76 / 100

Bạn không cần phải sử dụng lò điện hoặc máy sấy mới có thể làm được khô gà lá chanh và cũng có thể thưởng thức món ăn ngay tại nhà với một chiếc chảo chống dính. Để trổ tài nấu ăn và thưởng thức hương vị ngọt ngào này, bạn có thể áp dụng cách làm khô gà lá chanh bằng chảoMekoong chia sẻ dưới đây.

Giới thiệu về món khô gà lá chanh bằng chảo tuyệt ngon

Món khô gà lá chanh làm bằng chảo là món ăn vặt ngon miệng, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Thịt gà được tẩm ướp với gia vị và lá chanh, sau đó được phơi khô hoặc nướng khô để tạo ra một loại thực phẩm có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Tuy nhiên, để làm khô gà cần có lò sấy hoặc điện để phơi khô, điều này có thể gây khó khăn cho những người không có điều kiện hoặc muốn tiết kiệm thời gian. May mắn thay, bạn cũng có thể làm khô gà bằng chảo, chỉ cần sử dụng chảo chống dính và một vài mẹo nhỏ.

Món khô gà lá chanh bằng chảo có vị thơm ngon, thịt gà giòn, bùi và dai, cùng với hương vị thơm của lá chanh. Đây là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, được dùng để ăn kèm với bia, rượu hoặc làm quà tặng.

Giới thiệu về món khô gà lá chanh bằng chảo tuyệt ngon

Giới thiệu về món khô gà lá chanh bằng chảo tuyệt ngon

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

2-3 người

25  phút

30 phút

Món khô gà lá chanh làm bằng chảo vừa ngon lại dễ ăn, chỉ cần bạn có đủ những nguyên liệu sau: 

450g thịt ức gà đã làm khô xương 

1 miếng ăn 

4 lá tỏi tím 

1 bó lá chanh 

1 nhánh hành 

1 lá ngải cứu 

Nguyên liệu khác: Đường nâu, hạt tiêu, nước mắm, bột ớt, dầu ăn, bột ngũ vị hương. 

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà khô lá chanh

Dưới đây là cách chọn nguyên liệu tươi ngon đểlàm khô gà lá chanh

Cách chọn ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon để làm khô gà lá chanh, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:

Chọn ức gà có da mỏng, trắng sáng và mềm mại. Da nên được cạo sạch những lớp bụi bẩn để tránh ảnh hưởng đến hương vị sau này.

Chọn ức gà tươi, không có mùi hôi. Bạn nên mua gà tươi hoặc gà đã đông lạnh nhưng chưa được xử lý bằng hóa chất.

Chọn ức gà có kích thước vừa phải và thịt đều. Tránh mua những ức gà quá to hoặc quá nhỏ, thịt không đều sẽ làm cho việc làm khô không đồng đều.

Nếu có thể, bạn nên chọn ức gà chân xanh, tức là gà được nuôi tự nhiên, ăn đủ các loại thức ăn tự nhiên. Gà chân xanh thường có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe hơn.

Nếu không biết chọn gà ở đâu, bạn nên mua ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn ức gà tươi ngon

Cách chọn ức gà tươi ngon

Cách lựa chọn lá chanh khô

Để lựa chọn được lá chanh khô tốt nhất để làm khô gà, bạn nên chú ý đến những điểm sau đây:

Chọn lá chanh tươi: Tránh chọn lá chanh đã khô hoặc héo, vì chúng sẽ không cho ra mùi thơm tươi ngon như lá chanh tươi.

Chọn lá chanh non: Lá chanh non có màu xanh nhạt, thịt lá mỏng và mềm. Chúng thường có vị chua nhẹ và mùi thơm rất đặc trưng của chanh. Chọn lá chanh non để làm khô gà sẽ cho ra sản phẩm có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.

Kiểm tra sạch sẽ: Lá chanh cần phải được rửa sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi dùng để làm khô gà. Vì vậy, bạn nên chọn lá chanh không bị bẩn, không có dấu hiệu bị hư hỏng hoặc bị nấm mốc.

Chọn lá chanh có kích thước phù hợp: Nên chọn lá chanh có kích thước vừa phải để dễ dàng cắt và trộn đều với thịt gà sau khi làm khô.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể lựa chọn được lá chanh khô tốt nhất để làm khô gà lá chanh.

Cách lựa chọn lá chanh khô

Cách lựa chọn lá chanh khô

Hướng dẫn các bước làm gà khô lá chanh bằng chảo

Dưới đây là những bước làm khô gà lá chanh, bạn có thể thực hiện theo:

Bước 1: Rửa và luộc ức gà

Đầu tiên, rửa sạch ức gà và làm sạch bớt nhớt. Sau đó, cho ức gà vào nồi luộc cùng với một ít lá chanh, ớt thái lát và 3 tép hành tím đã lột vỏ. Nêm 1/2 thìa đường vào 1/2 ức gà và đóng vung nồi lại để luộc trong 8 phút. Sau khi luộc xong, tắt bếp và giữ vung nồi lại trong 15 phút để ức gà chín mềm. Sau đó, múc thịt gà ra từ nước luộc và để riêng.

Bước 1: Rửa và luộc ức gà

Bước 1: Rửa và luộc ức gà

Bước 2: Xé thịt gà

Thịt ức gà sau khi đã chín, bạn cần xé từng miếng vừa ăn. Nhưng đừng xé thật nhỏ vì điều này có thể làm thịt gà bị vỡ khi xào khô.

Bước 2: Xé thịt gà

Bước 2: Xé thịt gà

Bước 3: Xào thịt gà với chảo

Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo, nêm 3 muỗng nước mắm, 1/2 thìa ớt bột, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1 ít hành tỏi xay, 1/2 chén gừng băm, 1 muỗng tiêu và 1 muỗng dầu mè vào trộn chung. Xào hỗn hợp gia vị trên cho tới khi nước sôi bùng rồi cho thịt gà đã xé nhỏ vào. Tiếp tục, xào cho tới khi nước trong chảo cạn bớt, ức gà có màu vàng nâu và khô hẳn.

Bước 3: Xào thịt gà với chảo

Bước 3: Xào thịt gà với chảo

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Lá chanh sau khi thái lát và phơi khô hoàn toàn, trộn đều với thịt gà là đã hoàn thành. Nếu muốn món ăn mặn hơn, bạn có thể bổ sung ớt bột hoặc ớt khô vào trộn đều để tăng màu sắc hấp dẫn. Món khô gà lá chanh sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

2 Cách làm gà khô lá chanh bằng chảo khác giúp bạn tiết kiệm thời gian nhanh hơn

Bạn có thể thử một trong 2 cách làm sau để tiết kiệm thời gian hơn nhé:

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản

Đây là một trong những cách làm món khô gà lá chanh vô cùng đơn giản bạn có thể thử làm vào những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn làm một món ngon cho cả nhà nhâm nhi

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

Bước 2: Xé sợi gà

Bước 3: Rim gà

Để rim gà, đầu tiên bạn cần cho một chén nước dùng gà vào nồi. Sau đó, thêm 1/2 muỗng canh tiêu bột, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 chén ớt băm, một chút tỏi xắt nhỏ, 1 muỗng canh đường cát nâu và 1 muỗng canh dầu mè vào nồi và trộn đều. Khi nước sôi, thêm gà đã cắt nhỏ vào và đun trên lửa lớn. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước cạn và gà ra bớt dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính

Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể thử cách này, vừa nhanh mà lại vô cùng tiện lợi và khô gà ngon không kém

Bước 1: Chuẩn bị ức gà ướp, ướp và hấp gà

Rửa sạch ức gà, lọc bỏ lông và nhớt. Sau đó, chà rửa kỹ với 1 muỗng canh mật ong và nước 1/2 quả chanh khoảng 7-10 phút để giảm mùi hôi.

Tiếp theo, ướp ức gà với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt điều, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 15-20 phút để ngăn đá tủ lạnh.

Hấp ức gà đã ướp với 2 củ hành tím, 5 nhánh tỏi băm, 1 lát ớt và 1 nắm lá sả cùng một ít bột canh khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Sau khi kiểm tra và thấy ức gà đã chín mềm, gắp ra thau ướp với muối khoảng 5-7 phút, sau đó để ức gà nguội cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-20 phút để gà săn và dễ dàng xé nhỏ.

Bước 2: Cách làm sốt tẩm

Đặt nồi trên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu hào với lửa lớn, cho hành vào phi vàng và cho thêm ớt sừng đỏ vào xào đều khoảng 5 phút cho săn, sau đó cho sả vào phi cùng khoảng 1 phút rồi gắp ra.

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm, 7-8 muỗng nước dùng gà và 3 muỗng canh đường vào nồi, trộn đều và nấu lên nóng rồi làm lạnh.

Bước 3: Cách rim ức gà với sốt

Trộn ức gà xé với sốt tẩm, nếm thật kỹ và cho vào ngăn đá tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Bắc một chiếc chảo không dính trên bếp, cho gà đã tẩm ướp vào xào nhanh tay và rim cho đến khi gà nguội hẳn.

Bước 4: Hoàn thành

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính

Bí quyết để có món khô gà lá chanh bằng chảo ngon tuyệt cú mèo

Để khử mùi hôi của thịt gà trước khi làm món khô gà lá chanh bằng chảo, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Rửa sạch gà: Trước khi tiến hành chế biến, bạn nên rửa sạch gà bằng nước lạnh và muối để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Sử dụng các nguyên liệu khử mùi: Bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu khác nhau để khử mùi hôi của gà, bao gồm:

Giấm: Cho một chút giấm vào nước rửa gà hoặc cho gà ngâm trong giấm và nước khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

Muối: Rắc muối lên thịt gà và xoa đều, sau đó đặt trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch lại gà với nước lạnh.

Lòng trắng trứng gà: Đánh tan lòng trắng trứng gà, sau đó thoa lên bề mặt thịt gà và để trong khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

Sau khi thực hiện các bước trên, bạn có thể tiến hành chế biến món khô gà lá chanh bằng chảo mà không còn mùi hôi của gà.

Bí quyết để có món khô gà lá chanh bằng chảo ngon tuyệt cú mèo

Bí quyết để có món khô gà lá chanh bằng chảo ngon tuyệt cú mèo

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Khi làm món khô gà lá chanh bằng chảo, có một số lưu ý cần ghi nhớ để đảm bảo món ăn thơm ngon và đạt hiệu quả nhất:

Lựa chọn chảo phù hợp: Chọn chảo không dính hoặc chảo gang đúng kích cỡ, có độ dày vừa phải để tránh cháy món ăn.

Đun nóng dầu trước khi xào gà: Trước khi xào gà, bạn nên đun nóng dầu trong chảo để gà không bị dính và món ăn được chín đều.

Xào gà đều và nhẹ nhàng: Để món khô gà lá chanh có màu vàng đẹp, thịt gà phải được xào đều và nhẹ nhàng, tránh làm gà rách, vỡ hoặc bị khô.

Thêm lá chanh vào cuối cùng: Khi gà đã được xào đến mức chín, bạn hãy cho lá chanh vào cuối cùng để giữ được hương thơm tươi ngon của lá chanh.

Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi đóng bịch: Sau khi hoàn thành, bạn hãy để món khô gà nguội hoàn toàn trước khi đóng bịch để tránh món ăn bị ẩm hoặc mốc.

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Hy vọng rằng hướng dẫn đơn giản về cách làm khô gà lá chanh bằng chảo sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình và bạn bè một món ăn tươi mới đầy hấp dẫn trong kỳ nghỉ sắp tới. Hãy theo dõi Mekoong để nhận thêm nhiều công thức thú vị khác nhé!

Bình luận

Chưa có bình luận nào !