10+ Cách nấu lẩu gà cực ngon và đơn giản tại nhà không phải ai cũng biết

Lẩu gà là một món ngon quen thuộc trong các bữa tiệc, hay các buổi liên loan,… Vậy có những cách nấu lẩu gà nào vừa dễ làm, nhưng lại vô cùng hấp dẫn? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 10+ Cách nấu lẩu gà cực ngon và đơn giản tại nhà không phải ai cũng biết từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món lẩu gà

Lẩu gà là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong các nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam. Các món lẩu gà được chế biến từ gà và các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, nồng nàn, cùng với những loại rau sống và gia vị đi kèm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
3-4 người	15 phút	25 phút

• Hành, tỏi, gừng, sả
• Muối, hạt nêm, nước mắm
• Gà ta: 1 con
• Cà chua, dứa, khoai môn.
• Cải thảo, nấm kim châm, bắp, rau cải ngọt

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu gà tươi ngon

Bên cạnh việc nêm nếm thì lựa chọn gà ngon cũng góp phần quan trọng giúp tạo ra các món lẩu gà hấp dẫn.

Cách chọn gà ngon

Sau đây là một số điều bạn cần lưu ý khi mua gà:

• Khi mua gà, bạn nên chọn những con có màu vàng nhạt. Thịt săn chắc, nhỏ gọn, có độ đàn hồi cao.
• Một con gà ngon là một con gà không có mùi lạ. Da gà cũng không có vết bầm tím hoặc thâm đen.
• Bạn hãy thử ấn tay vào thịt gà khi mua để thử xem thịt gà có bị nhão không. Nếu thịt gà bị nhão, có khả năng là thịt gà đã bị bơm nước và lẫn hàn the trong thịt.

Cách chọn khoai môn không bị sượng

• Mách nhỏ cho bạn một mẹo đó là khi cầm củ khoai môn trên tay, nếu cảm thấy của khoai môn nặng thì có thể là nó nhiều nước bên trong. Thông thường những củ khoai  thế này khi chín thường không có vị, hoặc vị sẽ bị nhạt, bị sượng. Và ngược lại, nếu củ khoai có cảm giác nhẹ, thì củ khoai đó thường ít nước, hàm lượng tinh bột cao, khi nấu chín khoai ăn sẽ bùi bùi, và có mùi thơm đậm.
• Nếu chọn những củ khoai mà người ta đã sơ chế hoặc cắt sẵn, khi nhìn vào bạn sẽ thấy lớp ruột khoai có nhiều vân tím hoặc màu đỏ đậm thì củ khoai đó sẽ là củ ngon. Ngược lại, nếu màu sắc bên ruột khoai nhợt nhạt, thì khoai thường không ngon.

Hướng dẫn các bước nấu lẩu gà

Sau đây sẽ là chi tiết các bước cách nấu lẩu gà ngon cực:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về làm sạch lông. Dùng muối chà lên gà để làm sạch lông cước. Cuối cùng là rửa lại với một chút rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh.  

Hành, tỏi, gừng, sả đập dập.

Cắt lát cà chua và dứa. Khoai môn thì các bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đầu tiên, các bạn đun nóng chảo để phi thơm hành, tỏi, sả, gừng lên.

Cho phần cổ, cánh gà vào xào rồi đổ thêm một ít nước vào.

Đun sôi phần nước dùng sau đó mới thả phần gà còn lại vào nước.

Nêm nếm nước lẩu với muối, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Khi nước dùng đã vừa ăn, bạn cho khoai, cà chua và thơm vào nấu thêm khoảng 10p là bạn đã có thể dùng được.

Bước 3: Thành phẩm

Về câu hỏi ăn lẩu gà cần những gì, lẩu gà ăn kèm với thịt gì? Bạn có thể xếp bún hoặc mì ra chén, nhúng rau và các loại nấm ăn kèm. Chan một ít nước dùng thơm ngon vào chén bún, thưởng thức hương vị dai của thịt gà, cùng với đó là vị ngọt thơm của rau ăn kèm và nồi nước dùng lẩu đậm đà tròn vị.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

9 cách nấu lẩu gà thơm ngon hấp dẫn khác

Gà nấu lẩu gì ngon? Hãy để Mekoong mách bạn thêm một cach nau lau ga khác mà không kém phần hấp dẫn và dễ làm nhé!

Cách làm lẩu gà sốt cay kiểu Hoa ấm nồng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua gà về về các bạn rửa sạch. Bạn có thể khử mùi cho gà bằng cách chà xát muối lên gà rồi dùng một ít rượu trắng thoa đều. Sau đó chỉ cần rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng sao cho vừa ăn. Các bạn cũng có thể rửa sạch phần xương gà và đem hầm trong khoảng tầm 60 phút để lấy nước dùng.

Lột vỏ hành tây, hành tím và tỏi. Hành tây các bạn cắt bỏ phần đuôi, sau đó chia đôi, cắt thành từng miếng. Hành tím cắt đôi, chừa một ít băm nhuyễn. Hành paro bạn cắt xéo. Tỏi bóc vỏ và chia thành 2 phần, 1 phần thì để nguyên, phần còn lại đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp và nấu lẩu gà sốt cay

Để chế biến sốt ướp gà, các bạn cần chuẩn bị 15g muối, 30g bột ngọt, 20g đường, 35g hạt nêm, 10g bột ớt, 20ml dầu ớt, 50ml dầu điều, 200ml tương ớt, 15g tỏi băm, 15g hành băm, 15g ớt trái khô. 

Đầu tiên, các bạn cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Tiếp tục thêm hành, tỏi băm và ớt trái khô vào xào. Khi hỗn hợp bắt đầu có  mùi thơm, cay nhẹ thì các bạn cho tiếp hỗn hợp sốt ướp đã được chuẩn bị khi nãy vào nồi. Khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan với nhau.

Tiếp theo đó, bạn cho gà vào, đảo đều trong khoảng 3-5 phút hoặc đảo đến khi sốt sệt lại thì để gà nghỉ trong 8-10 phút. Cho khoảng 2 lít nước dùng gà vào nồi, khuấy đều tay, cuối cùng là đậy nắp và nấu trong 20 phút.

Bước 3: Sơ chế rau và đồ ăn kèm

Cải thảo các bạn mang đi rửa sạch với nước muối, để ráo. Sau đó cắt phần chóp lá và phần đầu. Giữ lại phần giữa, cắt bỏ bớt đi phần lá hai bên, phần thân của cải thảo cắt thành hình thoi. Nấm đùi gà bạn cắt khoanh tròn ở phần thân, phần còn lại thì cắt thẳng.

Các bạn  cắt bỏ phần chân của nấm đông cô tươi. Ớt sừng bỏ cuốn, cắt xéo. Bún gạo khô bạn mang đi ngâm nước 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 4: Thêm nguyên liệu vào lẩu gà sốt cay

Với bước này, đầu tiên các bạn cho dầu ăn vào nồi, thêm hành, tỏi và hành paro đã chuẩn bị từ trước vào nồi để tiến hành xào thơm. Nếu bạn thấy nguyên liệu chín, thì cho tầm 2 vá canh nước lẩu gà vào, khuấy đều. Cuối cùng là  mang hỗn hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị trên cho lại vào nồi lẩu gà, nấu tiếp trong khoảng 5 phút là đã hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu gà sốt cay kiểu Hoa sau khi đã hoàn thành sẽ có hương thơm cay nồng nàn hấp dẫn vô cùng. Lúc này bạn chỉ cần mang lẩu cùng ăn với thức ăn kèm, nước tương, sa tế và thưởng thức thôi!

Cách nấu lẩu gà chua cay

Món lẩu gà chua cay là một phiên bản đặc biệt của món lẩu gà truyền thống, nổi tiếng với hương vị cay nồng và chua thanh. Đây là một món ăn ngon, đậm đà và phổ biến trong ẩm thực Đông Á, đặc biệt là trong ẩm thực Trung Quốc và Hàn Quốc.

Hãy trổ tài nấu nướng thông qua cách nấu lẩu gà chua cay với những bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị rau muống, cải thảo, bắp chuối sữa, húng quế, sả và nước dùng.

Trước khi nấu, trụng gà qua nước sôi để làm sạch và làm mềm da gà.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Phi thơm ớt, sả và hành tím trong dầu ăn.

Cho gia vị đã phi vào nước dùng và nêm gia vị như bột chanh, bột ngọt, hạt nêm, đường, và muối.

Nấu sôi nước dùng khoảng 5 phút, sau đó cho lá húng quế vào.

Bước 3: Thành phẩm

Xếp bún ra chén và chuẩn bị rau sống.

Khi nước lẩu sôi, nhúng gà và rau vào nồi.

Trải nước lẩu và một ít nước dùng trong veo lên bún.

Thưởng thức lẩu gà thái chua cay ngon lành với hương thơm của húng quế, ớt và sả, cùng vị ngọt thơm của rau sống và nước dùng lẩu đậm đà.

Cách nấu lẩu gà thái chua cay sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và không thể quên.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Lẩu gà ớt hiểm – một món ăn đậm đà và cay nồng, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Hãy làm quen với cách làm lẩu gà ngon mien bac đầy thú vị này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm ớt hiểm, gà ta, hành tây, tỏi, kỷ tử và các gia vị để tạo hương vị cho nước lẩu. Thịt gà được sơ chế và ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút để thấm đều. Sau đó, thịt gà được chiên sơ. Tiếp theo, cho gà vào nồi nước lẩu cùng với ớt, sả, kỷ tử và các nguyên liệu khác. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Với những bước trên, bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay đậm đà. Hương vị cay nồng của ớt hiểm hòa quyện với vị ngọt của gà và hương thơm của các gia vị khác, tạo nên một món ăn thú vị và đặc biệt trong những ngày lạnh giá.

Cách nấu lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng và phổ biến, thường được tìm thấy trong nhiều quán ăn chuyên về lẩu. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thực hiện món này tại nhà với các nguyên liệu dễ dàng như lá giang, thịt gà, sả, ớt, hành tây và ngò rí.

Sau khi sơ chế thịt gà, bạn tiếp tục xào thịt để cho thịt săn chắc. Sau đó, bạn đun nước và nấu thịt gà trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm. Tiếp theo, bạn nghiền nhuyễn lá giang và thêm vào nồi nước dùng, sau đó nêm nếm gia vị phù hợp.

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon không quá phức tạp, nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời không thua kém bất kỳ quán ăn nào. Nước dùng thơm ngọt với vị chua nhẹ, thịt gà mềm và thấm gia vị, khi ăn mỗi miếng đều ngon tuyệt. Thêm vào đó, việc kết hợp với các loại rau tươi càng làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Hãy thử cách nấu lẩu gà lá giang miền trung tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này.

Cách làm lẩu gà nấu nấm

Nếu trong gia đình có thành viên không ưa ăn cay, thì cách nấu lẩu nấm gà ngon là lựa chọn hợp lý trong những ngày se lạnh. Nồi nước lẩu tràn đầy hơi ấm, khói thơm bay lên, tạo ra một không gian hấp dẫn. Trong lẩu, bạn sẽ tìm thấy rau, nấm và thịt gà, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Khi thưởng thức lẩu nấm gà, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ xương và các loại rau củ, cùng với thịt gà mềm mại và thấm đầy hương vị, tạo nên một sức hút khó cưỡng, khiến bạn không thể dừng lại.

Cách làm lẩu gà nấm cũng không quá phức tạp, chỉ cần sơ chế nguyên liệu sao cho sạch sẽ, cho gia vị lẩu gà nấm và đặt vào nồi nước dùng. Đặc biệt, việc sử dụng xương gà và xương ống sẽ tạo nên nước dùng tự nhiên đậm đà mà không cần thêm đường.

Hãy thử cách làm lẩu gà nấu nấm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này, đặc biệt là trong những ngày lạnh giá.

Cách làm lẩu gà thập cẩm

Lẩu gà thập cẩm là một món ăn phong phú, có thể được thể hiện theo nhiều phong cách khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, để đạt được hương vị tuyệt vời nhất, nước dùng là yếu tố quan trọng và cần được chăm chút tỉ mỉ. Nước dùng cần được ấm lên từ xương gà, tạo nên hương vị ngọt thanh độc đáo, kết hợp cùng rau củ tươi ngon.

Cách làm lẩu gà thập cẩm rất đơn giản. Đầu tiên, ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Gà sau khi đã được chuẩn bị sẵn, được ướp với một ít đường, hạt nêm và rượu trắng. Tiếp theo, gà được xào chín tới khi thịt trở nên săn lại. Lúc này, ta cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và bắt đầu nấu nước lẩu. Cuối cùng, các nguyên liệu khác như rau củ và gia vị được thêm vào nồi và ta nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị cá nhân là đã hoàn thành cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất.

Nhờ những bước làm đơn giản nhưng cẩn thận, món lẩu gà thập cẩm sẽ trở thành một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của nước dùng ninh từ xương gà và sự tươi ngon của rau củ.

Cách nấu lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é, một món ăn gốc miền Trung và phổ biến tại Đà Lạt, đem lại niềm vui tột cùng trong những ngày se lạnh. Hình ảnh một nồi lẩu gà lá é phú yên nóng hổi trên bàn, khiến không gian trở nên ấm áp, làm say lòng người.

Thịt gà được nấu đến độ chín vừa phải, mang lại sự sần sật và dai ngon. Khi kết hợp với hương thơm nồng nàn, đặc trưng của lá é và ớt xanh, hương vị của món lẩu gà lá é phú yên hay lẩu gà lá é đà lạt đã trở thành một trải nghiệm tuyệt vời không thể quên.

Lá é, nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này, được giã nhuyễn kỹ càng, kết hợp với các loại gia vị khác và được tẩm ướp vào thịt gà. Sau đó, gà được xào trên bếp và nước dùng được thêm vào nồi, tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời. Cuối cùng với sự tinh tế trong việc nêm nếm gia vị vừa ăn, cách làm lẩu gà lá é sẽ dần hoàn thiện.

Được thưởng thức món lẩu gà lá é trong tiết trời se lạnh, ta không chỉ cảm nhận được vị ngon độc đáo mà còn truyền tải được cảm xúc và tình cảm của những người nấu nướng, tạo nên một bữa ăn đậm đà và gắn kết.

Cách nấu gà hầm sả

Cách nấu lẩu gà hầm sả là một sự kết hợp hấp dẫn giữa miếng thịt gà mềm mại và mùi thơm đặc trưng của sả, cùng với sự tươi mát của rau xanh. Đây thực sự là một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Nếu bạn thích, có thể kết hợp lẩu gà hầm sả với bún, tạo ra một hương vị tuyệt vời.

Trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh, người ta thường sử dụng gà nòi trong cách nấu gà hầm sả này, nhờ đó thịt gà trở nên chắc chắn, dai và thêm phần ngon hơn.

Cách nấu lẩu gà thuốc bắc

Lẩu gà hầm thuốc bắc (lẩu gà tiềm thuốc bắc) là một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, không chỉ giúp hồi phục nhanh chóng mà còn mang lại sự thú vị cho bữa ăn. Nước dùng lẩu được nấu từ xương gà, tạo nên hương vị ngọt ngào, phối hợp hoàn hảo với hương thơm đặc trưng của các loại thuốc bắc, và sự mềm mại, ngon lành của thịt gà.

Để tạo ra cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon, không thể thiếu những loại thuốc bắc đặc trưng như nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỷ tử, hạt sen, cùng với những nguyên liệu khác. Qua hai bước là sơ chế nguyên liệu và nấu nước lẩu, ta đã có một nồi lầu gà thuốc bắc đầy dinh dưỡng, sẵn sàng để thưởng thức.

Hãy cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời và lợi ích cho sức khỏe thông qua cách làm nước lẩu gà thuốc bắc, món ăn này mang đến sự phục hồi nhanh chóng và thỏa mãn vị giác của bạn.

Bí quyết để có món lẩu gà ngon như ở tiệm 

Để có món lẩu gà ngon như ngoài tiệm, bạn cần biết những bí quyết sau:

• Thêm cà chua và dứa để tạo màu và vị chua cho món lẩu gà ngon dễ làm.
• Nếu bạn không có dứa, khi ăn có thể vắt thêm chút chanh để tạo độ chua. Điều này sẽ làm cho mùi vị món lẩu gà thêm hấp dẫn.
• Để có được nước lẩu ngon, bạn không nên chặt gà ra miếng quá nhỏ vì lúc nấu thịt gà có thể bị vụn, sẽ làm thịt gà mất ngon. Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị của từng đối tượng mà nêm nếm vừa phải với độ cay để cả gia đình có thể cùng thưởng thức.
• Bạn có thể xào thịt gà trước khi cho vào nồi nấu lẩu để quá trình nấu lẩu được nhanh hơn mà thịt gà cũng săn và thấm gia vị. Bạn cũng nên chọn mua thịt gà ta để thịt được dai, thơm và ngọt nước hơn các loại gà công nghiệp khác khi nấu.

Một số lưu ý khi nấu lẩu gà

Để món lẩu gà trở nên thơm ngon hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài điều dưới đây trong cách nấu món lẩu gà:

• Để cho nước dùng thêm phần đẹp mắt thì khi nước lẩu sôi lên, các bạn nhớ vớt bọt đi. 
• Nếu làm lau gà thì tốt nhất là nên lựa gà ta, con đã trưởng thành.
• Khoai môn khi cắt lát sẽ chia thành hai phần. Một phần cho vào nồi lẩu trước cùng với cà chua và dứa, để đến lúc ăn sẽ có khoai chín ăn luôn. Phần còn lại sẽ cho vào trong quá trình ăn lẩu, để tránh miếng khoai bị nhừ nát.
• Các bạn không nên thái cải thảo quá nhỏ vì khi thả vào lau ga sẽ không đẹp và còn bị nát.

Lẩu gà nên ăn với rau gì?

Rau ăn kèm quan trọng không thể thiếu trong nồi lẩu, các món ăn kèm lẩu gà này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn mang đến cảm giác sảng khoái và hấp dẫn.

Để tạo sự phong phú trong món lẩu gà, có nhiều loại rau ăn kèm đáng kể như xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống, rau cải, ngải cứu, bông súng, và nấm tươi. Những loại rau này tạo ra sự đa dạng và phong phú trong món ăn, cùng với sự tươi mát và giòn ngon của chúng.

Tuy nhiên, trong Đông y, cần lưu ý không nên kết hợp thịt gà với rau kinh giới và tỏi, vì sự kết hợp này có thể gây ra các tác dụng phụ như chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy, hoặc run rẩy. Để đảm bảo sức khỏe, hãy tôn trọng những nguyên tắc này trong lẩu gà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của rau ăn kèm khác.

Hy vọng qua bài viết trên, với những công thức mà Mekoong đã chia sẻ một cách chi tiết sẽ giúp các bạn biết cách làm lẩu gà ngon nhất, đúng vị nhất. Chúc các bạn có thể nấu thành công một nồi lẩu gà thật thơm ngon, để bữa ăn của gia đình thêm phong phú đa dạng.