2 Cách nấu cháo gà đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn đầy dinh dưỡng cho cả nhà

Thịt gà không chỉ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 Cách nấu cháo gà đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn đầy dinh dưỡng cho cả nhà đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món cháo gà đậu xanh

Cháo gà đậu xanh là một món ăn truyền thống ngon lành và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Món cháo này kết hợp giữa thịt gà thơm ngon và đậu xanh mềm mịn, tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Giới thiệu về món cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu làm món cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu nấu Cháo gà đậu xanh

• Thịt gà 500 gr
• Gạo tẻ 50g
• Gạo nếp 50g
• Đậu xanh 50 gr
• Hành tím 5 củ
• Hành lá/ngò rí 1 nhánh
• Bột nghệ 1/2 thìa canh
• Bột canh 1/2 thìa canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/hạt tiêu)

Nguyên liệu làm món cháo gà đậu xanh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon bạn có thể tham khảo:

Cách chọn gà ta làm sẵn

Đối với gà ta ngon, nên chọn những con gà có da gà màu vàng tươi, mềm, bóng, tính đàn hồi cao và màu vàng sậm ở một vài nơi trên đầu, chân và lưng. Gà được làm sẵn nên có kích cỡ thon gọn, thịt chắc và ức nhỏ.

Gà ngon có thịt nhìn phải tươi, thịt không có mùi tanh, trên mặt không có dấu vết thâm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon bạn không được chọn những con gà đen sạm bởi đó là gà đã chết trước khi làm.

Dùng tay vào bụng gà, ức gà hoặc đùi để thử, nếu thịt săn lại là gà ngon, ngược lại nếu thịt mềm, nhão, khô hay bị nhão hoặc tích nhiều nước thì là gà bị bơm nước thậm chí là bị trộn thêm hàn the nữa, điều quan trọng là tuyệt đối không mua gà chết, vì sẽ ảnh hưởng cho cơ thể.

Cách chọn gà ta làm sẵn

Cách chọn gà công nghiệp làm sẵn

Cách chọn gà công nghiệp cũng giống với gà ta không khác biệt quá lớn như gà công nghiệp chỉ khác biệt với gà ta ở việc gà công nghiệp có kích thước to hơn, thịt chắc và da dày hơn gà ta.

Những loại thịt gà đã đóng gói trong bao sẵn trong tủ lạnh bạn cần chú ý thời hạn dùng và cần chọn thịt gà cách thời điểm hết hạn tối thiểu 1 ngày mới bảo đảm vị ngon của thịt.

Cách chọn đậu xanh

Đậu xanh là một nguyên liệu phổ biến và bổ dưỡng trong nhiều món ăn. Để chọn đậu xanh ngon, bạn có thể áp dụng các tiêu chí sau đây:

• Màu sắc: Chọn đậu xanh có màu xanh đẹp, không có vết nâu, đen hoặc mờ. Đậu xanh tươi thường có màu sắc tươi sáng và đồng đều trên toàn bộ hạt.
• Kích thước: Chọn đậu xanh có kích thước đồng nhất và đều nhau. Đậu xanh tươi thường có hạt nhỏ và tròn.
• Nguyên vẹn: Kiểm tra đậu xanh để đảm bảo không có hạt nứt, hư hỏng hoặc bị mục nát. Đậu xanh ngon nên có hình dáng và cấu trúc nguyên vẹn.
• Nguồn gốc: Nếu có thể, chọn đậu xanh từ các nguồn tin cậy và đáng tin cậy, như các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc nhà cung cấp có danh tiếng tốt.
• Tươi ngon: Đậu xanh tươi sẽ có mùi hương tươi mát và không có mùi khó chịu hay mốc. Tránh chọn đậu xanh có mùi hôi, mốc hoặc mùi lạ.
• Ngày hết hạn: Kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì hoặc nhãn đậu xanh để đảm bảo rằng nó còn trong thời gian tươi ngon và an toàn để sử dụng.

Cách chọn đậu xanh

Hướng dẫn các bước nấu cháo gà đậu xanh

Cách nấu cháo gà đậu xanh vô cùng đơn giản với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà và nhổ lông còn sót bằng nước muối pha loãng.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch hành tím, hành lá và ngò rí, sau đó cắt nhỏ.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã sơ chế vào tô.

Thêm hạt nêm, bột canh, tiêu và bột nghệ vào tô, trộn đều để thịt gà thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bước 3: Luộc thịt gà

Đun sôi 1 lít nước trong nồi.

Cho vài củ hành tím vào nồi nước sôi.

Đặt thịt gà ướp vào nồi, đậy nắp và đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Sau khi gà chín, vớt thịt gà ra.

Bước 3: Luộc thịt gà

Bước 4: Nấu cháo

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vo sạch.

Đun nồi chứa 50g gạo tẻ, 50g gạo nếp và 50g đậu xanh đã vo sạch với lửa vừa trong khoảng 30 phút.

Kiểm tra độ mềm của gạo, sau đó cho thịt gà vào lại nồi và đun thêm 15 phút với lửa vừa cho thịt và cháo mềm hơn.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Nấu cháo

Bước 5: Thưởng thức

Múc cháo gà đậu xanh ra tô.

Thêm hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.

Cháo gà đậu xanh sẽ mang đến hương vị thơm phức, thịt gà mềm ngọt và cháo thơm vị hành.

Hãy thưởng thức món cháo này cùng gia đình và tận hưởng cảm giác ấm áp trong những ngày trời se lạnh.

Bước 5: Thưởng thức

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Cách nấu Cháo gà đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cháo gà đậu xanh là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến cháo gà đậu xanh từ nguyên liệu sơ chế cho đến khi hoàn thành:

• Bước 1: Sơ chế gà

 Rửa sạch gà và lột bỏ lông. Trước khi rửa, chà muối lên các bề mặt bên ngoài của gà để khử mùi hôi. Sau đó, rửa gà nhiều lần bằng nước và để ráo.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch rau răm và để ráo. Ngâm đậu xanh và gạo với nước riêng trong khoảng 15 phút trước khi sử dụng. Lột vỏ và cắt hành tím mỏng.

• Bước 3: Luộc gà

Trên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào nồi để phi thơm. Tiếp theo, thêm 1 lít nước và đun sôi để chuẩn bị luộc gà. Khi nước sôi, thêm đùi gà và luộc trong khoảng 20-30 phút. Vớt bọt trên bề mặt và đảo gà đều mỗi 10 phút. Kiểm tra độ chín của gà bằng cách chọc đùi gà bằng đũa, nếu nước không còn màu hồng, gà đã chín. Vớt gà ra và để nguội.

• Bước 4:Nấu cháo gà với đậu xanh

Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, thêm gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi. Nêm nếm với hạt nêm và muối theo khẩu vị. Đun nồi cháo với lửa trung bình trong khoảng 30 phút, khuấy cháo mỗi 5-10 phút để đảm bảo cháo chín đều và không bị cháy dưới đáy nồi. Điều chỉnh độ đặc của cháo bằng cách thêm nước và nêm nếm lại nếu cần.

• Bước 5: Chế biến thành phẩm

 Chặt gà thành miếng vừa ăn sau khi nguội. Trong tô, cho một ít giá đỗ vào đáy, sau đó cho cháo gà vào cùng với rau răm và tiêu xay lên trên.

Khi hoàn thành, bạn sẽ có một phần cháo gà đậu xanh thơm ngon. Cháo có hạt mềm, vị ngọt từ nước dùng, vị béo bùi của đậu xanh, và hương vị thơm của gà chín

Cách nấu Cháo gà đậu xanh

Bí quyết để nấu cháo gà đậu xanh ngon như ngoài tiệm

Để nấu cháo gà ngon, dưới đây là một số bí quyết và tips giúp bạn thành công:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn gà tươi mới và chất lượng tốt. Chọn gạo tẻ hoặc gạo nếp tùy theo khẩu vị. Đậu xanh nên ngâm trong nước trước khi sử dụng để làm mềm và giảm thời gian nấu.
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà và làm sạch các phần không mong muốn như lông, màng, gan, nội tạng. Băm gà thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng tùy theo sở thích.
• Sử dụng gia vị: Ướp gà với gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành để gia vị thấm đều. Có thể thêm một ít bột nghệ để tăng màu và hương vị.
• Nấu cháo chậm lửa: Nấu cháo trên lửa nhỏ hoặc lửa vừa để cháo nấu chín đều mà không bị cháy. Đậu xanh, gạo và gà sẽ chín mềm, thấm hương vị tốt hơn.
• Đun sôi nhanh và sau đó nấu chậm: Cho gạo và đậu xanh vào nồi cùng với nước sôi. Khi nồi đun sôi, giảm lửa xuống và tiếp tục nấu chậm cho đến khi cháo chín và có độ sệt mong muốn.
• Vớt bọt và tẩy cháo: Trong quá trình nấu cháo, hãy vớt bọt bẩn bám trên mặt cháo bằng thìa để cháo sạch và trong suốt hơn. Đảo đều cháo để tránh cháy dính ở đáy nồi.
• Nêm vị sau cùng: Sau khi cháo đã chín và thịt gà mềm, hãy nêm gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè hoặc dầu hào để tăng thêm hương vị và thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.
• Trang trí và thưởng thức: Múc cháo gà vào tô, thêm hành lá, ngò rí, hành phi và tiêu lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc và thêm hương vị tươi ngon.

Cách nấu Cháo gà đậu xanh

Lưu ý khi nấu cháo gà đậu xanh

Khi nấu cháo gà, dưới đây là những lưu ý quan trọng để đảm bảo món cháo ngon và an toàn:

• Chọn nguyên liệu tươi mới: Chọn gà tươi, không có mùi hôi và da gà màu vàng nhạt. Đậu xanh nên được chọn cẩn thận, không có vết nứt hay hỏng.
• Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Rửa sạch gà và loại bỏ lông, móng, và các phần không mong muốn khác trên gà. Nếu cần, bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn giữ vệ sinh trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và nấu cháo. Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm. Sử dụng dao và bề mặt làm việc riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
• Sử dụng gia vị tự nhiên: Sử dụng gia vị tươi như hành, tỏi, tiêu để tăng cường hương vị cho cháo gà. Tránh sử dụng quá nhiều gia vị hóa học.
• Chọn lửa và thời gian nấu phù hợp: Nấu cháo trên lửa nhỏ hoặc lửa vừa để đảm bảo cháo chín đều mà không bị cháy. Đậu xanh và gạo mềm nhanh, trong khi thịt gà cần thời gian lâu hơn để chín mềm.
• Vớt bọt và tẩy cháo: Trong quá trình nấu cháo, hãy vớt bọt và chất bẩn bám trên mặt cháo để có cháo sạch và trong suốt. Đảo đều cháo đều để tránh cháy dính ở đáy nồi.
• Kiểm tra độ chín của thịt gà: Để đảm bảo thịt gà chín mềm, kiểm tra bằng cách châm vào thịt bằng đũa hoặc dao. Nếu nước trong thịt chảy trong suốt và không có màu hồng, thì thịt đã chín.
• Nêm gia vị cuối cùng: Sau khi cháo đã chín, nêm gia vị như muối, tiêu, hạt nêm và dầu mè cuối cùng để tăng thêm hương vị cho cháo.

Lưu ý khi nấu cháo gà đậu xanh

Với hai cách nấu cháo gà đậu xanh đơn giản và thơm ngon mà Mekoong chia sẻ, hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc nấu và cả gia đình sẽ thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Hãy thử ngay và cùng tận hưởng hương vị tuyệt hảo của cháo gà đậu xanh. Chúc bạn ăn ngon miệng!