỉ lệ : 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh gia vị ướp gà nướng muối ớt, 1 muỗng cà phê hạt mè, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột cùng gừng, hành tím xay nhuyễn và 1/2 phần ớt xắt. Trộn đều cho đến khi nước xốt sệt lại là được.

Lấy 1 chén nhỏ khác, cho thêm 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 phần ớt xắt để riêng rồi dùng cối xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp gà nướng muối ớt

Với cách ướp gà nướng muối ớt, bạn dùng một lát chanh chà lên phần da gà để khi nướng da sẽ mềm và ngon hơn nữa.

Đeo găng tay vào và thoa đều nước xốt lên khắp mình gà. Tiếp đó, chà phần muối ớt lên phần da gà cho đều và mịn. Sau đó cho gà vào ngăn đá và ướp thịt gà nướng muối ớt khoảng 1 tiếng để ngấm các gia vị nướng gà.

Bước 4: Nướng gà

Có 3 công thức gà nướng muối: nướng với than hoa, bằng lò nướng và dùng nồi chiên không dầu. Tuỳ theo không gian và sở thích mà bạn có thể chọn cách làm gà nướng muối ớt nào.

Với cách làm gà nướng muối ớt bằng than hoa, bạn dùng 2 thanh tre tươi đã bẻ đôi, rửa sạch sẽ rồi buộc cố định con gà giữa 2 thanh tre và cột dây cho thật chắc chắn. Nhóm than hoa đỏ hồng rồi đặt con gà lên trên nướng chín. Trong quá trình nướng không nên để than nóng liên tục sẽ có thể làm gà bị đen và không chín đều phía trong.

Để nướng gà với lò nướng, bạn bật lò nướng lên nhiệt độ 170 độ trước 10 phút. Cho gà lên đĩa và đặt vào lò để nướng gà khoảng 50 phút.

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà. Gà sau khi ướp các gia vị, bạn bọc thêm lớp giấy bạc như nướng giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt 175 độ C và thời gian nướng là 30 phút. Sau 30 phút lấy gà ra, phết đều một lớp dầu ăn khắp mình gà rồi lại nướng tiếp 2 phút nữa là xong.

Bước 5: Cách làm nước chấm

Hương vị của gà ướp muối ớt sẽ được tăng cường nếu chọn đúng loại nước chấm. Và loại nước chấm hợp với nhất để ăn cùng gà nướng đó là muối ớt đỏ.

Bạn chuẩn bị 100g đường, 25g muối hột, 40g bột ngọt, 10g ớt hiểm đỏ, 10g ớt chuông đỏ, 3 lá chanh tươi, 2 muỗng canh sữa đặc và nước cốt 1 quả chanh. Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố và nghiền nhuyễn cho tới khi hỗn hợp có độ mịn là được.

Sau khi đã xong mọi khâu bạn chặt gà ra làm những khúc nhỏ, đặt gọn lên bàn và bày biện cho đẹp. Bạn không quên cho vào một chút rau thơm và dưa chuột để ăn kèm. Món gà ướp muối ớt ăn cùng với bún chả, bột chiên hoặc cơm đều ngon hết ý.

3 cách làm gà nướng muối ớt khác cho bữa cơm của bạn đỡ nhàm chán.

Ngoài kỹ thuật nướng gà kể trên thì vẫn còn 2 cách làm gà nướng muối ớt khác để đổi vị cho các thanh viên trong nhà mình:

Cách làm cánh gà nướng muối ớt

Món cánh gà nướng muối ớt rất dễ chế biến dưới đây là các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhỏ.

Rau sống bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút và rửa sạch, vắt khô.

Cánh gà rửa sạch với nước pha muối loãng sau đó cắt làm 3 khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cánh gà

Ướp cánh gà cùng với 1-2 muỗng canh ớt bột (theo sở thích ăn cay của bạn) , 1 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt điều, một chút muối và tiêu.

Trộn lẫn cánh gà cùng hỗn hợp gia vị ướp gà nướng muối ớt, sau đó ướp cánh gà khoảng 30 phút cho thấm gia vị ướp gà nướng muối ớt.

Bước 3: Nướng cánh gà

Bạn bật lò nướng lên mức 200 độ C để lò tự làm nóng trước. Kế tiếp bạn xếp cánh gà đã ướp vào đĩa và cho vô lò.

Sau khoảng 10 phút bạn mở lò, lật cánh gà rồi rưới thêm hỗn hợp nước sốt lên cánh gà cho ngấm. Nướng thêm khoảng 40-50 phút là cánh gà chín.

Bạn nên sử dụng lò than khi nướng cánh gà thay thế lò nướng truyền thống. Lưu ý sử dụng than lửa vừa không quá to giúp thịt gà có thể chín đồng đều.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng là món cánh gà nướng muối ớt đã hoàn thành. Với câu hỏi gà nướng ăn kèm với gì, bạn xếp cánh gà nướng muối ớt ra dĩa, trang trí cũng dưa leo và rau thơm rồi thưởng thức.

Cách làm chân gà nướng muối ớt

Để làm được món chân gà nướng muối ớt đậm đà có thể tham khảo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà bạn chặt bỏ gân và bóc bỏ phần da mềm. Ngâm chân gà 15 phút trong muối ấm và rửa sạch lại với nước. Sau đó dùng dao rạch một đường từ lòng chân lên phía trên. Khi tách chân gà xong, dùng tay vò nhẹ nhàng giúp chân gà tách làm đôi, nhưng không làm gãy những chiếc chân gà khác.

Tỏi và ớt bạn băm nhỏ. Gừng bạn bóc vỏ, giã nhỏ.

Chanh bạn đem cắt đôi, bỏ vỏ, tách hạt. Rau ăn cùng rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: luộc chân gà

Bắc chảo nước lên bếp, cho gừng đập dập vào. Khi nước sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân gà nướng

Ướp chân gà với 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt điều, ớt băm và gừng băm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 1 tiếng giúp gà ngấm gia vị, đây cũng là cách ướp gà nướng ngon nhất hiện nay.

Bước 4: Nướng chân gà

Nếu dùng lò nướng bạn xếp chân gà vào vỉ rồi mở lò lên mức 185 độ C. Khoảng 5 phút sau vớt chân gà ra để ướp thêm chút nước sốt gia vị ướp gà nướng muối ớt và cho vào nướng đến khi chín.

Nếu bạn dùng bếp than thì xếp chân gà lên khay rồi nướng với lửa vừa giúp chân gà chín mềm, không cháy đen. Nhớ luôn luôn lật úp chân gà rồi cho thêm nước sốt vào. Khi chân gà ngả qua màu vàng nâu là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Chân gà nướng muối ớt đã chín mềm thơm ngon trong gian bếp. Vậy, gà nướng ăn kèm với gì? Giờ này chỉ cần chuẩn bị thêm rau thơm, dưa leo và nước chấm là đã sẵn sàng cho gia đình thưởng thức chưa. Đừng quên thêm mấy lát bánh mì là bữa ăn không còn khó mà no mãi đấy.

Cách làm gà nướng muối ớt với sốt ướp sẵn

Với nguyên liệu có sẵn, các bạn có thể thực hiện cách làm gà nướng muối ớt qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn cắt 1/2 thân và bấm chặt và bẻ từng khúc giúp gà nở đều. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, đem phi thơm với dầu ăn.

Bước 2: Ướp gà nướng muối ớt

Bạn trộn 3 gói sốt nướng muối ớt với tỏi và hành tím vừa phi thơm. Với vỗn hợp đó, quét thêm sốt nướng muối ớt bên trong lẫn bên ngoài con gà rồi ướp gà nướng muối ớt 2 tiếng đến khi ngấm hương vị.

Bước 3: Nướng gà

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh bột ớt và thêm nước vào trộn cùng hỗn hợp.

Bạn tiến hành nướng gà mỗi mặt 30 phút trong 160 độ. Sau đó bạn lật phần da gà và phết hỗn hợp mật bột ớt rồi nướng thêm 200 độ khoảng 10 phút. Cuối cùng lấy gà ra và phủ bột ớt lên trên là hoàn thành món gà nướng muối ớt mật ong.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành đĩa gà nướng muối ớt ngon thơm lừng cho cả gia đình bạn rồi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận thấy thịt gà ngọt thơm, gà nướng muối ớt da giòn và cay cay kích thích thị giác. Còn chần chờ gì mà không vô bếp trổ tài ngay thôi nào!

Bí quyết làm món gà nướng của bạn ngon như tiệm

Dưới đây là một số cách nướng gà ngon tại nhà giống như các tiệm kinh doanh gà nướng muối ớt:

• Nước xốt ướp gà sẽ có độ cay và mặn vừa phải. Tổng hợp vị nồng vừa phải của gừng, tiêu và vị béo của đường và các gia vi quyện vào gà.
• Nước sốt gà cần phải có màu sắc bắt mắt. Nước sốt cần có màu đỏ nâu, khi nướng lên gà có màu đỏ đẹp.

Một số lưu ý khi làm món gà nướng muối ớt

Trong quá trình nướng, nên phết nước xốt ướp lên da gà để gà nướng trui có màu sắc đẹp và không bị cháy.

Bạn có thể áp dụng cách làm gà muối ớt với đùi gà, cánh hay cổ gà cũng đều thơm ngon và đẹp mắt.

Ga nuong muoi ot ăn không được bạn lưu trữ theo cách cho vô lọ thuỷ tinh, đóng chặt lại rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Do đó khi ăn, chúng ta nên lấy thịt gà nướng trui ra chiên sơ lên cho giòn.

Với hương vị thơm ngon của những món ngon làm từ loại gà, điển hình là cách làm gà nướng muối ớt đơn giản tại nhà rất được mọi người ưa thích. Mekoong đã hướng dẫn bạn cách chế biến món gà nướng muối ớt hãy tận hưởng cùng gia đình và bạn bè nhé!