Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon thanh mát cho dịp cuối tuần

Lẩu gà lá giang là món ăn ngon dễ chế biến. Với nhiều loại khác nhau, món lẩu gà trở nên hấp dẫn, thú vị hơn và trở thành món ăn yêu thích của  nhiều người. Sau đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon thanh mát cho dịp cuối tuần đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món lẩu gà lá giang

Gà nấu lẩu gì ngon? Lẩu gà lá giang (hay còn gọi là lẩu gà lá vang, lẩu lá giang,…) là món ăn nổi tiếng ở Nam Bộ. Vị chua thanh tự nhiên của lẩu lá giang kết hợp với vị ngọt của thịt gà quyện với sả, vị cay nồng của ớt, món lẩu gà lá giang hứa hẹn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức.

Lẩu gà lá giang là món ăn nổi danh của vùng đất Nam Bộ.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang ngon

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon – đơn giản tại nhà gồm những nguyên liệu nấu gà lá giang sau:

• Gà ta: 800gr
• Dầu ăn: 20ml
• Tỏi bằm: 10gr
• Sả bằm: 10gr
• Ớt bằm: 10gr
• Nước: 2000ml
• Knorr Bột Thịt Gà 1kg: 30gr
• Knorr Hạt Nêm Từ Thịt 3kg: 20gr
• Bột ngọt: 6gr
• Đường: 100gr
• Muối: 7gr
• Nước mắm: 30ml
• Knorr Bột Chanh 400g: 8gr
• Lá giang: 50gr
• Khoai môn: 100gr
• Rau muống: 200gr
• Rau nhút: 200gr
• Kèo nèo: 100gr
• Bắp chuối: 100gr
• Giá: 100gr
• Nấm bào ngư: 100gr
• Bún: 300gr

Cách chọn thịt gà nấu món lẩu gà lá giang tươi ngon

Để món lẩu gà lá giang ngon nhất, bạn nên mua gà ta. Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn mua gà tươi dễ dàng:

• Da gà ngon thường có lớp da vàng nhạt, chỉ một số bộ phận như cánh, ức và lưng có màu sẫm
• Nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy một lớp mỡ vàng dưới da gà.
• Nếu lớp da bên ngoài  có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại có màu trắng thì chắc chắn gà đã bị nhuộm màu, đừng mua nhé.
• Thịt gà ngon có da mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và săn chắc, không có mùi hôi.
• Không mua những con gà có mùi  kháng sinh và có vết bầm tím hoặc tụ máu trên da.

Cách chọn thịt gà nấu món lẩu là lá giang ngon

Cách chọn mua lá giang

Để món lẩu gà ngon, bạn nên mua lá giang tươi ngon sau đây là một số mẹo để chọn lá giang tươi ngon :

• Lá tươi nhất là lá lá giang nấu gà mới hái, còn xanh tươi, không bị sâu bệnh hay héo úa.
• Bạn phải mua lá còn nguyên vẹn, không bị thối đen hoặc dập nát, không có đốm trắng hoặc đen trên lá.
• Để có món lẩu gà ngon, bạn cần chọn lá giang nấu gà không quá non cũng không quá già để nước dùng có  vị chua  tự nhiên.
• Nếu mua quá nhiều lá và không dùng hết, bạn có thể cất ngay phần còn lại vào tủ lạnh mà không cần rửa trước để tránh làm hỏng lá.

Cách chọn mua lá giang

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách nấu gà lá giang ngon 

Lẩu gà lá giang nấu như thế nào? Cách nấu gà lá giang ngon rất đơn, bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để tiết kiệm thời gian và loại bỏ lông, bạn nên mua gà đã được làm sẵn.

Gà ta mua về xát muối khắp mình gà từ 3-5 phút để khử mùi hôi và làm sạch  da gà.

Sau đó rửa gà trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Để cách nấu món gà lá giang hơn, bạn nên ướp gà trước khi nấu. Đầu tiên bạn cho thịt gà đã chặt vào âu sạch, sau đó cho 6g bột ngọt, 100g đường, 7g muối và 30ml nước mắm vào trộn đều và ướp trong  30 phút.

Sơ chế thịt gà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà lá giang khác

Sau khi rửa thịt gà xong, tiếp theo bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà lá giang khác như sau

• Nấm rửa sạch, bỏ chân.
• Ớt rửa sạch, để ráo.
• Lá lốt nhặt bỏ phần lá úa, úa rồi  rửa sạch.
• Sau đó dùng tay vò lá để nước lẩu chua và ngon hơn.
• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng giòn.
• Các loại rau ăn kèm với gà nhặt và rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu nấu gà lá giang khác

Bước 3:Nấu nước lẩu gà

Đặt một chiếc nồi sạch lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho  hành, tỏi và ớt xay vào phi thơm.  Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào xào trong khoảng 3-5 phút để thịt chín vàng trở lại. Sau khi luộc gà, đổ khoảng 2 lít nước vào nồi gà và đun sôi trên lửa vừa. 

Cách làm gà nấu lá giang là khi  nước lẩu bắt đầu sôi, cho Bột Gà Knorr Knorr, Bột Chanh Knorr, Hạt Gia Vị Knorr vào khuấy đều cho tan hết. Nhớ cho ớt xanh giã nhỏ vào nồi gà lá giang để dậy mùi thơm.

Tiếp tục đun nồi nước lẩu trong khoảng 25-30 phút cho đến khi gà chín vừa ăn, không đun quá lâu vì như vậy thịt gà sẽ mềm và không được dai. Sau thời gian trên, cho từ từ các loại lá  vào và đun thêm 1-2 phút nữa là nồi lẩu gà lá vang đã sẵn sàng.

Nấu nước lẩu gà lá vang

Bước 4: Trình bày sản phẩm và thưởng thức

Sau khi đã nấu nước lẩu gà nấu lá giang, tiếp theo bạn bày ra đĩa và thưởng thức

Nồi lẩu gà nấu lá giang thơm ngon, nóng hổi và  nghi ngút khói khiến  ai nhìn qua cũng không thể chối từ.

Từng thớ thịt gà mềm, chắc, nước lẩu chua chua của lá giang nấu gà, cay cay của ớt xiêm được nêm nếm đậm đà.

Trong nồi lá giang nấu gà thơm ngon này, bạn có thể nấu gà nấu lá giang ăn bún, hoặc ăn với miến, khoai môn chiên và các loại rau ăn lẩu gà lá giang kèm theo như: ngò, chuối chát, cải thìa,… Đây cũng là lời giải cho câu hỏi lẩu gà ăn với rau gì, gà nấu lá giang ăn với rau gì

Trình bày sản phẩm và thưởng thức

Bí quyết để có món lẩu gà lá giang ngon

Để có món lẩu gà nấu lá giang ngon, sau đây là một số bí quyết mà bạn nên nằm lòng:

• Lẩu gà nấu lá giang sau khi hoàn thành có vị chua ngọt, thịt gà cứng, chắc, hơi béo và cay.
• Lá giang không quá chín, bạn nên vò sơ để lấy vị chua, không nên cắt nhỏ vì sẽ không ra hết  vị chua.
• Nước hầm lẩu gà lá giang có thể nấu thành canh ăn với cơm hàng ngày.

Một số lưu ý về cách làm lẩu gà lá giang

Càng nấu nhiều lá giang sẽ càng chua nên điều chỉnh lượng lá giang cho phù hợp, đừng để nước lẩu  quá chua. Vị cay của ớt và vị ngọt của đường cũng được điều chỉnh theo khẩu vị của người ăn. Tránh nấu gà ác nấu lá giang trong nồi nhôm, vì món ăn có tính axit có thể ăn mòn nhôm, làm tăng hàm lượng nhôm trong nồi lẩu, gây ngộ độc, tốt nhất nên dùng nồi inox hoặc tráng men.

Cho 1 củ hành khô vào nước dùng sẽ làm nước dùng ngon hơn rất nhiều. Về câu hỏi lẩu gà ăn rau gì? lẩu gà lá giang ăn với rau gì? Lẩu gà lá giang ăn rau gì ngon nhất,…? thì gà ác nấu lá giang đúng chuẩn miền Nam thường ăn kèm với rau muống, ngò gai, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay cách nấu gà lá giang ăn bún bằng hủ tiếu cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém.

Một số lưu ý về cách làm lẩu gà lá giang

Hy vọng với bài viết hướng dẫn công thức nấu lẩu gà lá giang ở trên, các bạn đã biết cách nấu gà nấu lá giang siêu hấp dẫn cho gia đình và người thân ngay tại nhà. Bạn có thể theo dõi chuyên mục Mekoong Food để bỏ túi cho mình những bí quyết chế biến món ăn ngon, đơn giản tại nhà nhé!