Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon đậm vị cả nhà ai cũng thích

Trong số các món canh ngon, bổ dưỡng của miền Nam, ngoài canh chua cá thì canh lá giang nấu  gà  là món canh  không thể thiếu trong sổ tay thực đơn của các bà nội trợ. Dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp đến từ Mekoong bạn sẽ học ngay được cách nấu canh gà lá giang với vài bước  đơn giản.

Giới thiệu chung về  canh gà lá giang

Canh gà lá giang tuy rất dân dã nhưng  lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe  người bị cảm mạo, bạch cầu, trĩ  và cơ thể suy nhược hay mệt mỏi… Ngoài ra, một điều mà  người ta thích ở món canh này  là bạn có thể được. dùng  ngay cả trong những ngày nắng nóng, vị dịu nhẹ của lá và vị chua dịu làm sảng khoái khẩu vị. Ngày nay,  canh gà lá giang là một trong những món ăn được  du khách nước ngoài ưa chuộng tại các nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Việt Nam (đặc biệt là ẩm thực phương Tây).

Giới thiệu chung về canh gà lá giang

Nguyên liệu nấu canh gà lá giang

Để nấu canh gà lá giang khẩu phần 1 người bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

• 700g thịt gà
• 125g lá giang
• 3 cây sả
•  4 trái ớt hiểm
• ½ trái ớt sừng
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm5g ngò gai, rau
•  Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Nguyên liệu nấu món canh chua lá giang rất đơn giản

Cách chọn mua gà tươi ngon

Cách chọn gà tươi ngon

• Da gà ngon thường có lớp da vàng nhạt, chỉ  một số bộ phận như cánh, ức và lưng có màu sẫm
• Nếu lớp da bên ngoài  có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại có màu trắng thì chắc chắn gà đã bị nhuộm màu, đừng mua nhé.
• Thịt gà ngon  có  da mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và  săn chắc, không có mùi hôi.
• Không  mua những con gà có mùi  kháng sinh và  có  vết bầm tím hoặc tụ máu trên da

Cách chọn mua lá giang

Lá giang hay còn gọi là giang đằng, là loại cây mọc hoang, thuộc họ dây leo. Lá giang là loài cây đặc trưng của Việt Nam, mọc hoang ở ven rừng  các tỉnh miền Trung và đồng bằng sông cửu long. Các nhà khoa học đã tìm thấy trong lá lốt có một lượng nhỏ  axit tạo  vị chua,  hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu,  đầy bụng, đau dạ dày, đau khớp,… chọn rau, làm  canh chua.

 Bạn nên mua những lá  trông còn tươi, lá có màu xanh đậm và không bị sâu mọt. Mua tại các siêu thị lớn có uy tín để đảm bảo rằng lá  đã được  kiểm định và an toàn cho  người tiêu dùng.

Hướng dẫn cách nấu canh gà lá giang đơn giản tại nhà

Nấu canh gà lá giang bao gồm các bước sau

Bước 1:Chuẩn bị nguyên liệu

Gà sau khi mua về rửa sạch, xát muối xung quanh mình gà rồi rửa lại bằng nước sạch. Bước này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi thịt. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Ướp gà theo tỉ lệ sau: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối và một ít tiêu xay, để khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 2:  Nấu canh gà lá giang

Sau khi thịt ngấm gia vị, bắc nồi lên bếp, đun dầu ăn đến khi sôi thì cho tỏi băm vào phi  thơm Lưu ý: Xào đến khi thịt gà vừa chín tới. .

 Cho  khoảng 2,5 chén nước vào nồi  đun sôi rồi nêm  gia vị  vừa ăn. Riêng món canh gà lá giang, thêm chút ớt cay khiến nước canh có vị cay dịu hơn. Đậy nắp nồi và đun sôi.

 Trong khi chờ canh sôi, bạn rửa sạch lá và vò nhẹ lá cho đến khi chua, tùy theo độ chua mà  canh sẽ chua đậm hay nhạt.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn đợi đến khi nồi canh  sôi thì cho  lá giang vào, khuấy nhẹ,  đậy vung lại lần 2 cho nồi canh trong thì có thể tắt bếp. Múc canh ra tô thêm vài lát hành ngò  và  tiêu xay là hoàn thành món canh. Dùng kèm với  nước mắm ớt để chấm gà.

Ngoài thịt gà còn có món canh chua cá rô đồng lá giang cũng tuyệt vời không kém

Bí quyết để có món canh gà lá giang ngon

Lá giang cũng giống  nhiều  lá chua như lá ngưu bàng hay các loại canh chua khác, nên nấu bằng nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, hạn chế nấu bằng nồi nhôm. Nguyên nhân chính là do tính chua của lá  có thể ăn mòn nhôm, đồng thời khi nấu canh, hàm lượng nhôm trong nồi  có thể cao gây nguy cơ  ngộ độc, nhất là đối với các loại nồi nổi, trôi nổi. không rõ nguồn gốc.

Bí quyết để có món canh gà lá giang ngon

Những lưu ý khi nấu canh gà lá giang

Trong khi nấu canh,  liên tục vớt bọt ở các phần da khác để nước dùng được trong.  Khi chọn thịt gà nên chọn thịt có màu vàng tự nhiên, dẻo, không quá mềm hay dai. Ngoài nấu với thịt gà, còn có thể kết hợp với thịt bò, sườn heo hay thịt bằm, thịt cá hay thậm chí là thịt ếch  đều ngon và hấp dẫn không kém.  Không chỉ là  món canh thanh mát, ngon miệng mà món canh này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Một  lưu ý rất quan trọng khi nấu  canh lá giang là không được dùng nồi nhôm mà chỉ  dùng nồi inox hoặc tráng men. Vì nếu dùng nồi nhôm đun sôi nhanh, chất chua trong lá  có thể ăn mòn nhôm và làm tăng hàm lượng nhôm trong canh chua, dễ gây ngộ độc.

Những lưu ý khi nấu canh gà lá giang

Với cách nấu canh chua gà lá giang theo cách trên, chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Để biết thêm thông tin chi tiết về các món gà ngon, liên hệ đến Hotline hoặc Hotmail của Mekoong để được tư vấn miễn phí nhé