2 Cách làm gà xào lăn béo ngậy đơn giản dễ làm tại nhà

Những món xào đặc biệt là xào lăn thường gây được sự chú ý cực khủng vì khả năng kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu cùng độ béo nhưng không hề ngán một chút nào! Nhân đây, Mekoong sẽ tiết lộ cho bạn 2 cách làm gà xào lăn khiến ai cũng phải kinh ngạc. Hãy cùng bắt tay vô bếp ngay món gà xào lăn thôi!

Giới thiệu về món gà xào lăn

Gà xào lăn là sự phối hợp tuyệt vời từ nguyên liệu cơ bản là thịt gà và những gia vị đơn sơn sẽ biến thành 1 món ngon vô cùng dễ làm vừa dễ thưởng thức mà lại không mất nhiều thời gian. món gà xào lăn đậm đà, hấp dẫn rất quen thuộc với bếp cơm gia đình Việt. Vị thịt gà mềm ngọt hòa quyện với gia vị hành, xả tạo thành món ăn tuyệt chất và đậm đà vị.

Giới thiệu về món gà xào lăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà xào lăn

Để làm ra đĩa gà xào lăn cho 2 người ăn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Thịt gà 500 gr
• Sữa tươi 100 ml
• 20 gram nấm mèo 
• 100 gram hành tím 
• 1 muỗng canh sả băm 
• 2 muỗng canh tỏi băm 
• 1 muỗng cà phê bột nghệ 
• 1 muỗng canh dầu hào 
• 1 muỗng canh dầu ăn 
• Hạt nêm, muối, đường, tương cà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà xào lăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món gà xào lăn tươi ngon thì cũng phải biết chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chú ý chọn thịt gà có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, không được chọn thịt gà có màu trắng hoặc đen sạm, da vàng toàn thân.

Thịt gà tươi khi ấn tay nhẹ nhàng vào thớ thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao và không bị cấn vào tay.

Bên cạnh đó, gà ngon là gà có phần thịt mềm, chắc, màu vàng sậm, một vài chỗ ở cổ, đầu và lưng sẽ có sắc vàng đậm.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua hành tây giòn ngon

Hành tây giòn ngon là loại củ có phần vỏ bên ngoài mỏng, bóng, đều màu và có hình dáng đẹp. Dùng tay chạm phải thấy khô, không bị ướt mà còn có độ dính rõ ràng.

Bên cạnh đó, hành tây tươi là củ có rễ nhiều, còn với củ bị thối thì sẽ không có tác dụng.

Bạn nên tránh mua hành tây bị nát quá nhiều và không đều màu, ngược lại sẽ mềm nhũn, đôi khi còn bị nảy mầm vì đó là biểu hiện cho thấy hành tây đã để khá lâu, vị ngon cũng giảm đi rất nhiều.

Cách chọn mua hành tây giòn ngon

Hướng dẫn các bước làm gà xào lăn

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà xào lăn sữa tươi

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để gà sạch và ít mùi, bạn rửa lại gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà nhả bớt bụi dơ.

Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa với 2 – 3 lần nước sạch rồi để ráo. Kế đó, cắt gà thành những khúc vừa ăn.

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà theo công thức với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó, trộn đều chúng lại với nhau rồi ướp thêm khoảng 20 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bước 3: Xào lăn thịt gà

Bắc chảo trở lại bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu hơi nóng mới cho sả cùng tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.

Kế đó, cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt bắt đầu săn hơn thì cho thêm 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo rồi trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn hơn!

Cuối cùng, cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước sốt hơi đặc và hành tây ngả qua màu trắng xanh thì tắt bếp, xúc gà ra tô rồi thưởng thức thôi nhé!

Bước 3: Xào lăn thịt gà

Bước 4: Thành phẩm

Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng thơm ngon từ sữa tươi cùng nấm hương và hành tây chiên xù kết hợp cực kỳ ăn ý với nhau. Món này có thể ăn cùng với cơm nóng hay bún đều ngon hơn cả nà.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm gà xào lăn thơm ngon khác đổi vị cho cả nhà

Ngoài cách gà xào lăn sữa tươi thì còn 1 cách làm gà xào lăn khác là gà xào lăn nước cốt dừa.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, đùi gà mua xong bạn lấy một ít muối chà lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Kế đó, đem rửa thêm nhiều lượt với nước cho sạch và để khô lại rồi dùng dao cắt làm những khúc vừa ăn.

Sau đến, bạn cho thịt gà ra đĩa tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri, dùng đũa trộn đều tay rồi để thịt gà được ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bún tàu bạn cho ra tô ngâm cùng 100ml nước trong vòng 10 – 15 phút. Thấy bún tàu mềm, bạn vắt hết nước, và lấy liềm cắt làm nhiều khúc nhỏ.

Hành tây bạn tiến hành bóc vỏ và cắt tép bưởi. Sả bạn bỏ gốc, cắt khúc nhỏ và đập dập.

Kế đó, với cây lá cà ri bạn chỉ cần nhặt lấy phần lá, và cùng với ngò ôm đem rửa sạch, để khô. Sau đó, đem ngò ôm đi cắt nhỏ.

Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ. Cuối cùng, ớt sừng bạn dùng dao cắt lát mỏng là được.

Bước 3: Xào lăn thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi, bạn cho chảo trở lại bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đảo với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập và 2 tép tỏi băm cùng lá cà ri vào phi thơm.

Kế đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào, tiếp tục tăng dần lửa to và dùng đũa đảo đều 3 – 5 phút.

Thấy thịt gà đã săn chắc thì bạn hạ lại lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê màu dầu điều vô, cùng xào 3 phút.

Sau nữa, bạn thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vô, xào trong vòng 5 – 7 phút, đến khi toàn bộ nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp cho ra tô.

Cuối cùng, bạn rắc phần ớt sừng còn thừa và 3 nhánh rau húng quế lên trên là món ăn hoàn tất thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Gà xào lăn nước cốt dừa có hấp dẫn các bạn không? Từ mùi thơm ngào ngạt len lỏi đến từng ngõ ngách cho đến màu sắc đẹp mắt của món ăn đã làm tim của mọi thực khách đều đập liên hồi.

Thịt gà săn thơm, hòa quyện cùng nước cốt dừa đậm đà song cũng không hề ngấy khi có bột cà ri cay nồng ở lưỡi và hành tây mềm mềm. Tất cả được nêm nếm vừa miệng quả là tuyệt vời!

Món gà xào lăn nước cốt dừa hôm nay nên dùng ngay khi đang nóng. Ngoài cơm trắng ra bạn cũng có thể ăn cùng với chiếc bánh mì giòn tan này đó!

Cách làm gà xào lăn thơm ngon khác đổi vị cho cả nhà

Bí quyết để có món gà xào lăn ngon như ngoài tiệm

Để bột cà ri thơm và ăn không bị cháy sau khi nêm bột cà ri xong bạn không nên xào với lửa thật to. Để món ăn được thơm và ngậy, hấp dẫn hơn nữa thì bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh sốt Mayonnaise vào khi tắt bếp rồi đảo đều chảo lên nhé!

Để gà nhanh ướp cũng như dễ dàng ăn hơn thì các bạn cũng nên cắt thịt gà có kích thước khoảng 4-5 cm thôi, nếu như bạn không muốn ăn xương có thể bỏ gân chỉ lấy thịt và phần thịt cần được lấy làm những tảng lớn, nếu các bạn lấy miếng nhỏ sẽ khiến cho lúc xào gà bị nát đấy.

Cách làm gà xào lăn thơm ngon khác đổi vị cho cả nhà

Một số lưu ý khi làm món gà xào lăn 

Rửa thịt gà bằng dung dịch muối và dấm pha loãng sau đó rửa sạch lại với nước.

Lấy gừng cắt lát chà vào gà để loại bỏ mùi tanh cực hiệu quả.

Đập giập giấm rồi pha chung với rượu để rửa gà.

Ngoài cách rửa gà bên trên thì các bạn cũng có thể nấu 1 nồi nước ấm rồi pha với muối sau đấy ngâm thịt gà khoảng 5-10 phút để làm sạch sẽ thêm nhé.

Một số lưu ý khi làm món gà xào lăn

Vậy là bạn vừa bỏ túi thêm 2 cách làm gà xào lăn vừa thơm ngon, đẹp mắt lại cũng không tốn quá nhiều công sức để trổ tài. Đừng ngần ngại gì mà không cùng Mekoong làm ngay cho mâm cơm tối hôm nay thêm phần hấp dẫn nha! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thơm ngon vui vẻ nhé!