3 Cách làm gỏi chân gà rút xương nhanh chóng cực bắt mồi

Món gỏi chân gà rút xương không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Để tận hưởng trọn vẹn, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm gỏi chân gà rút xương nhanh chóng cực bắt mồi đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gỏi chân gà rút xương đậm vị

Gỏi chân gà rút xương là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được làm từ chân gà rút xương, rau sống và các loại gia vị. Món ăn này có vị giòn tan, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng từ rau sống và chân gà. Chân gà được rút xương và cắt nhỏ, sau đó ướp với gia vị và nước cốt chanh, để cho thấm đều. Các loại rau sống như hành tây, cà rốt, rau răm được thái nhỏ hoặc cắt sợi, trộn đều với chân gà và nước mắm chua ngọt, tiêu, đường và mè rang. Món ăn này có vị chua, cay, ngọt, mặn, hài hòa, đậm đà và rất thơm ngon.

Gỏi chân gà rút xương thường được ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm và được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng hay dịp lễ tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi chân gà rút xương

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2 – 3 người	10 phút	30 phút

Dưới đây là công thức và nguyên liệu cần thiết để làm món Gỏi chân gà rút xương cà rốt hành tây:

• Chân gà: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 1/2 củ
• Rau răm: 15 gr
• Ớt sừng: 2 trái
• Giấm: 1 muỗng canh
• Đường hoặc tiêu: 1 ít
• Mè: 1 ít

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Để chọn mua được chân gà tươi ngon, bạn có thể lưu ý những điểm sau đây:

Mùi: Chân gà tươi thường không có mùi hôi khó chịu. Nếu bạn nhận thấy mùi khó chịu, có thể chân gà đã bị hư hỏng.

Màu sắc: Màu của chân gà tươi là màu trắng sáng và không có vết thâm hay đen đen. Nếu nhận thấy chân gà có vết thâm, thì đó là tín hiệu cho thấy chân gà không tươi.

Độ ẩm: Chân gà tươi nên có độ ẩm cao, đó là tín hiệu cho thấy chân gà còn tươi mới.

Độ đàn hồi: Khi chạm vào chân gà, nếu cảm thấy chân gà còn có độ đàn hồi tốt thì đó là tín hiệu cho thấy chân gà tươi.

Xuất xứ: Chọn mua chân gà từ các cửa hàng uy tín, hoặc chọn mua từ các trang trại chăn nuôi chân gà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chú ý: Nên chọn chân gà tươi sau khi đã được làm sạch vệ sinh và đóng gói.

Cách chọn mua cà rốt và hành tây tươi ngon

Để chọn được cà rốt tươi ngon, bạn nên tìm những củ cà rốt thẳng, cứng và vỏ ngoài màu cam tươi sáng. Lõi của cà rốt càng nhỏ thì vị càng ngọt và nên tránh mua cà rốt bị mềm, màu lạ hoặc dập nát.

Đối với hành tây, bạn nên chọn củ có dáng tròn, vỏ sần sùi, rời rạc, không bám chặt vào củ và không có lấm tấm vết thâm đen. Củ hành tây có nhiều rễ và lớp vỏ trơn láng ôm chặt vào củ thường là những củ tươi, ngon và có thể bảo quản được khá lâu. Bạn cần tránh mua khi thấy hành tây có dấu hiệu bị bệnh, rách nát hoặc xuất hiện thâm đen.

Hướng dẫn các bước làm gỏi chân gà rút xương

Để làm gỏi chân gà rút xương bạn thực hiện lần lượt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà

Để sơ chế và luộc chân gà đạt được kết quả tốt nhất, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Sơ chế chân gà:

Sau khi mua chân gà về, bạn nên rửa sạch với nước và cạo bỏ những lông trên da gà bằng dao hoặc kiềm.

Tiếp theo, bạn nên ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ các bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt da gà.

Sau đó, bạn rửa lại chân gà bằng nước lạnh và để ráo.

Luộc chân gà:

Bạn bắc nồi lên bếp và đổ nước ngập chân gà khoảng 1-2 cm.

Cho vài lát gừng và 1-2 lá hoa hồi vào nồi để giúp giảm mùi tanh của chân gà.

Bật lửa lớn để nước sôi rồi giảm nhỏ lửa xuống vừa phải và để chân gà luộc chín trong khoảng 20-25 phút tùy theo kích cỡ của chân gà.

Sau khi chín, bạn lấy chân gà ra và cho vào bát đá nguội hoặc cho vào tủ lạnh trong ít phút để da gà được giòn hơn.

Nhờ các bước sơ chế và luộc chân gà đúng cách như trên, chân gà của bạn sẽ được chín đều, giòn và thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu

Sau khi mua hành tây, bạn nên lột vỏ, rửa sạch và cắt củ hành thành lát mỏng. Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào 1/2 tô nước rồi khuấy đều để tan muối.

Hãy lấy cà rốt, cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng vừa ăn.

Rửa sạch ớt sừng, bóp nhẹ để bỏ đi phần gân và cắt ớt sừng thành sợi mỏng, cho vào chén ăn cơm.

Rau răm cần được lựa chọn cẩn thận, lặt đi những lá sâu bệnh, héo úa và chọn những đọt và lá non. Sau đó, rửa rau nhiều lần và để ráo.

Lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn cho vào chén chấm gia vị.

Cuối cùng, rửa sạch chanh, cắt lấy một lát để lấy nước cốt.

Bước 3: Rút xương và ướp chân gà

Bắt đầu từ chân gà đã được giòn trong tủ lạnh, bạn bỏ phần móng gà và lấy da gà từ xương chân. Sau đó, bạn đặt da gà vào một cái tô khác.

Sau đó, bạn pha 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh hỗn hợp trên vào thịt gà rồi trộn đều cho gà thấm đều gia vị.

Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình, bạn có thể giảm lượng nước ướp gà để tạo ra hương vị phù hợp nhất

Bước 4: Trộn gỏi

Bạn đeo găng tay rồi thêm lần lượt hành tây cắt sợi, cà rốt cắt sợi và ớt sừng cắt sợi vào tô và trộn đều.

Sau đó, bạn thêm một chút rau răm và rắc thêm mè lên bề mặt món ăn, sau đó bày trên đĩa để hoàn tất.

Bước 5: Hoàn thành

Gỏi chân gà rút xương kết hợp với hành tây và cà rốt tươi ngon, cùng vị giòn dai của chân gà, vị ngọt mát của cà rốt, hương vị hăng của hành tây, chút cay của ớt và vị chua thanh hòa của chanh tạo nên một hương vị tuyệt vời và khó cưỡng. Hãy vào bếp và thực hiện ngay để thưởng thức với bạn bè và gia đình!

2 Cách làm gỏi chân gà rút xương thơm ngon khó cưỡng

Bên cạnh cách chế biến trên bạn có thể thử ngay 2 công thức dưới đây để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé:

Cách làm gỏi chân gà rút xương cùng xoài xanh chua ngọt

Cách làm đơn giản với các bước sau:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Cho chân gà vào nồi nước sôi, đun khoảng 5 phút để chân gà chín.

Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước và rút xương. Cắt thịt thành những sợi dài.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu

Xoài xanh bóc vỏ, cắt thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu nhỏ.

Cà rốt, hành tây, ớt sừng rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho chân gà đã rút xương vào tô lớn.

Cho cà rốt, hành tây và ớt sừng vào tô cùng chân gà.

Rưới đường, giấm, nước lọc, muối, bột ngọt lên trên rồi trộn đều.

Thêm xoài xanh và rau răm vào tô và trộn đều.

Bước 4: Thưởng thức

Cho gỏi chân gà rút xương cùng xoài xanh ra đĩa, rắc mè rang lên trên.

Dùng với nước chấm được pha từ chanh, đường, muối và nước lọc.

Gỏi chân gà rút xương cùng xoài xanh chua ngọt rất thích hợp để làm món ăn nhẹ trong các bữa ăn gia đình hay trong các buổi tiệc. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Cách làm gỏi gà rút xương cùng hoa chuối

Gỏi chân gà rút xương đơn giản với các bước sau:

Luộc thịt gà trong nước với 1 ít muối. Sau khi gà chín, rút xương, thái nhỏ.

Cắt hành tím, cà rốt, dưa leo, cà chua, cải trắng, ớt đỏ, cải đỏ thành những sợi mỏng, ngắn khoảng 4-5cm.

Hoa chuối rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 2-3 cm.

Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 tô lớn, trộn đều.

Rang hạt hướng dương trong chảo, cho vào tô.

Trộn đều dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt. Đổ lên tô và trộn đều.

Rắc rau thơm lên trên gỏi.

Cho vào tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn.

Chúc bạn thành công và có món gỏi ngon miệng!

Bí quyết để có món gỏi chân gà rút xương đậm vị ngon mê ly

Để sơ chế chân gà sạch không hôi, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch chân gà bằng nước lạnh hoặc nước muối loãng để làm sạch các bụi bẩn và chất bẩn trên bề mặt chân gà.

Bước 2: Cho chân gà vào một bát, rắc một ít muối và giấm lên chân gà, chà nhẹ để làm sạch và khử mùi hôi.

Bước 3: Sau đó, đun sôi một nồi nước lớn, cho chân gà vào nồi nước sôi trong khoảng 3 đến 5 phút để làm sạch và khử mùi hôi.

Bước 4: Sau khi chân gà được nêm muối, giấm và đun sôi, bạn nhặt chân gà ra và rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 5: Tiếp theo, bạn cho chân gà vào một bát nước lạnh có pha muối, đường và chanh. Cho chân gà ngâm trong hỗn hợp này khoảng 15 đến 20 phút để làm sạch và loại bỏ mùi hôi.

Bước 6: Sau khi ngâm, bạn nhặt chân gà ra, rửa lại bằng nước lạnh và thái thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo mục đích sử dụng.

Một số lưu ý khi làm gỏi chân gà rút xương

Để làm món gỏi chân gà rút xương ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Chọn chân gà tươi ngon, không bị héo, khô hoặc có mùi hôi.

Khi sơ chế chân gà, cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách sử dụng dụng cụ, bề mặt làm việc và tay sạch sẽ. Ngoài ra, nên chế biến chân gà ngay sau khi sơ chế để tránh việc chân gà bị nhiễm khuẩn.

Sau khi sơ chế, chân gà cần được luộc chín, rút xương và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Khi trộn gỏi, bạn nên chọn các loại rau củ tươi ngon, sạch sẽ và có mùi thơm, như hành tím, cà rốt, dưa leo, cải trắng, cải đỏ, ớt đỏ… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

Để tạo vị chua ngọt đậm đà, bạn có thể sử dụng nước mắm, đường, giấm, chanh và tương ớt để trộn gỏi. Nên lựa chọn các loại gia vị ngon, đảm bảo chất lượng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Khi trang trí gỏi, nên dùng rau thơm như húng quế, rau răm để tạo thêm màu sắc và hương vị thơm ngon cho món ăn.

Gỏi chân gà rút xương thường được ăn kèm với bánh đa, bánh tráng hoặc bánh mì. Nên chọn những loại bánh mì, bánh tráng, bánh đa tươi ngon để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trước khi dọn ra bàn ăn, món gỏi nên được để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thấm đều gia vị và giữ được độ tươi ngon của các nguyên liệu.

Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm món gỏi chân gà rút xương ngon và an toàn cho sức khỏe.

Mong rằng với ba công thức hướng dẫn chi tiết về cách làm gỏi gà rút xương, Mekoong sẽ giúp bạn và gia đình có được thực đơn đa dạng và hấp dẫn hơn trong những ngày tới. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử cách làm gỏi chân gà rút xương để tìm ra “chân ái” của bạn nhé! Chúc bạn thành công!