Cách làm gỏi gà bắp cải ngon giòn, siêu đơn giản ngay tại nhà

Gỏi gà bắp cải là một món ăn rất thân quen với những bà nội trợ Việt, vì thế hôm nay Mekoong sẽ cùng các bạn vào bếp và chế biến với cách làm gỏi gà bắp cải ngon vô cùng đơn giản. Hãy theo dõi bài viết để làm đa dạng thêm cách chế biến món ăn với gà nha!

Giới thiệu về cách làm gỏi gà bắp cải ngon

Gỏi gà bắp cải là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp giữa sự tươi ngon của gà tươi và hương vị độc đáo của bắp cải, tạo nên một món ăn độc đáo, ngon miệng và bổ dưỡng. Để làm gỏi gà bắp cải, nguyên liệu chính bao gồm gà, bắp cải, các loại rau sống như rau thơm, húng quế, ngò rí và gia vị như tỏi, ớt, đường, mắm, nước mắm, dấm…

Giới thiệu về cách làm gỏi gà bắp cải ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cách làm gỏi gà bắp cải ngon

Nguyên liệu làm Gỏi gà bắp cải cho 4 người:

• Gà 1 kg (khoảng 1/2 con)
• Bắp cải 500g
• (1/2 trái)
• Cà rốt 1 củ
• Lá chanh 1 ít
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
• Ớt 1 trái (băm nhỏ)
• Chanh 1/2 trái
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối/đường 1 ít

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cách làm gỏi gà bắp cải ngon

Cách chọn mua thịt gà đúng cách tươi ngon

Đối với gà sống:

Chọn các con có mồng đỏ tươi và mắt nhìn tinh anh, lanh lợi. Lông gà còn mượt và ôm chặt vào cổ, mỏ gà sắc, nhỏ.

Chân gà nhỏ, mỏng và da đùi vàng thường có màu trắng bóng. Khi bóc lông sẽ thấy da gà mềm, mỏng và có một số đốm vàng lớn ở dưới đùi và phần ức.

Tránh mua gà lông xơ xác và trông ốm yếu hoặc có mùi hôi bởi đây có thể là gà đã bị mắc bệnh dịch và khi ăn sẽ không được ngon.

Đối với gà đã được làm sạch:

Bạn nên chọn những con gà có thịt màu vàng nhạt và màu đậm dần ở các chỗ trên đùi, ức hay lưng. Gà trống có cơ thể nhỏ hơn, thịt chắc và ức nhỏ.

Gà làm sạch sẽ có da gà mỏng mượt, có sự đàn hồi tốt và không bị thâm hay có các vết máu thâm tím.

Tránh mua nếu thấy thịt gà sẫm màu, mềm nhũn, tiết nước và có mùi hôi thì khi ăn sẽ không được ngon miệng.

Cách chọn mua thịt gà đúng cách tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bắp cải ngon có hình thuôn dài, màu xanh tươi khá đậm và phần lá ngoài vẫn tươi và không bị giập nát.

Nên chọn mua bắp cải khi nhấc lên tay sẽ không rung và cảm thấy chắc vì có kích thước và khối lượng vừa phải.

Không nên mua loại bắp cải có hình thuôn hay dài, màu xanh, bắp quá dày và có phần lá ngoài bị héo hoặc ngả vàng, bởi đây là bắp cải cũ và không tươi ngon.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt đạt tiêu chuẩn

Cà rốt ngon có kích thước vừa, hình dáng thon dài, vỏ ngoài nhẵn láng và nắm lên có cảm giác chắc chắn nặng tay.

Nên chọn mua các củ có phần cuống lá vẫn tươi nguyên còn dính chặt vào củ vì đây là cà rốt tươi và mới hái.

Cà rốt có màu đỏ tươi đậm và lõi bên trong nhỏ thường vị sẽ ngon ngọt đậm hơn củ có lõi lớn và màu nhạt.

Không nên mua củ cà rốt có kích thước quá lớn và lõi cứng. Ngoài ra, không mua củ cà rốt bị mềm nhão hay nhũn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm gỏi gà bắp cải ngon

Dưới đây là những bước thực hiện tạo nên một phần gỏi gà bắp cải thơm ngon hơn

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng đem rửa thêm 1 lần nước và lấy muối bóp kĩ thịt gà khoảng 2 – 3 phút thì rửa lại với nước cho thật sạch.

Cho gà vào tô, đổ đầy nước rồi thêm 1 muỗng cà phê muối và 3 củ hành tím đã lột vỏ rồi đặt chảo lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi rồi hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút là thịt gà chín mềm.

Để gà được giòn và thịt nhanh trắng hơn thì sau khi luộc chín bạn lấy thịt rửa sạch dưới nước và cho vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn xé thịt gà thành từng sợi nhỏ vừa miệng ăn.

Sơ chế và luộc thịt gà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khô

Bắp cải thái sợi nhỏ rồi rửa với nước sạch. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch và thái sợi mỏng.

Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay, 3 củ hành tím sót lại bạn bóc vỏ rồi rửa sạch với nước và thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khô

Bước 3: Phi hành tím

Đặt nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím vô xào đều trên lửa nhỏ. Khi thấy hành tím ngả vàng thì tắt bếp và giữ lửa thêm 3 phút thì trút ra chén nhỏ.

Phi hành tím

Bước 4: Trộn gỏi gà bắp cải

Cho vô tô 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hành tỏi ớt băm và 1/2 trái chanh vắt lấy nước, trộn nhẹ tay để phần các nguyên liệu hoà lẫn với gia vị.

Cho vô thau những nguyên liệu cần trộn gỏi bao gồm: bắp cải, cà rốt, thịt gà, phần hành phi cùng lá chanh đã thái sợi.

Tiếp theo, đổ toàn bộ phần nước mắm đã làm vào thau và trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho phần nguyên liệu ngấm đều gia vị sao rồi nêm nếm thêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Trộn gỏi gà bắp cải

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi gà bắp cải trông thật bắt mắt, phần thịt gà dai mềm ngọt thịt, bắp cải cùng cà rốt tươi giòn ngọt chua chua lại thêm mùi thơm lừng của lá chanh và hành phi giòn giòn nữa, tất cả quyện với nhau tạo hương vị chua chua rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn cùng gỏi với rau sống và chấm nước mắm chua cay sẽ kích thích khẩu vị hơn nữa nha!

Thành phẩm

Bí quyết để có cách làm gỏi gà bắp cải ngon như ngoài tiệm

Cách loại bỏ mùi hôi thịt gà:

Cách 1: Muốn loại bỏ mùi hôi thịt gà thì bạn chà xát thịt với 1 ít giấm khoảng 5 – 7 phút rồi sau đó rửa thịt lại cùng với nước sạch.

Cách 2: Trước khi nấu bạn có thể chà xát một vài lát chanh khắp thịt gà với một chút muối khoảng 5 phút và rửa sạch với 2 – 3 lần nước.

Cách 3: Bạn cũng có thể đập dập một củ gừng và chà xát thật kỹ thịt gà cùng với một chút rượu trắng khoảng 5 – 7 phút và rửa lại thật sạch.

Bí quyết để có cách làm gỏi gà bắp cải ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm gỏi gà bắp cải ngon

Để tạo ra một món gỏi gà bắp cải thật hấp dẫn, hãy áp dụng những mẹo sau đây. Đầu tiên, trước khi trộn gỏi, hãy bóp sạch nước trong bắp cải và hành tây. Điều này giúp đảm bảo gỏi không bị ướt và giữ được độ giòn tươi của các thành phần.

Sau khi trộn xong, nên ăn gỏi ngay sau 5 – 7 phút. Để lâu hơn, gỏi có thể tiết ra nước, làm mất đi độ ngon và độ giòn ban đầu.

Một số lưu ý khi làm gỏi gà bắp cải ngon

Trên đây là chia sẻ chi tiết cách làm gỏi gà bắp cải ngon được Mekoong giới thiệu với bạn. Chúc bạn áp dụng thành công!