Cách làm ức gà xào sả ớt thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Cách làm ức gà xào sả ớt vô cùng đơn giản. Ức gà xào sả ớt là món ăn được ưa thích với mùi vị thơm ngon, thấm gia vị và cực kỳ đưa cơm vì có rất ít chất béo lại nhiều protein tốt cho cơ thể. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm ức gà xào sả ớt thơm ngon cực đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về ức gà xào sả ớt

Ức gà xào sả ớt là cách làm một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn chế biến từ miếng thịt ức gà tươi, được xào cùng với sả, ớt, tỏi và các gia vị thơm ngon.

Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nhẹ và thơm ngon. Cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc tối cùng bạn bè.

Ức gà là phần thịt thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng nằm ở vùng lưng gà, có độ săn chắc và dai. Khi được xào cùng với sả, ớt và tỏi, thịt ức gà sẽ thấm đều vị gia vị và trở nên thơm ngon hơn.

Giới thiệu về ức gà xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ức gà xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ức gà xào sả ớt

• Ức gà 500 gr
• Sả 5 nhánh
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt 3 quả
• Hành lá 10 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít
• (Đường/nước mắm/hạt nêm/muối/tiêu)
• Mè trắng rang 1 muỗng canh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ức gà xào sả ớt

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những phần ức gà có màu trắng, bởi vì đây là gà trưởng thành thịt có phần ngon và chắc thịt còn gà nhỏ hơn thịt sẽ bị nhão.

Nếu bạn mua ức gà đã bóc vỏ hãy để ý phần mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần thịt có màu trắng vì thịt sẽ ngon hơn.

Chọn phần ức có các đường sọc trong thớ thịt ít. Nếu những sọc ấy càng nhỏ thì lượng lipid và protein càng ít, vì các đường sọc này sẽ khiến thịt gà không thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn chọn củ cà rốt có hình tròn, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt đậm, cầm trên tay cảm thấy mềm, cứng và giòn, vì đây là loại củ ngon và giàu vitamin.

Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, phần lõi càng nhỏ củ càng ngon.

Bạn không nên chọn mua củ có lá và cành ở ngọn và phần vai của củ to và dày, bởi đây đều là các củ cà rốt có lõi to, củ ăn không ngon và ít dinh dưỡng.

Không chọn mua củ có hình méo mó, màu tối, bị dập hoặc cành lá bị úa, dập.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước làm ức gà xào sả ớt

Món ức gà xào sả ớt có vị cay nhẹ, thơm ngon và rất hấp dẫn. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon, đậm đà hương vị của ẩm thực miền Nam Việt Nam, hãy thử chế biến món ức gà xào sả ớt này theo công thức dưới đây nhé

Bước 1: Sơ chế ức gà

Để khử mùi hôi của ức gà, bạn dùng dao cạo bỏ phần lông rồi rửa với nước sau đó dùng chanh và tỏi giã dập xát đều lên phần ức và rửa lại với nước sạch.

Sau đó để khô nước rồi dùng vải sạch thấm nước, hoặc cắt lát vừa ăn khoảng 1/3 lóng tay.

Cách khử mùi hôi ức gà:

• Bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và tỏi cắt lát hoặc đập dập vừa chà xát vừa bóp đều miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi thối cùng bụi bẩn. Rửa sạch, để ráo nước là được.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho giấm vào trong nước và cho ức gà vào luộc khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, rửa với nước lạnh rồi để cho khô.

Bước 1: Sơ chế ức gà

Bước 2: Ướp ức gà

Cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh sữa tươi không đường.

Bạn trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho ức gà thấm gia vị.

Mách nhỏ: Thêm sữa tươi không đường khi ướp giúp ức gà thơm ngon khi xào.

Bước 2: Ướp ức gà

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để nguyên gốc hành. Hành tây bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt 1 nửa bạn băm nhỏ, 1 nửa cắt lát. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt que nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Xào ức gà

Bắc nồi trở lại bếp để lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn khi dầu sôi bạn phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm.

Tiếp đến khi các gia vị có mùi thơm bạn thêm ức gà vào xào khoảng 1 phút cho thịt gà săn chắc rồi cho cà rốt vào cùng và xào thêm 5 phút.

Thêm đầu hành lá và hành tây vào xào chung rồi nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bạn xào thêm 3 phút rồi thêm hành lá và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. Múc ra tô rồi thêm 1 ít tiêu, 1 muỗng canh mè trắng vào, ăn ngay.

Mách nhỏ: Để tránh cà rốt và hành tây bị dập nát bạn không nên để lửa quá nhỏ và xào quá lâu.

Bước 4: Xào ức gà

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào sả ớt thơm ngon, lạ miệng và đẹp mắt, ngon miệng vô cùng.

Ức gà thấm đẫm vị cay kết hợp với cà rốt và hành tây tươi giòn, thơm mùi sả cùng vị nồng của ớt. Đây là món ăn đậm đà và cực đưa cơm và nó cũng rất bổ dưỡng cho cơ thể, thích hợp với các mâm cơm thường ngày của mọi người!

Bước 5: Thành phẩm

Bí quyết để có cách làm ức gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Để có món ức gà xào sả ớt ngon và chuẩn vị như ngoài tiệm, có một vài bí quyết cần lưu ý.

Việc lựa chọn ức gà tươi ngon và đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Chọn những miếng ức gà có da màu trắng hồng tự nhiên, đay là phần thịt gà dai và săn chắc, tránh chọn ức gà bị bở hoặc khô. Quan sát kĩ lớp mỡ trên thịt ức gà, chọn miếng ức gà có mỡ trắng, vì đó là phần có thịt thơm ngon hơn.

Bạn cần lưu ý tới cách bày trí và thịt ức gà xào sả ớt để tạo sự hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể thêm một chút rau thơm như ngò, húng quế hoặc rau mùi để tạo sự tươi mát và hấp dẫn hơn.

Bí quyết để có cách làm ức gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm ức gà xào sả ớt

Để làm món ức gà xào sả ớt thơm ngon hơn bạn cần lưu ý một vài điều sau:

• Cắt ức gà thành những miếng vừa ăn và thái mỏng để thịt mau chín và dễ ướp gia vị.
• Xào thịt ức gà với lửa lớn để thịt không bị nát và mềm.
• Thái sả và ớt nhỏ để khi xào chung với thịt ức gà, sả và ớt sẽ thấm đều vị gia vị và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Một số lưu ý khi làm ức gà xào sả ớt

Cách làm ức gà xào sả ớt đơn giản sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy nhanh tay thực hiện ngay món ăn ngon này nhé. Mekoong chúc bạn thành công!